Friday, August 31, 2012

سریل صبحانه


صبحانه ای بسیار سالم و مقوی و خوشمزه برای یک صبح زیبا

مواد لازم:
پرک جو دوسر:4 پیمانه
گردو :خرد شده 1/2 پیمانه
نارگیل :خورد شده اماده 1 پیمانه
کنجد:1/4 پیمانه
پرک بادام:1/4 پیمانه

روغن مایع : بی بو گیاهی 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای:3 قاشق غذا خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
maple syrup  سیروپ : 3 قاشق غذا خوری
اب داغ:2 قاشق غذا خوری

کشمش:1/2 پیمانه





پروانه ی تشنه




امروز داشتم از کیکم بیرون عکس میگرفتم یهو یه پروانه خیلی درشت اومد نشست کنار کیک روی صندلی

کیک با تزیین چیز کیک توت فرنگی


خونه یکی از دوستان مهمون بودیم اینو درست کردم برای همین نشد برش خوردش رو نشونتون بدم   اشالا برا خودم درست کنم دوباره عکس های کاملتری میزارم براتون

اینجا میتونید کمی مراحل رو ببینید و متوجه بشید که چی به چی هست 


مواد لازم:

پنیر خامه ای:240 گرم  هم دمای محیط
پودر شکر:2/3 پیمانه 
تخم مرغ درشت  :2 عدد هم دمای محیط
خامه ترش:1/3 پیمانه
خامه هوی کریم:1/3 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری


Thursday, August 30, 2012

کیک اسفنجی ساده




این کیک اسفنجی که من بهش میگم فنری :) خیلی فنریه و نیازی به روغن و بکینگ پودر  هم نداره
اگر بخواهید یک کیک معمولی برای 8 نفر داشته باشید باید مواد رو 2 برابر بکنید خیلی هم صاف و صوف در میاد و بهتر هست برای تزیین دوتا درست کنید و  روی هم قرار بدید به جای برش زدن کیک چون دقیقا مثل اسفنج هست خوب برش نمیخوره
اونقدر بافتش پوک و پفکی هست که انگار داری ابر گازمیزنی :)
این کیک پایه خوبی  هست برای تزیین کیکهای تولد و مجلسی

مواد لازم:
تخم مرغ :5 عدد
شکر:3/4 پیمانه
ارد 3/4 پیمانه
نشاسته:1/3 پیمانه
نمک :1 پینچ
وانیل:1 یک قاشق چای خوری




Tuesday, August 28, 2012

ترشی مخلوط



مواد لازم
گل کلم: 1عدد بزرگ
کلم پیچ  سفید : 1عدد متوسط
کلم پیچ قرمز:1عدد کوچک
هویج:نیم کیلو
کرفس:یک دسته متوسط
سیب زمینی ترشی:نیم کیلو
سیر:2 بوته
فلفل ریز تند :10 عدد
پیاز کوچک : 5-6 عدد"  پیازی که  کمی کوچکتر از گردو باشد
گوجه فرنگی :ریز در صورت تمایل 15 عدد
نمک دریایی
 Apple cider







هویج را حلقه حلقه میکنیم 
ساقه های کرفس را خورد میکنیم 
سیب زمینی ترشی را درشت قاچ میکنیم
کلم ها را به اندازه ای که همیشه در سالاد استفاده میکنیم خرد میکنیم"کلم قرمز در ترشی باعث میشود ترشی رنگ زیبایی به خود بگیرد و صورتی شود
 گل کلم را تکه تکه کرده به اندازه دلخواه خرد میکنیم
همه موارد بالا به جز" سیر و فلفل وگوجه فرنگی " را شسته و خورد میکنیم همان طور که در تصویر مشخص است و میگذاریم خوب اب ان گرفته شود و خشک شود
همه مواد ترشی را در ظرفی بزرگ میریزم و خوب مخلوط میکنیم
بعد در شیشه مورد نظر میریزیم و فشار میدهیم

1/4 شیشه رو سرکه و بقیه رو با اب جوشانده شده خنک شده + نمک دریایی پر میکنیم

از سرکه فیلتر نشده استفاده کنید که ترشیتون خیلی خوشمزه تر میشه  مامانم خودش همیشه این سرکه رو تهیه میکنه
اگر امریکا هستید میتونید امادش رو از فروشگاها  تهیه کنید


از محکم بودن در شیشه های ترشی مطمئن بشید اگر شک داشتید میتونید مثل من اول با پلاستیک ببندید و بعد در شیشه رو محکم کنید







شیشه ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید ترجیحا در یخچال
بعد از4 هفته ترشی شما اماده است



نوووش جان








Saturday, August 25, 2012

چیلی بین



این چیلی بین خوشمزه در همه جای امریکا به چشم میخوره و طرفدارانه زیادی داره و از غذاهای بومی تگزاس هست
 چیلی بین رو همراه با برنج, ساندویچها و گوشت خوک بدبخت,همبرگر هات داگ . خیلی چیزای دیگه میخورن  و خیلی هم خوشمزه هست


مواد لازم:

لوبیا  چیتی: 2 پیمانه خیس شده
لوبیا مکزیکی:1 پیمانه خیس شده
لوبیا قرمز:1 پیمانه خیس شده
گوشت چرخ کرده: 250 گرم " من گیاهی استفاده کردم"
فلفل دلمه ای سبز:1 عدد
پیاز درشت: 1 عدد
ادویه ها شامل : زیره-پودر چیلی قرمز-پاپریکا-فلفل سیاه-سیر-پیاز-دارچین-زردچوبه - سماق -نمک - گرم ماسالا از هر کدام 1 قاشق غذا خوری
سیر: ریز خرد شده 4 قاشق غذا خوری
رب: 1قاشق غذا خوری پر
پنیر چدار: به مقدار لازم برای روی چیلی
گوجه فرنگی :  خرد شده 2 عدد
پیاز قرمز خرد شده - پیازچه خرد شده

Friday, August 24, 2012

سوپ بروکلی و پاستا



مواد لازم:
پاستا:120 گرم
کرفس: 1 شاخه
هویج:1 عدد کوچک
سیر:2 حبه
پیاز:1 عدد متوسط
قارچ :2 عدد متوسط
بروکلی :قسمت های گل تکه تکه شده 2 پیمانه
ارد:2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
 خامه :1/2 پیمانه سرخالی
پودر خردل:1/2 قاشق چای خوری
پودر جز هندی یک پینچ
پنیر پارمژان و چدار

Thursday, August 23, 2012

ذرت مکزیکی



مواد لازم:
ذرت پخته: 2 پیمانه
قارچ 4 عدد کوچک
کره:1 قاشق غذا خوری
پودر اویشن
پودر سیر
فلفل سیاه
اب لیموی تازه
سس مایونز



Wednesday, August 22, 2012

سوپ ایزوگلین



یک سوپ خوشمزه و در عین حال ساده و راحت



مواد لازم:
پیاز:1 عدد
برنج:3 قاشق غذا خوری
عدس قرمز:3 قاشق غذا خوری
بلغور:3 قاشق غذا خوری
نعناع خشک:1 قاشق چای خوری
ارد:3 قاشق غذا خوری
کره یا روغن" معمولا کره استفاده میشه"
رب:1 قاشق غذا خوری
رب فلفل:1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل قرمز
اب لیمو ترش تازه



Tuesday, August 21, 2012

دونات شکلاتی دارچینی


مواد لازم:

ارد:1 پیمانه
پودر کاکائو:1/4 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
ماست : 1 قاشق غذا خوری
شیر:1/2 پیمانه سر خالی
شکر:1/2 پیمانه 
تخم مرغ:1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
دارجین:1/2 قاشق جای خوری
نمک:1/3 قاشق چای خوری
کره:2 قاشق غذا خوری
مقداری شکلات اب شده



Monday, August 20, 2012

کاری تخم مرغ



مواد لازم:

تخم مرغ: اب پز سفت 3 عدد
پیاز:1 عدد متوسط
زنجبیل تازه:له شده 1 قاشق چای خوری
سیر: له شده 1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی: 1عدد ریز خورد شده رسیده و قرمز
شیر نارگیل:1/2 پیمانه
فلفل چیلی سبز :1 الی 3عدد
دانه خردل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/2 قاشق چای خوری
رازیانه:1/2 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
دانه زیره:1/2 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خشک: 3 عدد
پودر دانه گشنیر:1 قاشق چای خوری
برگ گشنیز مقداری
برگ کاری: 2-3 عدد
3 قاشق غذا خوری روغن


Friday, August 17, 2012

ترشی لیموی هندی




مواد لازم:
لیمو ترش زرد رنگ متوسط و بدون لک:16 عدد
اب  6 عدد لیموترش
نمک:1/2 پیمانه
شکر قهوه ای:1/2 پیمانه
زردچوبه:2 قاشق چای خوری
cayenne powder پودرفلفل قرمز :2/8 پیمانه
گرم ماسالا:1 قاشق غذا خوری

Sunday, August 12, 2012

مینی کیک های موزی


دستور این کیک مال خودم هست عالیه


مواد لازم:
شکر:1 پیمانه
تخم مرغ:3 عدد
موز:1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
روغن:3/4 پیمانه
شیر:1/2 پیمانه
ارد:2 پیمانه
بکینگ پودر :3 قاشق چای خوری
 نمک "1/3 قاشق چای خوری



Friday, August 10, 2012

سوپ ایتالیایی لوبیا سفید



مواد لازم:

لوبیا سفید : 1 پیمانه
پاستا ریز:1 پیمانه
پیاز:1 عدد کوچک
سیر :2 حبه
هویج:1 عدد کوچک
اب کرفس:  نیم پیمانه یا 2 شاخه مغز کرفس خورد شده
گوشت چرخ کرده:نیم کیلو " من از گوشت گیاهی استفاده کردم"
ادویه ایتالیایی :شامل  ریحان خشک- پونه کوهی خشک- رزماری خشک- اویشن خشک -  پودرپیاز و سیر : مخلوطی از همه 1/2 قاشق  غذا خوری
گوجه فرنگی:1 پیمانه خورد شده
نمک و فلفل سیاه

Wednesday, August 8, 2012

پیراشکی - یا پیتزای سوسیس اسپانیایی



مواد لازم:
خمیر پیتزا
سوسیس اسپانیایی Chorizo
قارچ
رب فلفل
رب گوجه فرنگی
زیتون سیاه 
ادویه پیتزا مخلوطی از -  چیلی قرمز خورد شده-مرزنجوش-پونه کوهی-پودر ریحان-پودر سیر
پودر پیاز
پنیر پیتزا : من از مازورلا استفاده کردم


Monday, August 6, 2012

ترشی انبه سبز


مواد لازم:

انبه سبز:خورد شده 3 پیمانه
زردچوبه:1/2 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خورد شده:1 قاشق چای خوری
سیاه دانه : 1/2 قاشق چای خوری
دانه شنبلیله:1/4 قاشق چای خوری
زیره:1/4 قاشق چای خوری
پودر زیره:1/2 قاشق چای خوری
شکر زرد:5 قاشق غذا خوری 
روغن کنجد:1 قاشق غذا خوری
نمک


Friday, August 3, 2012

نان کدو حلوایی




نمیدونم چرا بهش میگن نان !! شما هم ازم نپرسید چرا به کیک میگن نان!


مواد لازم:
پوره کدو حلوایی:1 پیمانه
تخم مرغ:4 عدد
ارد:3 و 1/2 پیمانه
شکر:2 پیمانه
روغن مایع:1 پیمانه
اب:2/3 پیمانه
نمک: 1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا:2 قاشق چای خوری
ادویه کدو حلوایی :2 قاشق چای خوری
 وانیل:2 قاشق چای خوری


حلوای نثار




من اصلا حلوا خور نیستم یعنی  کلا خوشم نمیاد و فکر میکنم توی زندگیم اندازه 2 برش حلوا خورده باشم ,اون 2 تیکه هم از همین حلوای نثار بوده که یکی از حلواهای سنتی اورمیه  هست.

معمولا توی مراسمات ختم و عزاداری  پخته میشه و چون قسمت  اخر هم زدن حلوا خیلی سخته و بازوهای نیرومندی رو میطلبه  معمولا چندین نفر با کمک هم این حلوا رو درست میکنن ..بله  یعنی اینکه سختـــــــــــه درست کردنش..

ولی خیلی خوشمزست و اگر کسی  روزی منو  مجبورم کنه حلوا بخورم ترجیح میدم این حلوا رو برای خوردن انتخاب کنم.

پس اگر حال و حوصله درست و حسابی ندارید بیخیال درست کردنش بشید
کسانی هم که با حوصله درستش کنن مطمئنم خوششون میاد



مواد لازم:

ارد:4 پیمانه
کره اب شده:1 و 1/4 پیمانه
زعفران سائیده :2/3 قاشق چای خوری
گلاب :1/2 پیمانه +1/4 پیمانه
پودر قند: 3 پیمانه




Thursday, August 2, 2012

حلوا زعفرانی

 


یک دسته گل رز زرد رنگ خوشمزه برای روی میز شما


مواد لازم:

اب:3/4 پیمانه
گلاب:1/4 پیمانه
شکر:1 پیمانه
ارد: 2  پیمانه
ارد برنج : 1 پیمانه
روغن مایع :3/4 پیمانه
زعفران پودر شده:1/2 قاشق چای خوری
پودر هل 1/4قاشق چای خوری