Sunday, January 6, 2013

سوئیس رول ساده





مواد لازم:



تخم مرغ :4 عدد
ارد: 3/4 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
خامه به مقدار لازم



فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید .

 سفیده وزرده تخم مرغ را از هم جدا کنید
سفیده تخم مرغ راباهمزن بادور تند میزنیم تا کا ملا سفید و سفت بشه به حدی که وقتی ظرف رو برمیگردونیم هیچی ازش نریزه بیرون





شکر وانیل و زرده تخم مرغ  ها  رو خوب با همزن برقی میزنیم تا حجمشون 2 برابر بشه و رنگش کرمی بشه



 ارد و بیکینگ پودر  رو با هم الک  میکنیم تا یکدست بشه و به آرامی آرد را داخل مواد مخلوط شده الک میکنیم و به آرامی همه مواد رو مخلوط میکنیم  نباید زیاد هم بزنیم همین که ارد قاطی مواد بشه کافیه

نصف سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم  همزن رو میزاریم کنار

نصف دیگه ی  سفیده رو اضافه میکنیم و با یک لیسک دورانی و اروم مخلوط میکنیم .


کف سینی شیرینی پزی رو  کاغذ روغنی پهن میکنیم  وهمه جاش رو با برس روغن میمالیم روش
بعد مایع را توی سینی به سایز 33 در 31  سانتی میریزیم  .

روش رو با لیسک صاف میکنیم وداخل  فر میزاریم به مدت 5-7 دقیقه  یا تا وقتی روی اسفنجمون طلایی بشه  بعداز پختن آنرا بیرون میاریم و یک کاغذ روغنی پهن میکنیم و سینی رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی و کاغذ  اسفنج راجدا میکنیم و  با همون کاغذ رولش  میکنیم و  و روش یک حوله میندازیم میذاریم  تا خوب خنک بشه


بعد رول رو باز میکنیم توش خامه میزنیم و اگر دوست داشتید یک ردیف از برشهای نازکی   موز رو هم میتونید بچینید توش و دوباره رولش میکنیم



بعد بزارید داخل یخچال به مدت 1-2 ساعت تا خودش رو خوب بگیره و بعد برش بزنید .











95 comments:

  1. in bareh dovome ke man avalin bar be in khorakihaye khoshmaze comment mizaram....akh joon rolet asheghesham ..inshallah akhareh in hafte dorost mikonam.... leila joonam man asheghe website tou hastam....kheyli khanomi hamishe ham javabe camment haye ma roo ba mohabat javab midi. ghorbanat azize delam....bazam babate hame chiz mamnoon azizam...

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم خیلی لطف داری خانوم ممنون از محبتت

      همیشه شاد باشی عزیزم

      Delete
  2. وای لیلا جون دستون درد نکنه ،خیلی عالی شدن.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ممنونم :)

      Delete
  3. vayeee khodaye man in mahshareee man kheili doonbale ye recipe khob migashtam vase rolet chon asheghesham alan ke ino khondam koolii zugh kardam khobish ine ke be kheili az nokate mohemmesh eshare kardin faghat man ye soal dashtam on marhaleii ke sefide tokhm morgh ro be mavad ezafe mikonim age az hamzan barghi estefade konim pofesh az beyn nemire? mitonam az ghashogh estefade konam vase hamzadanesh? kamelan sefide ba khamir makhlot beshe ke aslan sefide tokhm morgh malom nabashe to maye ? kheili mamnon az karhaye khobi ke migzarin in tanha site ashpaziye ke besh etemad daramo estefade mikonam :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه فخری جون سفیده رو دو قسمت میکنیم قسمت اول سفیده باید با همزن زده بشه و قسمت دوم با لیسک توی توضیحات نوشتم
      چون دیگه زیادی پف میکنه .

      خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفت موفق باشی :)

      Delete
  4. وای چه خوشگل و خوشمزه
    راستش لیلا جون تا حالا جرات نکردم برم سراغش. فکر میکنم باید کار سختی باشه ولی حتما" یه روز از همین روزها دل و میزنم به دریا و درستش میکنم.ممنون خانم هنرمند

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه سیمین جون درست کنی میبینی که خیلی هم راحته فقط کمی دقت میخواد

      مطمئنن خیلی عالی درستش میکنید :)

      Delete
  5. من از اینها میخواهم م م م م :))))

    ReplyDelete
  6. kheili aalie liela joon
    man ghablan ino dorost kardam axesh too page shoma hast :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی سونا جون
      نوش جونت عزیزم :) از کجا اوردی دستورشو شیطون :)

      Delete
  7. وای لیلا جون فوق العاده شده! مثل همیشه بیست بیست! دستای هنرمندت خیلی خیلی درد نکنه! راستی یادته یه بار گفنه بودم که اینجا این رولت ها اسم شون یه جور دیگه ست ؟؟؟ دلیلش رو یافتم : چون این رولت مال سوییسه, تو خود سوییس فقط می گن رولت شکلاتی, یا رولت ساده یا ... ولی خارج سوییس حتما می کن رولت سوئیسی! ... بازم ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت خانم مرسی لطف داری عزیزم
      اهان مرسی :)
      منم نمیدونستم دلیلشو چون اینجا هم سوئیس رول میگن بهشون

      Delete
  8. الان یک هفته است که میخوام شیرینی تر درست کنم تنبلی میکنم ، اینم که تموم شد ، آخه منم میخوااااااااستم .............. عالی شده عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم :) جات خالی

      Delete
  9. لیلا جون کی گذاشتی اینا رو از چشم من دور موند. چقدر عالی شدن. دستت درد نکنه
    رزیتا.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی رزیتا جون دیروز گذاشتم :)

      Delete
  10. خیلی خوشگل تزئینش کردی لیلا جون
    *** دستت درد نکنه

    ReplyDelete
  11. az too laptope to kesh raftam :D

    ReplyDelete
  12. لیلا جون فقط می‌تونم بگم که شما در یک کلام بینظیر هستید. تا به حال چندین شیرینی‌ و کیک با دستورات شما درست کردم و هردفعه بسیار عالی‌ شدن، باز هم ممنون از اینکه هنرهای خودتون رو در اختیار ما میذارید .

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم اناهیتا جون خیلی لطف دارید
      عزیزم این هنر خودتون هست که میتونید خوب در بیارید وگرنه من که کاری نمیکنم

      Delete
  13. خسته نباشی خانوم.. هی چیزای جدید میذاری دل مارو آب میکنی
    من باز سوال داشتم : این با اون رول قبلی چه فرقی داره ؟ اون دارچین داشت و تخم مرغ ها رو جدا نمیکردیم. درسته ؟ توی مزه اش فرقی میکنه ؟ جدای از تزیین روش با شکلات و قهوه مثلا
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی جاتون خالی عزیزم

      اون یکی مقدار اردش هم کمتره بکینگ پودر هم نداره روغن هم داره
      فقط توی مقدار شکر و تخم مرغ یکی هستن عزیزم

      این اسفنجش کمی اسفنجی تر هست
      نه زیاد فرقی ندارن از نظر مزه

      Delete
  14. salam, kheili kheili mamnoon az tozihate daghighetoon. man mitunam tooye sinie koochiktar ba hamin mavad dorost konam,
    (13" x 9")? mersi ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم خانوم
      توی سینی کوچکتر سر میره مواد میریزه توی فر .
      من با سینی 31 در 31 سانتی امتحان کردم که فقط 2 سانت کوچیکتر بود سر رفت

      Delete
    2. البته اگر لبه های سینیتون بلند باشه میشه

      Delete
    3. akharesh telesmo sheksatam o dorostesh kardam, vaghean mamnoon, kheiliii aali shode bud ;) khodam taajob karde budam az kare khodam. rasti ba bloge shoma shirinio shoru kardam.

      Delete
    4. نووووش جونتون :)
      خوشحالم دوست داشتید

      امیدوارم بتونم مفید باشم براتون

      Delete
  15. اوممممممم به به دوست میدارم خیلی‌ زیاد . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم مرسی عزیزم

      Delete
  16. دستت درد نکنه لیلا خانوم هنرمند
    واقعا دستوراتت بی نظیره اونقد چیزای مختلف رو ساده و قابل فهم توضیح میدین که هیج جا من همچین دستوراتی رو ندیدم
    عالیه همه چی
    ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ممنون از لطفت


      شاد باشید

      Delete
  17. ليلا جون واقعا عالي هست ميخوام درست كنم اما با خامه ي ان مشكل دارم. چند سوال داشتم 1- ان خامه اي كه با سفيده تخم مرغ و شكر است چيه و براي اين رول مناسبه ؟2- ميتونيم از كرم ليمو يا كرم باتيسر كه توضيح دادي استفاده كنيم ؟ الان كيك صبحانه يك تخم مرغي توي فر هست باز هم تشكر

    ReplyDelete
    Replies
    1. عاطفه جون باتر کریم فرانسوی هست عزیزم

      بله میشه عزیزم میتونی با مارمالا یا مربا و یا کرم لیمو هم درست کنی عزیزم

      نوش جونت :)

      Delete
  18. لیلا جون دست گلت درد نکنه. خیلی خیلی عالی بود. من امروز درست کردم و همین الان جای شما خالی با چایی خوردیم.چون دفعه ی اول بود من مواد رو نصف کردم و توی قالب کوچکتر هم ریختم . من خیلی از دستورهای خوبت استفاده می کنم عزیزم. چون هم خیلی ساده توضیح می دی هم روند کار رو سخت نمی کنی. توی مالزی که من زندگی می کنم جون هوا خیلی گرمه شیرینی تر به اون مفهومی که توی ایران هست و به اون خوشمزگی نیست. یا این که خیلی گرونه. خلاصه این رولت یاد شیرینی های ایران رو واسه ما زنده کرد.

    ReplyDelete
    Replies

    1. خواهش میکنم دوستم نوش جونت خانوووم خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      همیشه شاد باشید

      Delete

  19. سلام لیلای عزیز
    تشکر از اینکه اینهمه وقت میزاری و واسمون تایپ میکنی
    عزیزم من متوجه اون قسمت که گفته بودی"برمیگردونیم روی کاغذ چرب و کاغذ اسفنج رو باهاش رول میکنیم"رو متوجه نشدم.کاغذو تا آخر میزاریم باهاش میمونه؟
    شما شماره تماسی که باهاتون تماس بگیرم از طریق وایبر دارین؟
    ممنون میشم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم فهیمه جان

      عزیزم اسفنج رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی بعد کاغذ خود اسفنج رو میکنیم و با همون کاغذ خودش رولش میکنیم تا با کیک باشه تا وقتی که خنک بشه
      بعد رول رو باز میکنیم کاغذ رو ببرمیداریم جاش خامه میزنیم

      Delete
  20. لیلا جان مثل همیشه فوق العاده
    درست کردم عالییییییییییییییییییییییییییییی
    کم کم می خوردیم که تمام نشه :دی
    عکس هم گرفتم ازش ولی نمی دونم چجوری می شه آپ لود کرد!
    خیلی ازت ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووووش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی عزیزم

      عطیه جون عکس رو یا به ایمیلم بفرست و یا صفحه فیس بوکم که قسمت سمت چپ وبلاگ به رنگ سبز نوشتمش عزیزم

      Delete
  21. یه سوال داشتم، بین رولت‌های توی وبلاگتون کدوم از همه بیشتر شبیه به رولت‌های شیرینی‌ فروشی‌‌های ایران هست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. همشون عزیزم
      ولی این دستور و دستور رولت ساده بیشتر

      Delete
  22. salam leila jon
    rolete ro gozashtam too yakhchal 1 shab mond alan boresh zadam khoshke engar nmidoonam chera. dalile khasi dare be nazaret?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      گذاشتی یخچال روش رو نپوشوندی مگه؟؟
      بدون سرپوش خوب خشک میشه عزیزم

      Delete
  23. salam leila jon
    rolete man baad az inke too yakhchal mond seft shode nmidoni elatesh chie

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم چون بدون سرپوش گذاشتی توی یخچال سفت شده

      Delete
  24. oh nmidonestam. are faghat doresh kaghaze roghani bod mer30 leila jonam.booooooosss

    ReplyDelete
  25. سلام میخواستم ببینم از دو تا دستور رولت ساده که توی سایتت داری کدوم دستور رو خودت بیشتر توصیه میکنی؟ منظورم اینه کدومش بیشتر شبیه رولتهایی که ایران میخوردیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      هر دوتاش مثل هم هستن تقریبا ساناز جون زیاد فرق ندارن باهم
      ولی اونی که تخم مرغش زیاده به نظرم نزدیکتر هست

      Delete
  26. salam
    man ye soal kheili ebtedai daram oonam inke age mishe raveshe boresh dadanesh ro ham begid. akhe man harchi boresh mizanam khoob az ab dar nemiad . ba kamal sharmandegi

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام محبوبه جون من با کارد دندانه دار برش میزنم وگرنه با کاری که دندونه نداشته باشه داغون میشه رولت

      و اینکه نباید بلافاصله بعد پخت رولت برش بزنی باید حتما حداقل 2 ساعت بمونه داخل یخچال عزیزم

      Delete
  27. kheili mamnoon . man daghighan haminkaro mikardam yani belafasele va ba karde mamooli !!!!!!!!!!! mamnoon az rahnamaitoon

    ReplyDelete
  28. با سلام. من تازه با سایتتون اشنا شدم و برای اولین بار سوییس رول را درست کردن خیلی عالی شده بود خواستم ازتتون بابت کارهاتون تشکر کنم.

    ReplyDelete
  29. وبلاگتون محشره!

    خیلی‌ ممنون که هنرتون رو با ما در میان میذارین

    دیروز این رولت رو درست کردم

    به خاطرِ توضیحاتِ کاملتون، به نسبتِ تجربه ی اولم خیلی‌ خوب شد

    :D <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
      :)

      Delete
  30. salam, kheili mamnoon az dastoore fogholade ... in rolcake o dorost kardam aliii shod :)
    azatun ye soali dashtam, aya mitunam az arde glutenfree estefade konam ? mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید.

      فکر میکنم پف نکنه با ارد گلوتن فری و خوب در نیاد

      Delete
    2. ba arde gluten free dorost khub shod merc :))

      Delete
    3. ba arde glutenfree dorost kardam khub shod , merc :)

      Delete
    4. نوش جونتون عزیزم خوشحالم که خوب شد

      Delete
  31. ممنونم بابت رسپی خیلی خوبتون ،من اینو درست کردم خیلی خوشمزه شد فقط یه مشکلی داشتم من همین که از فر درش اوردم همون طور داغ پیچیدمش دور کاغذ روغنی بعد که خنک شد خواستم درش بیارم کاغذه رو اون لایه طلایی دور کیک چسپید به کاغد و لایه سفید زیرش معلوم شد،باید چیکار میکردم که این شکلی نشه؟:(

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم

      بعد از اینکه از فر درش اوردیم باید کمی بزاریم خنک بشه اون بخار داغش بره بعد بپیچیم . بلافاصله پیچیدین اینطور شده
      و یا میتونید روی کاغذ روغنی کمی مخلوطی از نشاسته و پودر شکر بپاشید بعد بپیچیدش
      و یا به جای کاغذ روغنی با پارچه کتان رول رو بپیچید


      موفق باشید

      Delete
  32. Hi, thank you so much for sharing your recipe. I wish I had Farsi keyboard to write it in my native language (Farsi). I have a question; I am not sure about the section when you take out from the oven. I baked it before and since it is hot, it breaks in a part and I don’t know how to roll it in towel. Could you please demonstrate and take few pictures to show us how to roll it. Thanks a lot and looking forward to see your recipe more. You are very talented

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم عزیزم

      توی دستورات دیگه رولتها همه عکسها با مراحل هست اینم مثل اونهاست اون یکی پستها رو چک کنید متوجه میشید عزیزم.

      حتما اینبار عکس میگیرم و به این پست اضافه میکنم.

      برای نوشتن فارسی هم میتونید از
      http://www.behnevis.com/

      استفاده کنید
      و یا با همین کیبود لاتین هم میشه فارسی نوشت
      :)

      شاد باشید

      Delete
  33. لیلا جون می شه توی خامه یه کم پودر کاکائو با همراه شکرش اضافه کرد که خامه یه کم رنگش قهوه ایی بشه و طعم کاکائو داشته باشه؟

    ReplyDelete
  34. واییییییی لیلا جونم من درستش کردممممممم نمی دونی چقدر عالی شددددد باورم نمی شه . خستگی نون آش شده از تنم در اومد. فوق العاده شد عکسشو می فرستم حتما واست بوس بوس یه عالممممم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه
      خوشحالم دوست داشتید

      ممنونم برای عکس عزیزم

      Delete
  35. سلام
    ، بازم ممنون از رسپی های عالیتون
    من سویسس رول ساده را درست کردم و خوب از آب درآمد
    می خواستم سویس رول را اینبار امتحان کنم میشه لطف کنید بگید مقدار بکینگ پادر را در سویس رول بر اساس قاشق غذاخوریه با چای خوری
    ممنون میشم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      چای خوری عزیزم
      موفق باشید

      Delete
  36. میشه اگر فر نداریم تو مایکروفر درست کنیم?چطور?

    ReplyDelete
  37. لیلا جون قالب حتما باید همین سایز باشه؟من قالب 23*33دارم !!!!

    ReplyDelete
  38. salam dasteton dard nakone fagat 1soal dashtam megdare beking podr kamtar az vanile?yani yek dovome gashoge chay khori?

    ReplyDelete
  39. لیلا جون ممنون از سایت فوق العاده
    من خیلی وقته که سایت رو دنبال میکنم و خیلی چیزها یاد گرفتن ممنون ازت
    یه سوال کوچولو دارم تو این دستو میشه از خامه های آماده استفاده کرد از اوت هایی که استوانه ای هست چون من خامه درست کردنم خوب نیست آماده هاش هست اگر از اونا بگیرم خراب میشه مزه رولت؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. Az oonjaee ke kheyli sabr kardam baraye javab ama khabari naboodo delam rolet mikhast khodam ba in khame ha emtehan kardam goftam tajroobamo begam ke doostan estefade konanba khame amade ha khoob nashod kheyli khamehash ab mishe va chizi maloom nist az khamebe nazaram behtare khame dorost konid

      Delete
  40. سلام دوست عزیز
    از دیدن کارتو لذت بردم خیلیییییییییییییییییییییی عالیه...البته من از طرفدارای قدیمیتون هستم منتهی تاحالا کامنت نذاشته بودم
    خواستم اگه مایل باشید تبادل لینک کنیم
    منتظرتون هستم خبرم کنید...
    سایت ما: http://chefartist.ir
    و یه سوال اینکه مدل دوربینتون چیه؟؟آخه میخوام دوربین جدید بخرم دارم اطلاعات جمع آوری میکنم...دوربین شما هم خیلی عالیه از عکساتون خوشم اومد

    ReplyDelete
  41. Vaghean site aali darin,tozihaat kheyli kamel va daghigh hastan,man kheyli chiz ha az site shoma yad gereftam,vaghean mamnoon

    ReplyDelete
  42. سلام لیلا جون ممنون از دستورایی ک میذارید
    من واسه اولین بار واسه اولین بار درست کردم اما نونش ترک خورد:(
    واسه اینکه ترک نخورد باید چکار کنم؟!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم احتمالا زیاد مونده داخل فر اینبار زودتر از دفعه قبل از فر خارجش کنید

      یا اینکه درست سفیده رو با مواد مخلوط نکردید برای همین شکسته

      باید دورانی هم بزنید

      Delete
  43. واقعا دست گلتون درد نکنه خانوم.من قبلا درست کرده بودم ولی اصلا خوب نشده بود.پریروز تو فیس بوک دیدم این دستور و پختم خیلی عااالی شد عین رولتهایی که تو ایران میخریدیم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  44. سلام لیلا جون من وقتی کیک اسفنجی میپزم بعد پخت وحتی سرد شدن رویه ی طلایی سطح کیک ر اگه دست بزنم به دستم میچسبه به نظرت باید چیکار کنم این حالت پیش نیاد عزیزم؟

    ReplyDelete
  45. سلام لیلا جون من کیک اسفنجی که درست میکنم سطحش بعد سرد شدن چسبناک میشه به نظرت باید چیکار کنم اینجوری نشه؟

    ReplyDelete
    Replies


    1. سلام عزیزم حرارت بالای فر رو روشن میکنید؟؟

      میتونید بعد از پخت فقط چند دقیقه سینی روطبقه بالای فر بزارید تا کمی طلایی تر بشه اینجوری دیگه جدا نمیشه

      و اینکه روی کاغذ و یا دستمالی که رول رو میپیچید کمی پودر شکر الک کنید مشکلتون حل میشه

      Delete
  46. سلام. من یه سوال داشتم. هروقت این رولت رو میپزم.مرحله آخرش که پیچوندمش داخل یه کاغذ روغنی دیگه و گذاشتم خنک بشه وقتی بازش کردم بخشی از رولتم به کاغذ چسبیده . من جایی رو اشتباه انجام میدم یا عادیه این موضوع

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم حرارت بالای فر رو روشن میکنید؟؟

      میتونید بعد از پخت فقط چند دقیقه سینی روطبقه بالای فر بزارید تا کمی طلایی تر بشه اینجوری دیگه جدا نمیشه

      و اینکه روی کاغذ و یا دستمالی که رول رو میپیچید کمی پودر شکر الک کنید مشکلتون حل میشه

      Delete
  47. درستش کردم عالی شد ممنون از دستور خوبتون

    ReplyDelete
  48. لیلای عزیز وهنرمندم ممنونم ازتمام زحماتی که میکشی واسه ما واینکه این رولتت عالی شده مثل همه کارات درضمن من دستورکرم لیموتو استفاده کردم ودرست کردم بین شیرینی تر که میزاری فوق العاده خوشمزه میشه بازم ممنونم

    ReplyDelete