Friday, December 9, 2011

کاپ کیک تمشک


میدونم الان پیش خودتون میگید این لیلا هم خودشو خفه کرد با این تمشک هااا :)) دیگه چیکار کنم یه گونی تمشک خریدم باید یه کاریش بکنم دیگه :))
 به قول یکی از دوستان کم مونده  قرمه سبزی تمشک رو هم بپزم =))

 مواد لازم :

شکر:1 پیمانه
ارد :2 پیمانه
شیر پر چرب: 1 پیمانه سر خالی
تخم مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا :1/2 قاشق چای خوری
کره:150 گرم اب شده یا 1 پیمانه
وانیل:2 قاشق چای خوری
اسانس توت فرنگی در صورت تمایل( میتونید داخل خود کیک یا خامه استفاده کنید)

مارمالاد تمشک
خامه فرم گرفته

گوگولی های خوشگل من چیا که نمیشه با این تمشک و کدو درست کرد باید اسم وبلاگ رو عوض کنم بزارم کدوها و تمشک ها :)
میتونید این کاپ کیک رو با راز بری هم درست کنید


شکر رو با تخم مرغ خوب هم بزنید تا پف کنند تقریبا 7-10 دقیقه اول با دور کند بعد تند هم بزنید وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید
تا سفید شود و کف کند
 بکینگ پودر و بکینگ سودا رو همراه با ارد  اضافه کنید و مخلوط کنید اسانس توت فرنگی رو بریزید
  بعد شیر رو اضافه کنید و کره اب شده را و هم بزنید

داخل قالب مخصوص کاپ کیک رو کپسول بزارید و از مایع کیک بریزید

و بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت گرم کرده اید به مدت 15-20 دقیقه

 بعد از سرد شدن کاپ کیک ها وسط اونها رو با یک کارد یک برش گرد کوچک بزنید تا سوراخ بشه وسطش و توش مارمالاد بریزید


برای مارمالاد تمشک من 2 پیمانه تمشک رو ریختم توی بلندر و میکسش کردم و از توری ردش کردم تا کاملا دونه هاش جدا بشه
و اون رو با 1و 1/2 پیمانه شکر و نیم پیمانه اب گذاشتم روی حرارت تا بپزه و اون نیم پیمانه ابش بخار شه و کمی بپزه و غلیظ بشه

بعد گذاشتم  کمی سرد شد و ریختم داخل کاپ کیک ها
وقتی دیدید مارمالاد کمی خنک شد زود بریزید داخل کاپ کیک ها چون اگر سرد بشه  سفت میشه و نمیشه ریخت داخل کاپ کیک ها و فرمش بد میشه

دوباره قسمت برش خورده کاپ کیک رو گذاشتم سر جاش و روش رو با خامه فرم گرفته که کمی تمشک مخلوطش کرده بودم زدم

 اینم وقتی که دارید کاپ کیک میخورید


نوش جووون


30 comments:

  1. ببینم این وقت شبی قصد جان ما رو کردی ؟ :)))
    چه رنگی پیدا کرده ...یومی ی ی ی

    ReplyDelete
  2. خیلی خوشمزه شده ، بخدا کاملا مزه ش رفت توی دهنم:) همین تازه شیر برنج شکلاتی خوردم و مزه ش با این قاطی شد :)

    ReplyDelete
  3. خدا نکنه گیــــــــــــــــلدا جونم <3





    وای زارا جون از دست تو امشب من چقدر خندیدم برای کامنتها =))))))

    ReplyDelete
  4. سلام
    من مدتی است که با شما آشنا شدم ولی متاسفانه نتونستم پیغام بذارم.
    یه سوال این بیکینگ سودا چیه و چی کار می کنه؟
    تو تهرون هم هست؟

    ReplyDelete
  5. سلام لیلا جون
    باید دست و پنجه شما رو طلا گرفت
    من مدتیه که با شما و دستپختتون آشنا شدم
    ولی سعادت نداشتم پیام بذارم
    یعنی می ذاشتم ها ولی ثبت نمیشد
    چند روزی که اینترنت ایران مثه اینکه داغون شده
    یه سوال داشتم؟
    خانمی این بیکینگ سودا چیه؟
    من تا حالا توی رسپی های وطنی ندیده بودم
    کارش چیه؟
    اگه توی این کاپ کیک های خوشمزه نریزم چی میشه؟

    ReplyDelete
  6. سلام عزیزم ممنون از لطفت خانووم
    عزیزم بگینگ سودا همون کار جوش شیرین رو انجام میده البته نمیتونم بگم که 100 درصد همون جوش شیرینه اما کارش مثل جوش شیرینیه

    و باعث میشه کیک پوک تر بشه

    ReplyDelete
  7. سلام زهرا جان خیلی خیلی ممنون که وقت می ذاری و دستور دست پخت های بی نظیرتو برای همه به اشتراک می ذاری خیلی دوست دارم بیام خونتون چون واضحه که به شدت با سلیقه هستی. فضولیه ولی کجا هستین؟ عکس سنجاب گذاشته بودی گفتم کانادایی ولی بعد با خودم گفتم خوب تو مالزی هم کلی سنجاب بود.
    خیلی پوروییه چون شما ته سرآشپز ها هستین ولی بگینگ سودا همون جوش شیرنه و به شدت هم ضرر داره در این حد که من دیروز برای شستن لکه های روی گاز ازش استفاده کردم ببین با معده چه می کنه!
    راستی من دقیقا همون خاطره مربای بادمجان رو در کودکی داشتم و دیروز با دستور شما یه مربای بادمجان بی نظیر درست کردم. سپاس فراوان

    ReplyDelete
  8. سلام ماندانا جان من لیلا هستم
    ممنون از این همه لطف عزیزم شرمنده میکنی این همه هم که میگی نیستم

    من امریکا زندگی میکنم
    متاسفانه توی امریکا خیلی خیلی بکینگ سودا استفاده میشه توی کیک ها نونها
    حالا من سعی میکنم که کم استفاده کنم توی رسیپی هام و اون رو نصفس میکنم


    نوش جونت خوشحالم دوست داشتی عزیزم

    ReplyDelete
  9. یکی از یکی عالی تر ممنون از اینهمه سلیقه شاد باشی عزیزم

    ReplyDelete
  10. وای چقدر زیبا...........کاش اونجا بودم

    ReplyDelete
  11. مرسی لیلای عزیزم






    کاش بودی سیمین جان <3

    ReplyDelete
  12. وایییییییییییییییییی
    چی بگم واقعاً؟؟؟!!!!! کف کردم. پس چرا اینجا تمشک نیست آخه. اونجا گرمه نسبت به تهران نه؟ نمی ئونم کدوم شهر آمریکایی ولی فکر کنم گرمتر از اینجاست که اینهمه تمشک خوشمزه خریدی. خلاصه عزیزم بخور و شاد باش و وسطاش یاد ما هم بیفت. بوس

    ReplyDelete
  13. سپیده هلیانDecember 11, 2011 at 1:34 PM

    سلام لیلا جون
    اگه زحمتی نیست می خواستم اسم چندتا حلوا رو بگم اگه بلد بودی بی زحمت دستورشو بگی
    من وقتی تبریز بودم دوستای ارومیه ایم یه حلوا از ارومیه سوغات می آوردن که خیلی خوشمزه بود حلوا کش می اومد و پر از مغز بود
    دوستای اهریم هم حلوای تر خوشمزه ای می آوردن که اسمش و ظاهرش یادم نمیاد
    خانم های تبریزیم سر سفره افطار یه حلوایی می ذاشتن که خیلی ترد بود و طعم زنجبیل می داد و بهش می گفتن حلوای اهری
    دستور پخت این سه حلوا رو بی زحمت می خواستم
    ممنون و سپاس فراوان

    ReplyDelete
  14. اخی شادی جون جات خالی عزیزم
    اره اینجا تازه داره پاییز میشه عوض زمستون اما همیشه همه میوه ها رو میشه تمام فصول از فروشگاه ها تهیه کرد

    ReplyDelete
  15. هلیان جان باورت میشه تا حالا هیچ وقت حلوا درست نکردم
    چون حلوا دوست نداشتم هیچ وقت دنبال دستورش هم نرفت
    فقط حلوای گردویی رو دوست دارم که گفتی پر از مغز ها بود اونم نمیشه توی خونه تهیش کرد چون من از نزدیک با طرز تهیش اشنا هستم 4-5 تا مرد میخواد برای اینکه بکوبن حلوارو با چوبهای خیلی بزرگ عسل و گردو و... میریزن و میکوبن تا کش بیاد و رنگش سفید بشه نمیشه توی خونه تهیش کرد
    اما اگر دستور حلوای تر و حلوای اهری رو پیدا کردم برات میزارم حتما

    ReplyDelete
  16. سلام خانوم خانوما
    ممنون که به سوالم جواب دادید
    حالا این جوش شیرین رو به اندازه بیکنگ سودا بریزیم دیگه؟

    ReplyDelete
  17. خواهش میکنم
    نه بالا نوشتم اگر خونده باشید بکینگ سودا نصف قاشق چای خوری باید بریزید
    همون 1/2 قاشق چای خوری

    ReplyDelete
  18. من موندم بین تفاوت تمشک و شاتوت ! توضیحتو هم خوندم . ما یه چیزای کاملا عیییییین بلک بری شما رو از درخت میچینیم !!!! اصلا این مالبری که نوشتی رو ندیدم جایی !

    ReplyDelete
  19. اونی رو که مثل بلک بری ما هست و شما از درخت میچینی شاه توت هست عزیزم
    اگر توضیحات رو با دقت میخوندی میدیدی که نوشتم تمشک از بوته چیده میشه نه درخت

    ReplyDelete
  20. leyla jan kheili vaghte ke mikham azaton beporsam ke khameye form gerefteh yani chi?

    ReplyDelete
  21. فرشته جان یعنی خامه ای که اماده هست برای روی کیک استفاده بشه

    ReplyDelete
  22. سلام دوست خوبم
    من خیلی به وبلاکتون سر میزنم. میتونم بگم یکی از بهترین وبلاگهای غذا و شیرینی هست. دستتون درد نکنه. من تقریبا 8 دستور پخت غذا و شیرینیتون را امتحان کردم و نتیجه اش عالی بوده. میتونم عکسهاشو براتون بفرستم.موفق و شاد باشید
    بیتا

    ReplyDelete
  23. سلام بینا جان خیلی ممنونم از لطفت عزیزم خوشحالم که اینو میشنوم
    حتما برام عکسهاشو بفرست تا بنام خودتون بزارم توی وبلاگ خوشحال میشم
    این ایمیل من هست
    yemalilar1389@yahoo.com

    ReplyDelete
  24. leila jan ye soal fani, agar roye keike blueberry az chocolat estefade kanim bad maze mishe? va ya aslan taghiri toye mazash nemide? va ya hame behem mikhandan? ;(

    ReplyDelete
  25. فرشته جون شکلات با بلوبری ربطی بهم ندارن
    میتونی کیکی درست کنی که ساده هست تا بتونی از شکلات استفاده کنی

    اگر برای جمع درست میکنی شکلات نزن بهش
    اما اگر برای خودت درست میکنی میتونی استفاده کنی

    ReplyDelete
  26. Salam leila joone honarmano kad banoo . bebakhshid ke baz vaghtetoono migiram , bazam mamnoon az dastoorate ali va khoshmazatoon rastesh baraye man morabaye tameshk avoordan az shomal ke aslan doost nadashtam yeki az behtari branda ham hast vali halate tokhmaye tameshk ke mire zire dandon hese khoobi nemide mishe lotf konid begin dastoori hast ke beshe ba in moraba cake tameshk dorost kard va tarze tahiyasham lotf konid chon delam nayoomad berizamesh door . age lotf konid ke mamnoonetoon misham .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قاصدک جون خواهش میکنم عزیزم
      ممنون از لطفت
      عزیزم میتونی این دستور رو استفاده کنی

      http://www.honeyandjam.com/2009/01/blackberry-jam-cake.html

      Delete
  27. salam Leila joone honarmand vaghean mamnoon az linki ke baram gozashtin , dorostesh kardam faghat tush az un ( soure cream ) estefade nakardam chon nafahmidam khame torsh manzooresh bood ya khamir torsh ???????? be jash yekami shir rikhtam ke khoob shod badam nashod :-p :-D (inam midoonam ke dastoorate kace ro nabayad be hich onvan jabej kardo taghir dad vali dige fazesho gerefte boodam ke dorostesh konamo az morabae khalas sham yekami :-d faghat ye moshkeli ke pish omad in bood ke kheili pofe khoobi dasht ke vaghti time pokhtesh tamoom shod o az fer biroon avordam pofesh taghriban bishtaresh khabid ke fekr kardam shayad chon baking powder nadasht injoori shod ? doroste chon tu dastooresh baking soda hamoon jooshe shirin boodo kami namak . kholase khoob shodo khordim vali dastoorate cake hayi ke khodetoon mizarido kolan bishtar doost daram ba zaegham kheili joor tare , yeki az bozorgtarin hosnaye dastoorate cake o shiriniye shoma ine ke mizane shekari ke estefade mikonid kheili monasebo aliye va man kolan az cake va shiriniyaye kheili shirin khosham nemiyad zood dele adamo mizane vali male shoma fogholadasttttttttttttt . bazam kheili kheili mamnoon az link va rahnamayitoon albate oon cake ro ba bastanio shahtoot kami mix kardamo cake bastani kardamesh ke kheili ali shodo hame dastooresho gereftano kheili ham khosheshoon uamd bazam mamnoonam azatoon .

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم

      خوب نوش جونتون

      خامه ترش شبیه خامه های صبحانه یی هست که تو ایران بود
      یه قوطی صورتی رنگی هم داشت
      دقیقا سفتیش هم به همون شکل هست

      برای همین شیر جایگزین خوبی نیست برای خامه ترش

      شاید برای همین بوده که پف کیکت خوابیده
      به هر حال اینکه که مزش رو دوست داشتید عالیه


      میزان شکر کیکها رو میتونید خیلی کم در دستور تهیه کمشون کنید

      شاد باشید

      Delete
  28. vagheannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn mamnoon , mer3000000000 az javabe daghigho ba hoselatoon . hatman in bar ba hamin khame dorost mikonamo shekaresham kamtar kheiliiiiiiiiii lotf kardin .az tahe tahe ghalbam arezoo daram be takkkkkkkk takeeeeeeeeee arezoohatoon beresin .

    ReplyDelete