Friday, January 18, 2013

کتلت گیاهی



مواد لازم:
سیب زمینی :اب پز500 گرم
هویج - نخود فرنگی - قارچ اب پز شده 1 پیمانه
ارد سوخاری:2 قاشق غذا خوری +2 پیمانه
برگ گشنیز :1 پیمانه
گردو :2 قاشق غذا خوری خورد شده
زنجبیل و سیر له شده: 1 قاشق چای خوری
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز ( چیلی):1 قاشق چای خوری
پودر پیاز:1 قاشق چای خوری
زرد چوبه:1/3 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه:1 قاشق غذا خوری
گرم ماسالا: 1/2 قاشق چای خوری

ارد :1/2پیمانه
اب:1/4 پیمانه




سیب زمینی رو رنده کنید
سبزیجات روبخار پز کنید و ریز ریز خرد کنید نباید اب داشته باشه به هیچ وجه
قارچها رو ریز خرد کنید و در تابه بدون روغن  با 1 قاشق اب لیمو ترش تفت بدید تا نرم بشن و مخلوط سبزیجات بکنید بزارید کنار


در یک تابه 2 قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید بزارید داغ بشه زیره رو اضافه کنید گردو رو بریزید تفت بدید  بعد زنجبیل و سیر رو بریزید



و بعد زرد چوبه رو تفت بدید پودر فلفل رو اضافه کنید گشنیز خرد شده رو بریزید سبزیجات پخته و خورد شده رو اضافه کنید و خوب با مواد تفت بدید گرم ماسالا  + پودر پیاز رو اضافه کنید و مقداری نمک بریزید





مواد رو قاطی سیب زمینی بکنید و2 قاشق پودر سوخاری رو اضافه کنید  خوب با دست مواد رو ترکیب کنید

از مواد گوله هایی  اندازه 2 تا  گردو جدا کنید و هر شکلی که دوست داشتید به کتلتهاتون بدید

2 پیمانه پودر سوخاری داشتیم داخل ظرفی بریزید


بعد  1/2 ارد رو با  اب مخلوط کنید و هم بزنید تا ارد خوب توی اب حل بشه
کتلتها رو سریع بکنید توی مایع ارد  بردارید و بندازید داخل پودر سوخاری و همه جای کتلت رو با پودر سوخاری بپوشانید 

اگر سریع کتلتها رو داخل مایه اب و ارد اغشته نکنید و خارج نکنید کتلتهاتون لزج میشه.



بعد اینکه کتلت ها رو با پودر سوخاری پوشوندید دیگه با احتیاط باهاش برخورد کنید نزارید روی کتلتها ترک برداره با بشکنه چون اون موقع وقتی میندازید داخل روغن کتلت روغن به خودش جذب میکنه



یک ظرف کوچیک وگودی رو پر از روغن بکنید بزارید روغن داغ داغ بشه و کتلت ها رو بندازید توش وقتی کتلتهاتون سرخ شدن اونها رو از داخل روغن خارج کنید




 بزارید روی دستمال اشپزخونه تا روغن اضافیشون گرفته بشه


بعد با سس کچاپ - خردل- مایونز- کاهو - پیاز خرد شده و خیارشور و نان تازه نوش جان کنید .




این کتلتهای خوشمزه باید بعد پخت بلافاصله سرو بشن .

32 comments:

  1. ای جااااانم.منتظر همین بودم. مررررسی لیلا جان. مرسییی

    ReplyDelete
  2. لیلا جون اگه تو روغن غوطه ور نشه و فقط کمی سرخ بشه از هم وا میره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. احتمالا بله نمیدونم دقیق حالا یکیشو اول امتحان کن

      Delete
  3. لیلا جون واقعا هنرمندی

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی مهسا جون لطف داری عزیزم

      Delete
  4. لیلا جاننننننننننن عجب چیزیه این
    حتما تستش میکنم

    ReplyDelete
  5. خیلی هوس انگیزه لیلا جون ،دلم خواست.دستتون درد نکنه و نوش جونتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ارغوان جون
      مرسی عزیزم

      Delete
  6. به‌‌‌ به‌‌‌ باید خوشمزه باشه ، من از اون قسمت قارچش خیلی خوشم اومد :))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. قارچ خوری ها مثل خودم :)

      Delete
  7. اییییییییییییییی وای من لیلا جونم باید خیلی خوشنزه باشه .... رفتم که بدرستمش :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. عکس یادت نره عزیزم :)

      Delete
  8. من هستم بدجور . مخصوصا با اون مخلفات که گفتی‌ از هرچی‌ مک دونالد لذیزتر میشه . نوش جونت لیلا عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره واقعا راست گفتی :)

      Delete
  9. چه رنگي رنگي و خوشمزه! خيلي مي دوستمش! دست گلت درد نكنه

    ReplyDelete
  10. harf nadari leyla goliiiiiye man

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت لطف داری خیلی زیاد

      Delete
  11. خیلی خوب بود ... ممنون

    ReplyDelete
  12. لیلا این دستورت خیلی عالیه ، ، دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  13. ماسالا چیه ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ادویه هست
      روی کلمه ماسالا کلیک کنید تا به دستورش برسید

      Delete
  14. لیلا جان با سیب زمینی خام هست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سیمین جون جلوی سیب زمینی نوشتم اب پز عزیزم

      یعنی باید پخته باشه خانومی

      Delete
  15. دستتون درد نکنه . میشه زحمت بکشین وقتی دستور غذا رو میذارین بگین که از این مواد چقدر یا چند پرس غذا به دست میاد؟ ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      چشم سعی میکنم

      Delete