Tuesday, January 6, 2015

کوفته لوبیا سبز








مواد لازم :
لوبیا سبز: 300گرم
گردو خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری : 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1 عدد
نمک و فلفل زرد چوبه : به مقدار لازم
پودر پنیر پارمزان:   1 قاشق غذا خوری
پودر سیر و پودر پیاز
فلفل سیاه






این غذا ی‌ بسیار لذیذ رو از زهرا جان یاد گرفتم ، یک طعم بینظیر و استثنایی داره مطمئنم از خوردنش لذت خواهید برد



لوبیا سبز را با مقداری آب و نمک بذارید تا بپزد زیاد نپزید  چون رنگش تیر می‌شه


بعد با ۱ عدد تخم مرغ و گردو  توی فودپراسسر نرمش کنید

آرد سوخاری اضافه کنید و همچنین پنیر پارمژان و خوب مخلوط کنید نمک و فلفل و ادویه ها رو اضافه کنید و با دست اندازه گردو از مواد بردارید و توپ هایی‌ درست کنید اگر مواد شل بود کمی پودر سوخاری بهش اضافه کنید. باید مواد به راحتی شکل بگیره و شل نباشه


و در یک ظرف گود  و کوچک  روغن بریزید و بزارید داغ بشه و کوفته هاتون رو توش سرخ کنید   این کوفته ‌های گیاهی خوشمزه را میتونید در کنار غذا‌هاتون سرو کنید  . میتونید باهاش ساندویچ درست کنید یا با نون بخورید  میتونید براش سس گوجه درست کنید و با پاستا نوش جان کنید میتونید روی پلوها استفاده کنید.













55 comments:

  1. منم اینو دیدم اونجا و درست کردم.خیلی عالیه.خیلی

    ReplyDelete
  2. سلام عزیزم. خوشحالم که دوست داشتی. فک کنم شما اونجا زرشک ندارید. اما با زرشک حتی از این هم خوشمزه تر میشه.
    میبوسمت خانومی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی‌ زهرای عزیز خیلی‌ عالی‌ بود ، زرشک داریم تازه از ایران کلی‌ زرشک آوردم ، بدون زرشک بیشتر دوست داشتم خواستم نواوری کنم
      :)

      Delete
  3. خیلی عالیه. منم امشب می خوام درست کنم. فقط مال زهرا فکر کنم زرشک هم داشت.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت باشه عزیزم

      Delete
  4. سلام عزیزم
    وای که چه کردین .
    دست گلتون درد نکنه.
    کارتون حرف نداره .
    تازه با وبلاگتون آشنا شدم .
    منو به جمع طرفدارانتون اضافه بفرمایید لطفا .
    ارزوی بهترنیها رو براتون دارم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      به دنیای اشپزی من خوش اومدید

      Delete
  5. man asheghetunam, chon giah kharam va asheghe dasturate khorakitun. lotfan hich vaght ghateshun nakonid

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم
      منم گیاه خوارم
      نوش جونتون باشه

      Delete
  6. میبینم لیلا گلی باز هم گل کاشته
    راستی لیلا جون ، فکر کنم وبلاگم کار افتاد :)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلااام گیلدا جونم فک کنم این وبلاگت سالی‌ یه بار کار می‌کنه که ما آرزو به دلم نمونیم

      Delete
  7. ناخن هات هم خیلی خوشگله لیلا جون،

    ReplyDelete
  8. مرسی لیلا جون عالی بود. دفعه اول من اشتباهی بجای آرد سوخاری معمولی، اسپایسی ریختم خوشبختانه یه مهمون آفریقایی داشتم که عاشق غذاهای تنده و مثل خودم گیاهخواره و هر دومون خیلی ازین کوفته ها خوشمون اومد ولی ازونجایی که من حتما باید طعم اوریجینالشو میچشیدم یه بار دیگه ورژن اصلی رو درست کردم و عاشقش شدم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم
      :) خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  9. لیلا جونم درستش کردم عالی شد. واقعا انگار گوشت توش داره. خیلی بافتش و طعمش خوب بود.
    :)
    چون به اندازه قلقلی های تو خوشگل نشدن حسودیم شد! عکس نگرفتم!
    D: دفعه بعد حتما ازشون عکس میذارم.
    بازم ممنون
    :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووووش جونت خانوم اره منم خیلی دوست دارم این توپکهارو خوشمزن

      خوشحالم دوست داشتی :)

      Delete
  10. لیلا جان تو این دستور و همینطور بعضی دیگه دستورها مثل بعضی کراکت ها و ...که باید از پنیر پارمژان استفاده کرد میشه پنیر دیگه ای رو جایگزین کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. پنیر پارمژان طعم خاصی میده وگرنه میتونی پنیر موزارلا به جاش استفاده کنی

      Delete
  11. salam Leila joon, unfortunately male man kheili shol shod, dar hadii ke aslan nemishod mesle koofte ghel ghelish kard. hata yekam ard ro ham bishtar zadam vali bazam nashod. akharesh majboor shodam kookoosh kardam. hame mavad ro ham mesle dastoori ke goftim rikhtam, mishe begin chera injoori shod, shayad nokte khasi dare ke man nemidoonestam!!
    bazam merci ke be sofre ma ye range dige dadiiin.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      دوستم شاید اندازه هاتون دقیق نبوده

      و شاید بعد از پخت لوبیاهاتون رو نزاشتید خوب ابشون بره ابکی بودن

      چیز خاصی به ذهنم نمیرسه بجز اینهایی که نوشتم



      شاد و موفق باشید

      Delete
  12. لیلا جون من تا حالا غذایی رو این مدلی سرخ نکردم، کتلت هم با اسپری زروغن چرب مکنم و میذارم تو فر. فکر میکنم خیلی روغن مصرف میشه،درسته؟ منظورم اینه که خیلی چرب میشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. دریغ از یک قطره روغن ناهید جون
      :) اصلا جذب نمیکنه

      Delete
  13. Leila joon looks delicious, allariz agrimasin ❤

    ReplyDelete
  14. وای عالی به نظر میرسه. حتما درست میکنم تو همین هفته

    ReplyDelete
  15. Leyla joon man baratoon ye email ferestadam va porsidam ke be nazaretoon stand mixere artisan, kitchenaid, behtare ya pro 600? Shoma az koodoomesh estefade mikonid? Mamnoon misham rahnamaiim konid. Mamnoonam azatoon.

    ReplyDelete
    Replies


    1. سلام عزیزم متاسفانه خیلی وقته ایمیلم رو چک نمیکنم

      عزیزم من از کیچن اید کلاسیک استفاده میکنم

      ارتیسان 5 لیتری هست
      پرو 600 شش لیتری هست


      ارتیسان باز و بسته میشه قسمت بالاش قسمت کمر منظورم هست و ارتفاعش 36 سانتی متر هست

      پرو 600 اما ثابت هستو قسمت کاسه اش کشویی هست ارتفاعش 43 سانتی متر هست

      پرو 600 موتور قوی تری داره اگر استفاده زیاد میکنید گزینه بهتری هست و هر دو مال یک شرکت هستن

      Delete
    2. ممنونم از اينكه اينقدر با حوصله و دقت جواب داديد، راستش مدت يك هفته، ده روز-ه كه پرو ٦٠٠ گرفته ام، اما مشكلش اين-ه كه اولِ كار كه مثلن ميخوام موادي به اندازه دو تا تخم مرغ باهاش هم بزنم، همزنش به ته كاسه نميرسه، حالا مونده ام كه ارزش داره ببرم با آرتيسان عوضش كنم يا نه، يك مشكل ديگه هم كه داره اين-ه كه دري كه براشون گذاشته اند، به اين پرو ها نميخوره و كوچيك ه. خيلي وقت ه كه بلاگ شما رو دنبال ميكنم حتي وقتي كه چيزي هم نميخوام درست كنم، از ديدن وبلاگتون و هنرمندي هاتون لذت ميبرم، براي همين خواستم از شما كه تجربه اش رو داريد بپرسم. گفتم اگه شما كه اين همه باهاش كار ميكنيد ( من اينجوري برداشت كردم البته ) :)) ازش راضي باشيد منم ببرم عوضش كنم و اينقدر روي قدرت موتورش حساس نباشم.
      باز هم مرسي كه وقت گذاشتيد.

      Delete
    3. خواهش میکنم

      بله مشکل پرو 600 این هست که باید مواد زیادی توش درست کنید برای حجم زیاد مواد خوب هست اما اگر کیک و خمیری که درست میکنید در حد 3-4 نفری باشه اذیت میشید همیشه
      برای همین من کلاسیک گرفتم که به مشکل برنخورم

      شما که کم استفاده میکنید ارتیسان بهتر از پرو 600 هست براتون



      شاد و موفق باشید

      Delete
    4. دستت درد نكنه خانوم، مرسي كه به همه سوالات اينقدر با حوصله جواب كامل ميدي. خدا شما رو از ما نگيره كه هم يمليلر ياد بگيريم ازتون هم اخلاقِ خوب.
      گل

      Delete
    5. خواهش میکنم عزیز دلم

      ممنون از محبتت خانومی لطف دارید

      شاد و موفق باشی دوستم

      Delete
  16. لیلا جون پودر پنیر پامزان چجوریه؟ اخه نوشتین پودر پنیر

    ReplyDelete
    Replies
    1. یه جور پنیر که پودر شده
      :)))

      Delete
  17. سلام دوست هنرمندم. ممنون از پست خوشمزتون. :)
    یه سوال بی ربط به این رسپی هم دارم که ممنون میشم راهنماییم کنید.
    برای کیکی که با فوندانت تزیین میشه میتوان واسه بین لایه های درونی کیک از خامه استفاده کرد و فقط زیر فوندانت را با باتر کریم کار کرد؟
    اگر همه لابه ها را با باترکریم کار کنم آیا میشه بین لایه ها از قطعات موز و آناناس استفاده کرد؟
    با تشکر. هدی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم تشکر از شما


      میتونی خانومی فقط نباید زیاد میوه ابکی استفاده کنید اب بندازه خمیر فونداتت خراب میشه


      اگر خامه استفاده کنی کیکت سر میخوره فونداتت جابه جا میشه
      میوه ابکی هم همین مشکل رو به وجود میاره



      موفق باشی

      Delete
  18. Hi, I made these and served them over pasta with red sauce just like meatballs. my husband really liked them and we both got second and third servings!I didn't have Parmesan cheese so I added shredded mozzarella .The only thing was that they were on the softer side even after I added an extra spoon full of bread crumbs.I also think I I should have submerged them in oil while frying to get the beautiful uniform balls like yours. But overall it was a great experience, who knew you can make meatballs with green beans! you should have seen my husband's face when I told him what the ingredients were ,lol.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  19. سلام خانمی
    من این کوفته رو درست کردم عالی بود ومخصوصا وقتی همسر فهمید گوشت نداره کلی ذوق کرد
    دستت درد نکنه
    من که هر روز سری به سایتت و غذاهای خوشمزت می زنم
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      نوش جونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید


      ممنون از لطفتون
      شاد باشید

      Delete
  20. سلام لیلا جان
    من تازه با وبلاگت آشنا شدم ، عاشقه پستات و عکسات شدم واقعا بهترینهههههه
    و این کوفته هم درست کرد خیلی خوشمزه شد عاشقش شدم!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام به دنیای اشپزی من خوش اومدید

      نوش جونتون باشه عزیزم

      Delete
  21. سلام لیلا جون ممنون از این همه محبتی که به سمت ما می فرستین . میشه لطف کنید بگین این سسی که قلقله ای ها داخلش هستن دستورش چیه
    دوستون دارم و امیدوارم همیشه لبریز از شادی و صلح باشین

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خانومی
      یک سس معمولی
      پیاز سرخ کردم با رب و کمی ادویه اب ریختم و در اخر کمی برگ ریحون ریختم توش


      همچنین ارزوی من برای شما عزیزم

      Delete
  22. سلام من تازه واردم، نمیدونم قبلا جایی جواب دادین یا نه
    واسه همین اگه تکراریه ببخشید
    من میخوام به دوستای خارجیم از رسیپی های شما معرفی کنم چیکار کنم؟
    گوگل ترنسلیتر دقیق نیست
    وبسایت انگلیسی ندارین؟
    عاشق وبلاگ شما شدم دیکشنری آشپزیه واسه من
    همیشه موفق باشین
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      ندارم انگلیسی دوستم
      :)


      تشکر از لطف شما
      شاد شاد باشید

      Delete
  23. من این رو امشب برای شام درست کردم. عااااالی شده. به همه پیشنهادش میکنم. ممنونم از دستورهای خوشمزه عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جووونتون باشه عزیزم

      Delete
  24. سلام
    ليلا جان عزيز بابت همه دستورهاي عاليت از شما تشكر ميكنم ،هفته نامه چارديواري روزنامه همشهري،تو بخش آشپزيش از عكس هاس شما گاهنا استفاده ميكنه كه اين هفته هم همين دستور و همين عكس كوفته لوبيا سبز شما بين دستورات بود،گفتم كه اطلاع داشته باشيد!

    ReplyDelete
  25. ليلا جان مثل هميشه عالييي، همه دستورات ،همه عكس ها عالييي،بي اندازه از شما ممنونم كه تجربياتتون رو با بقيه به اشتراك مي گذارير؛))
    فقط يه مساله اي، هفته نامه چارديواري از روزنامه جامه جم تو بخش آشپزيش بعضي وقتها از عكس ها و دستورات شما استفاده مي كنه كه اين هفته هم همين دستور و همين عكس كوفته لوبيا سبز تو بين دستوراشون بود،واستم در جريان باشيد؛)

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم تشکر از شما
      بالاخره روزنامه جام جم یا همشهری؟؟؟

      Delete
    2. پیدا کردم عزیزم تشکر که خبر دادی فقط ایا میشه بگی این قسمت اشپزی به اسم چه کسی چاپ میشه چون من جام جم انلاین رو دیدم خیلی ریزه چیزی متوجه نشدم دقیق به جز عکس

      ممنونم

      Delete

    3. !!!بخش آشپزی ، رسیپ هایی که چاپ می کنند بدون اسم هست

      Delete