Wednesday, November 21, 2012

چیز کیک رازبری



مواد لازم:

بیسکویت خرد شده:1 و 1/2 پیمانه
کره: 4 قاشق غذا خوری اب شده
شکر:3 قاشق غذا خوری


برای مایع راز بری:

رازبری تازه :6 اونس 180 گرم
شکر:2 قاشق غذا خوری



برای فیلینگ:

پنیر خامه ای:2 پوند -- 900 گرم
پودرشکر:1 و 1/2 پیمانه
وانیل:2 قاشق چای خوری
تخم مرغ درشت: 4 عدد







فر رو روی 325 درجه فارنهایت روشن کنید

رازبری رو با شکر بزارید روی حرارت و با پشت قاشق رازبری ها رو کمی له کنید بزارید با حرارت کم رازبری ها بپرن و اب بندازن و له بشن ,بعد بزارید کنار تا خنک بشن.


بیسکویت خرد شده رو با شکر و کره اب شده خوب مخلوط کنید . " من از بیسکویت پتی بور استفاده کردم




قالب مافین رو حاضر کنید  و یا از هر قالبی  که به اندازه قالب مافین هست استفاده کنید
توش کپسول کاغذی بزارید و داخل کپسولها کمی از مواد بیسکویت بریزید و با پشت قاشق یا هر چیزی بیسکویت رو فشار بدید تا به هم بچسبن ,قالب رو بزارید داخل یخچال.


*برید سراغ درست  کردن مایع چیز کیک


پنیر خامه ای ها رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون از یخچال
تخم مرغ ها رو هم همینطور
شکر و پنیر رو با همزن برقی  خوب مخلوط کنید و بعد وانیل و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و هم بزنید تا مایع یکدستی بدست بیاد

مایع رو بین قالب مافین تقسیم کنید و مافین ها رو پر کنید


بعد روی هر مافین3 قطره رازبری بریزید


با خلال دندون اروم رازبری رو با مایع چیز کیک مخلوط کنید



بزارید داخل فر به مدت 22 دقیقه
بعد چیز کیک ها رو بزارید تا خوب خنک بشه و بعد منتقل کنید داخل یخچال و بزارید به مدت حداقل 4 ساعت بمونه داخل یخچال و بعد سرو کنید.


 خوشمزه ترین  چیزکیکی هست که به عمرتون خوردید .



بعد از 4 ساعت که از یخچال بیرون اوردید میتونید کاغذ دور چیز کیک ها رو به ارومی بازش کنید و بچینید توی ظرف سرو

 * از این مقدار مواد 30-32 تا چیز کیک تک نفره بدست میاد



نوش جـــــــــــــــــــــــــــان






46 comments:

  1. وااای چقدر هوس کردم لیلائی ، اونم سر صبحی که هنوووز هیچی نخوردم ، به به ، عااالیه ، مثل همیشه

    ReplyDelete
  2. با رزی جون موافقم منم کلــی هوس کردم
    *** دستت درد نکنه لیلا جووون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی کاش میشد دور همی با هم بخوریم

      Delete
  3. وای خدا چقدر خوشگل شدن ، این ۳ قطره رازبری چه افکتی داده بهش

    ReplyDelete
    Replies


    1. به غیر از رنگ خوشگلش عطر بینظیری هم داده بود بهش
      جات خالی

      Delete
  4. به به دستتون درد نکنه. چه خوشکلند... دلم می خواد همین الان درست کنم. فقط ۲ تا سوال دارم اول اینکه بیسکویت رو چقدر باید خورد کنیم؟ پودر باید بشند یعنی؟
    بعد هم اینکه الان من قالب مافین ندارم :( (همین الانم می خوام درست کنم این کیک خوشمزه رو)، اما کپسول کاغذیش رو دارم ، می تونم بدون قالب همینجوری توی اون بریزم ء بعد توی یه قالب کیک بزارمشون توی فر یا خراب می شند؟ یا می تونم از یه قالب بزرگ اتفاده کنم ء مدل کاپ کیکی نشن؟ همینطور گالبهای شما شبیه ظرف بستنی اند. می تونم از یه چیز اینجوری استفاده کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم دوستم

      بیسکویت ها رو تا وقتی که کاملا نرم بشن خورد میکنیم باید پودر بشه

      اگر قالب مافین ندارید بدون قالب اگر داخل کپسولهای کاغذی بریزید وا میره چون کپسولها هیچ مقاومتی ندارن کاغذ نازکی هستند که وقتی چیزی داخل ریخته بشه پهن و صاف میشه

      اگر بخواهید این مواد رو در قالب بزرگتری بپزید باید یک قالب دیگری هم حاضر کنید و توش کمی اب جوشیده بریزید و بعد قالب حاوی چیز کیک رو بزارید داخل قالب بزرگتری که توش اب جوش ریختید و بعد بزارید داخل فر با درجه حرارت 325 درجه فارنهایت به مدت 60--65 دقیقه


      میتونید از هر قالبی که اندازه و هم سایز قالب مافین هست استفاده کنید

      Delete
    2. مرســـــــــی دوست خوبم.... درست کردم و خیلی هم خوشمزه شد فقط لایه بیسکویتی اش یکم خورد می شد موقع خوردن ، اما در کل خیلی خوب بود... ممنون ازآموزش خوبت

      Delete
    3. نووش جانت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
      موقعی که بیسکویت رو ته قالب میریزیم باید با یک چیزی بیسکویت رو فشرده کنیم تا بعدا پخش نشه
      مثل ته استکان یا لیوان

      خوب فشارش ندادید برای همین خورد میشده

      به هر حال نوش جونتون

      Delete
  5. من برای هر مدل چیز کیک می‌میرم . با میوه همراه باشه چه بهتر . دستت درد نکنه لیلا جون . مثل همیشه عالیییییییی عزیزم .

    ReplyDelete
  6. آخ جون /// ایران که بودم با آلبالو درست میکردم اینو
    یادش بخ خیر
    :-)
    دستت درد نکنه لیلا جونی ی ی ی

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عاطفه جون
      اره به با البالو هم خوب میشه ایده خوبی هست :)

      Delete
  7. به نظر خیلی خوشمزه میاد باید حتما درستش کنم خیلی هم خوش قیافست
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      مطمئنم لذت میبرید از خوردنش :)

      Delete
  8. لیلا جان خیلی عالی شده. خیلی هم عکسات خوشگل شدند.واقعا هوس انگیز /ممنون که برای ما هم آوردی.نوش جونتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی نسرین بانو
      ممنونم

      Delete
  9. دستتون درد نکنه لیلا جان عزیز مثل بقیه دستورای خیلی خوبت این دستور هم عالیه....شیرین کام باشی خسته نباشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی ممنون لطف دارید صفای عزیزم

      Delete
  10. ليلا جان بازم من اومدم؛آخه بانو اينا رو درست ميكني عكسشم ميذاري؛دلمون آب ميشه خوب چيكار كنيم؟ايران كه از اين بري مري ها نيست چيكار كنم؟ميشه آلبالو استفاده كرد؟يا شاه توت؟
    من يك سوال ديگه هم دارم چند نوع چيز كيك داريم؟چون اينجوري كه من تا حالا ديدم يكسري چيز كيك هست كه پخته ميشن يعني داخل فر ميرن،ولي يك چيز كيكهايي هم هستند كه داخل فر نميرن و با پنير خامه و ژلاتين و همين بيس پيسكوئيت يا كيك درست ميشن.ولي بايد داخل يخچال بذاريم چند ساعت تا كاملا سرد بشن و بافتشون هم شبيه كرم كارامله ولي يك كمي سفت تر...نمي دونم شايد هم چيز كيكهاي ايران اينجوريه، چون اين دونوع چيز كيك رو ديدم تو قنتداي ها و خودم هم درست كردم،نميدونم درسته يا نه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مینا جون
      عزیزم میتونی از شاه توت تمشک و یا توت فرنگی استفاده کنی

      همانطور که گفتی 2 مدل چیز کیک داریم
      یکی داخل فر
      و دیگری داخل یخچال

      اماهمه چیز کیکها از نظر بافت شبیه و مثل هم نیستن

      یک مدل چیز کیک هم داریم که بیسش با کیک هست و بیسکویت نیست

      Delete
  11. ليلا جون يك سوال ديگه،شما گفتين كه داخل قالب مافين ميشه درست كرد...يعني همين قالب دوازده تايي فلزي كه مثل سيني هست ميشه؟ يا بايد از اين قالبها كه جدا از هم هستند استفاده كرد.در ضمن من متوجه شدم كه شما داخل قالب سوفله درست كرديد و براي هر ظرف يقه گذاشتين،يعني امكان سر رفتن چيز كيك؟وقتي من داخل قالب مافين فلزي درست كنم هم يقه لازم داره؟ممون عزيزم بابت محبتي كه داري و سوالاتم رو جواب ميدي

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم قالب مافین یا کاپ کیک
      که 6 تایی هست 12 تایی هست 24 تایی هست

      من مقداری از مواد چیز کیک رو در ظرف سفالی پختم چون سایز این ظرفهایی سفالی کمی نسبت به قالب مافین بزرگتر بود کپسولهای سایر مافین براشون کوچیک بود برای همین من از کاغذ روغنی استفاده کردم اندازه ظرفها برش زدم گذاشتم داخل ظرفها برای همین اینطور به نظر میرسه وگرنه برای سر رفتن چیز کیک نیست

      خواهش میکنم
      موفق باشی

      Delete
  12. لیلا جون ،من این امروز این چیز کیک فوق العاده رو پختم.واقعا عالی شد و خیلی عطر خوبی داشت .البته مایع پنیر من زرد رنگ شد برای این که زرده ی تخم مرغ هام خیلی نارنجی بود
    خیلی ممنون که دستور فوق العاده رو در اختیارمون گذاشتید،هم ساده ،هم خوشمزه و هم قشنگ.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جانت عزیزم خوشحالم که ذوست داشتی دوستم

      Delete
  13. ليلا بانو سلام خوبين؟من اين چيز كيك را درست كردم خيلي خيلي عالي و خوشمزه شد،يك دنيا ممنون....تازه من با آلبالو درست كردم چون تو ايران كه رازبري نيست و فصل تمشك و شاه توت هم گذشته، با آلبالوي فريزي درست كردم دقيقا مثل همين دستور و نتيجه فوق العاده بود.مرسي عزيزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون عزیزم خوبم
      نووش جونت خوشحالم که دوست داشتی :)

      Delete
  14. سلام عزیزم من تازه با صفحه شما آشنا شدم
    اینو دیشب درست کردم .. یه کمی شیرینیش زیاد بود ولی به نظر خودم که تاحالا 4 بار هم اشپزی نکردم خیلی خوب بود (;
    اینم بگم که قیافش مثل مزش قشنگ نشد :دی
    مرسی بابت زحمتات

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  15. سلام من باز سوال دارم :دی
    این بیکسویت ها که نوشتین یک و نیم پیمانه، میشه بگی جند تا از اون بسته های پتی بور؟
    حالا بماند که من نمیدونم اون پیمانه چقدر باید باشه، نصفه یک بسته بیسکویت شد یه پیمانه 200 گرمی برنج ! ولی به نظرم خیلی کم
    ): پیچیده شد ماجرا
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      والا اندازه بسته ها در هر جایی با هم متفاوت هستن
      اینجا من 1 بسته استفاده کردم
      عزیزم پیمانه اشپزی منظورم هست.

      Delete
  16. مرسی عزیزم
    من دو بسته استفاده کردم شد 30تا قالب، پیمانه هم متاسفانه نداریم :دی
    حالا فعلا توی فرن .. ببینیم این دفعه چی میشه
    بازم مممنون

    ReplyDelete
  17. عزیزم میشه بامربای تمشک درست کرد ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مربا رو میتونید بعدا بریزید روش
      ساده درست کنید

      Delete
  18. میتونم با مریا توت فرنگی درست کنم ؟ اما دیگه شکر قاطیش نکنم؟یا توی مایعش چند قطره اب توت فرنگی ببینم

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونید ساده درست کنید و بعدا مربا رو بریزید روش

      Delete
  19. leyla ye golam mikham ino dorost konam ama 1 soal daram va un inke cheghar biskuita bayad tu yakhchal bemuneh va dovom inke ru che harati dar fer 22 daghigh bezaram . asheghetam merci azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام همای عزیزم میدونم که درست کردی و من دیر موندم
      شرمنده

      تقریبا نیم ساعت عزیزم

      ببخشید من رو :*

      بالا توی توضیحات نوشتم عزیزم 325 درجه فارنهایت عزیزم

      Delete
  20. leila jun , ye soal dashtam, mishe Panire Mascarpune ra estefade kard?

    ReplyDelete
  21. Salam mishe az panire khami kire estefade kard mrci ??

    ReplyDelete
  22. سلام لیلا خانوم. ممنون به خاطر دستورای خوب و عکسای قشنگی که توی سایت می ذارین. مدت زیادی نیست که می شناسمتون اما هربار دنبال دستور چیزی می گردم تو گوگل، اولین چیزی که نظرم و جلب می کنه، سایت شماست. من این کیک و درست کردم و طبعا به دستور وفادار بودم. اما واقعا بیش از حد شیرین بود! بیسکوییت پتی بور خودش شیرینه و به نظرم نباید دیگه بهش شکر اضافه می کردیم. یا باید از یه بیسکوییت بدون شیرینی استفاده می کردیم. همین طور در مورد رزبری ها. و من اگه دوباره این و درست کنم، مقدار شکری و که برای پنیر استفاده می کنیم و هم تقسیم بر دو می کنم.

    ReplyDelete
  23. لیلا جان میشه مواد رو نصف کرد تا تعداد کمتری مافین داشته باشم؟ فکر نکنم مشکلی باشه. درسته؟ خیلی ممنون از وبلاگ خوبت

    ReplyDelete