Monday, May 2, 2011

یاقلی پیده-Yağlı Pide





این نان روغنی ترکی هست، بسیار خوشمزست و بسیار مناسب برای  صبحانه
اگرتخم مرغ دوست نداشتید میتونید فقط نونش رو درست کنید و با هر چیزی که دوست داشتید سرو کنید عالی‌ می‌شه
مواد لازم
آرد : به مقدار لازم
آب : ۱ پیمان ولرمنمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
کره: ۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ : ۴ عدد
آب ولرم: ۱/۴ پیمان
خمیر مایه: ۱ قاشق غذا خوری
شکر: ۱ قاشق چای خوری 


خمیر مایه را با شکر و ۱/۴ پیمان آب ولرم بذرید تا ۱۰-۱۵ دقیقه پف کند
بعد ۱ پیمانه آب رو بهش اضافه کنید با آرد رو خیلی‌ کم کم بهش اضافه کنید و با نوک انگشتانتون مخلوط کنید
به قدری آرد اضافه کنید تا خمیری نرم و یک دست بدست بیاد بعد ته ظرف رو کمی‌ آرد بپاشید و خمیر رو گرد کنید و داخل ظرف بذرید و روی خمیر رو با هوله بپوشانید و بذارید یه جای ولرم تا ۴۵ دقیقه استراحت کند و خمیرتون ور بیاد و حجم آن ۲ برابر شود

میز کار رو آرد بپاشید خمیر رو به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو گرد کنید


و با کمک وردنه اون را باز کنید وسط خمیر را با نوک انگشتان گود کنید

همه خمیر هارو به این شکل درست کنید و داخل سینی فر‌ بچینید
 داخل هر خمیر ۱ قاشق کره  بذارید

فر‌ را که از قبل روی ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کردید بذارید تا زمانی‌ که کر‌ه ها آب شود و خمیر کمی‌ پخته شود
بعد نان هارو از داخل فر خارج کنید و با کمک یک قلمو از کره آب شده رو به اطراف نون‌ها بمالید

و داخل هر کدام یک تخم مرغ بشکنید و کمی‌ نمک  بپاشید

و دوباره داخل فر‌ قرار بدید تا زمانی‌ که تخم مرغ‌ها خود شون رو بگیرن و نون‌ها طلایی‌ شوند
این هم بدون تخم مرغ

6 comments:

  1. salam

    karet harf nadare ...
    Tashakor
    Far.

    ReplyDelete
  2. bah bah che nooni kheili bayad khoshmaze bashe, dastet dard nakone

    ReplyDelete
  3. ممنونم دوست عزیز

    مرسی‌ الی جون و هانی‌ جون

    ReplyDelete
  4. سلام دوست عزیز
    چقدر جالبه دستورش درست کپی دستور نان تونس منه با این تفاوت که تو فر پخته میشه .

    ReplyDelete
  5. سلام
    شاپرک عزیز خیلی‌ از غذاها تو دنیا با نامهای مختلفی‌ درست می‌شه اما تا اونجایی که من می‌دونم این نون ترکی هست نه تونسی شاید هم تونسی باشه اصلش کسی‌ چه میدونه؟!اما این یکی‌ از نون‌های محلی ارومیه هست که بدون تخم مرغش توی حمام روغن سرخ می‌شه

    اینم یه لینک برا این دستور ترکی
    http://www.youtube.com/watch?v=wkKI59Qj50w

    ReplyDelete