Monday, March 7, 2011

نون خامه ای



مرسی از پریسای عزیز برای رسپی این نون خامهای های خوشمزه
بعد از 2 سال و اندی ما هم نون خامهای خوردیم بلاخره :)

مواد لازم:
کره: 1/2 پیمانه
ارد: 1 پیمانه
اب: 1 . 1/4 پیمانه
تخم مرغ : 3 عدد
خانه فرم گرفته و مقداری پودر شکر

کره را روی حرارت اب کنید

و بعد اب رو بریزید وقتی اب به جوش امد ارد رو اضافه کنید یکی دوبار هم بزنید و از روی حرارت بردارید و خوب هم بزنید تا مواد یک دست بشه

کمی که خنک شد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هم بزنید از2 تا تخم مرغ شروع کنید چون اندازه تخم مرغ ها هیچوقت یکی نیست ممکنه اگر از 3 تا تخم مرغ استفاده کنید شل بشه پس اگر  دیدید که غلظت خمیر زیاد سفت نیست تخم مرغ سوم رو اضافه نکنید

بعد مواد رو داخل قیف بریزید و داخل سینی فر شکوفه بزنید

و داخل فر که از قبل گرم کردهاید روی 400 درجه فارنهایت بزارید به مدت 30 -35 دقیقه

بعد که نونهاتون اماده شد بزارید  خنک شود

با قیف که پر از خامه کردید داخل نونهاتون رو خامه بزنید

معمولا خود نونها تهشون سوراخ هست

اما اگر نبود خورتون سوراخ کنید

برای درست کردن خامه من 1 بسته کوچیک  Heavy whipping creamاستفاده کردم





"این خامه مایه هست شما میتونید از هر خامه‌ای که ۳۵ % چربی‌ داشته باشه استفاده کنید" خامه رو بزارید داخل یخچال تا خنک بشه . من معمولا 7 دقیقه قبل از شروع کار خامه رو از داخل یخچال به فریزر منتقل میکنم تا کاملا خنک بشه

 ظرف خامه را هم بزارید یخچال تا خنک بشه  بعد خامه را  دورن ظرف بریزید  برای هر پاکت خامه سایز کوچک 4-5 قاشق شکر ریز بریزید همراه با 1 قاشق چای خوری وانیل  و با دورمتوسط شروع کنید به هم زدن  به قدری بزنید تا شکل پره های هم زن روی خامه بمونه اما دقت کنید تا زیاد از حد هم نزنید چون خامتون تبدیل به کره میشه وقتی دیدید که روی خامه بافت بریده بریده ایجاد شد یعنی خامتون میخواد کره بشه و زیادی همش زدید

محیطی که دارید خامه رو فرم میدید باید خنک باشه یا اگر نیست میتونید یک ظرف بزرگتری رو پر از یخ کنید و ظرف خامه رو بزارید داخل ظرف یخ و شروع کنید به هم زدن خامه , اینجوری دیگه خیالتون راحت میشه و گرما هم باعث نمیشه زحمتتون به باد بره

کمی به تجربه نیاز هست تا بدونید چقدر باید خامه رو هم بزنید یا کجا استاپ کنید که به مرور زمان دستتون میاد


میتونید  روی نون خامه ای ها کمی شکلات اب شده هم بریزید


من موقع قیف زدن نصف نون خامه ای هام رو این شکلی درست کردم خوشگل میشه


138 comments:

  1. خانم جان میدونی چیه
    رسپی ها خوبه اما شما بسیار با سلیقه اینها رو عرضه میکنی
    واقعا که خوشگلن به به
    شاد باشی

    ReplyDelete
  2. مرسی‌ لیلا جونم لطف داری عزیزم
    خوشحالم میکنی‌

    شما هم شاد باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. salam , azatun mamnun babate hamechi ama nemidunam chera noon khaei ke dorost mikonam tosh khali dar nemiad manzuram pofaki nemishe !
      Mersi

      Delete
  3. کاملا با لیلا جون موافقم......خیلی با سلیقه ای.......محشر شده دوست جونم.......منم میخوام از اینا

    ReplyDelete
  4. مرسی‌ هانیه جونم کاش نزدیکم بودی عزیزم :(

    ReplyDelete
  5. perfect, kheili ba Diziplin va monazam
    khamir ra bedone masoureh shiyar dar ghif ham mishe estefade kard vali oun noue aval b halate derazkesh delbari ajibi mikone :)
    merci
    Reza

    ReplyDelete
  6. ممنون از کامنتت و لطفتون آقا رضا

    :)

    ReplyDelete
  7. you are the best!

    ReplyDelete
  8. Dastetoun dard nakone man dishab dorost kardam ali shod mesle noun khameie iran.
    Faghat ye moshkel jelatin o ke rikhtam ro khame khamam kharab shoud nemidounam chera vali MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
    merci

    ReplyDelete
  9. نوش جونت دوستم
    خوشحالم که دوست داشتی
    ژلاتین رو که ریختی خوب هم زدین؟
    باید همینجور که دارید هم میزنید زلاتین رو بریزید اون موقع خراب نمیشه حتی اگر خامتون تیکه تیکه هم بشه بازم هم بزنید درست میشه

    ReplyDelete
  10. salam
    man in shirino dorost kardam va 40 daghighe ham dar fer bood vali rangesh be porrangie male shoma nashod. mishe elatesho baram tozih bedid?
    va inke khamiresh narm bood vali na be narmie shirinihaie biroon makhsoosan vaghtoi az yakhchal daravordam. mikhastam bedoonam irad az kare man bood ya kolan injoori mishe?
    mamnoon

    ReplyDelete
  11. سلام دوستم
    خوب درجه فرتون رو زیاد میکردید تا رنگش تیره بشه!
    در مورد شل بودن خمیرتون هم شاید تخم مرغ هاتون درشت بوده برای همین شل و نرم شده
    شما باید 2 تا تخم مرغ استفاده میکردید وقتی دیدید که قوام خمیر خوب هست دیگه سومیش رو استفاده نمیکردید
    این دستور تنها دستوری هست که واقعا مثل نون خامهای ایرانی در میاد
    نونش هم نرم نیست
    به احتمال زیاد مشکل از زیادی تخم مرغ بوده
    امیدوارم اینبار خوب از اب دربیاد
    شاد باشید

    ReplyDelete
  12. Thanks a lot, I've made them today and everybody loved them. This is the first time that my "noon khameie" is turning to be good. thank you , Maryam M

    ReplyDelete
  13. من امروز این نان خامه‌ای رو درست کردم نونش عالی‌ شد ولی‌ خامش نه،البته خودم متوجه شدم که کجا اشتباه کردم،فقط خواستم ازتون تشکر کنم،هیچ وقت فکر نمیکردم من هم بتونم شیرینی‌ درست کنم،
    شما با حسن سلیقتون من رو تشویق کردین مرسی‌.

    ReplyDelete
  14. You're very very welcome ;) Maryam jon

    ReplyDelete
  15. نوش جون نیلوفر جونم خوشحالم دوست داشتی

    ReplyDelete
  16. لادن
    سلام بر شما دوست عزیزم. خیلی خوشحالم از آشنایی با شما. ممنون از مطالب مفید و زیبا و هنرمندی های قشنگتون. یه سوال داشتم راجع به نان خامه ای در عکس اولی با ماسوره ی شماره ی چند شما در قیف ریختید؟ بسیار زیبا و جذاب هستن. همین طور نانا ها ی بعدی اگر امکان هست شماره ی ماسوره رو لطف کنید بفرمایید. بسیار سپاسگزار از کارهای زیباتون

    ReplyDelete
  17. ممنونم لادن عزیز مرسی از لطفتون من با قیف شماره 32
    wilton
    استفاده کردم
    2-3 بار روی هم زدم
    شاد باشید

    ReplyDelete
  18. salam har dafeh az didaneh ashpazkhaneh kochekeh shoma khili lezat mibaram hameh chi vazeh ve gashang tozih dadin merci dasteton dard nakoneh

    ReplyDelete
  19. مرسی از لطف شما دوست عزیز خوشحالم که مورد پسندتون بوده
    شاد باشید

    ReplyDelete
  20. man taz e ba in weblog e shoma ashena shodam. mamnon az lotfeton va be eshterak gozashtan e honareton

    ReplyDelete
  21. سلام تینا جون مرسی‌ از لطفتون خوشحالم که به جمع خوانندگان وبلاگم اضافه شدید امیدوارم بتونم مفید باشم براتون

    ReplyDelete
  22. سلام.

    من جديدا با وبتون آشنا شدم.

    آموزشهاتون واقعا عاليه. مخصوصا تصاوير هر مرحله رو كه قرار دادين كمك بيشتري به يادگيري مي كنه. دست گتون درد نكنه.

    از اسم وبلاگتون حدس زدم كه بايد همزبان (آذري) باشيم. اينطور نيست؟ :)

    ReplyDelete
  23. سلام فهیمه جون خوش امدی به وبلاگم خوش حل میشم که بتونم مفید باشم براتون بله من آذری هستم :)

    ReplyDelete
  24. man daram midorostaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam

    ReplyDelete
  25. آفرین الی یه هنرمند نوش جونت بدرست :D

    ReplyDelete
  26. ببین لیلا یعنی تو محشری دختر...این قدر نون خامه هام عالی شد که نگو...آقای همسر در یخچال رو باز کرد و دید باورش نمیشد خودم درست کردم حالا خوبه خودش تخم مرغها رو اضافه کرد و می دونست قنادی هم نداریمااا...از ذوقش که بالاخره نون خامه ای ایران رو خورده دو تا ماچم کرد....ببین شکم چه می کنه...

    ReplyDelete
  27. وای شبنم جون چقدر خندیدم به نوشتت نوش جونت عزیزم خوشحالم که دوست داشتی

    ReplyDelete
  28. ashpaz bashi mamnonam az destorat mofid shoma aya braiee shakofah zadan vasilahiee darien anra ba ma neshon dadid lotfan man do bar drost kerdam vali shkofah zadan brayam khili saght ast.mercci,sheila

    ReplyDelete
  29. salam man bra shkofah zadan moshkal darampls ba man yad bedahid chator shkofah bazanam.

    ReplyDelete
  30. شیلا جان باید از قیف استفاده کنی‌ قیف قنادی که ماسوره داره سرشون و اون اندازه و شکل ماسوره هست که به شما انواع شکوفه هارو در مدلهای مختلف رو میده

    ReplyDelete
  31. salam..man chand bar say karma ..noon khamheyi dorost konam..nashod..ya noonesh seft misheh ke nemidoonam chi kar konam...va inke in marhaleh noon dorost kardan..mayeh kheali sefteh ..va az ghif be rahati ooboor nemikoneh...va mishe befarmaeed behtarin ghiyf che gyifi mitooneh bashe !?

    ReplyDelete
    Replies
    1. bayad tokhmorghesho bishtar koni !

      Delete
  32. سلام هاله جون اگر سفت می‌شه ۱ تخم مرغ دیگه هم اضافه کن شاید تخم مرغ هات کوچیک هستن, من با قیف شماره 32
    wilton
    استفاده کردم

    ReplyDelete
  33. salam
    man emroz webloge shoma ro peyda kardam va tasmim gereftam noon khameii doros konam, vali male man vaghti gozashtam too fer shekoofehash shekleshoono az dast dadan, chera?
    mesle male shoma ham yeknavakht sorkh nashod?!

    ReplyDelete
  34. سلام دوست عزیز احتمالا خوب هم نزدید یا اردتون کمتر از دستوری که گفت شده ریختین , یا تخم مرغاتون درشت بودن خمیرتون شل شده که شکوفه هاتون شکلشون رو از دست دادن ، برای سرخ شدن یک نواخت نون هاتون هم میتونستید ۱۵ دقیقه اونهارو طبقه اول فر قرار بدید بعد از پخت تا همه یک نواخت طلایی‌ بشن

    ReplyDelete
  35. dastetoon dard nakone kheili khoob shod bavaram nemishod betoonam dorosteshoon konam faghat ye soal khamirha bayad seft az ghif mioomadan biroon man kheili majboor boodam talash konam ya tokhm morgham koochik boode?baz ham mamnoon

    ReplyDelete
  36. نوش جون دوستم خوشحالم که دوست داشتی بهتر هست که کمی سفت باشه مایه اینجوری نون ها خوب میشن اما اگر زیادی سفت بود میتونستید یه تخم مرغ کوچیک اضافه کنید بهش

    ReplyDelete
  37. dastetoon dard nakone vaghean pokhtam kheili khoob shod inja ke zendegi mikonim be noonkhamehei dastresi nadarim mesle noonkhamei iran shod

    ReplyDelete
  38. نوش جـــــــــــون دوستم خوشحالم که دوست داشتید

    ReplyDelete
  39. لیلا جون من یه سوال داشتم. من میخواستم این شیرینی ها رو فردا درست کنم. عکسی که شما قبل از گذاشتن توی فر گرفتین انگار که نون ها کوچیکترن و بعدا توی فر پف کردن، درسته؟ یعنی باید شکوفه ها رو کوچیک تر از اون اندازه ای که میخوایم نونمون باشه بزنیم؟
    بعد یه سوال دیگه. من دانشجو ام و فر درست و حسابی ندارم! مجبورم اینو توی حالت حرارتی مایکروویو درست کنم که کیفیت فر واقعی رو نداره .به نظرتون خوب در میاد؟

    ReplyDelete
  40. شهرزاد جون یه ذره پف میکنه زیاد نه برای همین بهتره از بزرگترین ماسوره که داری استفاده کنی چون خیلی کوچیک میشن
    توی ماکروویو هم خمیر میمونه و سرخ نمیشه بهتره درست نکنی

    ReplyDelete
  41. leila jan man non khamei ro chand bar dorst kardam ama har dafe dakhele nona khamyre vali forme nonkhamei ro be khodesh migire mishe begid chera dakhelesh khamir hast hanoz?

    ReplyDelete
  42. سلام دوستم
    شاید حرارت فر شما نسبت به حرارت فر های استاندارد کمی زیاد هست باعث میشه نون هاتون زود بپزن و بیرونشون طلایی بشه اما توش خام بمونه
    تنها حدسی که میتونم بزنم همینه!

    ReplyDelete
  43. واقعا این سایت رو دوست دارم مرسی .
    مریم

    ReplyDelete
  44. خوشحالم که اینو میشنوم مریم جون

    ReplyDelete
  45. Salam,
    Man yek soal daram. Shoma dar dastoore tahiyatoon baraye khame chizi rajebe be gelatin naneveshtin, vali yeki az doostan az shoma porsidan ke vaghti gelatin ro ezafe kardan be khame, khamashoon kharab shode va shoma ham javabeshoon ro dadin.
    Vali shoma dar dastoore tahiyatoon raje be ezafe kardan gelatin va meghdaresh chizi nagoftin. Age mishe yekam bishtar in ro tozih bedin.
    Mamnoon misham.

    ReplyDelete
    Replies
    1. اون دستور رو قبلا گذاشته بودم دیدم خیلی ها نمیتونن درستش کنن برش داشتم

      Delete
  46. Dar javabe kasi gofti tabaghe avvale fer manzuret az bala avval bude ya payeen? Tnx

    ReplyDelete
    Replies
    1. منظورم از بالا اول بود عزیزم

      Delete
  47. salam dooste golam
    site et aaaaaaaaliye ....khoda ghovvat ! man ye soali daram ..inke doostam shekar nemikhoran va man mikham barashoon in shirini ro bepazam ,,,mitoonam bejaye shekar tu in khaame asal bezanam?? mamnoon pishapish ...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مممنون از لطفتون
      نمیدونم والا من تا حالا امتحان نکردم !

      Delete
  48. salam dobare...man ba asal emtehan kardam emrooz vali range cream o tire kard kami,,ama maze o seftish ok bood..faghat ye soal Leila jan,,inke man noonkhame aam khis mishod o namdar, in tabiyee ya bekhatere asal intori mishod? mamnoonam dooste golam ,,,ELIZABETH...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نمیدونم من که این مشگل رو نداشتم شاید عسل باعث شده نمیدونم!

      Delete
  49. salam

    bebakhshid anzade peymane shoma vase in shirni che ghadr hastesh mer30

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      من از پیمانه اشپزی استفاده کردم

      پیمانه اشپزی تک سایز هست بزرگ و کوچیک نداره که دوستم !

      Delete
  50. با سلام به شما دخت گل آذری با این .بلاگ زیبا و مفید بی نهایت لذت می برم وقتی می بینم یک سئوال دارم شاید بتوانید مرا یاری دهید خیلی مایل هستم رولت خامه ای ایران را که روی نون آن اصلا خامه استفاده نمی شود را آموزش بدهید چرا که من رولت دیدم درست می کنند ولی چون روی نون آن خوب در نمی آیئ با خامه روی اشکالشان را پر می کنند . چنانچه شما می دانید این رولت به چه روشی درست می شود خیلی خوشحال می شوم از شما بیاموزم. امیدوارم زیاده خواهی نبوده باشد. سپاس از شما

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز ممنون از لطفتون
      متوجه نشدم منظورتون کدوم رولت هست شرمنده

      من فقط این نوع رولت رو میدونم که توی وبلاگم هست
      http://yemalilar.blogspot.com/2010/12/blog-post_8308.html

      Delete
    2. سلام مجدد بی نهایت از پاسخ شما حتما درست خواهم کرد دقیقا منظورم همین رولت بود . موفق باشید

      Delete
    3. خواهش میکنم موفق باشید

      Delete
  51. Salam Maryam Jan. man ino dorost kardam 2 bar har 2 bar ham kharab shod :( roosh mipaze kheili khoob amma toosh namipaze nemidoonam chera plz help.
    Mer30000.
    From Taraneh.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم من لیلا هستم
      شاید اندازه نون خامه ای هاتون رو درشت قیف زدین!
      نمیدونم
      شاید هم حرارت فر شما زیاد هست که بیرونش میپزه اما توش نه

      Delete
  52. Oh sorry Leila jan,
    Akhe midoonid man ghablan ham dorost mikardam haminjoori ba hamin dastoori ke shoma dadid amma nemidoonam in dafe chera injoori shod dar hali ke daghighan hamoon kararo anjam dadam.3 dafe dorost kardam emrooz hamasham kharab shod.:( Albate tanha mavadi ke ba dafehaye ghabl fargh mikard Butteresh bood ya hamon kareh ye brande dige estefade kardam yani momkene bekhatere un boode bashe??

    ReplyDelete
    Replies
    1. شاید نمیدونم!
      یکی از دلایلش هم میتونه تخم مرغ باشه اگر مواد کمی شل یا سفت هم باشه ممکنه که توش نپزه

      Delete
  53. Salam Leila jan,
    Man emrooz in noon khamei ro dorost kardam vali aslan pof nakard o khosh shod mitoonam khahesh konam rahnemai koni?? chon man yekbar dorost kardeh boodam o khoob shodeh bood vali in dafe nemidoonam chera injoori shod?

    montazere javab am ,mamnoon
    Kristin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      والا هیچی به ذهنم نمیرسه شاید فرتون داغ نبوده نیم ساعت قبل از پخت روشنش کرده بودین؟

      Delete
    2. bale fero nim saat ghabl roshan kardeh boodam vali man 2 adad tokhme morgh ezafeh kardam mesle dafaate ghabl ???!!!

      Delete
    3. nemidonam bayad pof mikar .. albte agar ghablan ham dorost karde bashid ziyad pof nemikone ye khorde kocholo poff mikone.

      Delete
  54. Ba salam khedmate leila jan.man diroz keik khamei ro dorost kardam vali besyar narm shod va az 2 tokhmemorg estefade kardam mishe haman tokhmamorgavali kafi bashe va besyar sabok shod lotfan rahnemay koni va ye khaheshe dige mitoni shirini do rang ra amozesh dahid motoshakeram az zahamatetan

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      ببخشید کیک خامه ای منظوررتون کدوم کیک هست؟

      اگر وقت کردم حتما میزارم براتون

      Delete
  55. Leila jan nazdike noroze mishe shirini makhsose eyd amozesh dahid va pishapish eyde noroz ra tabrik migoyam .ba tashakore faravan az leila khanom

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم من کلی شیرینی عید دارم توی وبلاگم قسمت شیرینی ها رو ببینید
      عید شما هم مبارک باشه سال خوبی داشته باشید

      Delete
  56. Leila jan fargh in nan khamei ba on nan khamei chye ? Ba tashakor

    ReplyDelete
    Replies
    1. این نون خامهای ابش بیشتره
      تخم مرغش کمتره
      و حرارت فرش هم کمتر هست و کمتر پف میکنه

      Delete
  57. Leila jan bebakhshid manzoram nan khamei bod eshtebah neveshtam lotfan rahnamy konid,kheili mamnon

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم یعنی نون حامه ای ها توشون خمیر موند؟ درست متوجه سوالتون نشدم

      نه یک تخم مرغ کم هست و خمیر میمونه نون خامه ای هاتون

      Delete
  58. سلام لیلا جون من عاشق نون خامه ای هستم راستش هنوز درست نکردم-( ولی می خوام حتما اینکارو کنم فقط 2 تا سوال دارم یکی اینکه مواد وقتی تخم مرغ رو اضافه کردم باید سفت باشه یا کش دار یا..که بفهمم خوبه وتخم مرغش کافیه؟ و دوم اینه درجه فر رو به سانتی گراد هم بگید؟
    بازم ممنون و سال خوبی داشته باشی

    ReplyDelete
  59. سلام عزیزم سال نو مبارک
    مواد نه شل میشه نه سفت و نه کشدار

    فقط با تجربه میتونید بفهمید که تخم مرغش خوبه یا نه
    400 °F = 204.44 °C

    موفق باشید

    ReplyDelete
  60. سلام لیلا جون. واسه من که آون برقی دارم این دستور بهتر در میاد یا اون یکی دستور نون خامه ای که بعد از این گذاشتین؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. شهرزاد جون فرقی نمیکنه من هر دو رو با اون برقی پختم

      Delete
  61. aaaalie mamnoon

    ReplyDelete
  62. وای لیلا جون مرســـــــــــــــــــــی
    من همین الآن اینارو از فر در آوردم اصلا باورم نمی شه دفعه اولمم هم بود که درست می کردم واقعا هیچ امیدی نداشتم خوب در بیاد ولی عالی شده دستورش فوق العاده بود خیلی مرسی

    ReplyDelete
  63. البته من از دستور دومتون استفاده کردم که گفته بودین بیشتر پف می کنه

    ReplyDelete
  64. waghean dafeieh awalist ke inghadr kamel va ba salighe wa rahat jek recipe ro paida kardam o alie dar amad merci merci merci waghean fogholadehast.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جانتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  65. leila jan salam ,man ino dorost kardam alyyyyyyyyyy shod dastet dard nakoneh,faght ye soal dashtam man hamishe baray khodam commnet ha ro mikhonam to ye ja shoma neveshtin jelatin ke be khameh ezafeh kardin.mageh bayad to khame man podere jelatin bezanam?
    ژلاتین رو که ریختی خوب هم زدین؟
    باید همینجور که دارید هم میزنید زلاتین رو بریزید اون موقع خراب نمیشه حتی اگر خامتون تیکه تیکه هم بشه بازم هم بزنید درست میشه
    in javab shoma bod dar javab soal.mamnon misham rahnami koni mano
    merci
    bita

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بیتا جوون نوش جونت عزیزم

      خیلی از دوستان بلد نبودن با خامه مایع خامه فرم گرفته درست کنن من نوشته بودم میتونید 1 قاشق پودر ژلاتین رو با 4-3 قاشق اب بزارید روی بخار اب تا اب بشه و وقتی دارید خامه رو میزنید بهش اضافه کنید.

      که بعدا اون رو برش داشتم و توضیح در مورد خود خامه مایع نوشتم

      Delete
    2. merci leila jan az javabet golam,hala in bar ba gelation emtahan mikonam dafeh ghabl bedoneh jelatin bi nazir bod,alan pa sham dorost konam merci goalm
      bita

      Delete
    3. خوب پس اگر خامتون خوب فرم گرفته نیازی نیست به ژلاتین عزیزم این برای کسانی هست که نمیتونن یا بلد نیستن خامه فرم گرفته درست کنن

      Delete
  66. سلام لیلا جان
    من امشب اینو درست کردم فقط اینکه باید روی ورقه ی آلمینیوم رو چرب میکردیم ؟ :دی من نکردم و ته نونا چسبید بهش ولی خیلی خوب پف کرد و خامه هم عالی شد
    در واقع نون خامه ای رو باید برعکس بخوریم :دی
    ممنون و متشکر از همه زحمت ها

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم نووش جونتون
      نه اصلا فویل رو چرب نمیکنیم
      تعجب میکنم چرا چسبیده به فویل
      شاید خوب سرخ نشده بوده؟

      خوشحالم دوست داشتید
      شاد باشید

      Delete
  67. سلام چرا والا 35 دقیقه که موند رنگش هم کاملا عوض شد ... توی فیس بوک عکسشو گذاشتم اسم صفحه شمارو هم منشن کردم .. حتی گذاشتیم کاملا سرد شه بعد از فویل جدا کردیم ولی خوب چسبید دیگه :دی
    حالا خامه زیاد اومد و امروز باز درست میکنم شاید درست شه
    بازم مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم چرا چسبیده چیزی به ذهنم نمیرسه که علتش چی بوده

      شیدا جون توی پیج من گذاشتی عکسشو؟

      Delete
  68. khodaye kheyli karet doroste :D vali behem bego lotfan in ghif ke migi che sheklye?? yani az kodom modelash behtare bekharam??? :"> nashi hastam bebakhshid

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی از لطفت خانوم
      مارینا جون عزیزم از شماره 32 ویلتون استفاده کردم عزیزم از اینهایی که سرش هفت و هشته

      ولی مدل ساده که صاف هست (گرده )خیلی بهتره اخرین شمارش رو بگیر که از همه درشت تر هست

      Delete
  69. salam leyla joon, manzoreton az khameh kochak che megdar (ml) hast? inke axesho gozashtin 473ml zadeh bara i 3-4 gashog shekr mirizin? ye soal digeh man shekaram riz nist , ageh ye dor asiyab konam , khamam kharab nemisheh?
    bebakhshid ke man tazeh karam o.... . Doset daram.<3

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      منظورم بسته های کوچیک هست نصف همینی که من عکسش رو گذاشتم بله با همون مقدار شکر که نوشتم باید مخلوط بشه


      اره عزیزم میتونی خودت شکرت رو اسیاب کنی خراب نمیشه


      خواهش میکنم عزیزم راحت باش


      مرسی خانوم موفق باشی

      Delete
  70. سلام لیلا جان من دبی هستم اینجا خامه اسپری هست دیدم اونا چجورین آماده این اصلا خامه آماده ای هست

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      اینجا خامه ها به صورت مایع هست باید با همزدن فرمش داد

      خامه اسپری هم به درد نمیخوره چون زودی اب میشه عزیزم

      Delete
  71. سلام خوبی
    من کمک میخوام نون خامه ایم تو فره اما به ورق الومینوم چسپیده چکار کنم وقتی سرد شد ول میده یا دیگه هبچ باید چکار کنم اشتبام کجا بوده

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      بزارید کاملا خنک بشه
      به راحتی جدا میشه نگران نباشید

      Delete
  72. سلام این شیرینی رو درست کردم عالی شد گفته بودم به ورق چشپیده سرد که شد ول داد خیلی خوشمزه شد. عالی فقط یه کم نرم بود فکر کنم زود از فر درآوردم باید میزاشتم بیشتر بمونه مژه اش همون نون خامه ای بود مرسی بابت دستورهای خوبت

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جووونتون خوشحالم دوست داشتید
      خواهش میکنم


      شاد باشید

      Delete
  73. Salam, bebakhshid mikhastam bedoonam baraye khame bayad 4,5 ghashogh shekare riz bashe. Nagoftid khashoghe chee khori ya ghaza khori? Mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      قاشق غذا خوری عزیزم

      Delete
  74. kheyyyliiiii kheyyyliiiii kheyyyliiii AAA
    lii shod. merci az dastooretoon

    ReplyDelete
  75. لیلا جون منم بالاخره نون خامه ای درست کردم. خیلی دوست داشتم درست کنم ولی میترسیدم خراب بشه. از اونجا که هر دستور ت رو امتحان کردم عالی شده، گفتم بهتره اینم امتحان کنم. اینقدر خوب شده که نگو.
    مرسی عزیزم که اینقدر کامل توضیح میدی. آها من اون یکی نون خامه ای رو درست کردم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جووونت باشه عزیزم
      :)

      خوشحالم دوست داشتی ناهید جون

      شاد باشی

      Delete
  76. ba salam. man besiar mamnounam az lotf e shoma va inke in dastour ro besiar khoub tozih dadid hamrah ba ax... modathast ke mikham noun khameii bepazam vali khosusan mitarsam ke khameii ke dorost mikonam kharab beshe. dar hale hazer man dar Swed zendegi mikonam va inja khameie besiar shol vojoud dare... nemidounam mishe ke az sefideie tokhmemorgh ham baraye form dadan be in khame ezafe kard? mitounid lotfan man ro rahnemaii konid? mamnounam ...besiar mamnounam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      دستور خامه فرم گرفته رو گذاشتم عزیزم . با همین خامه های شل فقط باید چربیش بالای 35% باشه

      با تخم مرغ نمیشه


      شاد باشید

      Delete
  77. پیمانه شما چی هست ؟ آخه همه چیز به پیمانه هست ولی تخم مرغ ها 3 عدد ... نمیدونم مثلا اگه پیمانه رو بک لیوان حساب کنم چند تخم مرغ باید استفاده کنم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. پیمانه مخصوص شیرینی و کیک پزی
      هر پیمانه = 236 میلی گرم هست.
      قبلا همه رو در پستی جدا گانه به اسم اندازه گیریها نوشتم

      سرچ کنید توی وبلاگ میاد براتون

      Delete
  78. من تازه اومدم بیرون از ایران و تا حالا تو عمرم غیر کیک خونگی هیچی درست نکرده بودم الان رسپس شمارو دیدم و هوس نون خامه ای کردم هر روز وبلاگتونو چک می کنم تا الان فقط خامشو درست کردم باورم نمیشد یه روز بدون پودر خامه و همزن هم چین خامه ای درست کنم امیدوترم بقیه از خوابمراحلم درست پپیش بره و همسری خوشش بیاد فقط خدا کنه تا اخر دخترم پانشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. حتما خوب میشه عزیزم
      :)

      و بعد از این خوراکیهای خوشمزه زیادی رو درست میکنید

      موفق باشید

      Delete
  79. سلام.لیلا جون میخواستم بدونم که خامه های اونور هم روغن پالم داره؟آخه خامه قنادی تو ایران روغن پالم داره.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      منظورتون palm oil هست؟

      نه ندارن

      چه جالب واسه چی میزنن!!

      ما هر محصولی رو که روغن
      داشته باشه نمیخریم palm

      حتی بعضی شامپو و صابون ها هم دارنش متاسفانه

      Delete
    2. ممنون لیلا جون.بله منظورم همینه.از بعد از تحریما غلظت خامه های ایران خیلی پایین اومده که حتی به ضرب فریزیرو کاسه یخ هم شکل نمیگیره.یه مدت از پودر خامه استفاده میکردم که اونم چون وارداتیه قیمتش وحشتناک شد.الان هم که خامه قنادی تو بازار عرضه میشه که همشون مقدار زیادی روغن پالم دارند.که چربی اشباع زیادی داره :-(
      بازم ممنون

      Delete
    3. bbakhshid meshe ek bare dege ashe baademgoone malaero barma post kone(teilen) merci

      Delete
  80. bbakhshid meshe ekbare dege ashe baademgoone malaeero bzari (teilen) merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم قسمت سرچ بلاگ بزنید اش بادمجون ملایر میاد براتون

      Delete
  81. salam , bazam merc az dastooray aliiii... in noon khamey o dorost kardam kheili khub shod :) benazaram ziad pof nakard vali bazam khoshmaze bud ... :* koli yade iran oftadam ... merc

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  82. روی سینی فر فویل یا کاغذ روغنی گذاشتید؟ من خامه و با پودر خامه و شیر . پودر قند درست میکنم ...میشه؟یا روش شما باید باشه.اخر سفت میشه بالاخره..ممنون از لطفتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم من همیشه توی سینی فویل پهن میکنم

      از این خامه های رقیق اگر استفاده کنید سفت میشه حتی میتونید ساعتها بیرون از یخچال نگهش دارید اب نمیشه عزیزم

      Delete
  83. مرسى خيلى خوشمزه شد ولى نونش کمى نرم شد يعنى مثل قنادى ها ترد نشد, فکر ميکنىن دليلش چيه

    ReplyDelete
  84. سلام، مرسی که هنرت رو در اختیار همه میذاری، خیلی باسلیقه و عالی. راستش من نان خامه ای رو درست کردم ولی دو تا مشکل داشت: یکی اینکه داخل نون ها خمیر بود، با اینکه من حتی بیشتر از 35 دقیقه تو فر گذاشتم، ظاهرشون خیلی خوب بود ولی توش خمیر بود. دوم اینکه خیلی بوی تخم مرغ میدادن که دوست نداشتم. ممنون میشم راهنماییم کنی

    ReplyDelete
  85. سلام ببخشید حتما باید از فویل استفاده کنیم از کاغذ روغنی نمیشه استفاده کرد؟ و اگر بخام از کاغذ روغنی استفاده کنم زیرشو باید چرب کنم منظورم سینی فر هست؟

    ReplyDelete
  86. کاش من هم می فهمیدم که یک پیمانه یعنی چقدر؟ من مطمئنم همه آنهایی که فکر میکنند میدانند با هم موافق نیستند. چطور ممکنه یک ملتی همه از این راز با خبر باشند و فقط من بدبخت ندانم؟ حالا من نمیفهمم این چه اصراریه که از این واحد مجهول استفاده کنیم؟ چرا از واحد های معمول وزن و حجم استفاده نمیکنیم؟ بالاخره یک جاهایی میشه دلایل عقب افتادگی کشور را دید! در هر حال ممنون از پست. عجالتا با عکس هاش حال می کنیم.!

    ReplyDelete
    Replies
    1. منظور از پیمانه پیملنه شیرینی پزی استاندارد هست که در همه لوازم قنادی ها موجوده یه پیمانه ارد حدودا 150 گرم

      Delete
  87. با سلام و تشکر از دستور پخت این شیرینی خوشمزه. من برای بار اول درست کردم و عالی شد. عکس هم انداختم فقط نمیدونم کجا براتون ارسال کنم. پیروز و سربلند باشید.

    ReplyDelete
  88. mamnoon az shirinihaye khoshmazzaton

    ReplyDelete
  89. درست کردم عاااااااالییییییییییییییییییییییییییییییییییی شد مرسی خیلی دوستت دارم

    ReplyDelete