سوپ پیاز فرانسوی



مواد لازم:
پیاز زرد: 750 گرم نازک برش خورده
سیر:1 حبه
پودرشکر:1/4 قاشق چای خوری
کره:3 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه
ارد:3 قاشق غذا خوری
برگ بو :1 عدد
نمک
رد واین  یا وایت واین:1/2 پیمانه
اب سبزیجات
اویشن تازه
اسلایس نان فرانسوی
پنیرGruyere






کره را داخل قابلمه بزرگی اب کنید پیازهای خورد شده رو بهش اضافه کنید



فلفل سیاه و نمک و برگ بو رو هم اضافه کنید و تفت بدید تقریبا 40 دقیقه تا وقتی که پیازها خوب سرخ بشن


بعد شکر رو بهش اضافه کنید شکر باعث میشه پیازها بهتر سرخ بشه 5-10 دقیقه با شکر تفت بدید و بعد واین رو اضافه کنید


و بزارید همه واین بخار بشه و هیچی نمونه ازش و بعد  ارد رو اضافه و تفت بدید



اب سبزیجات رو اضافه کنید ..( معمولا اب گوشت استفاده میشه ولی چون من گیاه خوار هستم اب سبزیجات ریختم)

یک دسته کوچک اویشن رو هم اضافه کنید به همراه سیر ها در ظرف رو بزارید تا سوپ اروم بپزه  ابش غلیظ بشه
بعد اویشن و برگ بو رو خارج کنید از سوپ و بندازید دور



بعد در ظرفهای مناسب بریزید و روش اسلایس نان بچینید و روی نونها پنیر بریزید


و بزارید داخل فر تا وقتی پنیر اب بشه و کمی طلایی بشه


* توی بعضی دستورات سوپ پیاز فرانسوی قارچ هم استفاده میشه که خوشمزه میکنه سوپتون رو اگر دوست داشتید میتونید استفاده کنید .





نـــــــــــــــــوش جان


۳۱ نظر:

  1. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    پاسخحذف
  2. سوپ پیاز فوق العادست
    خیلی دوست میدارم

    پاسخحذف
  3. Salaaam shikamooooo jooonam:** leila in zarfe khoshgeleto az kpja kharidi???

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام عزیزم
      از یک فروشگاهی که لوازم اشپزی ایتالیایی و فرانسوی داشت گرفتم
      اسم مغازه یادم نیست چون خیلی وقته گرفتمشون
      اسمشون هست
      Stoneware French Onion Soup Bowls

      میتونی خرید اینترنتی هم بکنی

      حذف
  4. خیلی خیلی عالیه ؛ چه ایده ی جالبی برای گذاشتن نون و پنیر روی سوپ ، حتما در اولین فرصت میدرستم ؛ مرسی دوستم

    پاسخحذف
  5. Leila jan mamnun babate sope zybat ,,, mikhastam ye soa beporsam, man mykham serke sib dorost konam ,, va ye nafar baram in tori tozih dad ,, goftam aval az shoma beporsam ke be hame chi varedi,, dastoresh in torye ke 5 kilo sib ba ye livane ab ba chanta okhod myrizim toye botri ta hodode 1 mah badedham abesho joda mikoinmo ye joshe kochak midim, ,,,, bebakhshid ke vaghteto gereftam vali mikham bedonam in reveshe khobye,,,,, kheili azat mamnunam

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. مرسی عزیزم

      راستش من تا حالا سرکه سیب درست نکردم سرکه انگور درست کردم
      ما باغ انگور داریم همیشه و همیشه سرکه انگور درست کردیم
      بزارید از مامانم بپرسم دقیق بهتون بگم

      حذف
  6. اخ که چه قدر لذیذ ه ه ه ه
    نوش جون ن ن ن

    پاسخحذف
  7. خیلی‌ خوشمزه استتت . خیلی‌ هم ظرف خوشگلی‌ داری لیلا جون .

    پاسخحذف
  8. azizammm man ye soal dashtammm..mitonim bejaye wine az chize dge mishe estefade karddd??????????

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نجمه جون نه عزیزم همه دستورات سوپ پیاز واین داره

      حذف
  9. با سلام به همگی به جای شرا ب در ناحیه ستراسبورگ از آبجو هم استفاده میکنن. نون رو اگرتکه تکه ببرید و قشنگ تفتش بدید خیلی خوشمزه میشه . سوزان .

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. سلام سوزان جون ممنون عزیزم درسته

      لطف کردین

      شاد باشید

      حذف
  10. سلام ليلا جون، مرسي از دستورات عاليتون بانو،راستش من مي دونم كه اكثر غذاهاي فرانسوي واين دارند،تقريبا همشون،اما من كه ايران هستم و دسترسي به واين ندارم ميتونم اين سوپ عالي و خوشمزه رو بدون واين درست كنم؟يعني طعمش خيلي متفاوت ميشه؟تعريف سوپ پيلز رو خيلي شنيدم و دلم ميخواد امتحان كنم،ميشه بدون واين يا نه؟ممنونم بانو

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. اصلا طعمش کاملا متفاوت میشه مینا جون اونی که قراره بشه نمیشه خیلی واین روی طعمش تاثیر داره

      حذف
    2. پس حالا من بدون واين چيكار كنم؟يكي واين به من برسونه

      حذف
    3. ایران که مثل اب خوردن میشه پیداش کرد :)

      حذف
  11. ليلا بانو تصور كن كه من در منزل مادرجان،با يك بطري واين بيام تو، در همون لحظه من و بطري پرتاب ميشيم بيرون...مادرم ميگه برو همونجا كه بودي....حالا من هرچي توضيح بدهم كه براي مصارف آشپزيه؛ كسي به حرف من گوش نميده،حالا جدا از شوخي،مثلا نميشه آب انگور قرمز به جاش استفاده كرد؟يعني خودم انگور بگيرم و آب بگيرم؟

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. :)))))))
      هاهاها خوب حق داری

      نه اب انگور شیرینه و مزه خاصی داره بدمزش میکنه
      شما با اب گوشت و اب بپز به جای واین

      اما حتما روش این نون رو با پنیرش هم درست کن چون نصف خوشمزگیش از این نون و پنیر اب شده هست

      حذف
    2. ایران برگ بو هست؟ چون برگ بو هم رو مزش و عطرش تاثیر داره

      حذف
  12. ممنونم بانو چشم آب گوشت استفاده ميكنم.بله حتما نون و پنير روش روميذارم...راجع به سوپ و كلا غذاهاي فرانسوي تحقيق كردم و ميدونم كه اصل قضيه اين نون و پنير روشه.بله در ايران برگ بو هست،چه تو عطاريها و بعضي خونه ها هم درخچه اش رو توي حياط و باغچه دارند،فقط فكر نكنم آويشن تازه تو ايران پيدا بشه،ميشه از پودرش استفاده كرد؟ در ضمن پنير گريور هم تو ايران نيست يا من پيدا نكردم....فكر كنم ميشه پنير گودا را به جاش جايگزين كرد؟يا پنير پيتزا بهتر جواب ميده؟فكر كنم ليلا بانو من خودم يك سوپ جديد بسازم چون بيشتر مواد اين سوپ تو ايران پيدا نميشه،اسمش هم رو ميذارم سوپ ميناز(يعني مينا+پياز) ...فقط بانو اگر ممكنه نسبت آب و آب گوشت رو هم بگين ممنون ميشم.ميخوام به زودي اين سوپ رو درست كنم،چون هوا به شدت تو تهران سرد شده

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. میتونی اویشن خشک رو بزاری توی توری که باهاش چایی دم میکنن و بندازی داخل سوپ اخر سر بعد پخت درش بیاری
      میتونی پنیر گودا استفاده کنی


      دو پیمانه اب گوشت بریز یک پیمانه اب جوش
      اگر دیدی نیاز داشت یا غلظتش کم بود میتونی اب جوش اضافه کنی بهش

      اره واقعا شد سوپ میناز :)

      شاد باشی

      حذف
  13. سلام لیلا جان :*
    من امشب این سوپ بسیـــــــــــار خوشمزه رو درست کردم ، عالــــــی شد..البته متاسفانه به واین دسترسی نداشتم اما باز هم خیلی خوشمزه شد.
    باز هم بابت دستور غذاهای خویت و عکسهای عالی ات ممنونم :*

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      حذف