Friday, August 19, 2011

توپک های پنیری دودی



مواد لازم :
پنیر ریکوتا : 1 و 1/2 پیمانه
پنیر مازورلا ایسموکد "دودی" : 1. 1/2 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
پودرفلفل سیاه :1/4 قاشق چای خوری
ارد سخاری: 2 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
ارد معمولی: 3/4 پیمانه
روغن مایع برای سرخ کردن
کمی برگ اویشن تازه خورد شده

برای سس :
سرکه بالزامیک  : 6 قاشق غذا خوری
اب لیمو ترش تازه : 2 قاشق غذا خوری
دیژان ماسترد : 2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون بکر: 1/2 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری


" اگر به سرکه بالزامیک دسترسی ندارید میتونید خودتون درست کنید , هر چه قدر که سرکه استفاده میکنید نصف سرکه شیره خرما یا انگور بریزید و با هم مخلوط کنید و به جای سرکه بالزامیک استفاده کنید"

برای درست کردن پنیر ریکوتا 1 لیترشیرکامل" یعنی چربیش جدا نشده باشد" رو بزارید بجوشد بعد 4-5 قاشق ماست ترش یا کمی سرکه سفید بهش اضافه کنید و منتظر باشید تا شیر ببرد

بعد داخل یک پارچه بریزید  و نمک بزنید و بزارید تا ابش کامل کشیده شود 

پنیر ریکوتا رو با مازورلا مخلوط کنید نمک و فلفل بزنید

و کمی برگ اویشن و بعد بصورت توپکهای کوچکی به کمک دست درست کنید و در ارد معمولی بغلتانید

و بعد در تخم مرغ هایی که قبلا خوب هم زدهاید اغشته کنید

و بعد در ارد سخاری بغلتانید

و در روغن داغ سرخ کنید

برای سس همه مواد سس رو بجز روغن زیتون توی میکسر بریزید و هم بزنید و همونطور که دارید هم میزنید اروم اروم روغن زیتون رو اضافه کنید

و با توپک های دودی پنیریتون نوش جان کنید
 این توپکهای خوشگل و خوشمزه رو از یه سایت خارجی یاد گرفتم


10 comments:

  1. salam. khaste nabashid. ba mazerat, shayad soalam kheili ebtedaii bashe: "دیژان" ro che joori minevisan be engelisi? man tahala esmesho nashnide bodam. ye solae dige am inke manzooreton az "روغن زیتون بکر" roghan zeitooniye ke hararate bala ro tahamol mikone (baraye pokhto paz?)?? tashakor (in advance;)

    ReplyDelete
  2. e Sorry, man nadidam oon linki ke gozashte bodin ro. javabe soalamo gereftam.

    ReplyDelete
  3. لیلا جون
    واقعا هر وقت میام اینجا کیف میکنم خیلی خوش سلیقه ای من عاشق اون آووکادو هستم
    بعد من تارت تاتن رو خودم با خمیر درست میکردم اما حالا باید با پاف پیستری درست کنم حتما عالی میشه ممنون
    همیشه از اینکه به من سر میزنی خوشحال میشم باور میکنی که هر دوشنبه منتظر کامنتت هستم ؟ خودخواهیه دیگه چه کنم شاد باشی

    ReplyDelete
  4. خواهش میکنم فرشته جون

    ReplyDelete
  5. مــــــــــــرسی لیلا جونم خوشحالم میکنی من هم همیشه با دیدن کامنتت خوشحال میشم باور کن

    ReplyDelete
  6. اکر اشتباه نکرده باشم یمه لیلر به معنای خوردنیها و یا خوراکیها است .در زبان ازری دادله به معنای خوشمزه و کلمه تاتله در زبان ترکی استانبولی به معنای شیرین می باشد

    ReplyDelete
  7. یملی در زبان ما یعنی خوشمزه و هم به معنی خوراکی هست, دادله هم معنی خوشمزه رو میده

    ReplyDelete
  8. salam.kheili site khobiye.ye pishnahad dashtam baratoon.kash siteton jori bod ke mishod khazahaye favorite ro like kard ke harvaght khastimeshon da dastres bashan :)
    mahtab

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم مرسی از شما

      سایتم امکاناتش محدود هست عزیزم

      Delete