شیرینی دانمارکی


مواد لازم :

ارد:750 گرم
نشاسته ذرت:250 گرم
شکر:2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ:2 عدد
کره:250 گرم
خمیر مایه فوری:1 قاشق غذا خوری
روغن مایع : 3 قاشق سوپ خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
اب ولرم به مقدار لازم

کرم پاتیسیر

یــــــــا کرم لیمو


کره را رنده کنید و بریزید روی یک سطح صاف و به هم بچسبونیدو بزارید داخل یخچال تا کاملا خودش رو بگیرد و یک کره پهن و نازک داشته باشیم
ارد و نشاسته و شکر و خمیر مایه رو خوب  با هم مخلوط کنید
تخم مرغ ها رو با روغن مایع خوب با چنگال هم بزنید
وسط ارد رو گود کنید و تخم مرغ رو اضافه کنید بعد با کمک دست با ارد اروم اروم مخلوط کنید و اب ولرم رو کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و بدست نچسب بدست بیاد



خمیر رو کمی ورز بدید و روش رو بپوشانید و بزارید یک جای نسبتا گرم 15-30 دقیقه تا کمی ور بیاد

روی میز کار رو ارد بپاشید خمیر رو باز کنید به قطر 2 سانتی متر کره رو بزارید وسط خمیر و کناره های خمیر رو تا کنید روی کره و اروم با وردنه ضربهای بزنید روی خمیرو  وردنه بکشید روی خمیر حتما باید وردنه رو افقی و عمودی بکشید روی خمیر اگر کج و کوله وردنه کنید خمیرتون خراب میشه بعد خمیر رو 5 یا 6 لا کنید و وردنه بکشید به مدت 20 دقیقه بزارید داخل یخچال و دوباره خمیر رو همین کار رو تکرار کنید یعنی خمیر رو چند لا تا کنید و وردنه بکشید و 3-4 بار این کار رو تکرار کنید یعنی وردنه کنید تا کنید بزارید داخل یخچال استراحت کنه دوباره وردنه و داخل یخچال استراحت کنه
بعد در مرحله اخر خمیر رو به قطر 1 سانت پهن کنید مستطیل شکل وسطش رو کرم پاتیسیر بریزید

من اینجا خواستم شیرین کاری بکنم به کرم پاتیسیرم کمی نشاسته اضافه کردم سفت شد و اصلا خوب نشد  و دوباره درست کردم

و اطراف خمیر رو بیارید روی کرم پاتیسیر و با کارد به اندازهای دلخواه برش بدید

و یا هر شکلی که دوست داشتید درست کنید
من  خمیرم رو مربع بریدم بعد وسطش کرم زدم با قیف و یک چیپس شکلات گذاشتم وسطش  و کنارهای خمیر رو برش دادم به صورت فر فره درستش کردم
این خمیر مثل خمیرهای دیگه نسیت اضافه هاشو باهم مخلوط کنید گوله کنید و دوباره پهن کنید خراب میشه اصلا نباید گوله بشه و خلاف جهت تا بشه در غیر این صورت خمیرتون پف نمیکنه و اصلا ترد نمیشه




 یا اینجوری درستش کنید



یا این مدلی




بعد روی شیرینی ها کمی زرده تخم مرغ بمالید
بعد داخل فری که از قبل روی 350 گرم کرده اید به مدت 30 دقیقه بزارید تا روی شیرینی ها طلایی بشه


 بعد از پخت   بزارید خوب خنک بشن



روی شیرینیها کمی شیره یا عسل بمالید تا براق بشن و  روش هر چی که دوست داشتید بپاشید مثل پرک بادام پودر پسته یا ... بپاشید



این ویدئو میتونه کمکتون کنه دستورها با هم فرق میکنن اما روش کار مثل هم هستن 

* میتونید خمیر شیرینی رو فقط شکل بدید و بپزید و بعد با مربا توش رو پر کنید و یا کرم بریزید.



۳۴ نظر:

  1. اینو اصلا سر در نیاوردم چیکار کردی من دانمارکی اصلا دوس ندارم ولی اینا خوشگلن دستت درد نکنه لیلا جان

    پاسخحذف
  2. بابا ای ول.......عاشقشم...خیلی تو فکرش بودم که دنبال دستورش بگردم..مرسییییییییییییییی خانومی.....

    پاسخحذف
  3. salam. mishe in shirinio ba puff pastry doros kard?

    پاسخحذف
  4. سپیده جون یه ویدئو گذاشتم اخر پست میتونی ببینی مراحل درست کردنش رو

    پاسخحذف
  5. خواهش میکنم هانیه جووووووووووون

    پاسخحذف
  6. اره میشه اما خمیرشون کمی با هم متفاوت هست فاطمه جون
    از اینجا میتونی دستور کرم پاتیستر رو ببینی
    http://yemalilar.blogspot.com/2011/01/blog-post_10.html

    پاسخحذف
  7. وای چه خوشمزه...من میمیرم برای شیرینی دانمارکی (این رو هم به لیست طولانی قبلی اضافه کردم رژیم تموم شد درست کنم) حالا یکی نیست بگه چه مرضی داری رژیم بگیری با این فلاکت وزن کم کنی بعد دوباره اینا رو بخوری چاق شی.

    پاسخحذف
  8. بخور بابا کجاچاقی اخه اینا برای بدن مفیدن " لیلا بدجنس :)))))

    پاسخحذف
  9. اینو که راست میگی خودم دیدم روشون نوشته ویتامین جی و ویتامین پ 12+1 داره :))

    پاسخحذف
  10. خانومی تو بفرمایید شام شرکت کنید حتما می بری

    پاسخحذف
  11. نه باور کن من جرات نمیکنم همه مردم ایراد گیرن و پشت سر ادم کلی حرف میزنن :)))

    پاسخحذف
  12. خیلی عالی شده،دستت درد نکنه

    پاسخحذف
  13. چه خوشگل شده لیلا جون
    اما نگفتی اون لوزیارو چطوری تاکردیا اینا دیگه فوت کوزه گریش بود که نگفتی

    پاسخحذف
  14. مهسا جان یک ویدئو گذاشتم توی دستور اونو ببین اونجا خوب نشون میده

    پاسخحذف
  15. لیلا جون
    ممنون از لطفت
    اگر اسم لاتین نشاسته ذرت را بگی لطف بزرگی به من کردی
    بازم ازت ممنونم
    سمیرا

    پاسخحذف
  16. سلام من نمی دونم چطوری جای به این خوبی و باحالی از چشم من دور مونده بوده
    به هر حال از یافتنتون خوشحالم
    ما تو قنادی معمولا یه دو قاشقی ارد به اون کره میانی اضافه می کنیم اینجوری کار راحت تره دوست داشتید یه بار امتحان کنید

    شادکام باشید

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ممنون از لطفتون

      حتما امتحان میکنم مرسی لاله جون

      حذف
  17. khaste nabashi leila jun
    farghe ghashogh ghazakhori ba supkhori dar chie?

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. ممنونم عزیزم

      هیچی عزیزم یکی هستن

      حذف
  18. سلام. میشه مواد اولیه رو انگلیسش بگی که ما رفتیم خرید بدونیم چی بخریم. مرسی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. رکسانا جان توی گوگل بزن
      GOOGLE TRANSLATE

      بعد اسم هر چیزی رو به فارسی بدی انگلیسیش رو بهت میده



      موفق باشید

      حذف
  19. Azizam mishe tazin shirinitono begid chye?? Va chetori? Kheili zybast

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. منظورتون گلیزی هست که روش ریختم؟

      پودر شکر هست نیم پیمانه + 1 قاشق خامه و 1 قاشق چای خوری اب لیمو ترش

      حذف
  20. اینو ببین. من دوست داشتم. فکر کنم تو هم خوشت بیاد.

    https://www.facebook.com/photo.php?v=585342188189647

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اخی عزیزززززززم
      عشق من این پسر ناز

      حذف
  21. Azizam in hamin shirini wienebröd hast??

    پاسخحذف
  22. لیلا جون تا حالا هر چی درست کردم عالی بوده . این هم ثل بقیه. خیلی خوب و خوشمزه شد. فقط خیلی خسته شدم ولی میارزید. با این که صد تا دستور شیرینی دانمارکی و کیک و اینا تو اینترنت هست ولی فقط دلم می خواد بیاد اینجا هر چی تو گفتی درست کنم. به هیچکدوم اندازه تو اعتماد ندارم. خسته نباشی عزیزم.. مرسی از اشتراک دانسته هات با ما :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جووووونتون باشه خانومی خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      حذف
  23. سلام لیلا جون شیرینی دانمارکی رو درست کردم ولی خوب نشد بعد کلی زحمت نتیجه خوبی نداد. اول اینکه سری دوم که از یخچال درش آوردم کره هاش زد بیرون منم همون طوری وردنه کشیدم بعد 4 بار یخچال گذاشتن گذاشتم تو فر( فرم برقیه رو دستور کیک اسفنجی گذاشتم) که اصلا خوب پف نکرد تو شیرینی لایه لایه شده بود ولی پف نکرد (خیلی کم). خوب نشد خستگی تو تنم موند میتونید راهنماییم کنید چرا اینطوری شد ممکنه از دمای فرم باشه

    پاسخحذف