شیرینی مارمالادی



خیــــــــــــــــــــــلی خوشمزه

مواد لازم:
ارد: 1  و 1/4 پیمانه
کره:1/2 پیمانه 113 گرم
 شکر ریز :1/2  پیمانه
 تخم مرغ :1 عدد
وانیل: 1 قاشق چای خوری
مقداری مربای  یا مارمالاد دلخواه "من از توت فرنگی استفاده کردم"

سفیده تخم مرغ + کنجد - پسته خرد شده یا خلال بادام و ..







کره را بزارید تا با محیط هم دما شود بعد با پودر شکر هم بزنید  تا رنگش کرمی بشه و وانیل و  تخم مرغ را اضافه کنید و ارد رو کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر لطیفی و بدست  نچسبی بدست بیاد
خمیر رو روی میز کار با کمک وردنه پهن کنید و قالب بزنید و نصفی از شیرینی هایی رو که قالب زدید رو وسطش رو دوباره قالب بزنید







بعد شیرینی ها رو داخل سینی فر بچینید با برس روی همشون رو سفیده تخم مرغ بمالید
و روی  کوکی هایی که میانشون رو قالب زدیم رو به دلخواه و سلیقه خودتون کنجد - بادام - پسته بریزید.






و داخل فری که از قبل روی 170 درجه سانتی گراد روشن کرده بودید به مدت 15-20   دقیقه بزارید تا بپزد و بعد از فر خارج کنید و وقتی شیرینی ها سرد شد روی شیرینی هایی که سوراخ ندارن مربا یا مارمالاد بمالید و شیرینی  تو خالی را روی ان قرار بدید

نوش جون






۸۲ نظر:

  1. واااااااااااای من عاشقشم.....به به.......مرسی عزیز

    پاسخحذف
  2. لیلا جان یه پیشنهاد:این بار خواستی درست کنی به جای پودر شکر از شکر قهوه ای استفاده کن بهتر میشه هم رنگش هم طعمش!مرسی

    پاسخحذف
  3. ببخشید میشه مواد رو به گرم بگید! مخصوصا کره را!

    پاسخحذف
  4. مرسی هانیه جونم



    سپیده جون درسته شکر قهوای هم مفید هست و هم خوشمزه اما کمی رنگ شیرینی ها رو تیره میکنه منم چون بیسکویت تیره زیاد درست کردم دوست داشتم این رنگش روشن باشه و خوب اون مارمالاد وسطش به چشم بیاد

    پاسخحذف
  5. مریم جون من اینجا اندازه گیری ها رو نوشتم کاپ به گرم میتونی از اینجا ببینی
    http://www.girlichef.com/2009_11_01_archive.html

    پاسخحذف
  6. وای من عاشقشممممم! (یکی نیست بگه تو عاشق چی نیستی)

    پاسخحذف
  7. salam dosta aziz misha khmir ra dakhale myikrofar pokht

    پاسخحذف
  8. سلام نمیدونم دوستم امتحانش نکردم

    پاسخحذف
  9. خسته نباشيد, من يه سوال داشتم درموردضخامت خمير, در زماني كه با وردنه پهنش مي كنيم ضخا متش چقدر با يد باشه?مرسي از سايت خوبتون

    پاسخحذف
  10. ممنون لاله جان
    تقریبا 3 میلی متر باید باشه
    خیلی خمیر حساسی هست باید به ارامی باهاش کار کنید

    پاسخحذف
  11. Mamnoon az webloge zibatoon, mikhastam beporsam mishe in shirini roo too mini oven ( ya hamoon chizi ke too Iran beehesh migan toaster ) doros kard?

    پاسخحذف
  12. اره مریم جون میشه عزیزم

    پاسخحذف
  13. سلام

    من چند روز پیش این شیرینی رو درست کردم. باورم نمیشه. عالی شده بود. واقعا ممنونم از این وبلاگ فوق العاده و از لطفتون بابت به اشتراک گذاشتن هنرنمایی هاتون.

    با سپاس

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سارا جون نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی

      حذف
  14. ليلا جان براى تهيه شيرينى و كيكهايي كه كره دارن ميشه به جاى كره از مارگارين كه توى هواى آزاد نگه داشته ميشه استفاده كرد ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. راستش من تا حالا استفاده نکردم برای شیرینی ها نمیدونم دقیق

      حذف
  15. leila joon kheili vaght bod ke havase shirinie almani ke moraba dare karde bodam ,ino dorostesh kardam rooz aval na vali rooze 2 ke tame moraba ro gereft khode khodesh shod.merci az inke be ma ham yad midi.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوووش جان عزیزم خوشحالم دوست داشتی

      حذف
  16. لیلا جون وقتی میگی آرد رو مخلوط کنید آیا باید با همزن بزنیم یا با قاشق مخلوط کنیم. من این شیرینی رو یه بار درست کردم از روی دستور شما محشر شد اما خمیرم رو نمیتونستم به خوبی خمیر شما یه دست پخش کنم. همش پاره میشد. مجبور بودم قسمت های کوچیک ازش پهن کنم و قالب بزنم. گفتم شاید یه جای کار اشتباه کردم. نمیدونم آرد رو چه جوری مخلوط کنم.
    ممنون عزیزم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نازی جان من با میکسر خمیر رو درست کردم

      احتمالا هوا گرم بوده برای همین خمیرت پاره میشده
      میتونستی بزاریش کمی داخل یخچال بمونه بعد بازش کنی و قالب بزنی اینجوری کارت راحت میشد

      شاد باشی

      حذف
  17. لیلا جون خسته نباشی،میخواستم بدونم میشه بجا پودر شکر از خاکه قند استفاده کرد؟اگه نه همین شکر معمولیو باید تو اسیاب پودر کرد؟ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام نیلوفر جون
      نه عزیزم به نظرم سفت میکنه شیرینی ها رو
      همین شکر رو میتونید خودتون پودرش کنید و استفاده کنید

      حذف
    2. ممنون لیلا جون مهربون

      حذف
  18. Salam .khaste nabashi khanome honarmand.leila jan too pokhte shirini mishe be ja kare chiz digei jaygozin kard?chera khamire man moghei ke ard ezaf kardam va moghe pahn kardan o ghalb zadan tarak bar midare?az kere hm estefade kardam baz tarak dare

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سیما جون

      بجای این شیرینی؟ نه عزیزم باید حتما کره باشه

      شاید محل کارتون که شیرینی رو درست میکردید گرم بوده برای همین
      توی همچین مواقعی اگر چند دقیقه خمیر رو بزارید داخل یخچال کار کردن باهاش خیلی راحت میشه

      حذف
  19. سلام لیلا جون.من دیروز این شیرینی ها رو درست کردم.خیلی خوش طعم شد فقط چند تا سوال داشتم طبق اندازه ها درست کردم اما شیرینی خیلی شیرین بود یعنی دیگه نمیشد بهش مربا زد آیا این شیرینی کلن اینجوریه؟میشه کمتر کنم پودر شکر رو؟خراب نمیشه؟
    تردیه این شیرینی مثل بیسکوییت میشه یا باید نرم تر بشه؟
    بازم ممنونم :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونت خانوم
      شیرینیشون برای ما اوکی بود . ذائقه ها با هم متفاوت هستند میترا جون

      ممکنه اگر شکرش رو کمتر بریزی بیسکویتهات خیلی ترد بشن و خرد بشن.

      ولی خوب میتونی امتحانش کنی .
      بله تقریبا مثل بیسکویت هست

      موفق باشید

      حذف
  20. سلام
    ممنون از اینکه تجربیاتتون را در اختیار همه می گذارید.
    به نظر شما اگر مقداری شیر نیز در دستور تهیه باشد بهتر نیست؟ در این صورت خمیر لطیفی به دست می آید
    با احترام

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم


      از نظر من خمیر پرفکت هست دوستم

      موفق باشید

      حذف
  21. لیلا جون چقدر خوشگل هستن شیرینیهاتون.من با امید چشیدن طعم اینها دست بکار شدم.منتها با اینکه همه مواد رو دقیق وزن کرده بودم اما نتیجه کار خمیری نشد بلکه حالت پودر داشت..فکر می‌کنید اشکال کارم چی‌ بوده؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مهگل عزیز
      اگر موادتون دقیق بوده باشه امکان نداره همچین اتفاقی بیقته

      حتما کارتون اشکال داشته . شاید فراموش کردی تخم مرغ بزنی!

      حذف
    2. یه دونه زرده زدم.منتها تخم مرغش کوچیک بود .ممکنه مال اون باشه؟

      حذف
    3. اره عزیزم میتونه علتش همون باشه

      حذف
  22. سلام و خسته نباشی شکمو جان
    عزیزم من این شیرینی رو درست کردم فقط خشک میشه نمیدونم چرا، مال شما تو عکس معلومه نرمه ولی مال من خشک میشه، میشه بگی اشکال کجاست؟؟
    یک بار هم درست نکردم تا حالا 3 بار درست کردم ولی این اتفاق میافته

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم
      عزیزم این بیسکویتها نرم نیستن! ترک و کمی سفت هستن که بعد از اینکه مارمالاد داخل بیسکویتها گذاشته میشه ترد تر میشن

      ایا پیمانه ای که استفاده میکنید 236 میلی لیتری هست؟

      حذف
  23. سلام لیلا جان ،به نظرت نوتلا بذارم جای مربا خوب می‌شه؟ مارمالاد و مربا تو خونه ندارم،منم حامله هوس کردم بدجور این بیسکویتا رو بخورم

    پاسخحذف
  24. سلام لیلا جان
    من این شیرینیهارو درست کردم..خیلــــــــی هم خوش طعم و خوشمزه شد...فقط منم مثل بعضی از دوستان این مشکل رو داشتم که خمیر من حالت پودر داشت و اصلا منسجم نمیشد، به خاطر همین یه زرده تخم مرغ دیگه هم اضافه کردم. در نهایت نتیجه عالی بود، اما ازونجا که حتما میخوام باز هم درست کنم این شیرینی رو ، میخواستم بدون مشکل کجاست که اینجوری میشه؟ مقدار آرد 1 پیمانه زیاد نیشت برای این مواد؟
    ممنون میشم راهنماییم کنی عزیزم :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام خانومی
      مشکل استفاده نکردن از اندازه های دقیق هست
      باید از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید

      حذف
  25. سلام
    لیلا جون اگر بخوام به این سایز توی عکس درستشون کنم مدت زمان پخت کمتر میشه ؟ راستش من اصلا سر در نمیارم تازه کارم!

    http://www.mihan24.com/user_upload/images/editor_photo/1298700555Ajil.jpg

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام بهاره جوون
      اره عزیزم یکمی زودتر باید برش داری

      حذف
  26. سلام وخسته نباشید.من تا به حال از بسیاری از دستورهای شما استفاده کردم و همه عالی بودن.فقط چقدر بهتر میشد اگه میگفتید که هر دستور شیرینی به همین شکل که در تصویر نشون داده شده چند تا شیرینی میده...اینطوری اگه کسی بیشتر بخواد از اول همه مواد رو دوبرابر میکنه.

    پاسخحذف
  27. سلام وبا تشکر از دستورهای خیلی خوبتون.من همیشه از ازشون استفاده میکنم و همیشه عالی در میان.فقط چقدر بهتر بود اگه میشد بگید هر دستور مخصوصا شیرینی چند تا شیرینی میشه تا اگر کسی بیشتر خواست یا کمتر دوبرابر کنه یا نصف یا هر قدر که میخواد.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام تشکر از محبت شما
      چشم عزیزم حتما

      حذف
  28. سلام. خمیر من خیلی چسبنده شده. اصلن نه میشه پهنش کرد نه قالب زد. به وردنه میچسبه. چه کنم؟ :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. بزارش تو یخچال تا خودش رو بگیره
      محیطی که با خمیر کار میکنی گرم بوده عزیزم

      حذف
  29. سلام، ليلا جون من وقتي درست كردم حالت كيكي شد نه بيسكويتي، چون دوست داشتم مثل شيرني فروشي ها بيسكويتييشد، ميشه بگيد چه كار كنم كه بيسكويتي بشه؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. عزیزم نازک قالب بزنی و بزاری خوب تو فر بپزه کیکی نمیشه
      نزاشتی خوب بپزه

      حذف
  30. با سلام و تشكر إز سايت بينظيرتون
    من استراليا زندگي ميكنم مي خواستم ببينم اين پودر شكر رأ چگونه بايد تهيه بكنم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم همه فروشگاهها دارن میتونید تهیه کنید

      حذف
    2. سلام لیلی جان
      من هم استرالیا هستم. تو هر فروشگاهی توی قسمت شکر و آرد دنبال کستر شوگر بگردی پیدا می کنی.
      موفق باشی

      حذف
  31. Merc babate in ke honarettoono be ma ham yad midid ba hosele. Man aasheghe site e shomam . Baratoon behterin ha ro arezoo daram

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      تشکر از لطف و محبت شما دوست عزیز
      همچنین ارزوی من برای شما


      شاد شاد باشید

      حذف
  32. هوس برانگیزززززززززز
    دارم بال بال می زنم که زودتر درست کنم. میخوام امسال واسه عید حتما حتما درست کنم!
    مرسی لیلا جون به خاطر دستورای همیشه پرفکتت!
    بووووووس

    پاسخحذف
  33. سلام ليلا جون يه سوال دارم يه دونه تخم مرغي كه نوشتي زرده رو بايد به مواد بزنم سفيده رو روي بيسكوييتا قبل از اينكه بذارم تو فر يا اينكه يه تخم مرغ كامل به مواد بزنم و يه سفيده واسه روي بيسكوييتا؟؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم

      یک تخم مرغ کامل برای بیسکویت و یک سفیده جدا برای روی کوکی ها

      حذف
  34. سلام. می شه بگین پودر پسته و کنجد رو چطور روی شیرینی ها چسبوندین؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام

      بگینگ پودر؟؟


      عزیزم روی خمیر رو سفیده تخم مرغ مالیدم و بعد به ارامی داخل پسته و کنجد زدم

      حذف
  35. .من خیلی از دستورات شما رو امتحان کردم و همیشه عا لی از آب در اومدن واسه عید دوست دارم شیرینی نخودچی درست کنم ولی روغن جامد پیدا نمی کنم اینجا با کره هم درست کردم خیلی خوب نشد.می خواستم از شما بخوام راهنماییم کنین

    پاسخحذف
  36. سلام
    من كانادا زندگي ميكنم و نميتونم تو فروشگاها ارد نخودچي پيدا كنم
    شما عزيزاني كه ايران نيستين به چه اسمي اارد نخودچي رو ميخرين؟
    مرسي

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ارد نخودچی را مغازه های ایرانی ،و افغانیها دارند یا می تونید خود نخودچی بدون نمک را خریداری و بعد اسیاب کنید

      حذف
  37. سلام دوست عزیز
    مارمالادو ازکجا باید خرید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مارممالاد را همه فروشگاه ا دارند شما در قسمت ارد و مواد شیرینی پزی پیدا می کنید، مربا با که میکس می کنند می شه مارمالاد،

      حذف
  38. سلام
    یه سوال داشتم ممنون میشم یکی جواب بده
    من سه دفعه تاحالا کوکی و شیرینی این مدلی درست کردم
    هر سه دفعه پخش شدن و شکلشون از بین رفته
    فر رو داغ میکنم
    دیگه نمیدونم مشکل چیه؟
    کسی میتونه راهنمایی کنه؟
    حتی وقتی قالب میزدم خمیر انقد نرم بودکه کج و کوله میشد میخواستم بلندشون کنم

    :(((

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ایا کره را به اندازه استفاده کردید، با ترازو دیجیتال استفاده کنید به احتمال زیاد موارد را اشتباه اندازه گیری کردید

      حذف
  39. سلام
    من یه بار این شیرینی رو پختم اما متاسفانه خیلی سریع سفت شد. به قدری که قابل خوردن نبود. میشه بگید مشکل چی میتونسته باشه؟

    ممنون :)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. به احتمال زیاد استفاده از ارد زیاد یا گذاشتن بیش از حد در فر

      حذف
  40. salam khaste nabashid va vaghean mamnonam az page khoooobeton :) mikhastam begam be jaye sefide tokhme morgh baraye roye shirini baraye afrade vegan chizi mishnasid moarefii konid man vase hame chi jaygozin daram be joz in ye mord :) :P vaghean mamnonam va movafagh bashiiid :) :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ممنون از شما

      اون برای براق کردن روی کوکی هست و اینکه مواد روش بچسبه
      میتونید از شربت غلیظ استفاده کنید یا مثلا عسل
      :)

      موفق باشید

      حذف
  41. من درست کردم اما نتونستم قالب بزنم به دستم چسبید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. جایی که داشتید کار میکردید گرم بوده اگر خمیر رو چند دقیقه بزارید داخل یخچال راحتر میتونید باهاش کار کنید

      حدود 20 دقیقه یا نیم ساعت بزارید یخچال

      حذف
  42. سلام برای روی شیرینی چی استفاده میکنید که مواد روش میمونه ? ممنون

    پاسخحذف
  43. دوست عزیز، لیلا جواب دادن این سوال را در چند سوال قبل ، از سفیده تخم مرغ و بعد هم به ارامی داخا کنجد یا پسته یا حتا
    نارگیل و بعد هم داخل فر .روش دیگر بعد پخت می باشه با کمی عسل که با خیلی کم اب شلش کردیدو

    پاسخحذف
  44. Salam khaste nabashid
    Man mikham in shirni narm dar biyad bayad chi kar konam?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. وقتی ما بین شیرینی مربا گذاشتید چه بخواهید چه نخواهید نرم میشه بیسکوست هاش

      حذف
  45. سلام. من چند بار درست کردم ولی هر بار سفت میشه نمیدونم چرا ����

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید

      حذف
  46. سلام‌و خسته نباشید
    من خمیرش رو که درست کردم ترک داشت خورد خورد شده بود نمیدونم اشکالش از چی بود تو یخچالم گذاشتم ۵ دقیقه ولی فایده نداشت����

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم اردش زیاد شده و یا کره اش کم شده از پیمانه استاندارد 236 میلی لیتری استفاده کنید

      حذف
  47. من این شیرینی رو برای عید درست کردم عااالی شد :) خواستم تشکر کنم ازتون بابت رسپی های خوبتون :*

    پاسخحذف