بادمجان کاری-eggplant curry




یک غذای محشر و خیلی خوشمزه از جنوب هند

مواد لازم:
بادمجانن هندی:7-8 عدد
پودر نارگیل : 2 قاشق غذا خوری
بادام زمینی:2 قاشق غذا خوری
جینجر گارلیک پیست "زنجبیل با سیر":2 قاشق غذا خوری
کنجد:2 قاشق غذا خوری
پیاز:1 عدد ریز خرد شده
برگ گشنیر  :مقداری خرد شده
پودر دانه گشنیز: 1 قاشق چای خوری
پودر زیره:1 قاشق چای خوری
پودر چیلی قرمز:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/2 قاشق چای خوری
نمک

بادام زمینی و کنجد رو تست کنید و با پودر نارگیل و مقدار خیلی کمی اب پورش کنید

بادمجانها رو بشورید و تهشون رو بگیرید و از وسط 2 برش روی بادمجانها ایجاد کنید

بادمجانها رو در مقداری روغن سرخ کنید تا نرم بشن و روی کاغذ اشپزخانه بریزید تا روغنشون گرفته بشه

پیاز رو سرخ کنید وبعد زنجبیل و سیر رو اضافه کنید
و مایه بادام زمینی و کنجد رو بریزید روی پیازها

 و ادویه ها رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

کمی اب بریزید و بادمجانها رو اضافه کنید در ظرف رو بزارید تا به ارامی بپزد


در اخر کمی برگ گشنیز بریزید روی بادمجانها

6 comments:

  1. salam..man ye soal dashtam va an en ke aab be chand andaze dagheeghan bashe?

    ReplyDelete
  2. سلام بهارجون تقریبا 1پیمانه کافی هست

    ReplyDelete
  3. لیلا جون مرسی از رسپی. من درستش کردم و بیسش رو خیلی دوست داشتم. متاسفانه اینجا بیشتر اوقات بادمجانهای هندی تلخ هستن و حتی وقتی تلخیشونو هم میگیری بازم تاثیر خودشونو توی غذا میذارن. نظرت چیه اگه با نوع دیگه ای از بادمجان درستش کنم؟ میدونم ظاهرش دیگه به این خوشگلی نمیشه ولی راه دیگه ای به فکرم نمیرسه. در هر صورت طعم خیلی خوبی داشت و بازم ممنون

    ReplyDelete
  4. مهسا جون میتونستی قبل از پخت بادمجونها بعد از برش بزاریشون توی اب نمک یه چند ساعت تا تلخیشون گرفته بشه

    حتما میشه از بادمجونهای دیگه هم استفاده کرد عزیزم فقط به قول خودت غذا به زیبایی این در نمیاد

    ReplyDelete
  5. مرسی عزیزم از وقتی که برای جواب دادن به سوالم گذاشتی.

    ReplyDelete
  6. خواهش میکنم دوستم

    ReplyDelete