Friday, September 2, 2011

شیرینی مارمالادی



خیــــــــــــــــــــــلی خوشمزه

مواد لازم:
ارد: 1  و 1/4 پیمانه
کره:1/2 پیمانه 113 گرم
 شکر ریز :1/2  پیمانه
 تخم مرغ :1 عدد
وانیل: 1 قاشق چای خوری
مقداری مربای  یا مارمالاد دلخواه "من از توت فرنگی استفاده کردم"

سفیده تخم مرغ + کنجد - پسته خرد شده یا خلال بادام و ..







کره را بزارید تا با محیط هم دما شود بعد با پودر شکر هم بزنید  تا رنگش کرمی بشه و وانیل و  تخم مرغ را اضافه کنید و ارد رو کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر لطیفی و بدست  نچسبی بدست بیاد
خمیر رو روی میز کار با کمک وردنه پهن کنید و قالب بزنید و نصفی از شیرینی هایی رو که قالب زدید رو وسطش رو دوباره قالب بزنید







بعد شیرینی ها رو داخل سینی فر بچینید با برس روی همشون رو سفیده تخم مرغ بمالید
و روی  کوکی هایی که میانشون رو قالب زدیم رو به دلخواه و سلیقه خودتون کنجد - بادام - پسته بریزید.






و داخل فری که از قبل روی 170 درجه سانتی گراد روشن کرده بودید به مدت 15-20   دقیقه بزارید تا بپزد و بعد از فر خارج کنید و وقتی شیرینی ها سرد شد روی شیرینی هایی که سوراخ ندارن مربا یا مارمالاد بمالید و شیرینی  تو خالی را روی ان قرار بدید

نوش جون






78 comments:

  1. واااااااااااای من عاشقشم.....به به.......مرسی عزیز

    ReplyDelete
  2. لیلا جان یه پیشنهاد:این بار خواستی درست کنی به جای پودر شکر از شکر قهوه ای استفاده کن بهتر میشه هم رنگش هم طعمش!مرسی

    ReplyDelete
  3. ببخشید میشه مواد رو به گرم بگید! مخصوصا کره را!

    ReplyDelete
  4. مرسی هانیه جونم



    سپیده جون درسته شکر قهوای هم مفید هست و هم خوشمزه اما کمی رنگ شیرینی ها رو تیره میکنه منم چون بیسکویت تیره زیاد درست کردم دوست داشتم این رنگش روشن باشه و خوب اون مارمالاد وسطش به چشم بیاد

    ReplyDelete
  5. مریم جون من اینجا اندازه گیری ها رو نوشتم کاپ به گرم میتونی از اینجا ببینی
    http://www.girlichef.com/2009_11_01_archive.html

    ReplyDelete
  6. وای من عاشقشممممم! (یکی نیست بگه تو عاشق چی نیستی)

    ReplyDelete
  7. salam dosta aziz misha khmir ra dakhale myikrofar pokht

    ReplyDelete
  8. سلام نمیدونم دوستم امتحانش نکردم

    ReplyDelete
  9. خسته نباشيد, من يه سوال داشتم درموردضخامت خمير, در زماني كه با وردنه پهنش مي كنيم ضخا متش چقدر با يد باشه?مرسي از سايت خوبتون

    ReplyDelete
  10. ممنون لاله جان
    تقریبا 3 میلی متر باید باشه
    خیلی خمیر حساسی هست باید به ارامی باهاش کار کنید

    ReplyDelete
  11. Mamnoon az webloge zibatoon, mikhastam beporsam mishe in shirini roo too mini oven ( ya hamoon chizi ke too Iran beehesh migan toaster ) doros kard?

    ReplyDelete
  12. اره مریم جون میشه عزیزم

    ReplyDelete
  13. سلام

    من چند روز پیش این شیرینی رو درست کردم. باورم نمیشه. عالی شده بود. واقعا ممنونم از این وبلاگ فوق العاده و از لطفتون بابت به اشتراک گذاشتن هنرنمایی هاتون.

    با سپاس

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جون نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی

      Delete
  14. ليلا جان براى تهيه شيرينى و كيكهايي كه كره دارن ميشه به جاى كره از مارگارين كه توى هواى آزاد نگه داشته ميشه استفاده كرد ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. راستش من تا حالا استفاده نکردم برای شیرینی ها نمیدونم دقیق

      Delete
  15. leila joon kheili vaght bod ke havase shirinie almani ke moraba dare karde bodam ,ino dorostesh kardam rooz aval na vali rooze 2 ke tame moraba ro gereft khode khodesh shod.merci az inke be ma ham yad midi.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جان عزیزم خوشحالم دوست داشتی

      Delete
  16. لیلا جون وقتی میگی آرد رو مخلوط کنید آیا باید با همزن بزنیم یا با قاشق مخلوط کنیم. من این شیرینی رو یه بار درست کردم از روی دستور شما محشر شد اما خمیرم رو نمیتونستم به خوبی خمیر شما یه دست پخش کنم. همش پاره میشد. مجبور بودم قسمت های کوچیک ازش پهن کنم و قالب بزنم. گفتم شاید یه جای کار اشتباه کردم. نمیدونم آرد رو چه جوری مخلوط کنم.
    ممنون عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نازی جان من با میکسر خمیر رو درست کردم

      احتمالا هوا گرم بوده برای همین خمیرت پاره میشده
      میتونستی بزاریش کمی داخل یخچال بمونه بعد بازش کنی و قالب بزنی اینجوری کارت راحت میشد

      شاد باشی

      Delete
  17. لیلا جون خسته نباشی،میخواستم بدونم میشه بجا پودر شکر از خاکه قند استفاده کرد؟اگه نه همین شکر معمولیو باید تو اسیاب پودر کرد؟ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نیلوفر جون
      نه عزیزم به نظرم سفت میکنه شیرینی ها رو
      همین شکر رو میتونید خودتون پودرش کنید و استفاده کنید

      Delete
    2. ممنون لیلا جون مهربون

      Delete
  18. Salam .khaste nabashi khanome honarmand.leila jan too pokhte shirini mishe be ja kare chiz digei jaygozin kard?chera khamire man moghei ke ard ezaf kardam va moghe pahn kardan o ghalb zadan tarak bar midare?az kere hm estefade kardam baz tarak dare

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سیما جون

      بجای این شیرینی؟ نه عزیزم باید حتما کره باشه

      شاید محل کارتون که شیرینی رو درست میکردید گرم بوده برای همین
      توی همچین مواقعی اگر چند دقیقه خمیر رو بزارید داخل یخچال کار کردن باهاش خیلی راحت میشه

      Delete
  19. سلام لیلا جون.من دیروز این شیرینی ها رو درست کردم.خیلی خوش طعم شد فقط چند تا سوال داشتم طبق اندازه ها درست کردم اما شیرینی خیلی شیرین بود یعنی دیگه نمیشد بهش مربا زد آیا این شیرینی کلن اینجوریه؟میشه کمتر کنم پودر شکر رو؟خراب نمیشه؟
    تردیه این شیرینی مثل بیسکوییت میشه یا باید نرم تر بشه؟
    بازم ممنونم :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت خانوم
      شیرینیشون برای ما اوکی بود . ذائقه ها با هم متفاوت هستند میترا جون

      ممکنه اگر شکرش رو کمتر بریزی بیسکویتهات خیلی ترد بشن و خرد بشن.

      ولی خوب میتونی امتحانش کنی .
      بله تقریبا مثل بیسکویت هست

      موفق باشید

      Delete
  20. سلام
    ممنون از اینکه تجربیاتتون را در اختیار همه می گذارید.
    به نظر شما اگر مقداری شیر نیز در دستور تهیه باشد بهتر نیست؟ در این صورت خمیر لطیفی به دست می آید
    با احترام

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم


      از نظر من خمیر پرفکت هست دوستم

      موفق باشید

      Delete
  21. لیلا جون چقدر خوشگل هستن شیرینیهاتون.من با امید چشیدن طعم اینها دست بکار شدم.منتها با اینکه همه مواد رو دقیق وزن کرده بودم اما نتیجه کار خمیری نشد بلکه حالت پودر داشت..فکر می‌کنید اشکال کارم چی‌ بوده؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مهگل عزیز
      اگر موادتون دقیق بوده باشه امکان نداره همچین اتفاقی بیقته

      حتما کارتون اشکال داشته . شاید فراموش کردی تخم مرغ بزنی!

      Delete
    2. یه دونه زرده زدم.منتها تخم مرغش کوچیک بود .ممکنه مال اون باشه؟

      Delete
    3. اره عزیزم میتونه علتش همون باشه

      Delete
  22. سلام و خسته نباشی شکمو جان
    عزیزم من این شیرینی رو درست کردم فقط خشک میشه نمیدونم چرا، مال شما تو عکس معلومه نرمه ولی مال من خشک میشه، میشه بگی اشکال کجاست؟؟
    یک بار هم درست نکردم تا حالا 3 بار درست کردم ولی این اتفاق میافته

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      عزیزم این بیسکویتها نرم نیستن! ترک و کمی سفت هستن که بعد از اینکه مارمالاد داخل بیسکویتها گذاشته میشه ترد تر میشن

      ایا پیمانه ای که استفاده میکنید 236 میلی لیتری هست؟

      Delete
  23. سلام لیلا جان ،به نظرت نوتلا بذارم جای مربا خوب می‌شه؟ مارمالاد و مربا تو خونه ندارم،منم حامله هوس کردم بدجور این بیسکویتا رو بخورم

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونی عزیزم چرا که نه

      Delete
  24. سلام لیلا جان
    من این شیرینیهارو درست کردم..خیلــــــــی هم خوش طعم و خوشمزه شد...فقط منم مثل بعضی از دوستان این مشکل رو داشتم که خمیر من حالت پودر داشت و اصلا منسجم نمیشد، به خاطر همین یه زرده تخم مرغ دیگه هم اضافه کردم. در نهایت نتیجه عالی بود، اما ازونجا که حتما میخوام باز هم درست کنم این شیرینی رو ، میخواستم بدون مشکل کجاست که اینجوری میشه؟ مقدار آرد 1 پیمانه زیاد نیشت برای این مواد؟
    ممنون میشم راهنماییم کنی عزیزم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خانومی
      مشکل استفاده نکردن از اندازه های دقیق هست
      باید از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید

      Delete
  25. سلام
    لیلا جون اگر بخوام به این سایز توی عکس درستشون کنم مدت زمان پخت کمتر میشه ؟ راستش من اصلا سر در نمیارم تازه کارم!

    http://www.mihan24.com/user_upload/images/editor_photo/1298700555Ajil.jpg

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بهاره جوون
      اره عزیزم یکمی زودتر باید برش داری

      Delete
  26. سلام وخسته نباشید.من تا به حال از بسیاری از دستورهای شما استفاده کردم و همه عالی بودن.فقط چقدر بهتر میشد اگه میگفتید که هر دستور شیرینی به همین شکل که در تصویر نشون داده شده چند تا شیرینی میده...اینطوری اگه کسی بیشتر بخواد از اول همه مواد رو دوبرابر میکنه.

    ReplyDelete
  27. سلام وبا تشکر از دستورهای خیلی خوبتون.من همیشه از ازشون استفاده میکنم و همیشه عالی در میان.فقط چقدر بهتر بود اگه میشد بگید هر دستور مخصوصا شیرینی چند تا شیرینی میشه تا اگر کسی بیشتر خواست یا کمتر دوبرابر کنه یا نصف یا هر قدر که میخواد.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر از محبت شما
      چشم عزیزم حتما

      Delete
  28. سلام. خمیر من خیلی چسبنده شده. اصلن نه میشه پهنش کرد نه قالب زد. به وردنه میچسبه. چه کنم؟ :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. بزارش تو یخچال تا خودش رو بگیره
      محیطی که با خمیر کار میکنی گرم بوده عزیزم

      Delete
  29. سلام، ليلا جون من وقتي درست كردم حالت كيكي شد نه بيسكويتي، چون دوست داشتم مثل شيرني فروشي ها بيسكويتييشد، ميشه بگيد چه كار كنم كه بيسكويتي بشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم نازک قالب بزنی و بزاری خوب تو فر بپزه کیکی نمیشه
      نزاشتی خوب بپزه

      Delete
  30. با سلام و تشكر إز سايت بينظيرتون
    من استراليا زندگي ميكنم مي خواستم ببينم اين پودر شكر رأ چگونه بايد تهيه بكنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم همه فروشگاهها دارن میتونید تهیه کنید

      Delete
    2. سلام لیلی جان
      من هم استرالیا هستم. تو هر فروشگاهی توی قسمت شکر و آرد دنبال کستر شوگر بگردی پیدا می کنی.
      موفق باشی

      Delete
  31. Merc babate in ke honarettoono be ma ham yad midid ba hosele. Man aasheghe site e shomam . Baratoon behterin ha ro arezoo daram

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      تشکر از لطف و محبت شما دوست عزیز
      همچنین ارزوی من برای شما


      شاد شاد باشید

      Delete
  32. هوس برانگیزززززززززز
    دارم بال بال می زنم که زودتر درست کنم. میخوام امسال واسه عید حتما حتما درست کنم!
    مرسی لیلا جون به خاطر دستورای همیشه پرفکتت!
    بووووووس

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوووووووون عزیزم

      بوس

      Delete
  33. سلام ليلا جون يه سوال دارم يه دونه تخم مرغي كه نوشتي زرده رو بايد به مواد بزنم سفيده رو روي بيسكوييتا قبل از اينكه بذارم تو فر يا اينكه يه تخم مرغ كامل به مواد بزنم و يه سفيده واسه روي بيسكوييتا؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      یک تخم مرغ کامل برای بیسکویت و یک سفیده جدا برای روی کوکی ها

      Delete
  34. سلام. می شه بگین پودر پسته و کنجد رو چطور روی شیرینی ها چسبوندین؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      بگینگ پودر؟؟


      عزیزم روی خمیر رو سفیده تخم مرغ مالیدم و بعد به ارامی داخل پسته و کنجد زدم

      Delete
  35. .من خیلی از دستورات شما رو امتحان کردم و همیشه عا لی از آب در اومدن واسه عید دوست دارم شیرینی نخودچی درست کنم ولی روغن جامد پیدا نمی کنم اینجا با کره هم درست کردم خیلی خوب نشد.می خواستم از شما بخوام راهنماییم کنین

    ReplyDelete
  36. سلام
    من كانادا زندگي ميكنم و نميتونم تو فروشگاها ارد نخودچي پيدا كنم
    شما عزيزاني كه ايران نيستين به چه اسمي اارد نخودچي رو ميخرين؟
    مرسي

    ReplyDelete
    Replies
    1. ارد نخودچی را مغازه های ایرانی ،و افغانیها دارند یا می تونید خود نخودچی بدون نمک را خریداری و بعد اسیاب کنید

      Delete
  37. سلام دوست عزیز
    مارمالادو ازکجا باید خرید

    ReplyDelete
    Replies
    1. مارممالاد را همه فروشگاه ا دارند شما در قسمت ارد و مواد شیرینی پزی پیدا می کنید، مربا با که میکس می کنند می شه مارمالاد،

      Delete
  38. سلام
    یه سوال داشتم ممنون میشم یکی جواب بده
    من سه دفعه تاحالا کوکی و شیرینی این مدلی درست کردم
    هر سه دفعه پخش شدن و شکلشون از بین رفته
    فر رو داغ میکنم
    دیگه نمیدونم مشکل چیه؟
    کسی میتونه راهنمایی کنه؟
    حتی وقتی قالب میزدم خمیر انقد نرم بودکه کج و کوله میشد میخواستم بلندشون کنم

    :(((

    ReplyDelete
    Replies
    1. ایا کره را به اندازه استفاده کردید، با ترازو دیجیتال استفاده کنید به احتمال زیاد موارد را اشتباه اندازه گیری کردید

      Delete
  39. سلام
    من یه بار این شیرینی رو پختم اما متاسفانه خیلی سریع سفت شد. به قدری که قابل خوردن نبود. میشه بگید مشکل چی میتونسته باشه؟

    ممنون :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. به احتمال زیاد استفاده از ارد زیاد یا گذاشتن بیش از حد در فر

      Delete
  40. salam khaste nabashid va vaghean mamnonam az page khoooobeton :) mikhastam begam be jaye sefide tokhme morgh baraye roye shirini baraye afrade vegan chizi mishnasid moarefii konid man vase hame chi jaygozin daram be joz in ye mord :) :P vaghean mamnonam va movafagh bashiiid :) :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از شما

      اون برای براق کردن روی کوکی هست و اینکه مواد روش بچسبه
      میتونید از شربت غلیظ استفاده کنید یا مثلا عسل
      :)

      موفق باشید

      Delete
  41. من درست کردم اما نتونستم قالب بزنم به دستم چسبید

    ReplyDelete
    Replies
    1. جایی که داشتید کار میکردید گرم بوده اگر خمیر رو چند دقیقه بزارید داخل یخچال راحتر میتونید باهاش کار کنید

      حدود 20 دقیقه یا نیم ساعت بزارید یخچال

      Delete
  42. سلام برای روی شیرینی چی استفاده میکنید که مواد روش میمونه ? ممنون

    ReplyDelete
  43. دوست عزیز، لیلا جواب دادن این سوال را در چند سوال قبل ، از سفیده تخم مرغ و بعد هم به ارامی داخا کنجد یا پسته یا حتا
    نارگیل و بعد هم داخل فر .روش دیگر بعد پخت می باشه با کمی عسل که با خیلی کم اب شلش کردیدو

    ReplyDelete
  44. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  45. Salam khaste nabashid
    Man mikham in shirni narm dar biyad bayad chi kar konam?

    ReplyDelete
  46. سلام. من چند بار درست کردم ولی هر بار سفت میشه نمیدونم چرا ����

    ReplyDelete