Thursday, June 30, 2011

سیب زمینیهای خوشگل و خوشمزه


مواد لازم :
سیب زمینی‌ ۲ عدد
خامه : ۲ قاشق
کره : ۳ قاشق غذا خوری
پودر پنیر پارمژان: ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه


  سیب زمینی‌ هارو آب پز کنید از وسط نصف کنید  داخل ۲ قسمت از سیب زمینی‌ هارو خالی‌ کنید

  داخل سیب زمینی‌ هارو که در آورداید  با چنگال خوب  له کنید و کره و نمک فلفل و پنیر , خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید مواد رو داخل قیف بریزید و داخل سیب زمینی‌ هارو پر کنید

و دخل فر‌ به مدت ۲۰ دقیقه روی ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار بدید تا روی سیب زمینی‌‌ها طلایی‌ بشه

این سیب زمینی‌ هارو میتونید در کنار انواع غذاها سرو کنید میتونید بدون پنیر هم درست کنید

  این هم نهار امروز من با همین سیب زمینیها



اسپاگتی با مارچوبه و ریحان


 مواد لازم :

اسپاگتی: ۱/۲ بسته
خامه : ۱/۲ پیمانه
مارچوبه : ۱ دسته
فلفل سیاه نمک
پنیر مازورلا یا پارمژان
روغن زیتون
سیر : ۲ حبه
 ریحان تازه


اسپاگتی هارو درون آب جوش که بهش روغن و نمک زده اید بجوشانید

مارچوبه‌ها رو به قطعات کوچیک ببرید و با کمی‌ آب و نمک بذارید تا بپزد حواستون باشه که مارچوبه‌ها خیلی‌ زود میپزن پس نباید لهٔ بشن


بعد از پخت مارچوبه‌ها درون ظرفی‌ جدا که از آب و یخ پر کردیید مارچوبه هارو که آبشون رو گرفتید بریزید  این کار باعث شک می‌شه و از پختن زیاد مارچوبه‌ها جلوگیری می‌کنه

  درون ماهی‌ تابه کمی‌ روغن زیتون بریزید اندازه ۱ قاشق و سیر رو ریز خورد کنید و در تابه تفت بدید

بعد مارچوبه هارو اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه بپاشید

و باز تفت بدید بعد اسپاگتی هارو اضافه کنید و مخلوط کنید و کمی‌ پنیر مازورلا یا پارمژان  و خامه اضافه کنید

۳۰ ثانیه تفت بدید زیر حرارت رو خاموش کنید

  البته دستور اصلی‌ این اسپاگتی گوشت هم داشت اما من گوشت نمی‌خورم استفاده نکردم  ,
هنگام سرو روش ریحان بریزید


اینم ریحون‌های خوشگل و خوش عطر من که بالاخره بزرگ شدن و من ۲ بار  هست که ازشون استفاده می‌کنم


Monday, June 27, 2011

پاستا با سس سفید و ریحان



مواد لازم :
ماکارونی‌ شکل دار
آرد : ۲ قاشق غذا خوری
ریحان خشک : ۱ قاشق غذا خوری
کره : ۲ قاشق غذا خوری
خامه : ۱/۲ پیمانه
شیر : ۱/۲ پیمانه
پنیر: هر پنیری که دوست داشتید من از   مازورلا استفاده کردم
نمک پودر پیاز و پودر سیر
ریحان تازه



پاستا هارو در آب جوش که نمک و روغن زده‌اید بجوشانید


کره را آب کنید آرد رو اضافه کنید

و شیر را اضافه کنید بذارید کمی‌ غلیظ بشود
  پنیر رو اضافه کنید ۲-۳ قاشق کافی‌ هست  بگذارید تا تا پنیر آب شود


بعد ریحانه خشک و پودر پیاز و پودر سیر را اضافه کنید نمک بزنید


 و زیر حرارت را خاموش کنید, خامه را اضافه   کنید ,سس شما حاضر است  , پاستا‌ها رو با  سس مخلوط کنید و موقع سرو روی آن ریحان  تازه بریزید




کیش پیاز و قارچ





  مواد لازم :


قارچ : ۱۰۰ گرم
خامه : ۱ پیمانه
شیر: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
آویشن  فلفل سیاه و نمک
پیاز : ۲ عدد

خمیر تارت آماده یا اگر نداشتید :
کره : ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ : ۱ عدد
آرد : تقریبا ۷۰ گرم

  تخم مرغ را با شیر و خامه خوب هم بزنید و نمک و فلفل  اضافه کنید و کنار بگذارید


پیاز هارو خلال کنید  قارچها و پیاز رو جدا جدا تفت بدید  

قارچ و پیاز هارو با مقداری روغن بذارید   تا نرم بشن

 در ظرف رو بگذارید تا نرم بشن بد از ۱۰ دقیقه نمک و ففل سیاه بزنید و ۱ قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید

 و بذارید تا کمی‌ آب قارچها و پیاز‌ها کشیده  شود
   کره را بذارید تا با محیط هم دما و نرم بشه , آرد و زرده تخم مرغ رو اضافه کنید تا خمیری لطیف و به دست نچسب به دست بیاد
خمیر را در ظرف پهن کنید

و بذارید حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت تا خمیر بپزد ۲۰-۳۰ کافی‌ هست

  از مواد پیاز و قارچ داخل تارت بریزید  و مواد تخم مرغ را روش بریزید

به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه روی حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت بذارید تا زمانی‌ که کاملا مواد تخم مرغ ببندد و وقتی‌ کارد یا چنگالی فرو کردید هیچی‌ به کارد یا چنگال نچسبد

میتونید به جای پیاز فقط از قارچ استفاده کنید ‌ یا از هر موادی که دوست داشتید داخل تارت رو پر کنید



Wednesday, June 22, 2011

کیک نارگیل


 مواد لازم:


آرد: ۲ پیمانه 
شیر: ۱ پیمانه
کره:۱ پیمانه هم دمای محیط
 تخم مرغ : ۳ عدد هم دمای محیط
شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه
اسانس بادام : ۱و ۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر نارگیل درشت به مقدار لازم
پودر نارگیل  ریز: ۱ پیمانه
بکین پودر: ۱ قاشق چای خوری
بکین سودا : ۱ قاشق چای خوری
  خامه



کره نرم شده را با شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود ،تخم مرغ هارا  یکی‌ یکی‌ اضافه کنید و هم بزنید

وانیل و اسانس بادام را اضافه کنید و هم بزنید شیر را در ۳ نوبت اضافه کنید و خوب هم بزنید ، آرد را با بکین پودر و بکین سودا الک کنید و اضافه کنید

پودر نارگیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

  قالب مورد نظر را چرب کنید و آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید و داخل فر‌ به مدت ۵۰ دقیقه روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد بذارید  تا بپزد , بعد  از پخت و سرد شد, روی کیک را خامه بمالید و از پودر نارگیل درشت روی کیک بپاشید

Monday, June 20, 2011

سالاد ماکارونی‌


مواد لازم :


ماکارونی‌ : ۱/۲ بسته
فلفل دلمه ای‌ رنگی‌  : از هر رنگ ۱/۳ پیمانه
سٔس مایونز : مقداری
تخم مرغ آب پزه: ۱ عدد
خیار شور : ۲ عدد متوسط
شیوید خیلی‌ کم
نمک و فلفل


ماکارونی‌های شکل دارتون رو در آبه جوشی که بهش نمک و روغن زدیید بجوشانید تا نرم شوند ، بعد آبکش کنید و ففل دلمه ای‌ و خیارشور را نگینی خور کنید و همچنین تخم مرغ را ,میتونید از نخود فرنگی‌ هم استفاده کنید  , همه را باهم مخلوط کنید و سٔس مایونز اضافه کنید و در آخر شیوید تازه بریزید روی سالاد



اینم عکس گلدون شیوید من





Friday, June 17, 2011

بیسکوئیت کره بادام زمینی -peanut butter cookie



   این شیرینی‌ خیلی‌ مناسب بچه هاست مطمئا  بچه ها طعم بادام  زمینی رو دوست دارن و خوردن این شیرینی‌ براشون لذت بخش   خواهد بود,  و بعد از خوردنش کلی‌ انرژی میگیرن و آماده میشن برای آتیش سوزوندن  

مواد لازم:
کره بادام زمینی  پینات باتر:  1پیمانه  یا 260 گرم
شکر 1: پیمانه یا 200 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
بکین پودر : 1 قاشق چای خوری
 وانیل :1/4 قاشق چای خوری






شکر را با   بکین پودر  مخلوط می کنیم.
 وانیل  ,کره بادام زمینی  و مخلوط شکر را با هم زن برقی خوب هم می زنیم تا نرم و یکدست بشه

تخم مرغ را  اضافه کنید و باز هم بزنید
 
از مواد گلوله هایی به قطر حدود 1.5 تا 2 سانت درست کرده و با فاصله در سینی فرقرار میدیم و روش را با چنگال فشار  میدیم و شکل میندازیم

حدود 8-12 دقیقه در  فر  با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت  می گذاریم.همینکه رنگ زیر شیرینی کمی تغییر کرد آماده است. بعد از پختن شیرینیهاتون   بذارید د کامل سرد بشن بعد از سینی جدا کنید
"این شیرینیهارو داخل یخچال نگهداری کنید
 "از این مقدار تقریبا ۳۰ تا کوکی به دست میاد



Wednesday, June 15, 2011

پیتزای فاهیتا



فاهیتا یک غذای مکزیکی بسیار خوشمزست که متشکل شده از فلفل رنگی دلمه ای  , پیاز  و سیر  و استیک بیف یا مرغ  
من هم خواستم خلاقیت  اشپزیمو به کار بندازم وپیتزا ی این غذار رو درست کنم, به قوله یکی از دوستای عزیز گیلدا جون اینو به ثبت برسونم تا مشکلی پیش نیومده  :)) البته چون من گوشت نمیخورم بدونه استیک درست کردم شما میتونید با گوشت درست کنید 
مواد لازم :
فلفل رنگی از هر رنگ : ۱ عدد کوچک
پیاز بنفش: ۱ عدد کوچک
سیر : ۱ حبه
روغن زیتون مقداری
فیله گوشت کباب شده 
پنیر   موزارلا 
۱ قاشق رب گوجه 
نمک و فلفل

مواد لازم برای خمیر پیتزا  :
آب : ۱/۴ پیمانه ولرم
آرد : به مقدار لازم
شکر: ۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه: ۱ قاشق غذا خوری
آب ولرم :۱/۲ پیمانه

  خمیر مایه را با شکر و 1/4 پیمان آب ولرم    بزارید تا ۱۰-۱۵ دقیقه پف کند
بعد 1/2 پیمان آب رو بهش اضافه کنید  آرد رو خیلی‌ کم کم بهش اضافه کنید و با نوک انگشتانتون مخلوط کنید
به قدری آرد اضافه کنید تا خمیری نرم و یک دست بدست بیاد بعد ته ظرف رو کمی‌ آرد بپاشید و خمیر رو گرد کنید و داخل ظرف بذارید و روی خمیر رو با هوله بپوشانید و بذارید یه جای ولرم تا ۴۵ دقیقه استراحت کند و خمیرتون ور بیاد و حجم آن ۲ برابر شود


خمیر پیتزارو پهن کنید رب را با ۲-۳ قاشق آب گرم مخلوط کنید نمک و فلفل بزنید و روی خمیر بمالیدو مقداری پنیر پیتزا بریزید روی سس 

فلفل رنگیهارا خورد کنید همینطور پیاز رو و در ماهی تابه با مقداری روغن زیتون تفت بدید فقط کمی نرم شوند کافی هست
  
۱حبه  سیر را خورد کنید و به فلفل ها اضافه کنید و یک تفته کوچک بدید و از روی حرارت بردارد


روی نون پیتزایی که آماده کردید بریزید

و توی فر روی ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدته ۲۰-۲۵ دقیقه بزارید تا بپزد

میتونید این پیتزا رو با خامه ترش  یا آواکادو  و یا سس مایونز نوش  جان کنید 
با این عکس هم خواستم ببینید که نون  پیتزا  چقدر عالی  و نرم بود 
 

Tuesday, June 14, 2011

شیرینی‌ مربایی



مواد لازم:

کره: نرم شده نصف پیمانه
شکر :1/3پیمانه
زرده تخم ‌مرغ : یک عدد
وانیل: 1/3 قاشق چای‌ خوری
آرد: 1 .1/3پیمانه
مربای میوه 2 تا 3 قاشق غذاخوری




 در یک کاسه  کره را با شکر آن قدر هم بزنید تا سبک شود و پف کند. 

 تخم‌ مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید  و هم بزنید.

 آرد را در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده و در هر مرحله مخلوط را خوب هم بزنید تا خمیر نرمی به دست بیاد  .

خمیر را به اندازه توپ‌ های 2/5 سانتی ‌متری تقسیم کنید و با فاصله 6 سانتی‌ متری از هم، درون سینی فر بچینید

 وسط هر شیرینی را با انگشت یا هر وسیله‌ ای که به سایز انگشت باشد، گود کنید

و درون آن را با مربای میوه از هر طعمی که دوست دارید، پُر کنید 

 شیرینی‌ ها را با حرارت 375 درجه فارنهایت  به مدت 8 تا 10 دقیقه  یا تا زمانی‌ که طلایی رنگ شوند حرارت داده سپس، فر را خاموش کرده و صبر کنید تا شیرینی ‌ها خنک شوند  

نوش جان