Friday, May 25, 2012

خورشت لوبیا چیتی ارومیه




خورشت لوبیا چیتی یا خورشت ارومیه مخصوص شهر ارومیه هست خیلی خیلی خوشمزست
اگر تا حالا نخوردید حتما امتحانش کنید معرکست . جالب اینکه این خورشت در قسمتی از ترکیه و روسیه هم تهیه میشه و بسیار پر طرفدار هست


مواد لازم:
پیاز:1 عدد
غوره : مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه
زعفرون اب شده
در صورت دلخواه گوشت تکه ای گیــــــاهی  کرن
لوبیا چیتی پخته
رب گوجه فرنگی
بادمجون
سیب زمینی سرخ کرده













این خورشت هم مثل اکثر خورشتهای دیگه گوشت داره توش که من  به دلیل گیاه خوار بودنم مثل همیشه حذفش کردم و فوقالعاده خوشمزس

البته میتونید گوشت گیاهی کرن استفاده کنید.


پیاز رو سرخ میکنیم  گوشت گیاهــــــــــــــی رو باهاش تفت میدیم 
فلفل و زردچوبه میزنیم تفت میدیم بهش رب رو اضافه میکنیم و کمی اب میریزیم.
وقتی پخت نمک میزنیم غوره و لوبیا چیتی رو اضافه میکنیم و میزاریم تا ابش اندازه خوشت بشه اگر کم بود اب بریزید  و بزارید جا بیفته

تقریبا برای 2 پیمانه لوبیا چیتی 1 قاشق غذا خوری  پرغوره استفاده میکنیم " باز هم اندازه غوره بسته به ذائقه خودتون داره "
و در اخر زعفران اب شده بهش اضافه میکنیم

بادمجون ها رو سرخ میکنیم هنگام سرو خورشت  همراه با سیب زمینی  و گوچه فرنگی سرخ کرده  میچینیم کنارش

وبا برنج میخوریم .......یـــــــــــــــــــــام یام!

به به یک عطرو بویی داره که بیا و ببین مزشم که بماند

نوش جون


















34 comments:

  1. Salam Layla khanoom ,dasteton dard nakone va mamnoon az inke dastorharo ba ma share mikoneed. Mishe begeen ke dar Usa ,ghoreh ro az Koja mishe gereft ?shad va tandorost basheed :-) Elham

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      خواهش میکنم
      من غوره رو از مارکت عربی که محصولات ایرانی هم میاره تهیه میکنم

      شاد باشی

      Delete
    2. ليلا جون غوره رو با چه اسمي ميگيري؟ همچنين برگ مو رو چطور؟ إز همون ماركت عربي؟

      Delete
    3. سوگند جون هر دوتاشون نوشته های فارسی دارن به همین اسم غوره و برگ مو
      اسم مارکشون هم صدف هست

      Delete
  2. salam leila jan.kheili vaghte delam mikhad anaarbige ke ye ghazaye shomalie ro dorost konam.mishe lotfan dastooresho bezari.in site shoma ketabe ashpazie man shode merci az lotfetoon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جون متاسفانه من زیاد از غذاهای شمالی سر در نمیارم
      اگر دستورشو ببینم میزارم برات

      Delete
  3. خیلی خوشمزست لیلا جان ؛ معلومه که با این مواد چی میشه ؛ دست گلت درد نکنه برم غوره پیدا کنم که بدرستم :))

    ReplyDelete
  4. بادمجونها رو با پوست پختین؟؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله .. مگه تو عکس معلوم نیست؟

      Delete
  5. bademjoon bayad ba poost bashe?!

    ReplyDelete
    Replies
    1. هیچ وقت توی هیچ غذایی بایدی وجود نداره همیشه غذاها رو میتونید بنا بر سلیقه و ذائقه خودتون تغییرش بدید

      Delete
    2. bale vali ghazahaye mahali ro afrade oon mantaghe behtar baladan tabiiatan

      Delete
    3. درسته !
      اما بادمجون با پوست یا بدون پوست زیاد فرقی نداره
      من همیشه با پوست درست میکنم

      Delete
  6. man asheghe in ghaza o har chi ghoore toosh bashe hastam , rasti leila joon mage shoma vegetarian nisti :D che tor shod ke ghazaye gooshti doros kardi :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. سونا جون من گوشت نزدم :)

      Delete
  7. bah bah chokh yemale va loable bir khurush de bu allar var yadima saldin buyun nahara pishiram bune.man girmize badimjan gurusuda salaram ichina .chokh sag ol hamshahre

    ReplyDelete
    Replies
    1. ساغول که دیدین منیم یادیمنان چخمشده قرمزه بادمجانه یازام
      اخه من اوزوم خوشوم گلمز پیشیرمدیم اونا گوره یادمنان چخده یازام :)

      Delete
  8. salam
    mishe dasture pokhte molten chocolate lava cake ro ham bezarid?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سعی میکنم بزارم سارا جون

      Delete
    2. Sitet ali boood hatman dastooratesh ro estefade mikonam va se ashpazi:)
      Merci

      Delete
    3. خواهش میکنم دوستم

      Delete
  9. vay alieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :) hatman dorost mikonam uuuuuuuuuuuuuuuuum :)

    ReplyDelete
  10. salam,merci az in hame shiriniha va qazahaeh khoshmaze ke ba ma share mikonin,va cheqadr ba saliqe,dobare merci.taha weblogi ke man dastoraro ba jorat dorost mikonam va motmaen ham ke ali mishe :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم تشکر از محبت شما

      نوش حوونتون باشه عزیزم

      Delete
  11. salam,merci az ina hame qazaha va shirinihae khoshmaze ke ba ma share mikonin,va cheqadr ba saliqe ina ro dorost vikonin,va vaqt mizarin,inja tanha weblogi hastesh ke qazahasho ba jorat dorost mikonam va motmaen hastam aliiiii mishe,bazam mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز
      ممنون از لطف و محبتتون
      خوشحالم راضی هستید


      شاد باشید

      Delete
  12. سلام لیلای عزیز

    چند وقت پیش کیک اسفناج رو درست کرده بودم که خیلی جالب شده بود، ازت ممنونم زیاد. امشب دیدم یکی از دوستان هم درست کرده و لینک صفحه ی تو رو گذاشته که دستور رو از کجا گرفته، یهو یادت افتادم که بیام بگم خیلی عالی هستی! عشقت به آشپزی و عکاسی واگیرداره و کامل منتقل می شه! مرسی از وقتی که می گذاری! نمی خوای صفحه ی فیس بوک اختصاصی هم بسازی؟ یا داری؟! البته من از آشپزی ایرانی و دستورها و عکس های خوبت با صفحه ت آشنا شدم اولین بار!
    باز تشکرات
    کنایت!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام کنایات جون خوبی؟
      مرسی از لطفت و نوش جونت باشه عزیزم

      چرا دارم پیج اینم ادرسش



      http://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D8%B4%D9%BE%D8%B2-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%B4%D9%85%D8%A7/105060862892903

      شاد باشی

      Delete
  13. SALAM duste khubam weblogetun fogholade hastesh. makhsusan ke motvajeh shodam ke be ehtemale ziad ahle URMIYEH hastid. manam ghabl az enghelab 10 sal dar in shahre ziba ba mardomani mehrban , ba farhang & dustdahtani zendegi kardam & in khoreshti ke shoma amuzesh dadid ra dar Urmiyeh khordam & har az gahi ham dar manzel dorost mikonim ke besyar khoshmazast.amma un zamani ke ma dar urmiyeh in khoresht ra mikhordim, be lubiyaye sefid mipokhtand & baghiyeye kar daghighan hamanist ke shoma dar inja farmudid. mamnun az amuzeshe khubetun.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خوشحالم که خاطره خوبی داشتی از شهر و مردممون

      نوش جوونتون باشه عزیزم

      اونم یه خورشت دیگس با لوبیا سفید درشت که میپزیم عزیزم

      Delete
  14. What is Lubiah chili in English? What kind of bean?

    ReplyDelete
    Replies
    1. بهش میگن Pinto bean عزیز

      Delete