Thursday, January 13, 2011

شلغم کبابی با طعم ترخون و ریحان



من واقعا عاشق طعم شلغم هستم حالا بگزریم از این همه فایده های  خوبی که داره
شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی اش ارزنده است ، بلكه از نظر سایر ویژگی های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره ی سبزی های مهم شمرده می شود .



اینجا رو هم حتما بخونید و ببینید این شلغم چه معجزه ها که نمیکنه

مواد لازم :

شلغم : 12 عدد کوچیک اندازه نارنگی
کره : 4 قاشق غذا خوری
سیر : 1 حبه
ترخون :خرد شده 1 قاشق غذا خوری و در صورت استفاده از خشک ان 1/2 قاشق غذا خوری کافی هست
جعفری :خرد شده 3 قاشق غذا خوری
ریحان: 1 قاشق غذا خوری
فلفل سفید و نمک مقداری
اب لیموی تازه : 2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون : 1 قاشق غذا خوری

این غذا رو توی فرانسه با نان باگت و همراه با گوشت کبابی میخورن


کره را بزارید توی دمای معمولی اتاق تا نرم بشه

بعد کره سیر رنده شده - جعفری وترخون نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید و کنار بزارید

شلغم هارو تمیز کنید اگر خواستید پوست انها رو بگیرید " من این کار رو نکردم"
و درون اب جوش 3-4 دقیقه بجوشونید

و بلافاصله که  شلغم ها رواز درون اب جوش در اوردید توی اب یخ بریزید

برای 1-2 دقیقه و بعد با چاقو سر و ته شلغم هارو برش بزنید و روی شلغم هارو به صورت به اضافه برش بدید و از مواد داخل شیارها رو پر کنید

و سینی فر رو  با رو غن زیتون چرب کنید وشلغم های خوشگل و دوست داشتنی تون رو توی فر قرار بدید به مدت 30 دقیقه روی 400 درجه فارنهایت

5 دقیقه مونده به خارج کردن شلغم هاتون ریحان رو روی شلغم ها بریزید
و هنگام سرو اب لیموی تازه را روی شلغم ها بریزید



ممنون از وبلاگ تجربه های یک اشپز کوچولو

7 comments:

  1. خیلیییییییییییییییییییییییییی خوبه مخصوصا برای من که عاشق شلغم هستم

    ReplyDelete
  2. آفرین لیلا جون اتفاقا من شلغم خیلی‌ دوست دارم ولی اینجوری تا حالا هیچوقت نخوردم حتما امتحان می‌کنم

    ReplyDelete
  3. kili mamnoon, fekr mikonam khob beshe

    ReplyDelete
  4. من امتحان کردم. خوشمزه است. یک کمی زمانهای ذکر شده در دستور تهیه اشکال دارند. یا 3 یا 4 دقیقه جوشاندن اول کار خیلی کوتاه است یا 30 دقیقه پختن توی فر. من این زمانها را رعایت کردم ولی بعد از نیمساعت شلغمها هنوز نپخته بودند.یکساعت اما کافی است

    ReplyDelete
  5. نوش جان
    اندازه شلغمهاخیلی تاثیر داره توی پخت شلغم هاتون شاید درشت بودن برای همین نپخته

    ReplyDelete