Sunday, February 26, 2017

کیک صبحانه نخودچی





مواد لازم:

تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 1 پیمانه
رنده پوست 1 عدد پرتقال
وانیل: 1 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/2 پیمانه
شیر: 1/2 پیمانه
ارد: 1 پیمانه
ارد نخودچی: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
6الی 8 عدد تکه  شکلات خرد شده






الان که دم دمای عید هست اگر ارد نخودچی برای تهیه نان نخودچی خریدید این کیک رو فراموش نکنید حتما امتحانش کنید

فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید
ارد - ارد نخودچی و بکینگ پودر رو مخلوط و الک کنید بزارید کنار
تخم مرغ و شکر رو اونقدر با هم زن هم بزنید تا پف کنه و حجمش زیاد بشه  بهش وانیل و رنده پوست پرتقال رو اضافه کنید

حالا شیر و روغن و ارد رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید

قالب مستطیلی شکل رو حاضر کنید توش رو کره بمالید و ارد بپاشید
مایه کیک رو بریزید توش  و شکلات خرد شده رو روی مایه کیک بریزید

بزارید داخل فر به مدت 45 الی یکساعت  قبل از خارج کردن از فر با خلال دندان چک کنید






Wednesday, January 25, 2017

سالاد قاصدک و گلابی



همه ما گل قاصدک رو با اون گلهای زرد و زیباش میشناسیم . ولی در مورد خواصش چقدر اطلاعات داریم؟ ایا میدونید هزاران ساله که این گیاه مفید خوراکی  در اکثا نقاط دنیا به عنوان داروی گیاه  کاربرد داشته و داره؟




گل, برگ ,ساقه , ریشه  این گیاه خوراکی و قابل استفاده هست

این گیاه از نظر پزشکی قدیم ایران سرد و خشک است و از دیرباز برای درمان بیماری‌های کبدی بکار می‌رفته‌است.
قابض و مقوی معده‌است.
خوردن آن خونریزی از سینه را متوقف می‌کند.
قاعده آور است.
برای ازدیاد شیر نافع است و خانم‌های شیرده باید مقداری از آن را با سالاد بخورند
خنک‌کننده و معرق است.
ترشح صفرا را زیاد می‌کند.
خون را تصفیه می‌کند.
از عصاره آن شیاف درست می‌کنند که برای رفع ورم‌های درون اندام تناسلی بانوان و زهدان مفید است.
خوردن آب این گیاه مخلوط با روغن زیتون برای رفع مسمومیت مفید است.
ضماد ریشه آن را در محل نیش کژدم یا زنبور و یا مار می‌گذارند که بسیار مفید است.
اوره را رفع می‌کند.
کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
درمان کننده اگزما و بیماری‌های پوستی است.
درمان کننده کم خونی است.
رماتیسم و نقرس را درمان می‌کند.

این گیاه مفید سطح قند خون و انسولین را تنظیم میکند. وجود laevulin در قاصدک یک عامل مفید برای تحریک تولید انسولین در پانکراس است. این همچنین می تواند سطح قند خون را کنترل کند. داشتن طبیعت ادرار آور،  قاصدک باعث تکرر ادرار حذف قند اضافی و نمک کمک میکند

کلسیم عنصر لازم برای توسعه استخوان های ما است و قاصدک حاوی مقدار کلسیم. همچنین ویتامین C و leutin است . این باعث می شود استخوان ما قوی ترشود قاصدک هم درد آرتروز را کاهش می دهد و اسیدهای چرب موجود در آن درد استخوان را کاهش می دهد.

میزان بالای پتاسیم و فیبر در  قاصدک جایگزینی سدیم، به سطح فشار خون کمک میکند.







مواد لازم:


قاصدک : یک دسته
Goat cheese پنیر گوسفند یا پنیر فتا: 1/4 پیمانه
نصف یک عدد گلابی  خرد شده
روغن زیتون
گردو تست شده ( دستور در زیر)  1/2 پیمانه




مواد برای گردو تست شده

گردو خام: 4 پیمانه
سفیده تخم مرغ
شکر سفید:  قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای : 1/4 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
پودر دارچین : 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری








بهتره قاصدک رو موقع بهار وقتی که تازه و جوان هست و قبل از نشستن به گل بچینید تا تلخ نباشه . البته نوع پرورشی این گیاه در فروشگاهها کنار بقیه سبزیها هم به فروش میرسه ولی مزه تلخی داره و من ترجیح میدم از طبیعت خودم بچینم و استفاده کنم.



برای گردو:
سفیده تخم مرغ رو بقیه مواد خوب مخلوط کنید با چنگال هم بزنید و گردو ها رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با گردو اغشته بشه . داخل یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید و گردو رو تو سینی پخش کنید و بزارید داخل فر روی 250 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه . هر 15 دقیقه گردوها رو مخلوط کنید و دوباره برگردونید داخل فر
 بعد از تست شدن بزارید خوب خنک بشن و داخل شیشه ای تمیز و در بسته نگهداری کنید . این گردوها بسیار مناسب برای سالاد هست . به عنوان اسنک هم میتونید استفاده کنید.




برای سالاد همه مواد رو مخلوط کنید کمی روغن زیتون اضافه کنید و 1/2 پیمانه از گردو اماده شده رو بهش اضافه کنید










Sunday, January 22, 2017

بریانی تخم مرغ






بریانی
یکی از غذاهای معروف در میان مسلمانان شبه قاره هند است.  که با برنج، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف و گوشت (اغلب گوشت بز)  و مرغ  گاهی  ماهی و میگو  و تخم مرغ طبخ می‌شود. این غذا علاوه بر هندوستان با روشی تقریباً مشابه در کشورهای عربی و جنوب شرقی آسیا نیز تهیه می‌شود





مواد لازم:

برنج : 2ونیم پیمانه
پیاز: 1 عدد
زردچوبه : 1/2 قاشق چای خوری
چیلی سبز : 3 عدد
چیلی خشک قرمز: 3 عدد
زنجبیل رنده شده : 1 قاشق چای خوری
سیر رنده شده : 1 قاشق چای خوری
نعناع و گشنیز از هر دو یک مشت
پودر تخم گشنیز: 2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چای خوری
گرم ماسالا: 1 قاشق چای خوری
Caraway دانه زیره سیاه : 1 قاشق چای خوری
Cumin دانه زیره سبز : 1 قاشق چای خوری
bay leaf برگ بو: 2 عدد
cinnamon stick چوب یک عدد دارچین
cardamoms هل سبز: 6 عدد درسته
Black cardamom هل سیاه :  2 عدد درسته
cloves میخک :  2عدد
ماست: 3 قاشق غذا خوری
نمک

زعفران اب شده  مقداری



تخم مرغ : 6-8  عدد اب پز شده
پودر فلفل قرمز: 1/2 قاشق چای خوری
پودر زیر: 1/2 قاشق چای خوری
نمک
گرم ماسالا : 1/2 قاشق چای خوری








این دستور که میدم براتون گوشت نداره و فقط با تخم مرغ طبخ میشه .



برنج رو بشورید و با اب و نمک خیس کنید به مدت 3-4 ساعت  بزارید کنار

داخل قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا خوب سرخ بشه بهش زردچوبه بزنید . پیاز داغ رو داخل ظرف دیگه ای بکشید و به روغن داخل قابلمه  همه ادویه ها رو بریزید و تفت بدید  .

حالا به ادویه ها ماست رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و گشنیز و نعناع رو اضافه کنید .




اب برنج رو خالی کنید و داخل مخلوط ادویه ها و ماست بریزید یک هم کوچیک بزنید و کمی اب جوش به برنج اضافه کنید و بزارید اب بجوشه و اب برنج کم بشه . در این فاصله تخم مرغهای ابپز رو پوست بگیرید و داخل تابه با کمی روغن و ادویه ها تفت بدید

حالا پیاز داغ و تخم مرغها رو به برنج اضافه کنید و یک هم کوچیک بزنید و زیر حرارت رو کم کنید بزارید روی کمترین درجه ممکن تا خوب برنج دم بکشه .





اخر سر زعفرون فراون اضافه کنید .  با پیاز داغ و نعناع تازه تزیین کنید






نوش جان

* میتونید برنج رو بجوشونید و ابکش کنید و بعد به تخم مرغها اضافه کنید و بزارید دم بکشه . من خواستم برنجم مثل کته بشه

* دستور تهیه ادویه گرم ماسالا رو اینجـــــــــــــــــــــــــــــا ببینید







Thursday, January 12, 2017

سالاد کینوا و بادمجان






مواد لازم:


کینوا : 1 پیمانه
بادمجون : 1 عدد کوچیک
اسفناج: نصف دسته
نمک و فلفل سیاه
سیر: 1 حبه
پودر سبزیجات: 2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی گیلاسی : 5-6 عدد
پنیر فتا




 

برای این دستور پخت من از کینوا سه رنگ استفاده کردم .شما میتونید از هررنگی که در دسترستون بود استفاده کنید.
برای یک پیمانه کینوا نیاز به دو پیمانه اب داریم .


توی قابلمه کمی روغن زیتون میریزیم و سیر رو ریز خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم فلفل سیاه میپاشیم و کینوا رو اضافه میکنیم 5 ثانیه با قاشق هم میزنیم و اب جوش رو همراه پودر سبزیجات اضافه میکنیم . همین که جوشید در قابلمه رو میزاریم و  حرارت رو کم میکنیم  و میزاریم کینوا قشنگ دم بکشه . دقیقا مثل برنج . نباید هیچ ابی ته قابلمه بمونه .




بادمجانها رو خرد کنید و سرخ کنید . میتونید داخل سینی فر بچینید و بزارید تو فر تا بپزه

داخل قابلمه ای اسفناج های شسته شده رو بریزید  و بدون هیچ ابی بزارید  یک الی دو دقیقه تا اسفناجها بمیرن .

گوجه ها رو دو نیم کنید و همه مواد رو مخلوط کنید و روش کمی پنیر فتا بریزید .



نوش جان



* کینوا چیست ؟

کینو-آ گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است.


کینوا یک گیاه سنتی است که قدمت ۵۰۰۰ ساله دارد.
کینوا بسیار سبک‌تر و خوش هضم‌تر از دانه‌های برنج و منبع غنی پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است. مخصوصا برای کسانی که رژیم غذایی دارند و همچنین گیاهخواران توصیه می‌شود.

کینوا سرشار از کربوهیدرات‌های مفید برای تامین انرژی بدن است. کربوهیدرات‌ها برای متراکم کردن عضلات لازم است. دانه کینوا Quinoa با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان دارای فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به دیگر غلات است. این بدان معناست که این دانه در ثابت نگه داشتن سطح قند خون موثر است. دانه های خوراکی علاوه بر کینوا با نامهای برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز خوانده میشوند.


مصرف این ماده احساس سیری به فرد می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد دیابتی از این کربوهیدرات به جای برنج سفید و پاستا استفاده کنند. مصرف این ماده غذایی به همراه سبزی‌های تازه و مقدار کمی روغن زیتون یک وعده غذایی کامل به‌شمار می‌آید.
کینوا و برنج قهوه‌ای کینوا یکی از آن غلات کامل و خیلی مغذی است که اتفاقاً پروتئین بیشتری نیز نسبت به هم خانواده‌های خود دارد. می‌توان گفت یک پیاله‌ی 250 میلی لیتری کینوای پخته شده حاوی 8 گرم پروتئین است.

کینوا نیز مانند برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین B، مس، منیزیم و منگنز است. در آمریکای جنوبی یعنی وطن اصلی این دانه‌ی مغزی آن را مادر غلات می‌دانند. افراد مبتلا به بیماری سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند به راحتی می‌توانند از این دانه استفاده کنند چون کینوا فاقد گلوتن است. محققان دانشگاه Wake Forest در ایالت کالیفرنیای شمالی آمریکا به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که روزانه دو فنجان و نصفی غلات کامل مصرف می‌کنند به میزان 21 درصد کمتر از بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند. جو دو سر و کینوا جزء دانه‌های بسیار مفید محسوب می‌شوند. این دو ماده‌ی غذایی منبع فوق‌العاده‌ی فیبرهای محلول در آب و غیر محلول در آب هستند.




* دستور پودر سبزیجات رو اینجـــــــــــــــــــــــا ببینید







نان چای قزوین


استفاده از عکسها و دستورات اشپزخانه کوچک من در نشریات چاپی و فضاهای مجازی بدون کسب اجازه از نگارنده پیگرد قانونی دارد





مواد لازم:

ارد :نیم کیلو- 4 پیمانه
Crisco Shortening روغن جامد:200گرم
پودر قند:1 پیمانه
زرده تخم مرغ :2عدد
ماست پرچرب:1/3 پیمانه
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
پودر هل: به اندازه دلخواه ( حدود 1 قاشق چای خوری)

برای رومال:
زعفران غلیظ:یک دوم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ :1عدد
کنجد : به مقدار لازم
ماست :یک دوم قاشق چایخوری







روغن و پودر قند را با همزن برقی به حدی میزنیم  تا رنگش  کرمی  و سبک بشه

  زرده هارو همراه هل  اضافه مکنیم و هم میزنیم .
اگر دوست داشتید در این مرحله یک قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال به مواد اضافه کنید . عطر خوبی به شیرینی هاتون میده( دلبخواه)


ماست رو با بکینگ پودر مخلوط میکنیم و با چنگال میزنیم,  به مواد اضافه میکنیم . در نهایت ارد رواضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد  . نباید خمیر رو زیاد ورز داد چون روغن میندازه و باید بره سطل اشغال .

اگر دیدید خمیرتون روغن پس میده یعنی خراب شده و به درد نون چای نمیخوره.




خمیر را به قطر یک  سانت باز میکنیم روش رو با چنگال خط میندازیم . برای راحت تر باز شدن خمیر میتونید خمیر رو بین دوتا پلاستیک بزارید و باز کنید . بعد  قالب میزنیم و به ارومی با کمک یک کارد شیرینی های قالب زده شده رو به داخل سینی منتقل میکنیم و  با کمک برس روی شیرینی ها رو از مواد رومال میزنیم و کمی کنجد و یا پودر پسته میپاشیم

برای رومال :
همه مواد رو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و هیچ تکه ای از ماست داخل مواد معلوم نباشه



سینی رو میزاریم داخل  فر روی  180 درجه سانتیگراد  یا 350 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه

تقریبا 46 تا شیرینی بدست میاد



* روغن جامد رو میتونید در خارج از ایران از تمامی فروشگاهها به اسم Crisco Shortening تهیه کنید








Wednesday, January 11, 2017

سالاد کاکتوس و لوبیا سیاه مکزیکی


این نوع کاکتوس خوراکی که از میوه های اون هم میشه استفاده کرد گیاه مفیدی که هزاران ساله مورد مصرف مردمان امریکای شمالی است سرشار از ریبوفلاوین، ویتامین B6، مس، آهن، فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و منگنز است.همچنین یک منبع مهم ترکیبات آلی خاصی مانند فیتوکمیکال و پلی ساکارید های است که به قدرت سلامت تقویت بدن نیز کمک می کند. ا
کمک به استحکام استخوانها
کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرطان
تقویت متابولیسم بدن
کمک به سلامت پوست
بهبود زخم معده
تقویت دستگاه گوارش مفید برای (یبوست و اسهال)
کاهش کلسترول خون
احساس سیری زود هنگام و کم کالری بودن ,کمک به کاهش وزن و رسیدن به وزن متعادل




مواد لازم:

فلفل قرمز: 2 عدد  ( فلفل دلمه ای قرمز هم میشه)
کاکتوس : 2 عدد
سیر: 1 حبه درشت
پیاز قرمز: 1 عدد کوچک
لوبیا سیاه مکزیکی : 1 قوطی کنسرو ارگانیک ( اگر دسترسی نداشتید لوبیا چیتی جایگزین کنید)
پنیر فتا
پودر زیره : 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه و نمک 1/2 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه و کمی برگ گشنیز خرد شده
گوجه فرنگی گیلاسی






فلفل ها رو خلال خرد کنید . کاکتوسها رو بشورید و با کمک یک چاقوی تیز همه تیغهاشو تمیز کنید و مثل فلفل ها خرد کنید .


داخل تابه خیلی کم روغن بریزید و فلفل رو همراه کاکتوسها بریزید داخل تابه و تفت بدید . یک حبه سیر داشتیم اون رو له کنید و خرد کنید اضافه کنید
 کمی تفت بدید و پودر زیر و فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید . وقتی فلفل ها کمی نرم شدن از روی حرارت بردارید



لوبیا مکزیکی رو بریزید داخل توری تا ابش جدا بشه و بعد لوبیا ها رو با مواد تفت داده شده مخلوط کنید . کمی بهش پیاز خلال شده لیمو ترش تازه گشنیز خرد شده همراه کمی پنیر اضافه و مخلوط کنید . کنار برنج نوش جان کنید . میتونید مواد رو داخل نان ترتیلا همراه کمی پنیر چدار بریزید و نوش جان کنید .










سوخاری کاکتوس




این نوع کاکتوس خوراکی که از میوه های اون هم میشه استفاده کرد گیاه مفیدی که هزاران ساله مورد مصرف مردمان امریکای شمالی است سرشار از ریبوفلاوین، ویتامین B6، مس، آهن، فیبر، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و منگنز است.همچنین یک منبع مهم ترکیبات آلی خاصی مانند فیتوکمیکال و پلی ساکارید های است که به قدرت سلامت تقویت بدن نیز کمک می کند. ا
کمک به استحکام استخوانها
کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرطان
تقویت متابولیسم بدن
کمک به سلامت پوست
بهبود زخم معده
تقویت دستگاه گوارش مفید برای (یبوست و اسهال)
کاهش کلسترول خون
احساس سیری زود هنگام و کم کالری بودن ,کمک به کاهش وزن و رسیدن به وزن متعادل



مواد لازم:

nopales کاکتوس: 3 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
ارد : نیم پیمانه
پودر سوخاری:  نیم پیمانه
نمک و فلفل سیاه : مخلوطی از هر دو 1 قاشق چای خوری
پودر سیر و پیاز: مخلوطی از هر دو 1 قاشق چای خوری
پودر جعفری خشک : 1 قاشق چای خوری







کاکتوسها رو بشورید و با کمک چاقوی تیز تمامی تیغهای روی کاکتوس رو تمیز کنید و بعد با اب سرد بشورید

با چاقو کاکتوس رو به قطعات دلخواه برش بدید و بزارید کنار

کمی ارد حاضر کنید نمک و فلفل رو مخلوط ارد کنید . در ظرف دیگری مقداری ارد سوخاری همراه پیاز و سیر و جعفری رو مخلوط کنید و در ظرف دیگری تخم مرغی که با چنگال خوب هم زدید رو اماده کنید . کاکتوسهای خرد شده رو اول در ارد بغلطانید و بعد داخل تخم مرغ و بعد داخل ارد سوخاری .


داخل تابه مقدار کمی روغن بریزید و کاکتوسهای اماده شده رو بچینید داخل تابه و بزارید خوب سرخ بشن . کاکتوسها رو پشت و رو کنید تا هر دو طرفشون سرخ بشه
با سس چیلی و یا هر سس دلخواه خودتون نوش جان کنید.








Tuesday, January 3, 2017

سوپ قارچ گوش ژله ای و دامپلینگ






مواد لازم:

اب : 2 لیوان
پودر سبزیجات : 3 قاشق چای خوری - میتونید اماده هم تهیه کنید Vegetable Bouillon
قارچ گوش ژله ای : 4-5 عدد
دامپلینگ 6 عدد
پودر نشاسته : 1 قاشق چای خوری
نمک

برای دامپلینگ :
ارد سفید نشده: 2 پیمانه
اب ولرم: 3/4 پیمانه
 نشاسته مقداری


برای فیلینگ:
کلم ریز خرد شده: 5-4 پیمانه
فلفل سیاه و نمک
قارچ گوش ژله ای:  خرد شده ریز 3-4 عدد
قارچ شیتاکه : 1 عدد 

پیازچه خرد شده







من اخر هفته در جنگل گردی کلی قارچ گوش ژله ای  پیدا کردم . شما میتونید از فروشگاههای اسیایی هم تهیه اش کنید.

شکل ظاهر این قارچها شبیه گوش و بافتی شبیه به غضرف و لاستیکی داره یک طرف قارچها براق و طرف دیگه اون مخملی هست . و به سه اسم مختلف گوش ژله ای ,گوش درخت و گوش یهودی شناخته میشه  .

فوقالعاده قارچ مفیدی هست . سرشار از اهن ,ویتامین B2
این قارچ در طب چینی از قدیم به عنوان داروی گیاهی برای گلو درد , چشم درد, زردی , قند خون ,ضد انعقاد خون و کاهش دهنده کلسترول استفاده میشود .



برای خمیر دامپلینگ:

ارد و اب رو مخلوط کنید  ورز بدید  به حدی که خمیر یکدست و لاستیکی بدست بیاد.
روی میز کار مقداری نشاسته بریزید و خمیر رو  با کمک وردنه  نازک  باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید.
لابه لای خمیر های قالب زده شده نشاسته بپاشید و روی هم قرار بدید . روش رو بپوشونید تا خمیرها خشک نشه

داخل قابلمه  2 قاشق غذا خوری  روغن بریزید و کلم ها رو بریزید داخل قابلمه درش رو ببندید   با حرارت کم  بزارید کلمها بپزن

وقتی کمی نرم شدن به کلم نمک و فلفل سیاه بزنید و قارچ های خرد شده رو بریزید و تفت بدید 

من از قارچ شیتاکه خشک استفاده کردم . شیتاکه رو بندازید داخل یک ظرف و روش اب جوش بریزید بزارید 10 دقیقه بمونه و نرم بشه . اب قارچ رو بریزید دور  و قارچ رو ریز خرد کنید و به کلم اضافه کنید .






حالا دونه دونه خمیرهای اماده شده رو بردارید و با انگشت دور خمیر رو خیس کنید و 1 قاشق از مواد کلم بزارید توش و لبه های خمیر رو به هم برسونید و فشار بدید تا خوب بچسبن . من دو مدل درست کردم . شما هر مدلی که براتون راحت بود رو درست کنید.


اب و با پودر سبزیجات و نشاسته مخلوط کنید بزارید روی حرارت تا بجوشه .( برای این سوپ از اب گوشت استفاده میشه که من به دلیل گیاه خوار بودنم اب سبزیجات استفاده کردم )

قارچهای گوش ژله ای رو بشورید وبه قابلمه اضافه کنید بزارید 5 دقیقه بجوشه بعد دامپلینگ ها رو اضافه کنید بزارید 5 دقیقه دیگه با حرارت کم بجوشه و دامپلینگها بپزن


بعد موقع سرو روی سوپ مقداری پیازچه خرد شده بریزید.








دامپلینگها رو میتونید بدون سوپ هم درست کنید. خمیر های اماده رو داخل قابلمه مخصوص بخار بچینید و بزارید بخار پز بشن حدود 10 دقیقه کافی هست.

بعد داخل تابه حدود 2 قاشق غذا خوری روغن بریزید و یک طرف دامپلینگ ها رو بزارید سرخ بشه . در حدی که طلایی بشه . ( فقط یک طرف)


و با سویا سس نوش جان کنید