Saturday, February 9, 2013

کوکی عروسی مکزیکی


یک نوع شیرینی معروف مکزیکی که مثل پنبه تو دهن اب میشه خیلی خوشمزه هست همیشه  در عروسی های مکزیکی ها به چشم میخوره, توی امریکا به اسم کوکی عروسی مکزیکی معروف هست.
این شیرینی در روسیه هم خواهان زیادی داره و یکی از شیرینی های پر طرفدار این کشوربه حساب میاد  در روسیه به اسم " تی کیک روسی "معروف هست  و اسم دیگه این کوکی "اسنو بال کوکی " هست.




مواد لازم:

کره:1 پیمانه یا 226 گرم
ارد:2 پیمانه
 گردو : تست شده و خیلی ریز خورد شده  2 پیمانه
وانیل یا اسانس بادام:2 قاشق چای خوری
پودر شکر:1/2 پیمانه


برای پودر شکر که قرار هست شیرینی ها رو توش بغلتانیم:
1 پیمانه  پودر شکر + 1 و 1/4 قاشق غذا خوری نشاسته = مخلوط میکنیم








فر رو روی 300 درجه فارنهایت روشن  کنید .

کره رو بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه, بعد با پودر شکر خوب هم بزنید تا کرمی بشه بعد  گردو و ارد و وانیل رو اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست بشه









خمیر رو بزارید داخل یخچال به مدت نیم الی 1 ساعت تا از شلی در بیاد
از خمیر گوله هایی به اندازه گردو جدا کنید تقریبا گوله های 1 اینچی با دست کاملا گردش کنید . شکل یک توپک کوچیک.

بچینید با فاصله توی سینی فر و بزارید داخل فر به مدت 25-30 دقیقه

شیرینی ها رو بعد از پخت از فر خارج کنید ولی به هیچ وجه بهشون دست نزنید  وتا وقتی که داغ هستند با یک الک روشون مخلوط شکر رو الک کنید  و دست نزنید تا وقتی  که خوب خنک بشن.
چون وقتی داغ هست جابه جاشون کنید  خورد میشن.


بعد از خنک شدن داخل مخلوط پودر شکر و نشاسته   بغلتانید تا همه جای کوکی ها کاملا پوشیده از پودر شکر بشه

وقتی میخواهید کوکی ها رو توی ظرف سرو بچینید و مصرف کنید برای دومین بار داخل پودر شکر و نشاسته بغلتانید .






* برای تست کردن گردو انها رو بریزید روی سینی فر و پخش کنید و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت روی تست .

* از این مقدار مواد 30 تا کوکی بدست میاد.




نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــان




87 comments:

  1. سلام لیلا جون یه سوال داشتم در مورد پودر شکر من متوجه نشدم ممنون میشم یه توضیح بدی چون میخوام این شیرینی خوشمزه رو بپزم شاد باشی همیشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      پودر شکر چی رو توضیح بدم فاطمه جون؟

      منظورت اینه که پودر شکر چی هست؟
      شکر رو میریزین توی اسیاب و خوب نرمش میکنید دونه درشت نباید داشته باشه مثل ارد نرم نرم


      موفق باشی

      Delete
  2. salam laila jon mesl hamishe ali ast. chand soal dashtam . vanil maye ast ya podri?
    ma nashastaro faghat baray ghaltandan shirini bad az pokht estefadeh mikonim ?
    ravesh tost kardan gerdo chist?
    ba arz sharmandegi soalam ziyad shod.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ستاره جان

      مرسی از لطفت .بله وانیل مایع استفاده میکنیم.
      بله نشاسته با پودر شکر مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و بعد شیرینی ها رو بعد از پخت توش میغلتونیم


      گردو رو میریزیم توی سینی فر میزاریم داخل فر روی تست . درجه حرارت هم 350 درجه فارنهایت هست برای تست گردوها



      خواهش میکنم
      موفق باشید

      Delete
  3. همینطوری که نگاشون هم میکنی آب میشه ، چه برسه به اینکه تو دهنت بذاری :)))
    عالی دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
  4. چه اسمای جالبی :) من فقط اسنو بال و می دونستم که اگه اشتباه نکنم بیشتر تو ایام کریسمس درست می شه درسته؟

    اما جدا از اسمهاشون به قول رزی همین جوری ام که نگاشون می کنی تو دهن آب می شه
    *** نوووش جونتون


    ReplyDelete
    Replies
    1. نه لاله جون برای ایام کریسمس نیست
      بیشتر توی عروسی ها درست میشه
      توی روسیه هم همیشه درست میکنن و فصل یا ایام بخصوصی نداره


      مرسی عزیزم

      Delete
    2. آهان چون بیشتر تو دستورایی دیده بودم که مخصوص ایام کریسمس است اینطور فکر می کردم
      *** مرسی لیلا جون

      Delete
  5. wow
    man mese bi dandoona asheghe chizayiam ke joidan nakhad, hatta age bekham bara khodemoon salad dorost konam rize riz khoord mikonam bazi vaghta ham rande mikonam :D
    in bara man behtarin gozinast
    hamzan o blenderam be malakoote a'la peivastan ashpazkhoone tatile felan :D
    bebinid cheghad kar keshidam azashoon ke markaye be in mashhoori o ghodrate motoro arze 4 sal soozooondam :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. هاهاها کلی خندیدم سونا جون =)))))))

      اخی عزیزم :D بلندر بیچاره

      فدای سرت :)

      Delete
  6. دستتون درد نکنه لیلا جون،با این توصیفی شما کردید دل ما هم آب شد.خیلی جالبه من که تا حالا نخوردم یعنی یکم منو یاد نوعی قطاب می ندازه ولی با این تعریف شما بافت کاملا متفاوتی باید داشته باشه.باید دید کی نوبت بهش می رسه که امتحانش کنم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی ارغوان جون
      امیدوارم درست کنی و لذت ببری عزیزم

      Delete
  7. Lila joon, aya midoni ke dar facebook yek site digam esmesh hast ashpaz khaneh kochak man. man aval fekr kardam ke shomaeed.

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم میدونم خیلی از کارهای من رو هم برداشته لینک روی عکسها رو پاک کرده گذاشته بهش تذکر دادم ولی بنم کرد ادمین محترم

      Delete
  8. mage on page shoma nist ? taze axe shikamoo ro ham gozashte .khdaya ina dige kian ???

    ReplyDelete
    Replies
    1. پیج من همینی هست که اینجا سمت چپ وبلاگم لینک دادم به رنگ سبز
      نوشتم ادرس من در فیس بوک

      Delete
  9. 1 soal leila jon. az hamin neshaste haye mamooli sefid? boosh nmimoone roo shirini? ina 1 kam mesle gache asiabesh konam ok mishe? ya neshaste zorat begiram?

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم هر نشاسته ای میشه چه گندم و چه ذرت فرقی نمیکنه فقط پودر باشه
      نه اصلا بو نمیگیره خیالت راحت

      Delete
  10. وبلاگتون خیلی خوبه، من خیلی دوستش دارم، ممنون :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی :) منم خوشحالم که شما دوست دارید :)

      Delete
  11. salam....tnx az recipihatoon...khailyy khoob hastan..:-) man mikhastam beporsam ke kare ro ba podre shekar ba hamzane barqi ham bezanam ya haminjori???

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام زهرا جون
      مرسی از لطفت عزیزم . بله با همزن برقی میزنیم


      شاد باشید

      Delete
  12. من درستشون کردم و خیلی خوشمزه بود و ممنون :) فقط شما که استادید، می‌دونید چرا مال من گرد موند؟ البته مهم نیست چون خوشمزه شده و همین مهمه :) بعد نمی‌شه یه مدت یه رژیم بدید به ما؟ :))))) ممنون خیلی زیاد
    :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نووش جونت دوستم خوشحالم دوست داشتی عزیزم
      گرد میمونه فقط خیلی خیلی کم پهن میشه این شیرینی مدلش اینطور هست :)


      اینا رژیمن دیگه
      :)))

      شاد باشید

      Delete
  13. سلام عزیزم
    خواستم تشکر کنم بابت این رسپی خوب وآسون وخوشمزه واینم بگم که من که همش با ترسو لرز وبلاگتو باز میکنم خانم هنرمندودوست داشتنی و خیلی دوست دارم خودم هم درستشون کنم .به خودم قول دادم نی نیم که دنیا اومد بعدش حتما رسپی های خوبتو درست کنم و برات عکسشونم بفرستم استاد.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نیلوفر جون
      ای جوونم عزیزم اشالله عزیزم به سلامتی خانووم

      :*

      Delete
  14. ...خسته نباشی لیلا جان عزیز مثل همه کاراتون عالی و حتما خوشمزه است
    برای عید خیلی مناسبه فکر میکنم خیلی طرفدار پیدا کنه ..مثل همون
    شیرینی پفی گردوئی که هرسال باید درست کنیم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربانت عزیزم مرسی از لطفت خانووم

      Delete
  15. aalieh.... mesle hamishe... dar avalin forsat dorostesh mikonam. vaghean khasteh nabashid....

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوستم نوش جونتون

      Delete
  16. چقدر خوشمزه به نظر میاد ممنون لیلا جون

    ReplyDelete
  17. salam
    Blog zebaee darid agar mayel bodid blog man ra ham vard konid va agar ejazeh bedid man ham shoma ro link konam motazere pasokhe shoma hastam .sepas
    "ashpazye man dar canada"
    http://mycookingincanada.blogfa.com/

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیز
      خواهش میکنم با افتخار لینکتون میکنم
      موفق باشید دوستم

      Delete
  18. مرسی لیلا جون ..من امروز این شیرینی رو درست کردم وواقعن عالی شد.دستورهای شما همه بی نقص هستند.مرسی عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوووش جان عزیزم خوشحالم دوست داشتید
      ممنون از لطفت

      شاد باشید

      Delete
  19. salam,mamnoon az zahamatetoon
    manzoor az toste fer,yani az hararate balaye fer estefade konim??
    zemnan che ghadr bayad tost shavad?va ellat tost kardan chie?

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم

      نه عزیزم تست یعنی همون دکمه تست که روی فر هست

      تست کردن یعنی کرانچی کردن
      میتونید توی ماهی تابه روی حرارت هم این کار رو بکنید بریزید گردوها رو بزارید روی حرارت و هی هم بزنید تا کرانچی بشه

      Delete
  20. سلام لیلا جون.من این شیرینی رو درست کردم عالی شد.فقط به جای اسانس بادامم بهش گلابو هل زدم.هر کسی خورد ازش خوشش اومد.مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتید :)

      Delete
  21. Leyla joon
    dastooratoon alie azizam.man taghriban bishtare dastoraye shiriniha va cakatoono estefade mikonam .alian va harf nadaran,fogholadan.....aslan harchi begam kam gooftam.merci az honarmandie shoma va merci az inke in dastoraroo dar ekhtiare ma mizarin.faghat ye noktei begam dar morede in shirini, ke man dorostesh kardam va hamechish khoob boode bejoz inke nemidoonam chera sheklesh taghir nakard bad az pokhtan va hamoonjoor gerd mesle toop moond va saf mese shirinihaye shoma nashod.yani baz nashod va taghire shekl nadad.agar mishe adrese fb etoono benevisid ta bishtar bahatoon dar tamas basham merci az lotfetoon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سعیده جون عزیزم خوشحالم که از دستورات استفاده کردی و راضی هستی خانوم


      این شیرینی اصلا تغییر شکل نمیده خیلی خیلی کم پهن میشه
      توی عکس مشخص نیست شاید اینطور به نظر میرسه

      عکس داشتم از مراحل قبل و بعد از پخت متاسفانه نمیدونم کجای کامپیوترم ریختم پیداش نمیکنم بزارمش


      ادرس فیس بوک من قسمت چپ وبلاگم بالا هست نوشتم ادرس من در فیس بوک رنگش سبز هست


      موفق باشید

      Delete
    2. سلام لیلا جان
      رسپی هاتون بسیار عالی هستند. من یک سوال داشتم اینکه شما رسپی های اورجینال رو معمولا از کجا می گیرید؟

      Delete


    3. سلام مرسی خانوم لطف دارید

      من امریکا زندگی میکنم و اینجا مرکز ملیتهای مختلف هست
      فکر میکنم از هر کشوری چند تا دوست دارم .

      بعضی رسیپی های اورجینال رو از اونها یاد گرفتم.شاید بدونید! توی امریکا هر مهمونی و یا جشن خودمانی که برگزار باشه هر شخصی مال هر کشوری که باشه باید شیرینی یا غذای کشور خودش رو بپزه و به جشن بیاره و معمولا همیشه باید طرز تهیه و مواد تشکیل دهنده هم توسط خود اشپز در مورد غذا یا شیرینی که پخته به بقیه توضیح داده بشه


      این مهمونی ها من رو خیلی کمک کرده تا از دوستان چیزهای خیلی زیادی یاد بگیرم
      :)

      Delete
    4. خیلی ممنون از جوابتون. این طوری خیلی خوبه و دست اول. من شبیه بیشتر این رسپی ها رو تو Foodgawker
      میبینم ولی اینکه شما با سلیقه ایرانی تستشون می کنین
      باعث می شه با اعتماد بیشتری درستشون کنم.
      بازم ممنونم و موفق باشین

      Delete
    5. خواهش میکنم.

      این رسیپی ها نه تنها در
      Foodgawker
      بلکه همه جا هستند . توی گوگل سرچ کنید براتون هزاران هزار از همین مدل دستور میاد.

      چیزی که زیاده رسیپی هست توی دنیای نت ولی به قول شما اون چیزی که شاید خاصشون میکنه تجربیات شخصی هست


      شاد باشید

      Delete
  22. Salam, man in shirini ro dorost kardam va kheili khub shod. mamnun az shoma :-) -Solmaz

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      نوش جوونتون باشه عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید

      Delete
    2. merci az shirinhee khoshmazeh .vali chera modatie ke kamtar activ hastid . miss u <3 <3

      Delete
  23. ba Salam merci az shirinihee khoshmazeh lotf kond baz ham in kar ra be konid ma montazer dastorhee jadid hastim

    ReplyDelete

  24. سلام با تشکر از شما؛
    شیرینی تونو درست کردم ولی با یک مشکلی مواجه شدم و اینکه بعد از پخت شیرینی ها بشدت سفت و محکم شدند. لطفا راهنمایی بفرمایید سپاس از پیج جالبتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      یعنی از محالات هست این کوکی سفت بشه

      یه جای کارتون ایراد داشته و یا دستور رو دستکاری کردید


      شاد باشید

      Delete
  25. سلام می خواستم اول ازتون بابت اینهمه سلیقه و هنر تشکر کنم. بعدش می خواستم بدونم اون قسمتی که گفتید گردوها رو بزاریم توی فر روی قسمت تست یعنی کدوم قسمت ؟ تست کجای فره دقیقا؟ ببخشید اگه سئوالم خنده داره ولی نمی دونم کجاشه ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم تشکر از شما

      من در تستر اون تستشون کردم یک دکمه داره به همین اسم

      میتونید بریزید داخل سینی بزارید روی 350 درجه فارنهایت به مدت 5 دقیقه فقط حواستون باشه نسوزه

      Delete
  26. سلام لیلا جون.مرسی از دستور خوبت.این شیرینی تا چه مدت ماندگاری داره.تا یک ماه تازه می مونه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      خواهش میکنم
      تقریبا 2 هفته دوستم

      Delete
  27. salam leyla joon man in shirinio doros kardam kheli khobo khoshmaze shod mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  28. سلام لیلا خانم. میتونم با فود پراسسور درست کنم به جای همزن؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. اگه میشه تا عید جوابمو بدی خانم :)

      Delete
    2. والا راستش دوستم من با فود پراسسر امتحان نکردم
      ولی به نظرم میشه

      Delete
    3. ممنون لیلا جون. خوب شد
      دستت درد نکنه واقعا

      Delete

  29. لیلا جان ممنون از دستور خوبتون....سالها پیش که خانوم داییم از آمریکا آمده بودند این شیرینی رو برامون درست کردن و من خیلی خوشم اومد و مدت ها به دنبال رسپیش بودم...به طور اتفادقی وبلاگتون رو پیدا کردم و سریع دست بکار شدم و برای عید این شیرینی خوشمزه رو درست کردم...خلاصه بازم مرسی...راستی من هم یه وبلاگ آشپزی کوچیک دارم ...اگر اجازه بدین با ذکر نام شما دستور شیرینی رو تو وبلاگم اضافه میکنم.

    http://cooking-arts-ati.blogspot.com.es/

    ReplyDelete
  30. salam,leila jon mishe bejaye vanil maye az podre vanil estefade kard

    ReplyDelete
  31. سلام لیلاجان، من همیشه از رسپی های بی نقصت استفاده میکنم ،یکی از یکی عالی تر.
    عزیزم من این شیرینی رو ساختم طعمش بینظیر بود و حسابی ترد شد فقط شیرینی هام برعکس کار شما و دوستان، پهن شد مثل شیرینی کشمشی!
    میشه لطفا ایرادم رو بگید ممنونم ازتون.
    و ممنون بابت این وبلاگ خوشمزه و عالی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم نوش جونتون باشه

      دوستم شما یا کره زیاد میریزی و یا ارد کم میریزی که شیرینیتون پهن میشه

      حتما از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید

      موفق باشید

      Delete
  32. سلاااااااااااااام خوشحالم با وبلاگ به این باقلوایی اشنا شدم :) عزیزم یه سوال ...میشه همین نشاسته تیکه ایا رو اسیاب کنم یا باس نشاسته ی خاصی خرید ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      :) تشکر از شما
      صد البته میتونید

      Delete
  33. اولا ممنون از دستورات عالیت،عزیزم میشه بگی یه پیمانه کره تقریبا چند گرمه؟و دیگه اینکه گردو کاملا پودر باشه یا لای دندون بیاد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. تشکر دوست عزیز

      یک پیمانه کره = 226 گرم

      همونطور که در تصویر میبینید باید پودر باشه اما اگر دونه های کمی درشت هم داشته باشه مشکلی نیست

      Delete
  34. خانمی میشه لطف کنی سایر اندازه هام به گرم بگی؟چون میخوام برا عید درست کنم میترسم خراب بشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم قبلا نوشتم قسمت سرچ وبلاگ بزنید اندازه گیریها میاد براتون

      Delete
  35. سلام عزیزم. میشه به جای کره از روغن جامد یا قنادی استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه عزیزم نمیشه حتما باید کره باشه

      Delete
  36. سلام ليلا جون دستت درد نكنه

    ReplyDelete
  37. عزیییییزم خیلی باحالی بااین رسپی های خوشمزه وهوس انگیزت!! لیلا جونی میشه به جای گردو از چیزای دیگه مث پسته یابادوم یابادوم زمینی استفاده کرد؟ مرسیییی

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی شما لطف داری
      میتونی عزیزم

      Delete
  38. mamnoon az recipe. gerdooha ro chand daghighe tu fer mizarin?

    ReplyDelete
  39. Mamnoon az amoozeshhaye khoobetoon. shirini man va raft. nemidoonam chera. shabieh biscuit shode. khoshmazas am asalann shabih shirini shoma nashode. mamnoon misham mano rahnamee konid.
    Shima

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      صد درصد یا دستور رو دستکاری کردید و یا اندازه هاتون دقیق نبوده
      از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید؟؟

      مقدار کره زیاد شده و یا مقدار ارد کم شده

      Delete
  40. Mamnoon az javabetoon. Rastesh fekr mikonam kare ro ziyad rikhtam. Pymane ha ham hatman bayad 236 ml bashe ? Mamnoon az ashpazihaye binazir va tozihate daghighetoon. Rastesh man Iran zendegi nemikonam va chand vaght dige marasem ezdevajame. kheili doost daram ke ye noee az shirini oon rooz ro khodam tahyh konam. een shirini ham be nazaram sade va khoshmaze oomad. ama motasefane bar aval az nazr zaher kheili khoob nashod.
    Bazam yek donya sepasgozaram,
    shima

    ReplyDelete
    Replies
    1. مبارک باشه عزیزم خوشبخت باشید
      :)

      اره عزیزم پیمانه حتما باید 236 میلی لیتری باشه

      Delete