Thursday, October 6, 2011

کیک باقلوا-ravani


یک کیک بسیار خوشمزه ترکی

مواد لازم:
پودر بادام: 2 پیمانه
ارد:1و1/2 پیمانه
بکین پودر:2 قاشق چای خوری
جوش شیرین:1 قاشق چای خوری
شکر:1 پیمانه
تخم مرغ: 6 عدد
شیر: 1 پیمانه
رنده پوست پرتقال یا لیمو 2 قاشق غذا خوری
کره: 1 پیمانه


برای شربت:
شکر: 3 پیمانه
اب:2 و 1/2 پیمانه
زعفران :1/3 قاشق چای خوری پودر شده
اب 1 عدد لیمو ترش


پودر بادام رو با ارد و بکین پودر و جوش شیرین مخلوط کنید

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید
زرده ها را با کره نرم شده و شکر خوب هم بزنید و پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید

حالا مقداری از مخلوط ارد رو اضافه کنید و بعد مقداری از شیر رو و دوباره مخلوط ارد و ... تا شیر و ارد کاملا مخلوط شوند

سفیده تخم مرغ را خوب هم بزنید تا سفید و سفت شود و کم کم به مایه کیک اضافه کنید و اروم دورانی هم بزنید

مواد رو درقالبی بزرگ بریزید و داخل فر روی 350 درجه فارنهایت قرار بدید به مدت 30 دقیقه تا کیک بپزد

من از قالب مخصوصی که کیک رو به چند قسمت تقیسم میکنه استفاده کردم که دیگه لازم نیست بعدا برش بزنم کیکم رو



شکر رو با اب بزارید تا 6-7 دقیقه بجوشد بعد زعفران و اب لیمو ترش رو اضافه کنید و زیر حرارت را خاموش کنید

بعد از پخت کیک  اون رو برش بزنید وبزارید کیک خنک شود اما شربت داغ باشد
  شربت رو بریزید روی کیک و بزارید تا شربت جذب کیک شود

و با پسته با پودر نارگیل تزیین کنید

اگر از پودر بادام بدون پوست استفاده کنید کیکتون خیلی خیلی رنگ زیبایی خواهد داشت"من از پودر بادام با پوست استفاده کردم"

19 comments:

  1. هر چند اگه اینو بخورم ۳ کیلو به وزنم اضافه میشه ...ولی
    من اینو میخواهم م م م م م م م م م ....... آخر درستش میکنم

    ReplyDelete
  2. gilda khanoom e gol man in cake ro dorost kardam va nesfesh ro khordam valee 3 kiloo hanooz chagh nashodam va man az om=nhayee hastam k ba bad ahavaa ham chagh mesham! chaghee b koleh hafte rabt dareh! bokhor o fekresh ro ham nakon!
    leila joonam mesl e hamish e mahshar e!

    ReplyDelete
  3. وای خیلی دلم خواست

    ReplyDelete
  4. لیلا جان این کیک باید خیلی خوشمزه باشه حتما امتحانش میکنم
    در پست قبلی شما با آرتیشو غذا درست کردی من عاشق این عزیزم و خیلی هم ازش استفاده میکنم اما شما نوشته بودی که همه برگهاش رو باید بریزیم دور اما من این عزیز رو در بخار پز میپزم وقتی پخت یک سس با روغن زیتون و آبلیمو درست میکنم بعد برگهاشو که دونه دونه بکنی برگها یک بر آمدگی داره اونو میزنم توی سس و با دندان میکشم روی اون قسمت بر آمده خوردنش به همون لذت بخشی باقالی پخته است
    این قسمت ادامه داره تا برسی به مغزش تیغهاشو بر میدارم و دیگه به به
    این بهترین عصرونه است برای اینکه به این بهانه اهل خونه دور هم جمع بشن
    ممنون که مهمان سفره اینترنتی بودی شاد باشی

    ReplyDelete
  5. درسته لیلا جون اما تعداد برگهای که قسمت پایینشون گوشتی هست خیلی کمه من هم همین کاری رو میکنم که شما میکنید اما نوی این غذا اون برگها به هیچ دردی نمیخورد به جز اینکه برن تو سطل اشغال این مدلی همونطور که گفتید فقط برای عصرونه خوبه

    ReplyDelete
  6. سلام
    من یه سوالی داشتم! من اینجا فر ندارم؟ اگه امکان داره و قابل اجراست، میتونید طرز طبخ غذا و کیک داخل مایکروفر توضیح بدین؟
    متشکرم

    ReplyDelete
  7. سلام مریم جان عزیزم من متاسفانه بلد نیستم داخل ماکروفر

    اما این کیک رو میتونید درست کنید داخل ماکروفر خیلی عالی هست

    http://yemalilar.blogspot.com/2010/09/3.html

    ReplyDelete
  8. سلام لیلا جونم. ببخشید تروخدا! من ترو کشتم از بس سوال پرسیدم :(
    خانومی من یه بسته پودر بادوم اینجا خریدم و تو شیرینی ترک استفاده کردم. شیرینیش محشر شد اما پودر بادومش از تلخی مثل زهر مار بود. حالا الان بدجوری دلم پیش این کیک باقلواته اما اگه دو پیمانه از اون پودر بادومه بریزم توش مطمئنم خراب میشه. میشه بهم بگی تو پودر بادوم رو چه مارکی از کدوم مغازه میخری؟ اگه هم خودت درست میکنی میشه لطف کنی به من هم یاد بدی.
    دستت درد نکنه واقعا. ممنون :*:*

    ReplyDelete
  9. خواهش میکنم سیما جون
    سیما جون من این همه سال که اینجا هستم تا حالا بادام تلخ ندیدم تو از کجا پیدا کردی؟


    من از هول فود خلال بادام میگیرم و با دستگاه پودرش میکنم بسته بندی نیست که مارک داشته باشه باز و فله ای هست
    موفق باشی

    ReplyDelete
  10. آهااان... میدونی چی شد؟ من رفتم یه فروشگاه اورینتال بعد پودر بادوم بسته بندی داشتن. جنس چینی خریدم سرم کلاه رفت :)) اینقدر هم ذوق کرده بودم که نگو! بعد اومدم این شیرینی رو درست کردم. پودرش رو از تلخی واقعا نمی‌شد خورد. قبلش هم نچشیدم متاسفانه. حالا برم هول فودز ببینم چی داره. یعنی بریزم توغذاساز درست میشه؟ آب نباید بهش اضافه کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. trader jose poodr badam dare, keyfiyatesh ham khoobe man gereftam.

      Delete
    2. نه سیما جون اب لازم نیست عزیزم هیچی نریز خالی

      مرسی ازی جون

      Delete
  11. دوست جون من يه سوال داشتم ازت . اين كيك توش كلاب نداره؟ ممنون ميشم اكر جوابم رو زود بدي :)
    دوم اينكه اكر بادام تلخ ميخواي ، برو مغازه عربها و بكو من مهلب ميخوام . اين همون موجودي هست كه من يه بار به جاي صعلب خريدم ريختم توي بستني . يادت مياد كه ؟ :D
    بازم ممنونم ليلا جونم
    ساحل

    ReplyDelete
    Replies
    1. اواااااااااا راست میگی:))))
      یادم میاد :)))

      حتما میگیرم مرسی دستت درد نکنه

      نه گلاب نداره عزیزم

      بوس

      Delete
  12. مرسي دوست جون. حتما درست كردم نتيجش رو مينويسم برات :) :*

    ReplyDelete
  13. salam leila jan mishe begin jooshe shirin chi mishe be englisi?

    Merci az site khobeton.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      بکینگ سودا
      Baking powder

      Delete