Tuesday, March 12, 2013

ترافل با فندوق





من عاشق ترافل هستم و هیمنطور فنـــــــــــــــــــــــــــــدوق از بین همه اجیل ها فندوق  و تخم ژاپنی رو ترجیح میدم از بچگی هم روزهای عید همیشه فندوقها  رو جدا میکردم و تموم میکردم و هیچوقت اثری از  فندوق  و تخم ژاپنی توی اجیل  ما دیده نمیشد!

حالا شکلاتی که با فندوق ترکیب میشه چه شود . با روح من بازی میکنه این ترافل

ترافل خیلی مناسب هست برای عید و یا کادو بردن خونه دوست و اشنا من که اگر جایی دعوت باشم مخصوصا دید و بازدید های  عید همیشه ترافل میبرم خونه میزبان.

میتونید یک ظرف شیک براش تهیه کنید و ترافل ها رو بچینید توش و با یک روبان خوشگل ببندینش .



شکلات تیره: 70 درصد 450 گرم
فندوق: تقریبا 40 تا تست شده
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
Heavy whipping cream   خامه :1 و 1/4 پیمانه
پودر کاکائو :1 پیمانه






برای تست فندوقها  اونها رو بریزید توی سینی فر و بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت به مدت 5 دقیقه
بعد پوستشون رو بگیرید .






روی بخار اب شکلات و دارچین رو بزارید و هم بزنید تا شکلات اب بشه.

بعد خامه رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشن .







مواد شکلات رو بزارید کنار تا خنک بشه و بعد ظرف حاوی شکلات رو بزارید داخل یخچال به مدت 4-5 ساعت یا تا وقتی که شکلات سفت بشه

اندازه یک قاشق چای خوری از خمیر شکلات رو بردارید داخل دستتون گرد کنید و یک عدد فندق بزارید وسطش و بعد داخل پودر کاکائو بغلتانید.









موقع گرد کردن شکلات کمی به دست میچسبه برای همین نشد عکس بگیریم.
بعد میتونید شکلاتها رو بزارید داخل یخچال به مدت 1 روز تا کاملا خودشون رو بگیرن .









نوش جان :)




* میتونید این ترافل ها رو به جای پودر کاکائو در خورده شکلات - پسته - فندوق - پودر نارگیل - هم بغلتانید.

* مینونید این ترافل ها رو داخل شکلات  تیره ذوب شده فرو کنید و بچینید توی سینی تا شکلات سفت بشه و روش رو با شکلات سفید تزیین کنید.




38 comments:

  1. به قول بامداد
    give me five :))
    آخه تو همه موارد باهات موافقم هم ترافل هم فندق هم تخمه ژاپنی
    البته عجالتاً از پسته شور اجیل صرف نظر می کنم
    :)))

    ReplyDelete
  2. وایییییی پس این بود چیزی که تو فیس بوک نوشته بودی می خوای درست کنی. همش منتظر بودم ببینم
    این دقعه می خوای چی رو کنی.... آخ که چه رنگ و رویی داره.
    دست و پنجت درد نکنه خانوم هنرمند
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت دوستی جون :)

      اره اینو داشتم درست میکردم

      :*

      Delete
  3. وای دلم آب افتاد دست گلت درد نکنه استااااد

    ReplyDelete
  4. هی وااااای من ؛ این چی بید ، خوب منم میخواااااااااام

    ReplyDelete
    Replies
    1. اخی عزیزم تعارف نکن بفرما :)

      Delete
  5. اووووووم ترافل پوشیده در مانتوی شکلات :))))
    چیزی که آلمانیها میگند
    خیلی لذیذ هست به خصوص اگه تلخ باشه یومی ی ی ی

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)) ولی به نظرم باید بگن پوشیده در پالتوی شکلات لول


      Delete
  6. vaaaaaaaaaay chokh chokh shik bir sheide bular,geddim bayrama dozaldam,chokh sagh olasan va allarin agrimasin,bir danasan.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربانام سونا جان نوشو جانین اولسون

      Delete
  7. bah bah ajab chizi shode :* , age ye zare ghelzatesho ziad begiri( bishtar chocolate berzi ) ya hamino 24 saat too yakhchal esterahat bedi mishe bahash roz shokolati dorost kard , man in karo kardam :D az fandogh ham be onvane parcham estefade kardam

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به شما هم که استاد :)

      با قیف گل برگ زدی براش؟

      Delete
  8. این عکس های شکلات و و پوششی از کاکایو و فندق هم در قلبش خیلی هوس ناکه. ادم باید خیلی جلوی خودشه بگیره تا نصفه شبی پا نشه درست کنه
    کلا من عاشق ترافل هستم از هر نوعی که باشه. اما این یکی دیگه اون هم با فندق همونیه که من عاشقشم. برای عید درستش میکنم حتما. البته همراه با کمی افزودنی های ... اسمشو نبر ;)

    :*




    ReplyDelete
    Replies
    1. هاهاها خوب میکنی , نوش جونت

      منم درست کردم از اون اسمشو نبرها میزارمش
      چون مقدارش کمه زیاد مهم نیست :)

      Delete
  9. ostaaaaaaaaaawd :D befarmuuuuuuuuuu :D
    na mese khamir marzipan ba dast ghel gheli dorost kardam bad be soorate ashk dar ovordam dore fandogh pichidam bara bargasham ye barge tabiyio shostam khamiro feshar dadam behesh ezafehasho boridam
    search kon gole roz ba marzipan man az oon technic estefade kardam

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیری :))))))))))))

      بابا ای ول داری سونا جون یه کلاس بزار بیاییم شرکت کنیم توش

      Delete
  10. :D
    hala hala ha ba to class daram , har moghe male to tamoom shod , man mizaram :D

    ReplyDelete
  11. امروز این ترافل های خوشمزه رو درست کردم. عالی شدن و همه خوششون اومد.
    هم که دلم می خواست اونطوری بشه بهتر شد از مارک CEMOI .
    فردا هم می خوام شیرینی پسته و شکلات درست کنم. مرسیییییییی :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. نووووووش جونت باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتی خانوم :)

      Delete
  12. لیلا جون باز ازون سوالای من شروع شد!!
    میگم منظورت از خامه، خامه فرم گرفتس یا خامه معمولی که واسه صبحونه میخوریم؟؟؟؟؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سمیه جون فکر کنم توی ایران بهش میگن خامه قنادی
      خامه رقیقی هست . مثل شیر ولی غلیظ

      نه خامه صبحانه و نه خامه فرم گرفته
      معمولا توی ایران شنیدم قنادیها باهاش خامه فرم گرفته درست میکنن.

      Delete
  13. من که منظورتو آخر متوجه نشدم. من دو جور خامه میشناسم. یه خامه که از شیر غلیظ تره و صبجونه میخوریم. یه خامه هم که باهاش شیرینی خامه ای درست میکنیم.
    به هرحال من رفتم خامه صبحونه خریدم واین ترافلو درست کردم و الان در یخچاله و نمیدونم ایا درست می شه یا نه. ولی اینجوری که بوش میاد به سفتی مال تو نمیشه :(
    دوس ندارم خراب شه ه ه ه ه ه ه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سمیه جون خامه ای که از شیر غلیظتره و 35 درصد چربی به بالا داره باهاش خامه فرم گرفته درست میکنن .

      بجز اون هر خامه ای بریزی نمیبنده شکلاتت و شل میمونه عزیزم.

      Delete
  14. salaam,

    oon chizi ke chocolate ro bahash az zarf bar midarid ice cream scoop hast?

    kheili mamnoon

    ReplyDelete
  15. لیلایی می شه از خامه گیاهی استفاده کرد که درصد چربیش کمتره 17% فکر کنم. یه جا گفتی نمی بنده. اگه کمتر خامه بزنیم چی؟ بعد من یه مدل آمادشو که خیلی دوست دارم مزه مارزیپن می ده به نظرت اسانس بادام تلخ استفاده کرده؟ یا واقعا خمیرمارزیپن توشه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم متاسفانه اطلاعی در مورد خامه گیاهی ندارم دوستم

      و تا حالا هم استفاده نکردم

      اگر منظورتون ترافل هست که همچین مزه ای میده بله عزیزم اسانس بادام میزنن
      ولی اگر منظورتون خامه هست که همپچین مزه ای میده ! من اطلاعی ندارم
      خامه اگر کمتر از این مقدار گفته شده ریخته بشه شکلات خیلی سفت میشه و دیگه نمیشه گردش کردو شکل بهش داد

      Delete
  16. لیلا جانم ما یک مدل خامه داریم اونم از اون خامه های صبحانه است به من بگو باید چه کنم چه جور خامه ای تدارک ببینم

    ReplyDelete
    Replies
    1. متاسفانه در مورد خامه های ایران هیچ نظری ندارم !
      ولی من شنیدم از این خامه های رقیق در ایران هست
      از یک دوست قناد شنیدم گفتند که بهش میگن خامه قنادی

      Delete
    2. سلام خانومی/این خامه های قنادی که تو ایران هست رقیق نیست بسته بندیه و یخ زده به فروش میرسه و برای فرم دادنش هم میگن باید بذاریم کمی یخش شل بشه و حدود سه یه چهاد دقیقه با دور تند بزنیم که میشه همون خامه نون خامه و شیریتنی خامه ای/یعنی منظورم اینکه که این یخ زدس چوری تو این رسپی ازش استفاده کنم؟ و یه مدل دیگه هم همون خامه های صبحانه هست که 30 درصد چربیشون .چه باید بکنم؟

      Delete
  17. خانومی یه سوالم تو قسمت کوکی عروس مکزیکی ازتون پرسیدم میشه بی زحمت جوابشو بدی البته اینجا هم میتونم بپرسم مجدد سوالم راجب وانیل مورد استفادت توی دستوراته و اینکه آیا همیشه از وانیل مایع استفاده میکنی؟آخه 1 ق چ خوری مگه یک تیسپون نمیشه؟ خب تو حالت پودریش به نظرم خیلی زیاد میشه مقدارش و تلخ میکنه مواد رو بنابراین اگر منظورتون وانیل مایع هست تو دستوراتتون میشه بگید مقدارش تو حالت پودریش چقدر کمتر هست؟ 1

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      بله اینجا وانیل پودر موجود نیست

      من همیشه وانیل مایع استفاده میکنم

      شاد باشید

      Delete
    2. یادم رفت عزیزم در مورد مقدارش با وانیل پودر اطلاعی ندارم

      Delete
  18. Aji nmishe az shokolate shiri estefade kard? Akhe injori talkhe k.shoma khanomayi k axaran mirin onvare ab chra hamaton shokolate talkh dus darin.akhe khili tamesh bade.mishe jash shokolate shirino shiri estefade krd.b nazarton kharab nmishan in shokolata on moghe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. :))))

      اخه ترافل با شکلات تلخ معروف هست
      میتونی عزیزم هیچ اجباری نسیست

      Delete