Friday, March 11, 2011

شیرینی پاپل یا ترک



یک شیرینی شیک خوشمزه و مناسب برای عید

یک توضیحی بدم من برای اسم این شیرینی که اسمش پاپل یا tarak هست نه tork چون خیلی ها به اشتباه فکر کردن اسمش tork هست


مواد لازم:

ارد: 3/4 پیمانه
پودر شکر: 3/4 پیمانه
کره: 1/4 پیمانه
بکین پودر: 1 قاشق چای خوری
پودر کاکائو: 1/3 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ: 1 عدد
چیپس شکلات یا شکلات رنده شده :1/3 پیمانه
پودر بادام

ارد رو با شکر و بکین پورد مخلوط کنید و کنار بزارید
کره را روی حرارت اب کنید و پودرکاکائو را  اضافه کنید

و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و از روی حرارت بردارید و وانیل -تخم مرغ را اضافه کنید


و سریع هم بزنید تا یکدست شود
ارد رو کم کم به مواد کاکائو اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید
و چیپس شکلات رو اضافه کنید


از مواد گوله هایی اندازه گردو جدا کنید و در پودر بادام یا هر پودر دیگه ای که  رنگش روشن بود بغلتانید


و داخل سینی فر با فاصله بزارید چون موقع پختن پهن میشن وشیرینی ها  به هم میچسین
از این مقدار مواد تقریبا 16 تا شیرینی بدست میاد


و روی 170 درجه سانتی گراد به مدت 10-12 دقیقه بزارید تا بپزن


اگر شیرینیهاتون پهن نشد یعنی کره کم ریختید
اگر زیاد هم کره بریزید شیرینی ها از فرم در میاد
میتوانید داخل فر یک کاسه اب قرار بدید برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی ها
بعد از سرد شدن شیرینی ها انها رو توی ظرف مورد نظر بچینید

من از شکر قهوهای استفاده کردم برای همین شیرینی هام تیره تر شد اگر از پودر شکر معمولی استفاده کنید شیرینی هاتون قهوهای میشن


نوش جــــــــان سال پر از شادی و موفقیت برای تک تکتون ارزومندم


76 comments:

  1. vaghan mamnoon az dastoore shiriniha.man ke kheili hal kardam,makhsosan ke andazeha ba peymane bud,akhe man tarazo nadaram.
    kolase dastet dard nakone leila joon :*

    ReplyDelete
  2. خواهش میکنم دوستم خوشحالم که دوست داشتین :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. salam! merci babate in shirinihaye khoshmazaton ama mishe khahesh konam ke to dastore in cake az zarfahaye andaze giri dl estefade konid chon man az peymane nadaram va aslan sar dar nemyaram. mamnon

      Delete
  3. besiyar ghashang shode dasttoon dard nakoneh, in shirini ra chand vaght mishe negahdasht?

    ReplyDelete
  4. ممنون دوستم
    در ظرف در بسته و درون یخچال 2 هفته میشه نگه داشت

    ReplyDelete
  5. چقدر عالي و آسونه..........مرسي دوستم واسه اينهمه دستورهاي خوب

    ReplyDelete
  6. liya joonam alye ba ejazat share mikonam

    ReplyDelete
  7. خواهش میکنم دوستم

    ReplyDelete
  8. چقدر اینا شیک و خوش قیافه شدن به به به دستت درد نکنه لیلا جون حتما برای عید درست میکنم
    پودر بادام رو از چه فروشگاهی میگیری شما ؟؟؟ هول فودز داره ؟؟؟؟

    ReplyDelete
  9. مرسی ماری جونم
    ماری جون من بادام بدون پوست گرفتم خودم پودرش کردم
    از هول فودز گرفتم

    ReplyDelete
  10. مرسی لیلا جون رفتم هول فودز پودرش رو پیدا کردم البته بعدش رفتم وال مارت دیدم همون پودر رو وال مارت هم داره ( محض اطلاع باقی دوستان اگه دنبال پودر بادام بودن ) ه

    ReplyDelete
  11. مرسی ماری جونم دستت درد نکنه:*

    ReplyDelete
  12. salam leila khanoom , dard nakone ino dorost kardam va kheili khoshmaze shod faghat meghdari seft shod oonam khodam midunam chon modatesho ziyad gozashtam chon fekr kardam shayd napokhte!!! rasti age zahmati nist mishe tiramisu dorost konid???

    ReplyDelete
  13. نوش جون دوستم خوشحالم که دوست داشتی
    چشم حتما سعی میکنم درست کنم
    شاد باشید

    ReplyDelete
  14. kheili mamnoooooooooooooooon :-)

    ReplyDelete
  15. خواهش میکنم دوستم :)

    ReplyDelete
  16. leila joonam salam eydet mobarak,
    man ino dorost kardam daghighan eyne dastoore khodet vali khamiram enghade chasbnak shod ke nagoo eyne adams, man behesh ard va roghan maye ezafe kardam ye kam behtar shod, hala aksesho mizaram, vali kheili khoshmaze ast, dastet dard nakone

    ReplyDelete
  17. سال نو مبارک عزیزم :*
    چقدر بد :(( امانوش جـــــــــــونت
    الی جون ارد کم بوده برای همین چسبناک شده یا کره زیاد بوده به هر حال نوش جونت

    ReplyDelete
  18. بازم میخوام درستش کنم شکمو هر کی اومد خورد کلی خوشش آمد

    ReplyDelete
  19. نوش جونت الی جیگر و همینطور نوش جون مهموناتون

    ReplyDelete
  20. merci azizam,kheili khoshmaze shod ,hamasho khordam, :-( natunestam taghat biaram baraye farda ham begzaram

    ReplyDelete
  21. نوش جونت عزیزم :د خوشحالم که دوست داشتی هانی‌ جونم

    ReplyDelete
  22. سلام ليلا جون واقعن زيبا و بي نظير شدن خيلي هوس انگيز هستن ممنون از آموزشهاي خوبت موفق باشي عزيزم
    آسمان دلت همواره آفتابي مگر صاعقه و باراني كه فرياد سخاوت توست
    بهترين باشي

    ReplyDelete
  23. مــــــــــــــــــرسی از لطفت شاد باشی همیشه

    ReplyDelete
  24. چقدر این شیرینیها دوست داشتنی اند...لیلا جون از چه نوع چبس شکلات استفاده کردی؟ ممنونم <3

    ReplyDelete
  25. مرسی حنان جون
    فرقی نمیکنه همشون مثل هم نیستن مگه؟! چیپس شکلات قهوه ای رنگ باشه فقط






    مرسی رویا جووون

    ReplyDelete
  26. حتما درست میکنم. به به

    ReplyDelete
  27. این شیرنی رو بدون فر هم میشه درست کرد
    مثلا روی گاز یا داخل ماکروویو؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. فکر نمیکنم دوستم من امتحان نکردم نمیدونم

      Delete
  28. mer3ooooooo azizam az dastoraye alitun manam emshab in shirinie khoshmazaro doros kardam

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووووش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  29. ليلا جون اين شيريني سفتي و نرميش در چه حديه؟ من اين شيريني رو دقيقا مطابق دستور شما درست كردم...شكلش همينجوري شده، فقط نمي دونم خشك شده يا همينجوريه؟ روش مثل بيسكوئيت شده ولي داخلش نرمه(خيلي نه) با دست نصف ميشه،اما نرميش مثل مثلا شيريني هاي بيرون و مثلا شيريني دانماركي نيست، به نظر شما خشك شده؟يعني من اشتباه كردم؟ تقريبا مثل شريني نارگيلي شده...نمي دونم چيكار كنم.ميشه راهنمايي كنيد. و در ضمن بايد داخل يخچال نگهداري باشه؟در ظرف دربسته؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مینا جون دقیقا هیمنطوری میشه که گفتی :)

      باید در ظرف در بسته و در یخچال نگهداریش کنی عزیزم


      حالا نگفتی خوشمزه شده یا نه؟

      Delete
  30. مزه اش عالي بود ليلا جان.ممنونم البته من فكر كنم خودم چند دقيقه بيشتر داخل فر گذاشتم براي همين كمي سفت شد...هي مي ترسيدم نپخته باشه و مثلا 3 دقيقه بيشتر تو فر موند.دفعه بعد ايشالا بهتر درست ميشه...مرسي خانم بابت اين دستور خوشمزه اينقدر خوب شد كه همه رو يك روزه خوردن،براي مسافرت بايد امروز برم شيريني از بيرون بخرم.ممنونم.شيرين كام باشين هميشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوب خدا رو شکر که مزش خوب شده بود نوش جونتون خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  31. این شیرینی قلق خاصی داره آیا؟
    من دو دفعه درستش کردم عین همین مقدارهایی که نوشتید ولی هر دو دفعه اصلا پف نکرد و این شکلی ترک هم نخورد.
    تازه خیلی هم چسبناک بود موقعی که داشتم گلوله گلوله شون می کردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نه مریم جون اتفاقا خیلی شیرینی راحتی هست

      فقط باید حواستون باشه وقتی مواد داغ هست تخم مرغ رو اضافه کنید چون باعث میشه شیرینی ترک نخوره و اینکه نیاید مواد سرد شده باشه و بعد تخم مرغ رو اضافه کنید حتما باید ولرم باشه

      اگر این نکته رو رعایت کنید باید ترک بخوره

      Delete
  32. وای لیـــــــــلا جون نمی دونی با این دستور چه خدمتی به جامعه ی عشقولانیت کردی
    از این شیرینیا پختم بردم برا دوست پسرم یه عالمه بوس که نصیبم شد هیـــــــچ، برده گذاشته تو اتاقش نمیذاره کسی نزدیکشون شه دم به دیقه هم به من اس ام اس میده قربون صدقم میره که چقد اینا خوبن :))

    ReplyDelete
    Replies


    1. اخی عزیزم نووش جونش :)
      خوشحالم باعث شیرینتر شدن روابط عشقولانتون شدم

      :)

      Delete
    2. اینو خیلی زیاد درست کردم از اون موقع ولی هیچ دفعه ای مثل مال شما نشد لیلا جون سفت میشه گفتم شاید کره اش کم و زیاده اونم هرچی مقدارشو کم و زیاد کردم باز همونطوری شد. شما نظری ندارین ایراد کار کجا می تونه باشه؟
      البته بازم با اینکه مثل مال شما نمیشه اما خیلی خوشمزسا

      Delete
  33. عزیزم، ممنون از شما، من درست کردم خیلی‌ خوشمزه و خوشگل شد، فقط خیلی‌ زود، مثلا ۱۵ دقیقه بعد از پخت، خیلی‌ سفت شد، باید چه کار می‌کرم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ایدا جون کمی زودتر از زمان گفته شده از فر خارجش کن شاید دمای فرت زیاد هست

      Delete
  34. عزیزم، ممنون از شما، من درست کردم خیلی‌ خوشمزه و خوشگل شد، فقط خیلی‌ زود، مثلا ۱۵ دقیقه بعد از پخت، خیلی‌ سفت شد، باید چه کار می‌کرم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ایدا جون
      عزیزم به احتمال زیاد یا حرارت فرتون کمی زیاد هست و یا اینکه کمی بیشتر از مدت زمان تایین شده مونده توی فر


      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  35. سلام لیلا جونم خسته نباشی... یه سوال؟؟؟
    این شیرینی چقد ماندگاری داره؟ یعنی چند روز میشه نگهش داشت که مزش عوض نشه؟؟

    ReplyDelete
  36. سلام لیلا جونم.. یه سوال... این شیرینی چقد ماندگاری داره؟؟؟یعنی چند روز میشه نگهش داشت...
    ااااا یه سوال مهم دیگه: کره رو چطوری پیمونه کنم؟؟؟ آخه من همیشه وزنی کره رو استفاده می کنم... بذارم به دمای محیط برسه بعد پیمونمو باهاش پر کنم؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم خانوم
      حدود 10 روز 1 هفته میشه نگهداریش کرد جای خنک در ظرف در بسته

      اره عزیزم کره رو بزار بیرون از یخچال تا نرم بشه اندازه کن
      تقریبا میشه 56 گرم

      Delete
  37. بازم سلام لیلا جووون... من الان خیلی ناراحنم...
    درست کردمم .. دقیقا همونجوری که گفتی اما هم ولو شد هم ترک نخورد... حالا عسکشو برات می ذارم... گمونم به خاطر فرمه... آخه بگیر نگیر داره یه وقتا حرارتش خیلی بیشتر از درجست یه وقتایی درست میشه..
    منم به هوای اینکه یالاست درجشو کم کردم.....
    گریه ...
    گریه

    وقتی از فر درآوردم شل شل بود....
    بازم گریه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام موهی جون

      اخی عزیزم دیدم عکسهاشو
      ببینم اون خمیرت بعد اضافه کردن چیپس شکلات هات همینقدر سفت بود یا نه ؟

      Delete
  38. نه عزیزم ... اصلا چسبناک بود خمیرم... مجبور بودم یک کم دستمو خیس کنم و گلوله بردارم....
    گمونم یک کمم چیپسام نرم بود... خلاصه انقده درست می کنم تا از رو بره...

    بیر دانا سوال دیگه هم وار ...
    اونم اینکه چطور پودر بادومتو انقده نرم درآوردی؟؟
    من پدرم دراومد.. تو فر اول گذاشتم ... شکر اضافه کردم ... ولی بازم گوله گوله شدو به این نرمی نشد....

    ReplyDelete
    Replies
    1. ااا پس مشکلت از خمیرت بوده
      اندازه هات دقیق نشده شاید چون خمیرش سفته و راحت توی دست شکل میگیره

      والا من بادوم رو ریختم توی اسیاب پودر پودرش کرد
      خام بود بادومهام تست نکردمش

      Delete
  39. نه عسل جونم اندازه هام درست بود.... گمونم مشکل از پودر کاکائومه .. چون دو تا شیرینی دیگه هم که کاکائو داشت درست کردم و خمیر شل تر از اونی شد که باید میشد....خیلی هم تیره و تلخه کاکائوم... بذار ایندفه یک کم آردمو بیشتر کنم امتحان کنم خبرشو بهت می دم ...
    دوست دارم...

    ReplyDelete
  40. سلام و درود
    من این شیرینی رو درست کردم
    یه کم ترک خورد مثل این عکسا نشد :(
    ولی بازم خوب بود برای بار اول
    ولی یه کم نرم نبود
    این شیرینی چه طوری باید باشه ؟
    نرم نرم یا ترده ؟
    مال من یک کم روش خشک بود ولی توش حالت یه کم چسبناکی داشت
    نپخته نبودا
    ولی یه کوچولو سفت و چسبناک بود یعنی توش یه کم نرم ولی چسبنام ولی روش خشک
    ببخشید زیاد توضیح دادما نمی دونم چطوری منظورمو برسونم آخه
    ولی می خواستم بدونم باید همین طوری باشه یا کار من اشتباه بوده ؟

    مرسی از راهنماییتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      اره عزیزم همونطور که گفتی میشه

      نه درست بوده عزیزم

      موفق باشی

      Delete
  41. میشه روغن و جایگزین کره کرد؟

    ReplyDelete
  42. دست گلتون درد نکنه حتما امتهان می کنم معلومه که خیلی خوشمزه اس

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      نوش جونتون باشه

      Delete
  43. سلام لیلا جون آیامیشه به جای پودربادام ازپودرقنداستفاده کرد
    ازاین که وقت میگذاریدوبه سوالهاجواب میدید بسیارممنون هستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سوزان جان
      عزیزم پودر قند به احتمال جذب خود کوکی بشه و اینجوری سفید نمونه

      خواهش میکنم
      موفق باشید

      Delete
  44. سلام لیلا جون شیرینی پاپل را پختم خیلی خوب شد به جای پودربادام ازپودرنارگیل استفاده کردم
    خواستم ازشماتشکرکنم
    شادوسلامت باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم

      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  45. سلام لیلا جون
    مرسی عزیزم...من درستش کردم ولی بعد از 12 مین هنوز خشک نشده بود ولی دیگه من درش آوردم گذاشتم در هوای آزاد خشک بشه
    فقط روش ترک خورده
    تو یک کامنت در مورد تخم مرغ نوشته اید اما فکر کنم جملتون رو اشتباه نوشتید
    باید مواد داغ باشن تخم مرغ رو بریزیم یا نه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام فرشته جون
      نمیدونم کجا نوشتم پیدا نکردم

      خمیر نباید زیاد داغ و یا سرد باشه که تخم مرغ رو اضافه کنیم .

      چون اگر خیلی داغ باشه تخم مرغ میپزه توش عزیزم و نمیزاره شیرینی ترک بخوره
      چیپس شکلاتم خیلی مهمه که حتما به اندازه بریزیم چون چیپس شکلات توی فر اب میشه و باعث میشه کوکی باز ترک بخوره


      Delete
  46. salam
    mamnoon az dasturhaye khube pokhtetun!!be jaye pudre badum dige az che pudrhayi mishe estefade kard albatte gheir az pudre nargil ke kheily dust nadaram!!!
    mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر

      پودر پسته
      پودر فندق بدون پوست

      Delete
  47. Man in shirini ro pokhtam,tarak nakhord,dalilesh chi mitoone bashe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. modate pokhtam 10min bood,vali kheyli seft shod,va aslan tarak nakhord,dalilesh chi mitoone bashe,Foote Kase Garish chiye

      Delete
  48. سلام لیلا جون
    .من این کوکی ها رو درست کردم، خیلی خوشمزه شد ولی خنده دار شدن ، حسابی تپل شدن. اندازه ها رو هم دقیق زدم،دمای فر هم خیلی دقیق هست
    من دو برابر مواد درست کردم اما ۲۳ تا شد فقط.
    به هر حال طعمش عالی شده ترک هم خورد ممنون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نوش جوونتون باشه
      :) چی بگم والا

      Delete
  49. سلام لیلا جون،من موادو دقیق وزن کردم ولی خیلی شل شد و نمیتونستم گلولش کنم واسه همین دوباره بهش کلی ارد اضافه کردم،چرا شل شد؟

    ReplyDelete
  50. man dorost kardam alee shod ta 1 hafteh khoob moond

    ReplyDelete
  51. alee bood ta 1 hafteh khoob tazeh moond merci

    ReplyDelete
  52. ببخشید این مایه ی کره و کاکائو داغه تخم مرغ بزنیم ؟ میبنده یعنی ؟

    ReplyDelete