کیک موز


مواد لازم:
ارد :2 پیمانه
شیر:1/2 پیمانه
موز:3 عدد رسیده بزرگ
تخم مرغ:2 عدد درشت
شکر:1و1/2 پیمانه
کره:1/2 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا :1/2قاشق چای خوری
وانیل:1/4 قاشق چای خوری


برای روی کیک:
کره:50 گرم نرم شده
پنیر خامهای :500 گرم
شکر:1 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری




فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید

شکر رو با کره نرم شده و تخم مرغ ها خوب هم بزنید  وانیل رو اضافه کنید
شیر رو اضافه کنید
ارد رو با بکینگ پودر و بکینگ سودا الک کنید و به مواد مخلوط بالا اضافه کنید
موزها رو له کنید و مخلوط مایه کیک کنید


قالب رو کره بمالید و ارد بپاشید و مایه کیک رو بریزید و بزارید داخل فر به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که کیک بپزد

من کریم چیز رو برای روی کیک درست نکردم
برای روی کیک شما همه مواد رو با هم زن برقی خوب مخلوط کنید  و روی کیک بمالید


نوش جان 


سوپ کرفس




مواد لازم:


کرفس : نگینی خورد شده 2 پیمانه
هویج : نگینی خورد شده 2 پیمانه
 پیاز: نگینی خورد شده 1 عدد
سیب زمینی : نگینی خورد شده 1 پیمانه
اب  سبزیجات : 3 لیوان
Heavy Cream خامه رقیق : 1/4 پیمانه
 سیر: 3 حبه
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
کره: 3 قاشق غذا خوری
ارد : 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم









کره را در قابلمه بریزید. پیاز رو همراه سیر له شده و خرد شده اضافه و تفت بدید تا کمی سبک بشه .
حالا کرفس و هویج رو به پیاز اضافه کنید وتفت بدید



ارد فلفل نمک زیره رو اضافه کنید و  تفت بدید تا خامی ارد گرفته بشه



اب  سبزیجات رو اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا بپزد و اب سوپ  کمی غلیظ بشه . اگر نیاز داشت مقدار بیشتری بریزید.



وقتی هویج پخت  سیب زمینی را اضافه کنید  و دوباره بزارید تا سیب زمینی ها  خوب نرم بشن
وقتی سیب زمینی ها پخت خامه را اضافه کنید و بزارید اروم با حرارت کمی گرم بشه و تا مرحله جوش برسه اما نجوشونید   از روی حرارت بردارید و سرو کنید .






نوش جان



*اب سبزیجات رو میتونید اماده از تمامی فروشگاهها تهیه کنید اما اگر در دسترس ندارید میتونید خودتون تهیه کنید.
* دستور اب سبزیجات در اینجـــــــــــــــــــــا
* اگر دوست نداشتید Heavy Cream استفاده کنید و براتون سنگین بود میتونید به جاش از Haf and Haf استفاده کنید.














دونات




مواد لازم:
ارد : 4 پیمانه
شکر : 1/2 پیمانه
خمیر ترش:2 قاشق سوپ خوری
شیر: ولرم1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
کره: 1/3 پیمانه


خمیر مایه را در اب ولرم برای 15 دقیقه بگزارید تا پف کنید
به شیر ولرم شکر و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه بعد 1 پیمانه ارد را اضافه کنید و خوب هم بزنید
تخم مرغها را با خمیر مایه هم بزنید و مواد شکر را اضافه کنید و بقیه ارد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک خمیر یکدست و نرم به دست بیاد
روی خمیر را بپوشونید در خای گرم برای 2 ساعت بگزارید ور بیاد 
میز کار رو ارد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانت  باز کنید  و قالب بزنید












و درحمام روغن داغ سرخ کنید .بزارید تا خنک بشن و بنا بر سلیقه خودتون در شیره یا پودر قند بغلتانید یا مثل من از شکلات استفاده کنید
نوش جان











تزیین کیک تولد برای بچه ها


  من این ایده رو از  توی فیس بوک پیج یکی از دوستان که  برای زیبایی عکس کیکی رو گذاشته بود که با موش تزیین شده بود گرفتم

" البته بگزریم که یکی هم اومده بود کلی نصیحت  و نکات ایمنی مربوط به موش زبون بسترو نوشته بود که این چه عکسیه موش انواع مرض های لاعلاج منتقل میکنه و ازین حرفا "
همیشه توی ذهنم بود که یه روز برای خودم این کیک رو درست کنم  برای همین  دست به کار شدم

کیک که بلدین بپزین ؟
اگر بلدید که چه بهتر اگر نه مثل من تنبل تشریف دارید مراجعه کنید به  کیک شکلاتی در 3 دقیقه 

یک کیک اماده کنید از خمیر فوندات که در پست قبلی توضیح داده بودم رو درست کنید
برای درست کردن رنگ قهوای فوندات مارشملو من از پودر کاکائو استفاده کردم

شما میتونید برای رنگهای زیباتر و بهتر از رنگ های خوراکی که بیرون توی فروشگاها هست استفاده کنید

به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید و به شکل اشک در بیارید و قسمت باریک اون رو به جلو خم کنید که میشه سر اقا موشمون

بعد از خمیر صورتیمون یک تیکه کوچکتر بردارید و باریک رولش کنید برای دم اقای موشه

دوتا گردی  کوچولو درست کنید برای گوشها  و با انگشت کمی فشار بدید

و یک اشک کوچکتر برای دماغ اقا موشمه خپلمون
و 4 تا اشک هم اندازه برای دست و پاهاش

 برای سیبیلهاش از نخ نامرئی استفاده کنید
بعد گوشه های کیک رو با قاشق برش بدید که شکل گاز زدن باشه و اقایون موش رو بزارید روی کیک و بعد تزیینش کنید


ببینید هیچی از کیک برام نزاشتن بمونه همشو خوردن ببینید طرز نگاه کردنشو تا منو دید  کیکه موند توی گلوش از ترس

فوندات مارشملو



این خمیر خیلی راحت تهیه میشه و به نظزم بهتر از خمیر فوندات هست چون موقع کار ترک نمیخوره و خوشمزه تر هم هست
میتونید توی خونه به اسونی و سریع این فوندات رو حاضر کنید و لذت ببرید از خوردن و کار کردن باهاش
اگر مثل من شکمو هستید  و حین کار همش دهنتون میجنبه این خمیر رو دو برابر درست کنید تا وقتی که تمام مراحل کار تموم شد مثل من روم به دیوار شرمنده اهل و عیال و منزل نشید  

مواد لازم:

مارشملو: 1/3 بسته
کره: 2قاشق غذا خوری
وانیل : 1قاشق چای خوری
اب: 2 قاشق غذا خوری
پودر شکر : به مقدار لازم




 ظرف مورد نظرتون رو با کره چرب کنید مارشملو را درون ان بریزید و اب و وانیل را اضافه کنید و بگزارید درون ماکروفر به مدت 1 دقیقه تا کاملا اب بشه

اگر مارشملو شما دو رنگ هست رنگها رو از هم جدا کنید و جدا جدا اب کنید
بعد مارشملو اب شده را 1 دقیقه با هم زن بزنید و بعد ارام ارام و کم کم 1 پیمانه پودر شکر را به مارشملو اضافه کنید

و هم بزنید و بعد میز کارتون با کره چرب کنید و پودر شکر بریزید و خمیر را ورز بدید" مثل خمیر نون "
به همراه پودر شکر تا به شکل یک خمیر در بیاد


بعد درون پلاستیک قرار بدید و درون یک ظرف در دار بگزارید درون یخچال تا 1 ساعت استراحت کنه
این خمیر رو داشته باشید تا درپست های اینده طرز استفادشو بگم براتون


طرز تهیه مارشملو فوندات برای رویه کیک
میتونید از این خمیر برای روکش انواع کیک استفاده کنید  دقیقا کار خمیر گل سازی یا خمیر بازی بچه ها رو می کنه
450 گرم مارشمالوی سفید(marshmellows)
2-5 قاشق غذاخوری اب
8 پیمانه خاکه قند (icing sugar يا confectioner's sugar)
1/2 پیمانه کره یا روغن نباتی (butter or vegetable shortening)
اسانس وانیل یا بادام چند قطره
مارشملوها و 2 قاشق غذاخوری اب را در یک کاسه استیل قرار داده و کاسه را به روش بن ماری (یعنی روی تابه اب جوش قرار دهید
و هم بزنید تا اب شوند سپس از روی حرارت بر دارید و 1/4 خاکه قند را اضافه کنید و اسانس را اضافه کنید و کمی از روغن را با دست اضافه کنید و خمیر را با دست خوب مثل نان ورز بدید سپس خاکه قند و روغن را کم کم اضافه کنید و ورز بدید اگه خمیر ترک ورداشت 1 قاشق چایخوری اب اضافه کنید (کلاً 8 دقیقه خمیر باید ورز بخوره) و باید خمیری کشدار به دست بیاد سپس مارشملو را در یک کیسه پلاستیک می گذاریم و کیسه را در یک ظرف در دار و ظرف را یک شب در یخچال قرار می دیم و روز بعد خمیر را به قسمتهای مختلف تقسیم و رنگ خوراکی دلخواه را به قسمتهای مختلف اضافه می کنیم و کیک اسفنجی را که از روز قبل درست کرده بودیم را با خامه شیرین شده یا با کرم گاتاج یا با مربای زرد الو می پوشانیم سپس خمیر را با وردنه باز می کنیم و روی کیک را میپوشانیم و اضافه های اطراف را با خمیر می بریم سپس هر شکلی که دوست داریم را درست می کینم و روی کیک می گذاریم
این خمیر برای یک کیک بزرگ یا دو کیک متوسط کافیست
درضمن اگر خمیرتون اضافه اومد نگران نباشید و اونو دوباره مثل قبل که توضیح دادم تا یک ماه در یخچال برای کیک بعدی نگه دارید

کوکوی سبزی امروزی




 انتظار داشتین چی ببینید؟؟ کوکو سبزی دیگه مدرنه با کلاسه :)
 از شوخی گذشته  خسته کننده هست  قیافه  غذاهایی که زیاد مورد استفاده هست
اما میتونیم با کمی خلاقیت و تزیین ان, بیشتر از قبل از خوردنش لذت ببریم

مواد لازم:

سبزی :شامل گشنیز-جعفری -تره یا پیازچه یک دسته کوچک از هر کدام
تخم مرغ: 1عدد
نان باگت: به تعداد نیاز
نمک و فلفل و زرد چوبه :به مقدار لازم



نان باگت ها را باریک برش دهید  و داخل انها را به شکل گرد  با قالب یا دهنه لیوان خالی کنید

سبزی ها را ریز خورد کنید تخم مرغ را به سبزیها اضافه کنید نمک و فلفل و زرد چوبه بزنید
نانها را داخل ماهی تابه ای که کمی روغن ریخته اید بگزارید و با قاشق داخل نانها از مواد سبزی بریزید

و صبر کنید تا ببندد وقتی یک طرف ان سرخ شد طرف دیگر را برگردانید تا خوب سرخ شود


شکوفه پیاز





این شکوفه پیاز زیبا  یک عصرانه لذیذ و خوشمزهست یا برای تزیین غذاهاتون خیلی ایده زیبا و جالبی هست
توی امریکا در رستورانها و فست فودها  این پیاز معروف هست و مردم برای پیش غذا یا عصرانه استفاده میکنن و خیلی پر طرفداره


مواد لازم
پیاز: 2عدد بزرگ
ارد:1 پیمانه
شیر:1 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد
نمک /:1 و نیم قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز تند: 1و نیم قاشق جای خوری
پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
پودر جعفری و رزماری و پونه کوهی : مخلوطی از همه 1/2 قاشق چای خوری




برای سس:
خامه ترش:2 پیمانه
سس چیلی - فلفل  تند: 1/2 پیمانه
فلفل قرمز تند:1/2 قاشق چای خوری




پیاز را پوست بکنید و از سر پیاز یک برش بدید که سرش تخت و صاف بشه


دقت کنید که از انتهای پیاز برش ندید چون گلهاتون از هم باز میشن و گلبرگهای پیاز کنده میشن
بعد ان را به 4 قسمت تقسیم کنید



و هر قسمت را به دو قسمت برش بزنید  و دوباره هر قسمت را به 2 قسمت تقسیم کنید و برش بدید
 تا انتها پیاز را برش نزنید 1 سانت مانده به انتهای پیاز نباید برش بخورد

بعد گلبرگهای پیاز را با کمک دست از هم جدا کنید و کمی با فشار پیاز را به شکل گل باز در بیاورد اما مواظب باشید که زیاد فشار ندید که از هم جدا بشن
پیاز رو داخل اب یخ به مدت 20 دقیقه بزارید تا خوب باز بشه



ارد رو با ادویه ها  مخلوط کنید و الک کنید.
تخم مرغها رو خوب هم بزنید با شیرمخلوط کنید




پیاز رو از داخل اب یخ در بیارید و خشک کنید
  بعد پیازها رو درون ارد بغلتانید تا همه جای پیاز و لابه لای گلپرها همه اردی بشه  بعد پیاز رو داخل مایع فرو کنید و بعد دوباره داخل ارد . مطمئن بشید که همه جای پیاز از مایع و ارد اغشته شده باشه.


یک ظرف کوچک و عمیقی رو پر از روغن کنید و بزارید خوب داغ بشه و پیاز رو داخلش سرخ کنید.


برای سس همه مواد رو با هم مخلوط کنید.
وپیازهای خوشمزتون رو با سس خوشمزه نوش جان کنید





 مطمئن هستم که لذت خواهید برد از خوردنش
* به جای ادویه ها میتونید فقط از فلفل قرمز تند استفاده کنید.






پپر پاپرز



مواد لازم
فلفل هالاپینو : 2 عدد
پنیر خامهای : 2 قاشق غذا خوری
پنیر چدار وپنیر مازورلا : 3 قاشق غذا خوری
ارد سخاری
ارد 
تخم مرغ زده شده
نمک


  این رو من ازTV برنامه اشپزی  یاد گرفتم و زودی دست به کار شدم اصلا تصورش رو هم نمی کردم این همه خوشمزه باشه


فلفل ها را  روی اتش کبابی کنید

پوست انها را بگیرید 
با چاقو شکم فلفل ها را بشکافید وهمه  تخم های فلفل را از درونش خارج کنید  توصیه میکنم با دستکش این کار رو بکنید چون ممکنه دستهاتون مثل من اتش بگیره بس که تند هست تخم های این نوع فلفل

و پنیر خامهای با پنیر مازورلا  و1 قاشق از پنیر چداررا مخلوط کنید و درون شکم فلفل ها را پر کنید و ببندید


یک ظرفی را اماده کنید و ارد سخاری را درون ان بریزید
در ظرفی دیگر ارد معمولی رو بریزید 
و در ظرفی دیگر تخم مرغ را خوب هم بزنید
فلفل ها را اول درون ارد بغلتانید

بعد درون تخم مرغ و دوباره درون ارد سخاری
بعد فلفل هارو برای 5 دقیقه بزارید فریزر و دوباره این مراحل را تکرار کنید
و در نهایت  در روغن داغ سرخ کنید



و بقیه باقی مانده پنیر چدار را روی برنج بریزید و با سس و سالاد در کنار فلفل ها نوش جان کنید
میتونید کنارش از گوشت و قارچ هم استفاده کنید