این پیراشکی یکی از پیراشکی های بسیار خوشمزه و مورد علاقه من هست که مامانم همیشه مواقعی که میخوایم بریم پیکنیک این پیراشکی خوشمزه رو درست میکنه و ما از خوردنش بسی لذت میبریم .
هر موقع این رو درست میکنم هوس پیکنیک میکنم و خوردنش برام همراه با یاد اوری خاطرات شیرینی هست.
گفتم بیام رسپی این پیراشکی رو با شما هم تقسیم کنم تا باهم از خوردنش لذت ببریم .
مواد لازم:
مرغ گیاهی: 200 گرم
هویج : 1عدد متوسط
فلفل دلمه ای: نصف 1 عدد فلفل دلمه ای
جعفری: ساتوری شده: 2 قاشق غذا خوری
سیر : 3 حبه
پیاز: 1عددکوچک
نمک فلفل سیاه : به مقدار لازم
مواد لازم برای خمیر:
ارد : 2 پیمانه
شیر : 3/4پیمانه
روغن مایع : 3 قاشق غذا خوری
پکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری
نمک : نوک قاشق چای خوری
پنیر بز یا موزارلا
ابتدا ارد را با پکینگ پودرو نمک مخلوط کنید , شیر را که کمی گرم کرده اید به ان اضافه کنید ( شیر نیاید داغ باشه )
روغن را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا به دست نچسبد و یک خمیر یک دست و صاف و نرمی به دست بیاد و ان را درون کیسه پلاستکی بگزارید به مدت 30 دقیقه تا ور بیاد
وقتی مرغمون کمی سرخ شد جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد از روی حرارت برش دارید.
از خمیر به اندازه کوچکتراز نارنگی بردارید با وردنه باز کنید
و سر خمیر را به هم برسانید و با چنگال کناره هاش رو ببندید.
در یک ظرف کوچک و گود روغن بریزید بزارید روغن داغ بشه حرارت رو بزارید روی متوسط و پیراشکی های اماده رو در روغن سرخ کنید.وقتی یک طرف پیراشکی سرخ شد طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید.
حرارت روغن نباید داغ داغ باشه با انداختن یک تکه خمیر کوچک درون روغن ان را تست کنید
اگر خمیر طول کشید که روی روغن بیاید یعنی اینکه روغن شما هنوز خوب داغ نشده و اگر سریع بالا اومد یعنی روغن زیادی داغ شده اگر 2-3ثانیه طول کشید که خمیر بالا بیاد یعنی روغن شما اماده است
Thank u , it is good ,you share your work with others,. Your webblog also is nice ,and clear but u can improve it. Use gram unit, it is more papular.
ReplyDeletethanks for recepie.
good luck
Thank you...hum...gram units is certainly good, but I never use it. I've always worked with "cup" . I'll try to learn using grams! sorry.:)
DeleteMAMNOON AZIAM,KE BA IN ZERAFAT VA ESHGH BE DIGARAN AMOOKHTEHAIAT RA HADIE MIKONY ,GOLAM.
Deleteخواهش میکنم نفیسه جون
Deleteامیدوارم درست کنید و دوست داشته باشید
salam khoshvaghtam az ashnaeetun taze be jam shoma omadam omidvaram ke dustaye khubi vase ham bashim man ham ashpazim heeeeeeeeeeeeey badak nist age dust dashte bashin man ham komaketun mikonam.
ReplyDeleteسلام به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteمرسی خانوم خوشحال میشم عزیزم
Salam khedmate kadbanooye aziz.Bi-andazeh wbsite arzandeh-ee darid.Mamnoonam azatoon
ReplyDeleteسلام ممنون از محبتتون خانوم
Deleteشما لطف دارید
شاد باشید
salam sis jane aziz wa nazanin yak jahan mamnon az site ke gozashti olidwaram ke in sita hamishah hamin qesem rawanq dashtah bashat besiar ali hast man khodam ke ba ashpazi ziyat alaqah daram dost daram kemeslein site ha hama site ha az ghaza ha bashah faqat wali site shoma besiar maqbol hast dost daram ke az resepti hait ma ra nizbahramand sazi.
ReplyDeleteok mofaq bashi hamishah khoda negahdarat
ممنونم دوست عزیز من بیشتر خوشحالم که بتونم چیزهایی را که میدونم رو اینجا با شما ها به اشتراک بگذارم و همین که بتونید استفاده کنید به من انرژی میده و دلگرمم میکنه به ادامه کار
Delete:)
شاد و موفق باشید
سلام
ReplyDeleteمن برای شام این پیراشکی خوشمززززززززززززززززززززه رو درست کردم. خیلی عالی شد. مخصوصا خمیرش
مرسی
نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــان
Delete:)
Mamnoon khanomi gol
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
DeleteI love it how you put pictures of the steps!
ReplyDeletethank you!!
you're welcome, my friend :)
Deleteلیلا خانم من از دستور این پیراشکی استفاده کردم. عالی شد. خدائیش مزه نون پیراشکی ها عالی بود. (آخه من به جای سس گوشتی از ژامبون و پنیر استفاده کردم.) اما عالی شد.
ReplyDeleteاینم مدرکش:D
http://ashpazkhunemonir.persianblog.ir/post/79/
نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی منیر جون
Deletesalam
ReplyDeletemishe bejaye sorkh kardan az fer estefadeh kard?
mamnoon
امتحان نکردم محبوبه جون
Deleteفوقالعادست،من درست کردم خیلی خوب شد،خمیرش خیلی خوشمزست،دستتون واقعا درد نکنه:)))
ReplyDeleteNasim
نوش جونت نسیم جون خوشحالم دوست داشتی خانوم
Deleteسلام
ReplyDeleteتازه با اشپزخانه تون اشنا شدم.واقعا که خیلی کاراتون عالی هستن.میخواستم بدونم این پیراشکی و پیراشکی کرمداریکه اموزش دادین موقع سرخ کردن خیلی روغن جذب میکنن؟
سلام نعیمه جون به دنیای اشپزی من خوش اومدید
Deleteنه عزیزم اصلا روغن جذب نمیکنه
your blog is wonderful and so complete. Thank you so much for all the details but could you please clarify 2 things for me. 1 peymaneh is 1 cup?! and also what do you mean by 4/3 peymaneh for milk? if you could explain this I'd be very greatful to you. Thanks!
ReplyDeleteThank you for your kindness .
DeleteYes honey 1 peymaneh is 1 cup.
3/4 peymaneh means this three fourths or three quarters.
Leila jan be jaye in ke toye roghan begozarim myshe toye fer begozarim mesle pirashgi sib zaminiha, mamnu. ,leila jan chetori myshe axe karamo befresam ,manuuuun
ReplyDelete
Deleteنمیدونم من امتحان نکردم دوستم
شما اگر امتحان کردی و خوب شد به من هم بگو مرسی
عزیزم میتونی به ایمیل من بفرستی
yemalilar1389@yahoo.com
یا به صفحه من در فیس بوک که ادرسش قسمت سمت چپ وبلاگم با رنگ سبز هست روش کلیک کنید
موفق باشید
aaly bood, man dirooz dorostedh kardam, mamnonam baraye hame chiz va behet tabrik migam, baraye honar va saligheye binaziret
ReplyDeleteنوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
Deleteممنون از لطفت سعیده جان
سلام سپاس بی پایان از هنر خوشمزه تون
ReplyDeleteمیخواستم بدونم با این مقدار مواد چندتا پیراشکی میشه درست کرد؟
خیلی ممنونم
سلام دوستم
Deleteراستش یادم نیست خیلی وقته اینو درستش کردم
Salaam... aaaaaaaaaaaali shod... merccccccc
ReplyDeleteنووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی
Deletesalam, man in pirashkio dorost kardam, khamir esh kheili rahat bud, mersii..
ReplyDeleteNoon e norweji ham az haminja yad gereftam o dorost kardam, unam kheili khub shod.. kheili weblogetun kheili khube, mersii
نوووش جونتون خوشحالم راضی بودید
Deleteممنون از لطفتون
شاد باشید
خیلی خوب بود لیلا جون. با اینا 16 تا پیراشکی شد که من سهم خودم رو توی فر گذاشتم و سهم شوهرم رو سرخ کردم. هردوش عالی شد. مرسی.
ReplyDeleteنووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتید :)
Deleteممنون میشم خمیر مایع رو طرز تهیه اش رو بگید مرسی
ReplyDeleteخمیر مایه رو نمیشه درستش کرد عزیزم باید امادش رو از بیرون تهیه کنید
Deletesalam
ReplyDeletein khamir ,khamir maye nemikhad?
سلام
Deleteنه دوستم بکینگ پودر داره فقط
ellerine sağlık canım çoooooooook lezzetli görünüyor.
ReplyDeleteçok teşekkürler Rumeysacim.
Deletewoow man goshnaaam shod :) morgh geyahi che jori peyida konam ? to frizere? hatman canada ham hast vali nemidonam koja search konam aasan be englisi chi mishe veggie chicken?
ReplyDelete
Deleteاره فخری جون روی کلمه مرغ گیاهی کلیک کنید لینک دادم به گوگل
اسمش و مارکش هست
quorn chicken
خیلی شبیه مرغ واقعی هست و همینطور بافتش
با نوعی قارچ خزه ای درستش میکنن
موفق باشی
سلام خانوم هنرمند
ReplyDeleteپیراشکی های من خیلی خوشمزه شدن اما روی سطحشون مثل نون لواش حباب زدا. انقدر مثل شما خوشگل نشدن:(
به نظرتون چرا؟
من با میگو درست کردم. اما خیلی خوشم میاد که شما گیاهخوارین و منم آرزومه یه روز گیاهخوار بشم اما هنوز به اون مرحله نرسیدم. در ضمن این مرغها وکلا محصولات گیاهی خیلی گرونن به خصوص توی کانادا و برای ما که دانشچوییم خیلی به صرفه نیستن. البته توفو خوبه می خوام بگیرم و از دستوراتون درست کنم. همیشه سلامت و شکمو باشین:)
نوش جونت الهام جون
Deleteدوتا دلیل داره:
یکی اینکه یا روغنت خیلی داغ بوده و موقع سرخ کردن حرارت زیاد بوده
و یا اینکه خمیرت خیلی نرم بوده و اردش کم بوده
درسته گرونن ولی نه اونقدر که شما میگید الهام جون ولی خیلی سالمترن
مرغها میدونی چقدر چربی دارن؟ چقدر انتی بیونیک میدن به خوردشون؟ میدونی چقدر بیمار میشن؟
اینا رو هم حساب کنی میبینی خیلی ادم برنده هست. ادم بابت سلامتیش پول پرداخت کنه چه اشکالی داره دوستم؟
شاد و موفق باشی
دستتون درد نکنه لیلا جون ،عجب هوس انگیزن این پیراشکی ها ! چه خمیری داره چه پفی کرده .حتما به زودی درستش می کنم
ReplyDeleteخواهش میکنم
Deleteنوش جوونت عزیزم
اره یه خمیر بینظیری داره حتما خوشت میاد
wow inja che khabar shode :D
ReplyDeleteleila joon oomadam in dastooro benvisam too daftaram didam ke daram esmesham hast khamir pirashkie mamane leila :D akhe az bas recipe haye mokhtalef baraye ye chiz daram esm gozari mikonam ke yadam bashe chi be chie
ino ghablan dorost karde boodi ? too weblog gozsshte boodi ? ya inke man azat dastoor khastam baram msg zadi :D ? har chi hast ghadimie :Dyadam nist :D
yadame ye bar doorst kardam kheili khoob shod albate man too roghan sorkh nakardam , gozshtan too fere 200 'c , ta vaghti ke roosh talayi shod , albate roosham eggwash kardam :D
هاهاها کلی خندیدم
Deleteمنم مثل توام چیزی مینویسم این مدلی مینویسم :)))
اره اینو داشتم توی وبلاگ دیروز درست کردم دیدم عکسهاش قشنگ شد جایگزین نمودیم :)
نوش جونت پس توی فر هم خوب میشه
میگم تو روغن نونش خیلی نرم و خوشمزه میشه ایا توی فر هم به همین شکل میشه یا سفت میشه؟
سلام لیلا جون دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteمیخواستم بدونم مرغ گیاهی تو ایران هم هست؟
سلام دوستم
Deleteبله هست ولی نه از این نوعی که من استفاده کردم .
اونهایی که توی ایرانن از ارد درست میشن ولی اینها از نوعی قارچ خزه ای و بسیار شبیه مرغ واقعی هستن
اگر تهران هستید از سوپر مارکتهای گیاهی میتونید تهیه کنید.
آدرس : خیابان طالقانی، خیابان موسوی (فرصت) ، باغ هنرمندان، رستوران خانه هنرمندان
تلفن : ۸۸۳۱۰۴۶۲
آدرس : پاسداران، بهستان دهم، اختیاریه جنوبی، پلاک ۳۴
تلفن :۲۲۵۸۴۶۲۱
ممنونم لیلا بانوی عزیز
Deletetooye fer kheiliam behtar mishe , be haddi narme ke delet mikhad hey gaz bezanio bokhori
ReplyDeleteman koollan pirashki too roghan sorkh nemikonam chon avvalesh khoobe yani ta daghe, bad ye kam ke sard mishe roghane rosh mimase bad mishe ,vali age too fer bepazi har cheghadam bemoone pooktar o behtar mishe , albate be sharte eggwash ba zardeye tokhme morgh ghati ba ye ghashogh shir
چه جالب نمیدونستم فکر میکردم بزاری تو فر نونش سفت میشه برای همین هیچوقت امتحانش نکردم.
Deleteالبته توی خونه ما پیراشکی 3 سوته محو میشه نمیمونه که روغن روش بماسه :)))
Leila joon aaali bud, albate man too fer dorost kardam, az tarse roghan :D Leila joon mishe ye rahi ham vase tamiz kardane fer begi man dige ghat zadam :( vaghean nemidunam az koja in hame chiz mirize zire element ha, va sokhtanesh hamana ...
ReplyDeleteنوش جونت خانوم
Delete:)
برای فر جوش شیرین و سرکه مخلوط کن بزن روی لکه ها بعد چند دقیقه پاکشون کن
شاد باشی
سلام خا نو می
ReplyDeleteچه خمیر راحتی بر خلاف دستور هایی که دارم ،دست مامان و خودت درد نکنه لیلا جون
چقدر خوبه بعضی خاطرهها این جور دوباره زنده میشن مخصوصا ازدوران بچگی
شاد باشی لیلا جون
سلام عزیزم
Deleteاره خمیرش حرف نداره
دقیقا خیلی میچسبه :)
ممنون همچنین خانوم
دو تا سوال
ReplyDeleteاین خمیر پیراشکی ک من درست کردم چسبناک شد ... اون قدری ک نمی تونستم روی میز کار پهنش کنم! البته روی دستم خمیر رو باز کردم و داخلش مواد گذاشتم و بستمش، اما نمی شد روی میز یا حتا توی بشقاب قرارشون بدم ... می چسبیدن ب میز :|
می خواستم ببینم مشکلش چی می تونست باشه؟
و دیگه اینکه اون نیم ساعتی ک خمیر می خواد ور بیاد، باید جاش گرم باشه؟ و دقیقا چقدر ور میاد؟ ینی حجم خمیر چقدر زیاد می شه توو این پروسه؟
مرسی از همه ی رسپی هات
نه خمیرش چسبناک نیست اندازه گیریهاتوش شاید دقیق نبوده
Deleteمیتونستید کمی ارد بهش اضافه کنید تا از چسبندگی بیش از اندازش جلوگیری کنید.
برای ور اومدن خمیر هم برخلاف خمیرهایی که خمیر مایه دارن لازم نیست جای این خمیر گرم باشه و اینکه خمیر از نظر ظاهری تغییری نمیکنه یعنی حجمش کم و زیاد نمیشه
موفق باشید
مرسی عزیزم
Deleteاین دفه ک همونطوری درست کردم و اتفاقا طعمشم عالی شد ;)
ایشالا دفه دیگه یه کم آردشو بیشتر می ریزم :)
بازم مرسی عزیزم :*
خوب پس نوش جونتون
Delete:)
salam
ReplyDeletepage shoma harfffffffffffff nadare mamnooooooonnnnnnnnnnnnnn <3
سلام لطف دارید ممنون دوست عزیز
Delete:)
سلام ليلا جون، امروز اقاى نى نى با من همكارى كرد و خيلى كم گريه كرد و من تونستم پيراشكى مامان ليلا جون رو درست كنم. از اونجايى كه ٢ بار پيراشكى درست ميكنم هر كدوم يه سايز شد ؛) كلا ١٠ شد و ٢ تاشو سرخ كردم و بقيه اش توى فر با اگ واش. اونايي كه سرخ كردم ( اون كوچولو بالايى تو عكس ((يكيشو طاقت نياورم برا عكس واستم خوردم!)) بافتش خيلى نرم شد مثل اون پيراشكى كرمى هاى بيرون. اونهايى كه تو فر بودن از پيراشكى معمولى خيلى نرم ترن كلا. منم با مرغ گياهى درست كردم ١٠٠ گرم ولى باز موادم زياد اومد ولى كلا خميرش و تركيپش عالى بود. اينم عكس
ReplyDeleteسويل
نوووش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی سویل جون
Deleteیه ماچ ابدار بکن اقای نینی رو
ممنون برای عکس عزیزم
شاد باشی
:)
Salam khubin,weblogetun aliee.man ke asheghesh shodaam.ama faghat 2 ta soal dashtaam rajebe in pirashki.yek inke panire boz chie??man az chandja porsidam nemidunestaan.va inke khamiro ke dorost mikonaam enghaaadr chasbnake ke nemishe behesh dat zad ba hamin meghdar hai ke neveshtin,bayad injuri bashe ya man eshtebah kardam jaio?? mamnon misham javab bedin
ReplyDeleteسلام ممنونم نگین جون
Deleteپنیر بز اسم انگلیسیش هست Goat cheese
زیاد مهم نیست اگر پیدا نکردید میتونید استفاده نکنید
نه خمیر شل نیست خمیری نرم و بدست نچسب هست عزیزم
موفق باشید
salam khub hastin?weblogetun vaghean alie
ReplyDeletetabrik migam behetun.faghat 2 ta soal pish umade baraam.1)panire boz chie??man az 2 3 ja porsidam nemidunestaan.2)bain meghdar ke khamir ro dorost kardaam kheyliiiiiiii chasbnak shod be shedat be dast mihasbid,mihkastam bebinam doroste ya man eshtebah kardam???
mamnon misham javab bedin.
نگین جون جواب نوشتم براتون بالا 2 بار اومده کامنتتون
Deleteچه خوشگل و خوشمزه هستنند . به به
ReplyDelete:)
DeleteMerhaba, bloğunu çok beğendim. Türkçe ya da ingilizce biliyor musun?
ReplyDeleteMerhaba ,çok teşekkürler.
DeleteEvet canim biliyurum, ham türkçe va ham ingilizce.
سلام لیلا جون ،من دیشب این پیراشکی خو شمزه را درست کردم،خمیرش خیلی عالی بود دردسر خمیرهای دیگه را نداره، دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteموادش را با روش خودم درست کردم تازگی چند تا ادویه خریدم به هر ترکیب غذا این شکلی بزنی معرکه میشه، اخه من عشق خرید ادویه دارم اون هم جدیدش. جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود.من هم داخل فر گذاشتم خیلی عالی شد.
بازم مرسی که دانسته هات را در اختیار همه میگذاری.
از مامان گلت هم تشکر کن شاد باشی عزیزم
نوووش جووونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید خانوم
Delete:)
مرسی خانوم
موفق باشید