کیک اسفنجی ساده




این کیک اسفنجی که من بهش میگم فنری :) خیلی فنریه و نیازی به روغن و بکینگ پودر  هم نداره
اگر بخواهید یک کیک معمولی برای 8 نفر داشته باشید باید مواد رو 2 برابر بکنید خیلی هم صاف و صوف در میاد و بهتر هست برای تزیین دوتا درست کنید و  روی هم قرار بدید به جای برش زدن کیک چون دقیقا مثل اسفنج هست خوب برش نمیخوره
اونقدر بافتش پوک و پفکی هست که انگار داری ابر گازمیزنی :)
این کیک پایه خوبی  هست برای تزیین کیکهای تولد و مجلسی

مواد لازم:
تخم مرغ :5 عدد
شکر:3/4 پیمانه
ارد 3/4 پیمانه
نشاسته:1/3 پیمانه
نمک :1 پینچ
وانیل:1 یک قاشق چای خوری






فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید


تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل به مدت 10 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا حجم مواد 2-3 برابر بشه و پف کنه و رنگش روشن بشه


ارد و نشاسته ونمک رو 3 بار الک کنید تا نشاسته کاملا مخلوط ارد بشه

بعد کم کم از مواد ارد داخل تخم مرغ ها الک کنید و با یک لیسک فولد کنید و دورانی هم بزنید



داخل یک قالب 9 اینچی یا 22 سانتی کاغذ روغنی پهن کنید



 و مواد رو بریزید توش و بزارید داخل فر به مدت 30-45 دقیقه

بعد از پخت و خارج کردرن از فر بزارید کیک خنک بشه و بعد با یک چاقو دور کیک رو که به قالب چسبیده جدا کنید و داخل ظرف مورد نظرتون برگردونید و به ارامی کاغذ روغنی رو جدا کنید


و بزارید کامل خنک بشه



همین



۸۵ نظر:

  1. woow belakhare esfanji ham amozesh dadiii midoni khobish ine ma reo gijo vij nemikoni chizaye sakhto sade dorost mikoni o sade tuzih midi kheili dost dakhtam cake ro boresh zade bodi bebinam vasatesh chejori shode:)

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خوشحالم که دوست داشتی فخری جون

      اخه تزیینش کردم برای همین نشد که برشش بزنم
      اینبار حتما درست کنم یک عکس برش خوردش رو هم میزارم

      حذف
  2. لیــلا جون اگه کاغذ روغنی نذارم واسه این کیک خیلی می چسبه به قالب کیک؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره پریچهر جون کنده نمیشه وگرنه میدونی من اصلا کاغذ روغنی استفاده نمیکنم توی پخت کیکها

      حذف
  3. لیلا جون چه دستور خوبی! اکثر دستورها سفیده و زرده اش باید جدا زده بشه! این به نظرم خیلی بی دردسرتر میاد! دستت درد نکنه! حتما امتحانش می کنم! راستی منظور از نشاسته نشاسته گندم هست دیگه؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اره خیلی راحت هست دستورش

      نشاسته فرقی نمیکنه گندم باشه یا ذرت

      حذف
  4. Mer30 aziz, Man yek cake esfanji baladam ke hamishe ono dorost mikonam khaili ham khob mishodd vaghti Iran bodamm khaili alyy dar miomad vali to in 4 sale inja har chi mipazam ardesh ra kamtar mikonam khob nemishe mesle iran nemishe to iran khaili saboko khob dar miomad dorost eine hamini ke inha aksesh ra gozashti vali inja naaa khb nemishe hala in dafe ino emtehan mikonam omidvaram khobb beshee mer30000000

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. این خیلی خوب در میاد حتما امتحانش کن فرزانه جون

      حذف
  5. e in posto chera nadide boodam .neshaste zorat ya gandom leila joon ?

    پاسخحذف
  6. سلام میخواستم بدونم باید چکار کنیم که خامه ای که
    برای کیک با پودر قند میزنیم شل نشود

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم اول از همه باید خامتون 35 درصد به بالا چربی داشته باشه وگرنه عمرا فرم نمیگیره
      بعد باید حتما خامه و ظرف خامه که قراره توش خامه رو هم بزنید خنک باشه

      بعد پودر قند یا پودرشکر یا شکر فرقی نداره هر چی بریزید فرم میگیره

      حذف
  7. sorry sorry migan ghable inke soal koni coment ghabliaro bekhoon hamine , neveshti ke farghi nemikone neshashte zorat ya gandom , man taze didam :"> :D

    پاسخحذف
  8. salam khaste nabashid mamnon babate dostoraye kheili khobeton.mikhastam beporsam mishe be jaye shekar az asal estefade konim.age mishe lotf konid honey cake ham amozesh bedid,bazam mamnon azizam

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ممنونم
      نمیدونم دوستم من تجربش رو ندارم



      حتما سعی میکنم بزارم دستورشو


      شاد باشید

      حذف
  9. سلام
    کیک اسفنجی عالی شد.ممنون به خاطر به شتراک گذاشتن طرز تهیه کیک اسفنجی.بهتون تبریک می گم که وبلاگ به این خوبی و با ارزش دارید.2 ساله که خواننده خاموش وبلاگتون هستم واقعا هر دفعه میام لذت می برم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. خواهش می‌کنم ممنون از لطفتون
      خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  10. ba salam emshab ke sayte shoma ro peyda kardam koli khoshhal shodam mamnon ali bod

    پاسخحذف
  11. ممنون از دستورهای شسته رفته ای که میزارین
    برای کیک شکلاتی به چه نسبت پودر کاکائو اضافه میشه؟؟؟؟
    با بهترین ارزوها

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ممنون انسیه جون
      عزیزم منظورت کدوم کیک شکلاتی هست ؟

      حذف
  12. مرسی از اینکه طرز تهیه رو گذاشتین.در مورد پیمانه ای که استفاده میکنید توضیح میدید؟
    پیمانه های معمولی یا پرستیز؟

    پاسخحذف
  13. :)د ر مورد پیمانه ها یه سوال دارم.از پیمانه ی معمولی استفاده میکنید یا پرستیژ؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. پرستــــــیژ؟؟
      من از پیمانه های استاندار امریکایی استفاده میکنم

      حذف
  14. سلام
    منظورم برا همین کیک اسفنجی ساده که دستورش رو گذاشتین.... اگه قراره شکلاتی اسفنجی باشه چه میزان پودر کاکائو استفاده میکنیم..؟؟؟
    با بهترین ارزوها

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      میتونید 2 قاشق از اردش کم کنید و 2 قاشق پودر کاکائو بهش اضافه کنید

      شاد باشید

      حذف
  15. سلام میشه لطفا کیک اسفنجی شکلاتی یا کاکائویی همراه با خامه رو بذارین ممنون. خامه کاکائویی ممنون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام روژینا جون حتما اگر فرصتی داشته باشم میزارمش

      حذف
  16. سلام خانومی...یه سوال: برای این کیک میشه از آردم آل پورپس (همه کاره!) استفاده کرد؟ یا اگر نه...چه آردی بهترین نتیجه رو میده آیا؟ مرسی بازم ازین که سخاوتمندانه وقت میذاری برای دستور ها و جواب کامنتها...

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام مشکاه جان
      وقتی من در دستوری اسم ارد رو نمینویسم یعنی ال پورپس فلاور هست عزیزم



      خواهش میکنم دوستم



      حذف
  17. لیلای عزیز دستت درد نکنه.واقعا مرسی این بهترین دسشتور کیک اسفنجی بود که تاحالا درست کردم.بازم مرسی...

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نووش جوونتون خوشحالم که دوست داشتید عزیزم :)

      حذف
  18. سلام لیلا جون با تشکر از دستور خوب کیک . اگه بخوام کیک رو برای 8 نفر درست کنم و شکلاتی باشه باید اون دو قاشق پودر کاکائویی که گفتید رو دو برابر بکنم ؟

    پاسخحذف
  19. سلام لیلا جون با تشکر از دستور غذاها و شیرینی های خیلی خوبتون میخواستم بدونم اگه کیک اسفنجی شکلاتی رو بخوام برای 8 نفر درست بکنم باید دو قاشق پودر کاکائو رو هم دوبرابر کنم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سحر جان خواهش میکنم عزیزم
      منظورتون کدوم کیک اسفنجی شکلاتی هست؟

      حذف
  20. سلام لیلا جون
    میشه بگی ارتفاع وقطر کیک تو تقریبا چقدره
    چون احساس می کنم ارتفاع دو تا روی هم برای کیک تولد زیاد بشه

    ممنون از لطفت

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      تقریبا 8-9 سانت میشه
      نه برای کیک تولد زیاد نیست

      حذف
    2. salam khastam beporsam mishe neshaste estefade nakard ya b jash ye chizi dege estefade kard?

      حذف
  21. لیلا جون یه سوال دیگه
    سر قیفهای خامه زنی تو درشت هستند یا معمولی

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. همه مدلی دارم عزیزم. شما منظورت کدوم هست؟
      توی دستورات شمارهاشو مینویسم همیشه

      حذف
  22. سلام
    من طبق دستور عمل کردم ولی کیک پف نکرد و سفت سفت شد..میدونید دلیلش چیه؟؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام نجمه جان اگر طبق دستور عمل کردید که باید پف کنه :)

      یا تخم مرغ ها رو زیاد هم نزدید که حجمشون 2 برابر بشه و یا موقع مخلوط کردن ارد درست با لیسک دورانی هم نزدید

      حذف
  23. ba salaam,

    be nazaram in behtarin dastoore cake esfanji hast ke ta be hal tooye weblog haye irani didam, az ghaza hatoon kheili kheili khosham oomade, amma moteasefane yek emtehane mohem dar pish daram, ke majbooram bishtare vaghtam ro rooye oon bezaram.
    mishe lotfan meghdar arde lazem(hamoon 1 peymaneh) ro vazn konid begid chand gram mishe.
    man hamishe ba in peymane ha moshkel daram, kheili mamnoon misham

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام ندا جان

      موفق باشی عزیزم :)

      ندا جان من قبلا همه مواد رو تبدیل کردم از کاپ به گرم در یک پست جدا گانه نوشتمشون

      به اسم اندازه گیری ها میتونید اونجا رو ببینید کمکتون میکنه

      حذف
  24. سلام، من همهٔ کامنتهای اینجا رو خوندم.

    منظورتون اینه که در این کیک از آرد ال پورپس استفاده کردید !؟؟ آخه این ارد خودش بکینگ پودر داخلش داره

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام بهاره جان بله ارد ال پورپس فلاور استفاده کردم این ارد به هیچ عنوان بکینگ پودر و افزودنی دیگه ای نداره عزیزم.
      میتونید روی پاکت رو بخونید .

      حذف
  25. سلام

    خسته نباشید. ببخشید لیلا خانم من تازه کار هستم و نمیدونم مقدار نمکی که نوشتید 1یینچ یعنی چی؟

    متشکرم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      یک پینچ یعنی مقداری که بین دو انگشت اشاره و شصت جا میشه

      حذف
  26. tokhme morghesh zyad nist?fkr mikonam ba in hame tokhemorgh booi zohm migire keik
    albate soaleha ?

    پاسخحذف
  27. salam va khaste nabashi
    ye moshkli ke man ba keikha daram ine ke vasate keikham che ghaleb gerd ya mostayil bashe baramadetar az gushehashe,vali keikhaye shoma injuri nemishe
    ba in mozal chekar konam, mamnun misham javab bedin

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دوستم 3 تا دلیل داره:


      دمای فر زیاد بوده است.
      اندازه قالب نسبت به مواد کیک کوچک بوده است.
      آرد بیشتر از مقدار ذکر شده در کیک استفاده شده است.


      که به نظر من اولین مورد برای شما صدق میکنه

      حذف
  28. سلام عزیزم من تازه با سایتتون اشنا شدم. سایت خیلی عالی دارید. میخواستم خواهش کنم که دمای مایکروفر رو هم تو دستوراتتون ذکر کنید.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام به دنیای اشپزی من خوش اومدید

      متاسفانه من هیچوقت با ماکروفر کار نکردم



      شاد باشبد

      حذف
  29. سلام عزیزم من این کیک رو درست کردم اما بعد از پخت خیلی به ظرف اطرافش چسپیده بود و همچنین خیلی هم خشک شده بود دورش. پفش هم تقریبا 3 سانتیمتر بیشتر نشده بود. میشه بگی اشکال کارم کجا بوده؟ ممنون میشم.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام دوستم
      ایا قالبتون نچسب نبود؟

      دلیل پف کمش هم درست هم نزدن مواد هست عزیزم باید دورانی و اروم هم زده بشه بجز این چیزی به نظرم نمیرسه



      موفق باشید

      حذف
  30. Salam Leila jan mishe tarze dorost ham zadane tokhmemorgh ro begid ba lisk, Leila jan man mikham keik tavalod dorst konam fek mikonid khob mishe in keik ro ba marsipan bepishonam?? Age mishe va baraton momkene yek video az ham zadane tokhmemorgh bezarid, khoda kheirat bede

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم توی یوتوب سرچ کنید "How to Fold Egg Whites Into Batter "
      میاد براتون قشنگ توضیح میده عزیزم

      از دقیقه 1:40 به بعد رو ببینید.


      این کیک مناسب مارزیپان نیست کیکش خیلی اسفنجی و نرم هست برای خامه بهتره

      برای مارزیپان هم یوتوب بزنید
      How to make Marzipan from scratch



      سوالی بود در خدمتم

      حذف
  31. سلام لیلا جان من عضو جدید هستم
    من هر وقت کیک اسفنجی درست می کنم زیاد پف نمی کنه و سفت می شه دلیلش چیه؟
    لطفا مواد لازم برای قالب 10 اینجی را هم ذکر کنید
    ممنون از مطالب خوبتون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. من یه بار این اتفاق برام افتاد بعد از اتمام کار فهمیدم اول آرد رو به اضافه کرده بودم بعد سفیده رو !

      حذف
  32. man dishab dorost kardam kheili raziam khob shod vali mesl abr nashodee man taghribi ard o shekar rikhtam :) cheshmi 3\4 o hesab kardam va khob shod fekr konam ramzesh ham zadane ziade shekaro tokhm morghe shenidam tokhm morgh bayad ham damaye otagh bashe o mostaghim az yakhchal dar nayarim estefade konim manam gozashtam to ab garm :) rasti man ba chagho boridam nesfesh kardam o vasatesh o ba khame o mive poshondam kheili khob shod fekr konam ba in khamir ruletam beshe dorost konam :) thanks alot

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. چه جالب
      :)

      خوب خوشحالم که همینجوری چشمی خوب از اب در اومده
      معلومه حرفه ای هستید
      :)


      نوش جوونتون باشه

      حذف
  33. من همیشه این کیک رو درست میکنم با آرد سفید ولی نشاسته بهش نمیزنم واقعا مثل اسفنج میشه ولی وقتی میخوای بخوریش از هم میپاشه و نمیتونی یه تیکه کوچیک برش خورده رو با چنگال بلند کنی یعنی وقتی میخوای قطعات کوچک ببری نمیشه و از هم میپاشه !
    مال شما هم همینطوره یا اینکه اشکال کار همون نشاسته هست که من نمیزنم ؟

    پاسخحذف
  34. leila joon dastet dard nakone,man kheyli donbale in cake esfanji migashtam ,belakhare emroz az liste postaton peydash kardam,akhe 4roze dige tavallode 1 salegiye dokhmalame,mikham cake tavallodesho ba taziene mickey mouse khodam dorost konam,doa konin khob dar biyad.

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اخی مبارک باشه عزیزم

      امیدوارم درست کنی و راضی باشی

      حذف
  35. لیلا خانوم من آرد سفید نداشتم خونه با آرد گندم کامل این کیک رو درست کردم پفش خوابید البته اسفنجی و سبک بود ولی در مجموع خیلی جالب نبود، به نظرتون بخاطر آردشه یا چیز دیگه رو اشتباه کردم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نادیا جان شانس اوردید که خمیر نشده

      ارد کامل گندم مناسب هر کیکی نیست دستور خاص خودش رو داره

      موفق باشید

      حذف
  36. سلام ببخشید آرد ال پوریس چه آردی هست من در ایران هستم و ارد مخصوص کیک و شیرینی که بهش میگن نول یا سه صفر استفاده میکنم مناسبه واسه این کک و کیکای دیگه ساییتون؟ و اینکه منظورتون از نشاسته همین نشاسته ی مهمولیه که پودری نیست یا نشاسته ذرت؟ت

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام
      ارد ساده و سفید مخصوص کیک و شیرینی هست
      نشاسته گندم و یا ذرت فرقی ندارن باهم
      فقط باید پودر باشه
      نشاسته گل نمیشه باید پودرش کرد

      حذف
  37. برادرم برای تولدم از این دستور استفاده کد. کیکش محشر بود. مرسییی

    پاسخحذف
  38. سلام به جایه فر از کیک پزمیشه استفاده کرد؟

    پاسخحذف
  39. سلام من چه جوری عضو سایت بشم؟

    پاسخحذف
  40. سلام.توی این روز برفی طبق دستورتون کیک رو پختم.واقعا اسفنجی و نرم شده.ممنون برای توضیحات و وبلاگ خوشمزه و خوشگلتون.♥
    فقط یه نکته توی عکس کیک شما خیلی روشنه.اما کیکی من تیره تر شده.هرچند درجه فر من درست و حسابی نیست.لینک عکس رو میذارم ببینین.
    https://plus.google.com/u/0/116751052619281852797/posts/DCVcbi12oCx?pid=6356156826512411682&oid=116751052619281852797

    پاسخحذف
  41. سلام.ممنون برای وبلاگ خوشگل وخوشمزه تون.طبق دستور کیک اسفنجی رو درست کردم.به معنی واقعی عین پنبه نرم شده بود.فقط رنگ کیک من تیره تر از مال شما شده.لینک رو میذارم ببینین.
    https://plus.google.com/u/0/116751052619281852797/posts/DCVcbi12oCx?pid=6356156826512411682&oid=116751052619281852797
    باز هم ممنونم.

    پاسخحذف
  42. شکر:3/4 پیمانه chand deciliter mishe?

    پاسخحذف
  43. سلام لیلا جون. خیلی از اطلاعات این وبلاگ استفاده میکنم و به نظرم روش پخت شما بینظیرن. صمیمانه از اطلاعات ارزنده ای که با ما قسمت میکنید ممنونم

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم تشکر از لطف و محبت شما خوشحالم دوست داشتید

      حذف
  44. من خیلی این کیک درست کردم...امروز هم درست کردم...عالیه عالی..مرسی لیلا جون

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      حذف