Monday, March 7, 2011

زوکینی کوفتا-Zucchini kofta


مواد لازم :
کدو متوسط : 1 عدد
پودر گشنیز: 1 قاشق غذا خوری
دانه زیره: 1/2 قاشق چای خوری
برگ گشنیز: 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
ارد : تقریبا 1/2 پیمانه
برای سس:
گوجه فرنگی: 1 عدد متوسط
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
زنجبیل تازه: 1 قاشق چای خوری رنده شده
پودر گشنیز: 1 قاشق غذا خوری
فلفل hungarian pepper:1 عدد
زرد چوبه: 1/2  قاشق چای خوری
ماست: 2 قاشق غذا خوری
ارد: 1 قاشق غذا خوری
برگ گشنیز: 1/2 پیمانه

این مقدار مواد برای ۲-۳ نفر کافی‌ هست


کدو را رنده کنید آب کدوهارو بعد از رنده کردن با یک دستمال بگیرید و ادویه هارو بهش اضافه کنید

و ارد رو کم کم بهش اضافه کنید و با نوک انگشتان خوب مخلوط کنید تاخمیری شکل بشه

چون اندازه کدوها با هم یکسان نیست ممکن هست  کدوی شما ارد کم یا زیاد احتیاج داشته باشه

از خمیر کدو گوله هایی اندازه گردو درست کنید

و در روغن داغ خوب سرخشون کنید
وقتی کوفته ها طلایی شدن  روی کاغذ بزارید تا روغن اضافی کوفته ها گرفته بشه

درون قابلمه مورد نظر 2 قاشق روغن مایع بریزید و بزارید کمی داغ بشه و زیره را اضافه کنید و یه هم بزنید  بلافاصله گوجه فرنگی که میکس کردید و به صورت پوره در اوردهاید رو اضافه کنید و پودر گشنیز - زنجبیل رنده شده - فلفل خورد شده  و زرد چوبه را اضافه کنید

در قابلمه را بزارید تا با حرارت متوسط حجم گوجه نصف بشه بعد خوب تفت بدید و 1 پیمانه اب اضافه کنید و هم زمان ماست زده شده با ارد رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بزارید روی حرارت متوسط تاوقتی که نزدیک هست بجوشه اما نزارید بجوشه بلافاصله نصف برگهای گشنیز

و کوفته ها رو اضافه کنید مخلوط کنید

و ازروی حرارت بردارید

و با برنج سرو کنید
بقیه برگهای گشنیز رو موقع سرو روی خورشت بریزید



16 comments:

  1. bah bah harf nadare .....vay man asheghe Zucchini hastam etefaghan emshab sham ham geratin bash dorost kardam albateh ba Gooosht,
    be omide roozi ke hame giah khar shavan Amen

    ReplyDelete
  2. نوش جون ؛) منم عاشق کدو هستم
    aaaaaaaaaamin

    ReplyDelete
  3. اين غداها رو خداييش از كجا مياري ليلا، خسته شدم هي گفتم محشره! ولي واقعا محشره !!!!!!!!!!!!!!!

    ReplyDelete
  4. مرسی‌ هانیه جونم

    هان ! از نت و از وبلاگ‌های خارجی‌ از یوتیوب از همه جا :)

    ReplyDelete
  5. با عرض سلام و تشکر
    این غذا رو تا حالا درست نکردم به نظر خیلی خوب میاد
    سوالم در مورد نوع کدوییه که استفاده کردید چون به نظر میاد رنده های کدو پوستی شبیه بادمجون دارن !!!

    ReplyDelete
  6. سلام دوست عزیز
    دوستم این کدوی مکزیکی هست که من استفاده کردم پوستش تیره هست و بافت سفتی داره

    ReplyDelete
  7. من اینم درست کردم، خیلی عالیه، واقعا کارات حرف نداره :)

    ReplyDelete
  8. نوش جونت سوگند جون :)

    ReplyDelete
  9. می گما یه سوال هم اینجا بپرسم من رو نمی ندازی از
    وبلاگت بيرون

    خب می خوام مثل دستورت درست کنم خب .. اين پودر گيشنيز که نوشتی منظورت پودر تخم گشنیز هست ؟؟ يا گشنیز خشک شده و پودر شده ؟

    البته احتمال زیاد همون تخم گشنیزه نه ؟

    واقعااااااااااااااا کارت حرف نداره ... ممنون عزیزممممم

    ReplyDelete
  10. مهشید جان شرمند من اصلا کامنت شما رو ندیده بودم

    مهشید جان این چه حرفیه عزیزم

    آره همون تخم پودر گشنیز هست عزیزم
    ممنون از لطفت گلم

    ReplyDelete
  11. Salam leyla joon. man taze ba bloget ashna shodam. karat besyar mahshare.
    ye soal dashtam.
    in podre geshniz ro az koja va be che esmi gir biaram hala. man too america zendegi mikonam.
    mersi

    ReplyDelete
  12. سلام دوستم خوشحالم که به جمع خوانندگان وبلاگم پیوستی

    من corriander
    از آمریکا از مغازه هندی میگیرم البته همه فروشگاها دارن اما مغازه هندی ارزونتر میدن

    ReplyDelete
  13. لیلا جون این کوفته رو میشه به صورت کتلت هم دراورد و سرخش کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم راستش عزیزم تا حالا امتحان نکردم

      Delete
  14. ببخشید بازم یه سئوال دیگه. با بادمجون هم تا حالا امتحان کردی؟ راستی کیکم با رسپی که دادی عالی شد همون دیروز تقریبا تموم شد!!!! ممنون خانومی بابت همه راهنماییهات

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه متاسفانه امتحان نکردم

      نووش جونت خوشحالم خوب شد و دوست داشتید


      خواهش میکنم کاری نکردم عزیزم

      Delete