Friday, September 14, 2012

سوپ پیاز فرانسوی



مواد لازم:
پیاز زرد: 750 گرم نازک برش خورده
سیر:1 حبه
پودرشکر:1/4 قاشق چای خوری
کره:3 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه
ارد:3 قاشق غذا خوری
برگ بو :1 عدد
نمک
رد واین  یا وایت واین:1/2 پیمانه
اب سبزیجات
اویشن تازه
اسلایس نان فرانسوی
پنیرGruyere






کره را داخل قابلمه بزرگی اب کنید پیازهای خورد شده رو بهش اضافه کنید



فلفل سیاه و نمک و برگ بو رو هم اضافه کنید و تفت بدید تقریبا 40 دقیقه تا وقتی که پیازها خوب سرخ بشن


بعد شکر رو بهش اضافه کنید شکر باعث میشه پیازها بهتر سرخ بشه 5-10 دقیقه با شکر تفت بدید و بعد واین رو اضافه کنید


و بزارید همه واین بخار بشه و هیچی نمونه ازش و بعد  ارد رو اضافه و تفت بدید



اب سبزیجات رو اضافه کنید ..( معمولا اب گوشت استفاده میشه ولی چون من گیاه خوار هستم اب سبزیجات ریختم)

یک دسته کوچک اویشن رو هم اضافه کنید به همراه سیر ها در ظرف رو بزارید تا سوپ اروم بپزه  ابش غلیظ بشه
بعد اویشن و برگ بو رو خارج کنید از سوپ و بندازید دور



بعد در ظرفهای مناسب بریزید و روش اسلایس نان بچینید و روی نونها پنیر بریزید


و بزارید داخل فر تا وقتی پنیر اب بشه و کمی طلایی بشه


* توی بعضی دستورات سوپ پیاز فرانسوی قارچ هم استفاده میشه که خوشمزه میکنه سوپتون رو اگر دوست داشتید میتونید استفاده کنید .





نـــــــــــــــــوش جان


31 comments:

  1. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

    ReplyDelete
  2. سوپ پیاز فوق العادست
    خیلی دوست میدارم

    ReplyDelete
  3. Salaaam shikamooooo jooonam:** leila in zarfe khoshgeleto az kpja kharidi???

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      از یک فروشگاهی که لوازم اشپزی ایتالیایی و فرانسوی داشت گرفتم
      اسم مغازه یادم نیست چون خیلی وقته گرفتمشون
      اسمشون هست
      Stoneware French Onion Soup Bowls

      میتونی خرید اینترنتی هم بکنی

      Delete
  4. خیلی خیلی عالیه ؛ چه ایده ی جالبی برای گذاشتن نون و پنیر روی سوپ ، حتما در اولین فرصت میدرستم ؛ مرسی دوستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوست جون
      نوش جونت

      Delete
  5. Leila jan mamnun babate sope zybat ,,, mikhastam ye soa beporsam, man mykham serke sib dorost konam ,, va ye nafar baram in tori tozih dad ,, goftam aval az shoma beporsam ke be hame chi varedi,, dastoresh in torye ke 5 kilo sib ba ye livane ab ba chanta okhod myrizim toye botri ta hodode 1 mah badedham abesho joda mikoinmo ye joshe kochak midim, ,,,, bebakhshid ke vaghteto gereftam vali mikham bedonam in reveshe khobye,,,,, kheili azat mamnunam

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم

      راستش من تا حالا سرکه سیب درست نکردم سرکه انگور درست کردم
      ما باغ انگور داریم همیشه و همیشه سرکه انگور درست کردیم
      بزارید از مامانم بپرسم دقیق بهتون بگم

      Delete
  6. اخ که چه قدر لذیذ ه ه ه ه
    نوش جون ن ن ن

    ReplyDelete
  7. خیلی‌ خوشمزه استتت . خیلی‌ هم ظرف خوشگلی‌ داری لیلا جون .

    ReplyDelete
  8. azizammm man ye soal dashtammm..mitonim bejaye wine az chize dge mishe estefade karddd??????????

    ReplyDelete
    Replies
    1. نجمه جون نه عزیزم همه دستورات سوپ پیاز واین داره

      Delete
  9. با سلام به همگی به جای شرا ب در ناحیه ستراسبورگ از آبجو هم استفاده میکنن. نون رو اگرتکه تکه ببرید و قشنگ تفتش بدید خیلی خوشمزه میشه . سوزان .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سوزان جون ممنون عزیزم درسته

      لطف کردین

      شاد باشید

      Delete
  10. سلام ليلا جون، مرسي از دستورات عاليتون بانو،راستش من مي دونم كه اكثر غذاهاي فرانسوي واين دارند،تقريبا همشون،اما من كه ايران هستم و دسترسي به واين ندارم ميتونم اين سوپ عالي و خوشمزه رو بدون واين درست كنم؟يعني طعمش خيلي متفاوت ميشه؟تعريف سوپ پيلز رو خيلي شنيدم و دلم ميخواد امتحان كنم،ميشه بدون واين يا نه؟ممنونم بانو

    ReplyDelete
    Replies
    1. اصلا طعمش کاملا متفاوت میشه مینا جون اونی که قراره بشه نمیشه خیلی واین روی طعمش تاثیر داره

      Delete
    2. پس حالا من بدون واين چيكار كنم؟يكي واين به من برسونه

      Delete
    3. ایران که مثل اب خوردن میشه پیداش کرد :)

      Delete
  11. ليلا بانو تصور كن كه من در منزل مادرجان،با يك بطري واين بيام تو، در همون لحظه من و بطري پرتاب ميشيم بيرون...مادرم ميگه برو همونجا كه بودي....حالا من هرچي توضيح بدهم كه براي مصارف آشپزيه؛ كسي به حرف من گوش نميده،حالا جدا از شوخي،مثلا نميشه آب انگور قرمز به جاش استفاده كرد؟يعني خودم انگور بگيرم و آب بگيرم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)))))))
      هاهاها خوب حق داری

      نه اب انگور شیرینه و مزه خاصی داره بدمزش میکنه
      شما با اب گوشت و اب بپز به جای واین

      اما حتما روش این نون رو با پنیرش هم درست کن چون نصف خوشمزگیش از این نون و پنیر اب شده هست

      Delete
    2. ایران برگ بو هست؟ چون برگ بو هم رو مزش و عطرش تاثیر داره

      Delete
  12. ممنونم بانو چشم آب گوشت استفاده ميكنم.بله حتما نون و پنير روش روميذارم...راجع به سوپ و كلا غذاهاي فرانسوي تحقيق كردم و ميدونم كه اصل قضيه اين نون و پنير روشه.بله در ايران برگ بو هست،چه تو عطاريها و بعضي خونه ها هم درخچه اش رو توي حياط و باغچه دارند،فقط فكر نكنم آويشن تازه تو ايران پيدا بشه،ميشه از پودرش استفاده كرد؟ در ضمن پنير گريور هم تو ايران نيست يا من پيدا نكردم....فكر كنم ميشه پنير گودا را به جاش جايگزين كرد؟يا پنير پيتزا بهتر جواب ميده؟فكر كنم ليلا بانو من خودم يك سوپ جديد بسازم چون بيشتر مواد اين سوپ تو ايران پيدا نميشه،اسمش هم رو ميذارم سوپ ميناز(يعني مينا+پياز) ...فقط بانو اگر ممكنه نسبت آب و آب گوشت رو هم بگين ممنون ميشم.ميخوام به زودي اين سوپ رو درست كنم،چون هوا به شدت تو تهران سرد شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونی اویشن خشک رو بزاری توی توری که باهاش چایی دم میکنن و بندازی داخل سوپ اخر سر بعد پخت درش بیاری
      میتونی پنیر گودا استفاده کنی


      دو پیمانه اب گوشت بریز یک پیمانه اب جوش
      اگر دیدی نیاز داشت یا غلظتش کم بود میتونی اب جوش اضافه کنی بهش

      اره واقعا شد سوپ میناز :)

      شاد باشی

      Delete
  13. سلام لیلا جان :*
    من امشب این سوپ بسیـــــــــــار خوشمزه رو درست کردم ، عالــــــی شد..البته متاسفانه به واین دسترسی نداشتم اما باز هم خیلی خوشمزه شد.
    باز هم بابت دستور غذاهای خویت و عکسهای عالی ات ممنونم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم

      Delete