Tuesday, July 12, 2011

کوفته بلغور _ Çılbak Köftesi




مواد لازم:
بلغور:1 پیمانه
اب جوش:1 پیمانه
ارد:1 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد
رب گوجه:3 قاشق غذا خوری
رب فلفل :1 قاشق غذا خوری
نمک:1 قاشق چای خوری


ماست و سیر

برای سس :
5 قاشق غذا خوری کره
پودر پاپریکا 1 قاشق غذا خوری



اب جوش  رو بریزید روی بلغورها و بعد  روی ظرف رو با کیسه یا ظرفی بپوشانید و بزارید  10-15 دقیقه بماند
بعد اگر اب اضافی داشت ابش رو بگیرید
بعد به بلغور رب گوجه ورب فلفل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید نمک رو مخلوط کنید و ارد رو اروم اروم اضافه کنید و مواد رو ورز بدید تا خوب همه مواد یکدست مخلوط شوند


دستهاتون رو با اب سرد تر کنید و گوله هایی اندازه یک قاشق غذا خوری بردارید و با دست فشار بدید تا شکل عکسی که میبینید بشه



در قابلمه ای اب  بریزید و بزارید بجوشه  و کوفته ها رو دونه دونه بریزید توی اب جوش بزارید به مدت 15 -20 دقیقه بجوشند




 و بعد با یک کفگیر کوفته ها رو بریزید توی ظرف سرو
 کره رو بزارید روی حرارت اب بشه وقتی داغ شد زیرش رو خاموش کنید و بلافاصله پاپریکا رو بریزید توش چون پاپریکا زود میسوزه نباید روی حرارت تند باشه

روی کوفته ها  کمی  ماست و سیر رقیق بریزید و کمی از کره اب شده




  نوش جان

12 comments:

  1. چه جالب ؛ باید امتحان کنم ؛ منم یه دستور با بلغور دارم به زودی باید درست کنم ، دست گلت درد نکنه ....

    ReplyDelete
  2. این چه خوبه ... اتفاقا دنبال چند تا دستور خوب با بلغور بودم، مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عاطفه جون

      Delete
  3. سلام لیلا جون
    امیدوارم بتونم ایندفعه نظرمو ثبت کن
    ممنونم ازکارای زیبات

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم اکرم جون
      مرسی از محبتت عزیزم

      Delete
  4. salam leila joon.
    merci az dasturet. man in ghaza ro emruz dorost kardam, az nazare man kheily aali bud,vali hamsar va khaharam goftam tame khamir mide, va napasandidan. ye koofte kheily seft va monsajem bud. baraye shoma ham in tur bud ya man zyad varz dadam ostad

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جون
      اره عزیزم کوفته هاش و یک چیزی مثل پاستای میشه

      درسته هر کسی شاید دوست نداشته باشه

      Delete
  5. رویا استانبولJuly 3, 2013 at 2:16 PM

    ممنون عزیزم از اینکه اینهمه خانومی هاتو به ما یاد میدی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم رویا جون
      کاری نکردم

      Delete
  6. وای من الان چند ساعته تو سایتتم و از شیرینی و کیک تا غذاها کلی رو زیر و رو کردم. یه سوال در مورد این غذا، آیا میشه به جای بلغور از کوس کوس استفاده کرد؟ چون به نظرم میاد رو بعضی از کوس کوس ها نوشته بلغور. بلغور همون کوس کوسه؟
    من یه چیزی هم از ایران دارم روش نوشته بلغور گندم، ولی مثل عکس شما نیست، کمی پخشهانگار. ممنون میشم راهنمایی کنی.
    بازم مرسی از این همه دستور خوب. راستی امروز کیک مرمری رومانی رو هم درست کردم ونمیدونم چرا شکلاتی هاش همه رفتن زیر و وسط نموندن.ولی خوشمزه شده بود کیکش. بازم ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      مرسی از لطفتون

      نه دوستم کوس کوس با بلغور خیلی تفاوت داره
      کوس کوس سمولینا هست ولی بلغور گندم پخته شده و خشک شده و خرد شده

      اگر از ایران اوردید و روش نوشته بلغور حتما خودشه


      خواهش میکنم نوش جوونتون باشه عزیزم

      باید از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید تا نتایج دقیقا مثل عکسها باشه


      موفق باشید

      Delete