Friday, August 31, 2012

کیک با تزیین چیز کیک توت فرنگی


خونه یکی از دوستان مهمون بودیم اینو درست کردم برای همین نشد برش خوردش رو نشونتون بدم   اشالا برا خودم درست کنم دوباره عکس های کاملتری میزارم براتون

اینجا میتونید کمی مراحل رو ببینید و متوجه بشید که چی به چی هست 


مواد لازم:

پنیر خامه ای:240 گرم  هم دمای محیط
پودر شکر:2/3 پیمانه 
تخم مرغ درشت  :2 عدد هم دمای محیط
خامه ترش:1/3 پیمانه
خامه هوی کریم:1/3 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری





برای کیک میتونید از کیک اسفنجی یا کیک توت فرنگی استفاده کنید یا هر کیک دیگه ای که خودتون دوست داشتید
مثلا کیک شکلاتی و برای فراسینگ هم از پودر کاکائو قاطی مواد بکنید به جای رنگ قرمز بسته به سلیقه و ذائقه خودتون داره



فر رو روی 325 درجه فارنهایت روشن کنید

پنیر خامه ای رو  با همزن برقی هم بزنید به مدت 1 دقیقه  تا صاف و نرم بشه شکر رو اضافه کنید  و مخلوط کنید به مدت 2 دقیقه



  تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کنید و هم بزنید  بزارید خوب مخلوط بشه  خامه ترش رو اضافه کنید و مخلوط کنید و همینطور وانیل و خامه رو

توی این مرحله میونید بهش هر اسانسی که دوست داشتید اضافه کنید . من اسانس توت فرنگی استفاده کردم.

یک ظرف اب بزارید بجوشه   و  یک قالب کمربندی 9 اینچی حاضر کنید و یک ظرف  دیگه بزرگتر از قالب کمربندی 9 اینچی حاضر کنید .

داخل قالب کمربندی  به اندازه 9 اینچی رو اسپری روغن نچسب بپاشید و کف قالب رو کاغذ روغنی پهن کنید  بیرون قالب کمربندی رو با فویل بپوشانید

و مایع رو بریزید داخل قالب و قالب کمربندی رو بزارید داخل یک ظرف بزرگتری از قالب 9 اینچی و اب جوش رو بریزید داخل قالب بزرگتر و بزارید داخل فر به مدت 45 دقیقه

*پوشاندن قالب با فویل به این دلیل هست که اب از قالب کمربندی به داخل نفوذ نکنه




وقتی کیک خودش رو گرفت و شل نبود و مایه کیک تکون نمیخورد  از فر خارجش کنید

با کارد دور کیک رو از قالب جدا کنید و بزارید خنک بشه و با پلاستیک روش رو بپوشانید و بزارید 1 شب داخل یخچال بمونه


دو تا کیک درست کنید میتونید هر کیکی که دوست دارید رو درست کنید 

 

یک کیک رو بزارید پایین و روش چیز کیک رو بزارید و کیک دوم رو بزارید روی چیز کیک و بعد روش  رو با فراستینگ کاور کنید  و با توت فرنگی تزیین کنید .


برای فراستینگ :


پنیر خامه ای :360 گرم سرد
کره:6 قاشق غذا خوری
وانیل:1 قاشق چای خوری
رنگ قرمز خوراکی
اسانس توت فرنگی
پودر شکر:3 پیمانه





پنیر خامه ای و کره رو با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست و نرم بشن  وانیل  همراه با رنگ قرمز خوراکی و اسانس توت فرنگی  رو بریزید هم بزنید شکر رو کم کم اضافه و مخلوط کنید

*مقدار شکر بستگی به خودتون داره میتونید کمتر هم استفاده کنید
میتونید رنگ قرمز خوراکی و اسانس توت فرنگی رو حذف کنید و چیز دیگه ای جایگزینش کنید و یا ساده استفاده کنید

دیگه بسته به ذائقتون داره چه مزه ای رو دوست داشته باشید







میتونید یک شب قبل چیز کیک و کیک ها رو بپزید و روز بعد تزیین کنید من این کار رو کردم.

14 comments:

  1. Leila jon kheili aly shode ,ye soal dashtam lyvan haye seramiki ro mishe to fer gozasht ,nemishkane ,akhe in keik ke to mikro doros kardi , keik shokolati to ye jay khondam myshe to fer dorost kard , mamnun azatam ke enghad zahmat mykeshi, rasti toe ghesmate keikad donbale keiki mygashtam ke tarh beshe roye keik andakht vali nabod myshe ye dastor bezari ,kheili mamnunnnnnn. Samaneh

    ReplyDelete
    Replies
    1. سمانه جون میشه لیوان سرامیکی رو گذاشت تو فر اما معمولا اگر به حرارت سیف باشن روش یا زیر لیوان مینویسن که میشه گذاشت تو فر و ماکروفر


      من نمیدونم کیک 3 دقیقه ای رو تا حالا امتحان نکردم تو فر اگر هم بشه زمان زیاد میبره و کیک 3 دقیقه ای نمیشه باید مثل کیک معمولی زمان بدی برای پختش




      راستش میخواستم کیکی درست کنم که شکل بندازم روش اما موادش رو نداشتم تو خونه برای همین


      شما منظورت از شکل انداختن دقیقا چی هست؟
      اینکه روی کیک مثلا عکس هلو کیتی بکشیم؟ یا یه همچین چیزی مد نظرتون هست ؟


      ممنون

      Delete
    2. Salam leila jan , bale manzoram be Mesle axe hlo kiti ast . Kheili mamnun mysham age bezari

      Delete
    3. باشه میزارم حتما فقط باید وقت خرید پیدا کنم

      در اولین فرصت :)

      Delete
  2. بسیووووور عالی :D

    ReplyDelete
  3. سلام لیلا جون
    تو لینکی که تو این پست گذاشتی یه چیزایی هست که بسته میشه دور قالب واسه اینکه کیک بعد از پخت سطح صافی داشته باشه. میخواستم بدونم میدونی اسمشون چیه و از کجا میشه تهیه کرد؟ من امریکا زندگی میکنم

    ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جون
      اسمش هست Bake Even Strips - Wilton

      میتونی از هر فروشگاهی که لوازم مربوط به اشپزی داره تهیه کنی مثل
      Michael's
      یا
      bed & bath stores


      Delete
    2. وای مرسییییییی

      Delete
  4. سلام لیلا جون... مثل همیش عالی و خوشگللللل...
    میشه بگی از چه مارک خامه ای استفاده میکنی؟ من امریکا هستم و هوی ویپینک کرم که خریدم درصد چربیش 25 بود فکرکنم. هر چی نگاه کردم 35 درصد پیدا نکردم! یه جا خوندم که گفته بودی خامه باید 35 درصد چربی باشه...
    مرسی از اموزش های خوبت...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      من مارک H-E-B
      میگیرم 37 درصد چربی دارن بعضی هاش 40 درصد

      روی پاکت قسمت توضیحات انگلیسیش درصد چربی رو نمینویسه
      قسمت زبان اسپانیش مینویسه اونجا رو نگاه کن

      البته نمیدونم کجای امریکا هستید اما این مارک مال تگزاس هست فکر نکنم جای دیگه ای باشه
      میتونید از مارک کروگر تهیه کنید اونها هم درصد چربیشون زیاد هست


      شاد باشی

      Delete
  5. سلام لیلا جان

    (میشه ازتون خواهش کنم کیک های اسفنجی (بافتشون خیلی کم متراکم باشه و خیلی سبک و پوک باشه یاد بدید
    لطفا با کره درست نشن، روغن مایع داشته باشن

    یا اگه تو وبلاگتون دارید میگین به چه نامی هس؟
    ببخشید ترو خدا

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      یکی هست به اسم کیک اسفنجی ساده بافتش مثل پنبه هست توی قسمت سرچ وبلاگ بزنید براتون میاد

      Delete
    2. ممنونم :)

      Delete