Saturday, February 5, 2011

پیراشکی سیب زمینی





مواد لازم :


خمیر مایه : 1 قاشق غذا خوری
ارد : 2 پیمانه
اب: 2/3 پیمانه
شکر: 1 قاشق چای خوری
نمک نوک چاقو
روغن مایه 3 قاشق غذا خوری
کره : 1 قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ: 1 عدد 
تخم خشخاش مقداری

سیب زمینی : 1 عدد درشت
جعفری  خرد شده : 4 قاشق غذا خوری
پیازچه 2 عدد ریز خرد شده
نمک فلفل سیاه
کره: 2 قاشق غذا خوری
پنیر فتا : 1/3 پیمانه











سیب زمینی رو اب پز کنید له کنید و با کره مخلوط کنید
جعفری و پیازچه رو خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و پنیر فتا رو مخلوط کنید

خمیر مایه را با شکر و 1/4 لیوان اب گرم بزارید پف کنه بعد با ارد و اب و و کره و روغن مخلوط کنید
اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید نیاز نداره که با اب گرم بزارید پف کنه مستقیم مخلوط ارد بکنید.




تا یه خمیر لطیف و بدست نچسب بدست بیاد اگر بدست چسبید با کمی ارد درستش کنید
و روی خمیر بدست امده یه حوله بکشید و بزارید برای 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه



بعد خمیر رو به قسمتهای کوچک به اندازه نارنگی تقسیم کنید  ( من به 8 قسمت تقسیم کردم ) گردش کنید

و هر گوله را باز کنید و 1 قاشق از مواد سیب زمینی رو داخل خمیر بزارید و لبه های خمیر رو محکم به هم بچسبونید

و روی نانها زرده تخم مرغ بمالید و کمی تخم خشخاش بریزید

و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت که از قبل روشن کردید به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که روی  نانها طلایی بشه




* نون فوقالعاده لطیفی داره میتونید داخل پیراشکی ها رو با مواد دلخواهتون پر کنید . من نصف خمیر رو با این مــــــــــــــــــــــواد پر کردم.



* میتونید این پیراشکی رو در مقدار زیاد تهیه کنید و بعد از پخت داخل زیپلاک بزارید داخل فریزر و هر وقت دوست داشتید بزارید داخل مکروفر مثل روز اول تازه و خوشمزه خواهد بود






50 comments:

  1. سلام، من تو ایران نیستم و متاسفانه نمیدونم به چه نام تجاری در فروشگاه میتونم پیداش کنم...میتونید کمکم کنید تا از این نون های خوشمزه درست کنم و لذتشو ببریم؟

    ReplyDelete
  2. سلام دوستم متوجه منظورتون نشدم نام تجاری چی رو نمیدونید؟

    ReplyDelete
  3. سلام، مرسی از دستور. منم اسم تجاری خمیر مایه رو به انگلیسی نمیدونم، و نتونستم تهیه اش کنم؟ کسی میدونه؟

    ReplyDelete
  4. ای وای! پاک شده بوده!نام تجاری مایه خمیر!

    ReplyDelete
  5. بهش yeast مگین دوست عزیز

    ReplyDelete
  6. leyla joon,
    mishe lotfan begin aya mitunam az khamir mayeye gheyre poodri estefade konam ya na?(manzooram az oon khamir maye haye khamiri shekle)

    age are,hodoodan che meghdar kafie?

    kheyli mamnoonam

    ReplyDelete
  7. حتما می‌شه استفاده کرد ماری جان چرا که نه اما چون من تا حالا استفاده نکردم نمیدونم چقدر باید ریخت ، دیدم یکی‌ از دوستام استفاده می‌کنه اون همیشه اندازه ۲ تا حبه قند میندازه و با آبه ولرم و ۱ حبه قند حلش می‌کنه اما خودم تا حالا استفاده نکردم

    ReplyDelete
  8. آیا میتونیم پیراشکی ها رو سرخ کنیم بجای اینکه تو فر بپزیم؟

    ReplyDelete
  9. نمیدونم دوستم من تاحالا اینکارو نکردم

    ReplyDelete
  10. سلام
    به نظر یه غذای خوشمزه میاد. امیدوارم بتونم درست کنم .
    ممنون

    ReplyDelete
  11. حتما میتونی‌ محبوبه جان اگر درست کردی خبرشو بهم بده

    ReplyDelete
  12. man ghablan ino dorost mikardam vali be ja ab shir mirikhtam vali emshab az in dastor estefade kardam in ghadr tordo khoshmaze bod ke man nemidonestam che jori bokhoram :D aalii shod
    mamnoon az in site ghshango khobetoon ;*

    ReplyDelete
  13. نوش جون خانمی خوشحالم که دوست داشتید

    ReplyDelete
  14. ba salam be shoma khanoome honarmand, man kheili khoshhalam ke ba inja ashna shodam va kheili estefade kardam az dastoorate shoma. yek soal daram inke in pirashki ro chetori mishe vase chand rooz negahdari kard dar yakhchal ya biroon ham mishe negah dasht? mamnoonam

    ReplyDelete
  15. سلام دوستم مرسی از لطفتون ،بله میشه نگهداری کرد بزارید توی یک ظرفه در بسته موقع استفاده هم میتونید گرمش کنید و بخورد

    ReplyDelete
  16. salam, shoma to mavade avaliye neveshtid SHEKAR, vali zekr nakardid ke koja azash estefade mikonid?

    ReplyDelete
  17. تصحیح کردم دوستم شکر را با خمیر مایه مخلوط می‌کنیم

    ReplyDelete
  18. عالییییییییی!!! از این خمیر چنتا پیراشکی در میاد؟

    ReplyDelete
  19. selamünaleyküm ellerinize sağlık çok becerikli olduğunnuz kesin..maşallah

    ReplyDelete
  20. salam
    man emshab in ghaza ro dorost kardam va kheili khoob shode bood. makhsoosan pesare koochooloo ke ziad poore sib zamini doost nadasht kheili khoshesh oomade bood
    mamnoon :)

    ReplyDelete
  21. سلام نوش جونت محبوبه جان خوشحالم که دوست داشتید نوش جون پسر گلت

    ReplyDelete
  22. عزیز دل این اسم و مارک خمیر مایه رو هم به خارجی بگی دیگه خدا و بنده خدا از دستت راضی میشن

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم مارک خاصی استفاده نمیکنم
      اما به خمیر مایه انگلیسی میگن yeast

      Delete
  23. خیلی ممنونم دنبالش بودم حتماً درست می کنم.

    ReplyDelete
  24. بسیار ممنونم دنبالش بودم حیماً درست می کنم.

    ReplyDelete
  25. salam Leila jan, man Yeast ro rikhtam 1 ghashogh ba shekar o ab ,ama aslan pof nakard ...cheghad bayad bemoone ta pof kone? badesham ba ard o roghan o kare mix kardam , bad az 1 sa@ bazam pof nakard : ( hamonjoori ba oon khamir pokhtamesh vali kheilly khob nashod chon aslan tord nabood khamiram ...mishe lotfan rahnamaeem konid ,,mer30 azizam ....
    _Elizabeth

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      الیزابت جون پودر خمیر مایت عمل نکرده شاید کهنه بوده
      ابی که باهاش مخلوط کردی باید گرم باشه و جای گرمی بزاری به مدت 15 دقیقه

      همچنین خمیرت رو هم باید خوب بپوشونی یک جای گرم بزاری کنار رادیات مثلا

      به احتمال زیاد خمیر مایت فاسد بوده

      Delete
    2. Hoooora ....Mer30 Leila joon ...dorost gofti abi ke rikhtam ro velarm kardam o dorost shod ...vaaay kheilly khoshmaze hastan ina ,,,vaghean mamnoon...BEHTARIN WEBSITE ASHPAZIYE DONYA ....kheilly khoshalam ,,,mamnoon dooste golam ; )

      Delete
    3. خوب خدا رو شکر و نوش جونت همین که لذت بردید از خوردنش من رو خوشحال میکنه

      ممنون از لطفتون


      همیشه شاد باشید

      Delete
  26. salam,man avalin bare oumadam to in sit,kheili az in pirashki dost daram vali noonesho balad nabodam chetor dorost konam ,hatman farda dorost mikonam,kheili khobe ke hamrah ba tozihateton aks gozashtid

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خوش اومدید سحر جون


      موفق باشی

      Delete
  27. Salam Leila joon

    Dastoore Gozlemeh ro dari? Age oon ro bemoon yad bedi kheili mamnoon misham :)

    Ghorbanet,
    Nazila

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نازی جون متاسفانه گوزلمه با ماست کیسه ای درست میشه و من دسترسی بهش ندارم اما یک ماست یونانی هست شبیه ماست کیسه ای درست میکنم اگر خوب شد عکسشو میزارم حتما

      Delete
  28. سلام و خیلی ممنون بابت وبسایت خوشمزه تون
    سوال: میشه به جای آرد و خمیر مایه، از آرد ِ سلف رِیزینگ استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از شما

      نه دوستم نمیشه

      Delete
  29. سلام گلم
    بعد از تشکر از دستورهای جالب اشپزیت
    یک سوال داشتم در مورد اندازه خمیر مایه مصرفی خمیر پیتزا/یک جا برا دو پیمانه ارد یک قاشق غذا خوری گفتید /در لقمهای/ برای بقیه پیتزا ها یک قاشق چای خوری
    دلیلش را توضیح میدهید/خمیر مایه با یک قاشق چای خوری خیلی کم پف میکنه/با تشکر/

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم عزیزم

      برای لقمه های پیتزا میخواستم خمیر کمی بیشتر پف کنه برای همین

      اگر احساس میکنید خمیر مایتون خوب باعث پف کردن خمیرتون نمیشه میتونید مقدار بیشتری خمیر مایه بریزید

      Delete
  30. سلام برای درست کردن کیک میتوان از ارد سبوس دار استفاده کرد؟مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      نمیدونم تا حالا امتحان نکردم

      Delete
  31. emshab ino dorost kardam mahshar bood kheili khoshmaze o tord shode bod hads mizanam be khatere rughan o kare bod ke nonesh tord bod mrc

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
      :)

      Delete
  32. salam leyla xanim , allariz agrimasin chox gozal welogdi ,amma manim yeastim hesh vaxt pof elamir , aya man garah qeynar su tokam ya mamuli xunuh su?

    ReplyDelete
  33. salam leyla can , allarin agrimasin chox gozaldi , ama manim yeastim pof elamir nadan ola bular? man hamisha qeynar su tokuram aya onnandi ? garah nacur su ola?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیز دوستوم

      چوخ تشکور جانیم

      خمیر مایانه گره ایلیخ سو اوستونه توکسیز و گاریشترمیاسیز و بیحرکت گویاسیز گالا یریده گره چوخ سویوخ بیر یر اولمویا

      ساغ گالین شاد یاشاین

      Delete
  34. أردى كه استفاده مى كنيم همان ارد اپل پاى است ؟ وقتى مواد خمير را با هم مخلوط كرديم ايا بايد انرا ورز داد ؟ خيلى ممنون از ايده هاى جالب و خوشمزه

    ReplyDelete
  35. mamnon az shoma nazanin agar emkan dare axsi az gosht va morghe giyahy baram bgzarid . yk donya sepasguzaram lvu

    ReplyDelete