Wednesday, November 28, 2012

ادویه پلویی


این ادویه یکی از خوش عطر و بو ترین ادویه هاست که به پلوهای مخلوط شما مزه و عطر بینظیری میده


ادویه پلویی رو اگر ایران هستید  میتونید خودتون امادش رو تهیه کنید  البته توی ارومیه و تبریز یافت میشه
من معمولا خودم درست میکنم به این روش که:
 

پودرگل سرخ: 1 پیمانه
پودرزیره سیاه:1 پیمانه
پودردارچین:2/3 پیمانه
پودرزنجبیل:1/2 پیمانه
پودر هل:1/3 پیمانه
جوز هندی:رنده شده:1/4 پیمانه
میخک: 4 عدد





حتما حتما اندازه ها رو دقیق استفاده کنید چون اگر یک ادویه کمی بیشتر از اندازه گفته شده باشه غالب میشه به بقیه ادویه ها
همه مواد رو اسیاب کنید و مخلوط کنید و الک کنید. باید کاملا پودر بشه و دانه درشت نداشته باشه مثل ارد نرم نرم بشه.
برای عدس پلو - لوبیا پلو - هویج پلو محشره










52 comments:

  1. خیلی ممنون! اتفاقا چند روزی بود که دنبال لیست ادویه های تو ادویه پلویی میگشتم، خیلی به موقع بود!
    فقط یک سوال، اگر بخواهیم از پودر میخک استفاده کنیم به جای خود میخک، چقدر میشه تقریبا؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم
      تقریبا میشه نوک قاشق کم میشه

      Delete
    2. سلام مرسی بابت سایت خوبتون میشه بگید منظور از 1 پیمونه تقریبا همون 1لیوان معمولیه یا نه دقیقا چقدر؟

      Delete
    3. سلام عزیزم
      هر پیمانه = 236 میلی لیتر هست

      Delete
    4. بازم ممنون :)یه سوال دیگه من پودر جوز هندی دارم اون چقدر میشه؟کاش اندازه ها به قاشق بود چون هم از این پیمونه ها نداریم هم این مقدار ادویه نداریم:(

      Delete
    5. چرا جواب نمیدیین؟:(

      Delete
    6. قربونت بشم عزیزم بنده هم مثل بقیه سرکار میرم خونه و زندگی دارم مهمون دارم مهمون میرم مسافرت دارم :)

      برای همین میتونه سرم شلوغ باشه و نرسم کامنت ها رو به روز جواب بدم

      روزی 30 تا بیشتر کامنت دارم توی فیس بوک بیشتر از این مسیج دارم همه هم مثل شما انتظار دارن زود و تند و سریع جواب بگیرن.



      من اندازه به قاشق و گرم ندارم گلم همین هست اندازه هام و کمترین اندازه ای هست که از قدیم دارم.

      کامنتهای پایین رو بخونید میبینید که به همه دوستان گفتم اندازه ها همینه و به پیمانه


      در مورد جوز هندی هم دوستم نوشتم 1/4 پیمانه دیگه!


      شاد باشید

      Delete
    7. باشه باشه تسلیم چرا میزنی حالا:( نوشتین جوز هندی رنده شده منم گفتم پودرشو دارم میزانشو خواستم حالا مهم نیست:)

      Delete
  2. دستت درد نکنه خانوووم ، خیلی پست مفیدیه .....

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوست جوون

      Delete
  3. leyla joon helo ba poostesh asiyab mikonan?man helam asiyab nemishe :-(

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه نیلوفر جون مغزشو فقط
      پوستش به درد نمیخوره

      Delete
  4. پست خیلی خوبی بود لیلا جان . مرسی

    ReplyDelete
  5. سلام لیلا جون! مدتهاست که وبلاگتو میخونم و هربار که مطلب تازه با عکس های قشنگشون رو میبینم، روزم رو میسازی دختر! ولی هیچ وقت نمیدونم چرا! شاید از تنبلی برات کامنت نذاشتم! اولین باری که وبلاگتو پیدا کردم، تا نصفه های شب نشستم و تمامش رو خوندم و یه عالمه هم از کیک و شبرینی ها و نون های خوشمزه ات درست کردم! منوی گیاهی ات رو که دیگه نگــــــــو! همیشه به دادم رسیده! آخه دور و برم پر از
    گیاه خواره و همیشه قبلنا مشکل داشتم با غذا درست کردن براشون! در ضمن خودمون هم تمرین گیاه خواری میکنیم یه جورایی! بیشتر روزهای هفته غذاهای گیاهی داریم! لول
    عاشق اون کلوچه فومن هستم که درست کرده بودی! نمیدونی بعد سالها دیدن اون کلوچه حتی عکسش چه حسی بهم داد و درست یه هفته بعدش درست کردم و با طعمش رفتم شمـــــال...
    بگذریم! خواستم یه مقدمه ایی بگم و از این به بعد دیگه خاموش نباشم:)
    یه سوال هم دارم! در مورد این ادویه پلویی! من نمیخوام خیلی زیاد درست کنم و میخوام در حد یه جا ادویه ایی کوچیک باشه! عین همون ادویه کیک و شیرینی که زحمتش رو کشیدی، میشه اندازه های این رو هم به قاشق بگی؟ خیلی خیلی ممنون میشم!
    در ضمن حالا که قراره از خاموشی در بیام از دست سوالام در امان نیستی!! باید برگردم به همه پستات و همه سوالامو یکی یکی بپرسمش
    روز خوبی داشته باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زی زی جان
      ممنون از لطف و محبتت
      خوشحالم که وبلاگم مورد توجهتون بوده و مفید واقع شده

      خوشحالتر که از رسیپی ها استفاده کردید و راضی بودید


      دوستم من تازه دیروز یک عالمه ادویه درست کردم چون این ادویه رو خیلی زیاد استفاده میکنیم به مقدار و اندازه های زیادی درست میکنم

      متاسفانه تا حالا اندازه کم درست نکردم و این مقدار کمترین اندازه ای بوده که از قدیم دستورش رو داریم

      میتونید از این مقدار مواد گفته شده 1/4 رو استفاده کنید.
      متاسفانه من اندازه دقیق به قاشق ندارم

      خواهش میکنم خوشحال میشم اگر اطلاعاتی داشته باشم پاسختون رو بدم :)

      شاد و سرسبز باشید

      Delete
  6. slm m30 az dasture alit
    azizam manzue az peymane hamun peymane marufe berenje?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      نه منظور پیمانه شیرینی و کیک پزی هست
      پیمانه برنج خیلی کوچیک هست
      این پیمانه رو میتونید از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید.

      Delete
  7. Afarin Leila jan kheili aalieeee !!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. خوشحالم دوست داشتید :)

      Delete
  8. اگر لطف بکنید و اندازه هارا به گرم بنویسید متشکر میشوم. رضا

    ReplyDelete
    Replies
    1. متاسفانه اندازه ها رو به گرم ندارم

      Delete
  9. لیلا جان در مورد این دو پستی که برای ادویه ها گذاشتی دقیقن همون چیزهایی بود که مدتها دنبالش بودم اما چیزی که با ذایقه من جور دربیاد (در مورد ادویه پلو) و یا اندازه های درستی باشه (در موردادویه کیک) چیزی پیدا نکرده بودم. واقعن دست مریزاد و خسته نباشی.

    در ضمن به طور اتفاقی یک ویدیو زیباازت در یوتیوب دیدم که لایک زدم. همون موقع به نظرم امد که ای کاش از رسپی هات ویدیو هم بگیری و روی یوتیوب بگذاری. حتا میتونی به انگلیسی هم اندازه ها و دستور را روی ویدیو بذاری تا مخاطب بیشتری داشته باشه و فقط محدود به فارسی زیانها نشه. حسن دیگه این کار اینه که دیگه هر کسی از راه رسید نمیتونه به راحتی دستورها و عکس های شما را را به اسم خودش جایی پابلیش کنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم فریبا جون خوشحالم بدردتون میخوره

      مرسی بابت لایک ویدئو :)

      راستش خیلی وقته تو سر دارم دستورات رو ویدئو کنم یا کلا فیلم بگیرم ولی قسمت نبوده تا به حال
      ولی امیدوارم بتونم این کار رو بکنم
      ممنون برای پیشنهادت :)

      Delete
  10. در ضمن یه نکته دیگه ...لطفن تا میتونی با این ادویه پلویی تند تند غذا درست کن تا هر چه زودتر تموم بشه و بتونی برای دفعه بعد شاید به گرم یا بهتر انکه به قاشق اندازه ها بگی. چون برای ادمی مثل من که یک نفر هستم و تو غربت مهمون هم ندارم، تهیه این مقدار ادویه درست نیست.
    پس تا میشه غذا با این ادویه درست کن و مهمون هم دعوت کن :دی
    تندرست و شاد باشی

    ReplyDelete
    Replies
    1. فریبا جون کلا اندازه دقیق به قاشق ندارم وگرنه همینجا براتون مینوشتمش
      همونطور که توی چند کامنت بالاتر برای دوستمون هم نوشتم این کمترین اندازه ای بوده که از قدیم داشتمش
      میتونید اندازه ها رو 1/4 بکنید خیلی کمتر از اینی که نوشتم میشه ولی با قاشق اندازه دقیق ندارم

      شاد باشی عزیزم

      Delete
  11. درستش کردم واقعا یکی از بینظیرترین ها بود عطرش تو خونمون پیچیده همه مهمونا ازم میپرسیدن چی زدی توش منم در و دیوار خونرو نگاه میکردم و برای خودم سوت میزدم :)))))))))
    مرسی برای رسیپی های بسیار خوب و به درد بخورت .همیشه سلامت باشی و ما بتونیم از دستورات خوبت بهرمند بشیم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. باشه مگه دستم بهت نرسه به مهموناتم میگم چی ریختی توش :)

      نووش جانت باشه

      Delete
  12. سلام لیلا جان میشه مواد اولیه رو به انگلیسی هم بگی تا راحت بتونم تو بازار پیداش کنم؟
    کجا میشه پودر گل سرخ گیر آورد؟
    ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      Dried Roses: گل سرخ
      Black Cumin: زیره سیاه
      Cinnamon : دارچین
      Ginger: زنجبیل
      Cardamom: هل
      Nutmeg: جوز هندی


      عزیزم من نمیدونم شما کجا هستید ولی من در امریکا گل سرخ رو از فروشگاه عربی که محصولات ایرانی میاره خریدم توی بسته های کوچیک هست برای چایی میارن

      Delete
  13. خیلی ممنونم بابت راهنمایی که کردی
    پس میشه توی فروشگاه عربها پیداش کرد
    قربانت عزیزم

    ReplyDelete
  14. واقعا یک چیز بی‌نظیری شده بود!

    ReplyDelete
  15. سلام با تشکر ببخشید من در خواندن اندازه ها شک دارم مثلا دارچین سه و دو دهمه یا دو و سه دهم ممنون میشم جواب بدهید . مهری

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      عزیزم 2/3 یعنی پیمانتون رو به 3 قسمت مساوری تقسیم کنید و 2 قسمتش رو پر کنید.

      هر پیمانه = 236 میلی لیتر هست

      Delete
  16. سلام من جوز هندی رنده شده ندارم پودرشو دارم میشه بگید اندازش چقد میشه ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      دوست من رنده جوز هندی همون پودرش هست فرقی ندارن باهم!
      جوز هندی اونقدر سفت هست که نمیشه پودرش کرد رندش میکنن

      Delete
    2. آها من فکر کردم مثل زنجبیله مرسیی

      Delete
    3. نه خیلی سفته مثل پوسته گردو
      خواهش میکنم

      Delete
  17. Mamnoon az recepte advie poloii

    ReplyDelete
  18. سلام. میشه بگید برای لوبیا پلو چقدر از این ادویه بزنیم مثلا برای چهار پیمانه برنج چقدر ادویه پلویی لازمه. در ضمن کی ادویه رو اضافه کنیم
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      برای 4 پیمانه برنج 1 قاشق چای خوری یا یک و نیم قاشق چای خوری کافی هست.

      باید به مواد لوبیا اضافه کنید.
      وقتی لوبیا رو با رب تفت دادید در انتها ادویه رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید


      شاد باشید

      Delete
  19. سلام چشم اینم درست می کنیم مرسی دوستمممممم
    فقط تخم گشنیز و جعفری هم بو و طعم خوبی به پلولوبیامیده

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی ممنون عزیزم
      امتحان میکنم

      Delete
  20. کامنت قبلی رو میخواستم بنویسیم تخم شوید و گشنیز

    ReplyDelete
  21. Salam kheyli mamnoon az site khoobetoon man ye soal daram man poodre mikhako daram (clove powder) cheghadr bayad berizam mamnoon

    ReplyDelete
  22. سلام
    برای پیمانه کردن از پیمانه پارچی استفاده کردین یا از اونا که شکل قاشق هستن؟؟؟

    ReplyDelete
  23. سلام
    برای پیمانه کردن از پیمانه پارچی استفاده کردین یا از اونا که شکل قاشق هستن؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم از پیمانه 236 میلی لیتری پارچی شکل

      Delete