Tuesday, May 8, 2012

نان با سیر و جعفری و پپرونی


مواد لازم:

ارد:3 و 1/2 پیمانه
اب:1و1/2 پیمانه ولرم
خمیر مایه:2و 1/4  قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چای خوری
نمک:2 قاشق چای خوری
روغن زیتون:2 قاشق غذا خوری

سیر نازک برش خورده
جعفری ریز خرد شده:2 قاشق چای خوری
نمک دریایی
پپرونی
روغن زیتون:1 قاشق چای خوری




من به جای پپرونی از این  سوسیس گیاهی استفاده کردم خیلی طعم و بوی پپرونی داشت به قدری شبیه بود که من 2 بار روی پاکت رو خوندم که اشتباها حیوانی نباشه 


خمیر مایه رو با شکر و 1/4 اب ولرم بزارید به مدت 15 دقیقه تا خمیر مایه پف کنه و در اب حل بشه
بقیه اب رو همراه با  2 قاشق روغن زیتون  و نمک اضافه  کنید و  ارد رو کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاد
خمیر رو بزارید داخل کاسه و روش رو بپوشانید و بزارید یک جای نسبتا گرمی تا خمیر ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه

بعد  خمیر رو به 12-14 قسمت تقسیم کنید و  هر تکه از خمیر رو باریک و بلند باز کنید و اون رو گره بزنید
جعفری و پپرونی و سیر رو خرد کنید




با برس روی نونها روغن زیتون بمالید و کمی سیر و پپرونی بزارید و روش نمک دریایی بپاشید


 فر رو روی 425 درجه فارنهایت روشن کنید
روی خمیرهایی که درست کردید پلاستیک بکشید  بزارید به مدت 20 دقیه استراحت کند

بعد بزارید داخل فر تا وقتی که روی خمیر ها طلایی بشه تقریبا 15 دقیقه



نوش جان





16 comments:

  1. عجب خوردن داره این نون...خیلی عالی شده لیلا..به به

    ReplyDelete
  2. لیلا جون دستت طلا عجب نونی شده . عالییییییییییییییی . نوش جونتون .

    ReplyDelete
  3. bah bah buneh chox bayaniram yemale nazara galir.bir soal agar sarimsakhlarin azsakh najur olar.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سونا جان سرمساخلار ازیلنده چون پیس و بد طعم اولور
      اونا گورا نازیح برش وریریخ

      Delete
  4. عاشق هر چی نونم ، به خصوص که با سیر هم باشه اوفففففففففففففف
    چه شود د د د :))))))))))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. نگــــــــــو سیر خودم عاشقشم :))

      Delete
  5. Maloome atro boye khobi dareeee :)
    Leila jan man nafahmidam yani chi ke khamir ra gereh bezanid yani vghti khamir ra barik va boland baz kardim bad be khodesh gereh bezanim ya chandta khamir ra baham gereh bezanim, mamnoon misham tozih bedi

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرزانه جون هر کدوم از نونها رو که باریک باز کردیم تک تکشون رو جدا مثل یک نخ گره میزنیم بعد دوتا سر خمیر رو یکی رو از رو به وسط میاریم و دومین سر رو از زیر به وسط خمیر میاریم و هر دو سر رو به هم میرسونیم
      چون من نتونستم خوب با عکس نوشن بدم عکسها رو نذاشتم دوباره درست میکنم با عکسهای کاملتر میزارمشون

      Delete
  6. من نمیدونم کره سفت چیه میشه برام بنویسید؟
    من تو یه دستور دیدم که از صابون رخت شویی بی اسانس استفاده میکردن شما چیزی در این مورد میدونین به خصوص که تو سنگکی های ایران هم همین رو شنیدم که از صابون استفتفاده میکنن

    با تشکر رعنا

    ایمیل من

    rana_add2002@yahoo.com


    salam man in soalo tu poste sangak neveshte budam chon kheili vagte bud fekr kardam nadidin inja baz gozashtam mamnun misham javab solam ro bedin

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم متاسفانه متوجه کامنتتون نشده بود
      عزیزم این نوع صابون که شبیه صابون رخت شویی هست از دنبه گوسفند توی خونه تهیه میشه برای روی سنگهای نون سنگک استفاده میکنن که نون به سنگها نمیچسبه
      من خودم به شخصه درست نکردمش اما از نزدیک وقتی داییم این صابون رو درست میکرد دیدم اما دقیق جزییاتش یادم نیست

      ساخت صابونی ساده
      - مقداری خاکستر چوب را جمع آوری کنید و در یک ظرف با آب مخلوط کنید. به این مخلوط قلیای صابون پزی می گویند.
      - این قلیای صابون پزی را از یک صافی عبور دهید تا ذرات درشت و اضافی آن جدا شود و آن را در ظرفی بریزید.
      - توجه داشته باشید که ظرف از جنسی نباشد که با قلیا صابون پزی واکنش دهد. مثلا به هیچ عنوان از جنس آلومینیوم نباشد زیرا در غیر این صورت خواهید دید که چگونه آلومینیوم توسط قلیا خورده می شود.
      - توجه داشته باشید که ممکن است این ماده موجب سوختگی و خوردگی پوست دستتان شود.
      - مقداری چربی حیوانی جمع آوری شده را ذوب کرده و با این قلیا ترکیب کنید. این مرحله نیاز به کمی حرارت دارید. مخلوط حاصل را مدتی حرارت داده و بپزید تا زمانی که یقین حاصل کنید که صابون سازی شما کامل شده. این زمان شاید تا یک ساعت هم طول بکشد.
      - بگذارید ماده حاصله خنک شود.
      حالا شما یک صابون ساده جهت نظافت و شستشو دارید!
      نکته1: می توانید با کمی ابتکار ،جوشانده گیاهان و یا گلهای خوشبوی جمع آوری شده از طبیعت را به آن بیافزایید تا صابونی خوشبو داشته باشید.
      نکته2: توجه داشته باشید که در هنگام کار با قلیا بسیار دقت داشته باشید زیرا ممکن است دچار سوختگی شوید!
      توضیح: حتما می پرسید چرا ترکیب خاکستر چوب با آب ایجاد سوختگی می کند؟ دانستن دلایل علمی این ماجرا ممکن است مستقیما به کار یک گردشگر نیاید. با این حال بهتر است بدانید که این قلیا همان ترکیب هیدروکسید سدیم (NaOH) است که در حالت جامد خاکستر پیوند Na و OH با هم به صورت غیر فعال هستند و زمانی که با آب مخلوط می شوند این پیوند شکسته شده و Na+ و OH- در محیط آزاد می شود. در آب با PH خنثی تعداد OH- و H+ برابراست و زمانی که میزان OH- بالا برود (توسط خاکستر) حالت قلیایی بوجود می آید که همین می تواند باعث سوختگی و خورندگی شود.
      منبع:تبیان

      Delete
  7. سلام لیلا جون
    دستوراتون خیلی خوب هستند
    عکسهایی که ازشون میگیرید هم عالی هستند
    من فکر میکنم شما باید یه کلاس عکاسی آشپزی هم بذارید
    یه سوال هم داشتم اینکه پپرونی گیاهی بود؟
    داخل ایران هم هست؟ از کجا میشه تهیه کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون از لطفت عزیزم
      روی بسته سوسیس گیاهی که من استفاده کردم همانطور که میبینی چیزی ننوشته
      اما به شدت طعم و بوی پپرونی دودی داشت
      ایران رو متاسفانه من اطلاع ندارم

      Delete
  8. لیلا جون دست گلت درد نکنه این سوسیسها و کلا محصولات گیاهی لایت لایف رو گفتی خیلی برامون خوب شد. خودم خریدم و درست کردم و به دوستام هم پیشنهاد کردم.
    مزه ش واقـــــــعا خوبـه...
    :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونت عزیزم اره خیلی خوشمزه هستن و ادم میتونی با خیال راحت بخورتشون
      :*

      Delete