Thursday, August 30, 2012

کیک اسفنجی ساده




این کیک اسفنجی که من بهش میگم فنری :) خیلی فنریه و نیازی به روغن و بکینگ پودر  هم نداره
اگر بخواهید یک کیک معمولی برای 8 نفر داشته باشید باید مواد رو 2 برابر بکنید خیلی هم صاف و صوف در میاد و بهتر هست برای تزیین دوتا درست کنید و  روی هم قرار بدید به جای برش زدن کیک چون دقیقا مثل اسفنج هست خوب برش نمیخوره
اونقدر بافتش پوک و پفکی هست که انگار داری ابر گازمیزنی :)
این کیک پایه خوبی  هست برای تزیین کیکهای تولد و مجلسی

مواد لازم:
تخم مرغ :5 عدد
شکر:3/4 پیمانه
ارد 3/4 پیمانه
نشاسته:1/3 پیمانه
نمک :1 پینچ
وانیل:1 یک قاشق چای خوری






فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید


تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل به مدت 10 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا حجم مواد 2-3 برابر بشه و پف کنه و رنگش روشن بشه


ارد و نشاسته ونمک رو 3 بار الک کنید تا نشاسته کاملا مخلوط ارد بشه

بعد کم کم از مواد ارد داخل تخم مرغ ها الک کنید و با یک لیسک فولد کنید و دورانی هم بزنید



داخل یک قالب 9 اینچی یا 22 سانتی کاغذ روغنی پهن کنید



 و مواد رو بریزید توش و بزارید داخل فر به مدت 30-45 دقیقه

بعد از پخت و خارج کردرن از فر بزارید کیک خنک بشه و بعد با یک چاقو دور کیک رو که به قالب چسبیده جدا کنید و داخل ظرف مورد نظرتون برگردونید و به ارامی کاغذ روغنی رو جدا کنید


و بزارید کامل خنک بشه



همین



74 comments:

  1. woow belakhare esfanji ham amozesh dadiii midoni khobish ine ma reo gijo vij nemikoni chizaye sakhto sade dorost mikoni o sade tuzih midi kheili dost dakhtam cake ro boresh zade bodi bebinam vasatesh chejori shode:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوشحالم که دوست داشتی فخری جون

      اخه تزیینش کردم برای همین نشد که برشش بزنم
      اینبار حتما درست کنم یک عکس برش خوردش رو هم میزارم

      Delete
  2. لیــلا جون اگه کاغذ روغنی نذارم واسه این کیک خیلی می چسبه به قالب کیک؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره پریچهر جون کنده نمیشه وگرنه میدونی من اصلا کاغذ روغنی استفاده نمیکنم توی پخت کیکها

      Delete
  3. لیلا جون چه دستور خوبی! اکثر دستورها سفیده و زرده اش باید جدا زده بشه! این به نظرم خیلی بی دردسرتر میاد! دستت درد نکنه! حتما امتحانش می کنم! راستی منظور از نشاسته نشاسته گندم هست دیگه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره خیلی راحت هست دستورش

      نشاسته فرقی نمیکنه گندم باشه یا ذرت

      Delete
  4. Mer30 aziz, Man yek cake esfanji baladam ke hamishe ono dorost mikonam khaili ham khob mishodd vaghti Iran bodamm khaili alyy dar miomad vali to in 4 sale inja har chi mipazam ardesh ra kamtar mikonam khob nemishe mesle iran nemishe to iran khaili saboko khob dar miomad dorost eine hamini ke inha aksesh ra gozashti vali inja naaa khb nemishe hala in dafe ino emtehan mikonam omidvaram khobb beshee mer30000000

    ReplyDelete
    Replies
    1. این خیلی خوب در میاد حتما امتحانش کن فرزانه جون

      Delete
  5. Neshaste be engilisi chi migan?

    ReplyDelete
  6. e in posto chera nadide boodam .neshaste zorat ya gandom leila joon ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. فرقی نمیکنه هر دوتاش هم میشه

      Delete
  7. سلام میخواستم بدونم باید چکار کنیم که خامه ای که
    برای کیک با پودر قند میزنیم شل نشود

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم اول از همه باید خامتون 35 درصد به بالا چربی داشته باشه وگرنه عمرا فرم نمیگیره
      بعد باید حتما خامه و ظرف خامه که قراره توش خامه رو هم بزنید خنک باشه

      بعد پودر قند یا پودرشکر یا شکر فرقی نداره هر چی بریزید فرم میگیره

      Delete
  8. sorry sorry migan ghable inke soal koni coment ghabliaro bekhoon hamine , neveshti ke farghi nemikone neshashte zorat ya gandom , man taze didam :"> :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. عیبی نداره پیش میاد :)

      Delete
  9. salam khaste nabashid mamnon babate dostoraye kheili khobeton.mikhastam beporsam mishe be jaye shekar az asal estefade konim.age mishe lotf konid honey cake ham amozesh bedid,bazam mamnon azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم
      نمیدونم دوستم من تجربش رو ندارم



      حتما سعی میکنم بزارم دستورشو


      شاد باشید

      Delete
  10. سلام
    کیک اسفنجی عالی شد.ممنون به خاطر به شتراک گذاشتن طرز تهیه کیک اسفنجی.بهتون تبریک می گم که وبلاگ به این خوبی و با ارزش دارید.2 ساله که خواننده خاموش وبلاگتون هستم واقعا هر دفعه میام لذت می برم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش می‌کنم ممنون از لطفتون
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  11. ba salam emshab ke sayte shoma ro peyda kardam koli khoshhal shodam mamnon ali bod

    ReplyDelete
  12. ممنون از دستورهای شسته رفته ای که میزارین
    برای کیک شکلاتی به چه نسبت پودر کاکائو اضافه میشه؟؟؟؟
    با بهترین ارزوها

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون انسیه جون
      عزیزم منظورت کدوم کیک شکلاتی هست ؟

      Delete
  13. مرسی از اینکه طرز تهیه رو گذاشتین.در مورد پیمانه ای که استفاده میکنید توضیح میدید؟
    پیمانه های معمولی یا پرستیز؟

    ReplyDelete
  14. :)د ر مورد پیمانه ها یه سوال دارم.از پیمانه ی معمولی استفاده میکنید یا پرستیژ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. پرستــــــیژ؟؟
      من از پیمانه های استاندار امریکایی استفاده میکنم

      Delete
  15. سلام
    منظورم برا همین کیک اسفنجی ساده که دستورش رو گذاشتین.... اگه قراره شکلاتی اسفنجی باشه چه میزان پودر کاکائو استفاده میکنیم..؟؟؟
    با بهترین ارزوها

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      میتونید 2 قاشق از اردش کم کنید و 2 قاشق پودر کاکائو بهش اضافه کنید

      شاد باشید

      Delete
  16. سلام میشه لطفا کیک اسفنجی شکلاتی یا کاکائویی همراه با خامه رو بذارین ممنون. خامه کاکائویی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام روژینا جون حتما اگر فرصتی داشته باشم میزارمش

      Delete
  17. سلام خانومی...یه سوال: برای این کیک میشه از آردم آل پورپس (همه کاره!) استفاده کرد؟ یا اگر نه...چه آردی بهترین نتیجه رو میده آیا؟ مرسی بازم ازین که سخاوتمندانه وقت میذاری برای دستور ها و جواب کامنتها...

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مشکاه جان
      وقتی من در دستوری اسم ارد رو نمینویسم یعنی ال پورپس فلاور هست عزیزم



      خواهش میکنم دوستم



      Delete
  18. لیلای عزیز دستت درد نکنه.واقعا مرسی این بهترین دسشتور کیک اسفنجی بود که تاحالا درست کردم.بازم مرسی...

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جوونتون خوشحالم که دوست داشتید عزیزم :)

      Delete
  19. سلام لیلا جون با تشکر از دستور خوب کیک . اگه بخوام کیک رو برای 8 نفر درست کنم و شکلاتی باشه باید اون دو قاشق پودر کاکائویی که گفتید رو دو برابر بکنم ؟

    ReplyDelete
  20. سلام لیلا جون با تشکر از دستور غذاها و شیرینی های خیلی خوبتون میخواستم بدونم اگه کیک اسفنجی شکلاتی رو بخوام برای 8 نفر درست بکنم باید دو قاشق پودر کاکائو رو هم دوبرابر کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سحر جان خواهش میکنم عزیزم
      منظورتون کدوم کیک اسفنجی شکلاتی هست؟

      Delete
  21. سلام لیلا جون
    میشه بگی ارتفاع وقطر کیک تو تقریبا چقدره
    چون احساس می کنم ارتفاع دو تا روی هم برای کیک تولد زیاد بشه

    ممنون از لطفت

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      تقریبا 8-9 سانت میشه
      نه برای کیک تولد زیاد نیست

      Delete
  22. لیلا جون یه سوال دیگه
    سر قیفهای خامه زنی تو درشت هستند یا معمولی

    ReplyDelete
    Replies
    1. همه مدلی دارم عزیزم. شما منظورت کدوم هست؟
      توی دستورات شمارهاشو مینویسم همیشه

      Delete
  23. سلام
    من طبق دستور عمل کردم ولی کیک پف نکرد و سفت سفت شد..میدونید دلیلش چیه؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نجمه جان اگر طبق دستور عمل کردید که باید پف کنه :)

      یا تخم مرغ ها رو زیاد هم نزدید که حجمشون 2 برابر بشه و یا موقع مخلوط کردن ارد درست با لیسک دورانی هم نزدید

      Delete
  24. ba salaam,

    be nazaram in behtarin dastoore cake esfanji hast ke ta be hal tooye weblog haye irani didam, az ghaza hatoon kheili kheili khosham oomade, amma moteasefane yek emtehane mohem dar pish daram, ke majbooram bishtare vaghtam ro rooye oon bezaram.
    mishe lotfan meghdar arde lazem(hamoon 1 peymaneh) ro vazn konid begid chand gram mishe.
    man hamishe ba in peymane ha moshkel daram, kheili mamnoon misham

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ندا جان

      موفق باشی عزیزم :)

      ندا جان من قبلا همه مواد رو تبدیل کردم از کاپ به گرم در یک پست جدا گانه نوشتمشون

      به اسم اندازه گیری ها میتونید اونجا رو ببینید کمکتون میکنه

      Delete
  25. سلام، من همهٔ کامنتهای اینجا رو خوندم.

    منظورتون اینه که در این کیک از آرد ال پورپس استفاده کردید !؟؟ آخه این ارد خودش بکینگ پودر داخلش داره

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بهاره جان بله ارد ال پورپس فلاور استفاده کردم این ارد به هیچ عنوان بکینگ پودر و افزودنی دیگه ای نداره عزیزم.
      میتونید روی پاکت رو بخونید .

      Delete
  26. سلام

    خسته نباشید. ببخشید لیلا خانم من تازه کار هستم و نمیدونم مقدار نمکی که نوشتید 1یینچ یعنی چی؟

    متشکرم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      یک پینچ یعنی مقداری که بین دو انگشت اشاره و شصت جا میشه

      Delete
  27. tokhme morghesh zyad nist?fkr mikonam ba in hame tokhemorgh booi zohm migire keik
    albate soaleha ?

    ReplyDelete
  28. salam va khaste nabashi
    ye moshkli ke man ba keikha daram ine ke vasate keikham che ghaleb gerd ya mostayil bashe baramadetar az gushehashe,vali keikhaye shoma injuri nemishe
    ba in mozal chekar konam, mamnun misham javab bedin

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم 3 تا دلیل داره:


      دمای فر زیاد بوده است.
      اندازه قالب نسبت به مواد کیک کوچک بوده است.
      آرد بیشتر از مقدار ذکر شده در کیک استفاده شده است.


      که به نظر من اولین مورد برای شما صدق میکنه

      Delete
  29. سلام عزیزم من تازه با سایتتون اشنا شدم. سایت خیلی عالی دارید. میخواستم خواهش کنم که دمای مایکروفر رو هم تو دستوراتتون ذکر کنید.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام به دنیای اشپزی من خوش اومدید

      متاسفانه من هیچوقت با ماکروفر کار نکردم



      شاد باشبد

      Delete
  30. سلام عزیزم من این کیک رو درست کردم اما بعد از پخت خیلی به ظرف اطرافش چسپیده بود و همچنین خیلی هم خشک شده بود دورش. پفش هم تقریبا 3 سانتیمتر بیشتر نشده بود. میشه بگی اشکال کارم کجا بوده؟ ممنون میشم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      ایا قالبتون نچسب نبود؟

      دلیل پف کمش هم درست هم نزدن مواد هست عزیزم باید دورانی و اروم هم زده بشه بجز این چیزی به نظرم نمیرسه



      موفق باشید

      Delete
  31. Salam Leila jan mishe tarze dorost ham zadane tokhmemorgh ro begid ba lisk, Leila jan man mikham keik tavalod dorst konam fek mikonid khob mishe in keik ro ba marsipan bepishonam?? Age mishe va baraton momkene yek video az ham zadane tokhmemorgh bezarid, khoda kheirat bede

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم توی یوتوب سرچ کنید "How to Fold Egg Whites Into Batter "
      میاد براتون قشنگ توضیح میده عزیزم

      از دقیقه 1:40 به بعد رو ببینید.


      این کیک مناسب مارزیپان نیست کیکش خیلی اسفنجی و نرم هست برای خامه بهتره

      برای مارزیپان هم یوتوب بزنید
      How to make Marzipan from scratch



      سوالی بود در خدمتم

      Delete
  32. سلام لیلا جان من عضو جدید هستم
    من هر وقت کیک اسفنجی درست می کنم زیاد پف نمی کنه و سفت می شه دلیلش چیه؟
    لطفا مواد لازم برای قالب 10 اینجی را هم ذکر کنید
    ممنون از مطالب خوبتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. من یه بار این اتفاق برام افتاد بعد از اتمام کار فهمیدم اول آرد رو به اضافه کرده بودم بعد سفیده رو !

      Delete
  33. man dishab dorost kardam kheili raziam khob shod vali mesl abr nashodee man taghribi ard o shekar rikhtam :) cheshmi 3\4 o hesab kardam va khob shod fekr konam ramzesh ham zadane ziade shekaro tokhm morghe shenidam tokhm morgh bayad ham damaye otagh bashe o mostaghim az yakhchal dar nayarim estefade konim manam gozashtam to ab garm :) rasti man ba chagho boridam nesfesh kardam o vasatesh o ba khame o mive poshondam kheili khob shod fekr konam ba in khamir ruletam beshe dorost konam :) thanks alot

    ReplyDelete
    Replies
    1. چه جالب
      :)

      خوب خوشحالم که همینجوری چشمی خوب از اب در اومده
      معلومه حرفه ای هستید
      :)


      نوش جوونتون باشه

      Delete
  34. من همیشه این کیک رو درست میکنم با آرد سفید ولی نشاسته بهش نمیزنم واقعا مثل اسفنج میشه ولی وقتی میخوای بخوریش از هم میپاشه و نمیتونی یه تیکه کوچیک برش خورده رو با چنگال بلند کنی یعنی وقتی میخوای قطعات کوچک ببری نمیشه و از هم میپاشه !
    مال شما هم همینطوره یا اینکه اشکال کار همون نشاسته هست که من نمیزنم ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم . صد البته
      :)

      Delete
  35. leila joon dastet dard nakone,man kheyli donbale in cake esfanji migashtam ,belakhare emroz az liste postaton peydash kardam,akhe 4roze dige tavallode 1 salegiye dokhmalame,mikham cake tavallodesho ba taziene mickey mouse khodam dorost konam,doa konin khob dar biyad.

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی مبارک باشه عزیزم

      امیدوارم درست کنی و راضی باشی

      Delete
  36. لیلا خانوم من آرد سفید نداشتم خونه با آرد گندم کامل این کیک رو درست کردم پفش خوابید البته اسفنجی و سبک بود ولی در مجموع خیلی جالب نبود، به نظرتون بخاطر آردشه یا چیز دیگه رو اشتباه کردم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نادیا جان شانس اوردید که خمیر نشده

      ارد کامل گندم مناسب هر کیکی نیست دستور خاص خودش رو داره

      موفق باشید

      Delete
  37. سلام ببخشید آرد ال پوریس چه آردی هست من در ایران هستم و ارد مخصوص کیک و شیرینی که بهش میگن نول یا سه صفر استفاده میکنم مناسبه واسه این کک و کیکای دیگه ساییتون؟ و اینکه منظورتون از نشاسته همین نشاسته ی مهمولیه که پودری نیست یا نشاسته ذرت؟ت

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      ارد ساده و سفید مخصوص کیک و شیرینی هست
      نشاسته گندم و یا ذرت فرقی ندارن باهم
      فقط باید پودر باشه
      نشاسته گل نمیشه باید پودرش کرد

      Delete
  38. برادرم برای تولدم از این دستور استفاده کد. کیکش محشر بود. مرسییی

    ReplyDelete