Tuesday, May 14, 2013

فتوچینی الفردو





فتوچینی آلفردو
(Fettuccine Alfredo) نام نوعی غذای ایتالیایی درست‌ شده با پاستاست و گفته می‌شود که رستوران‌ داری اهل رم به نام آلفردو دی لیو (به ایتالیایی: Alfredo di Lello)‏ برای نخستین بار آن را در دههٔ ۱۹۲۰ میلادی تهیه کرده است.
در بعد بین‌المللی، فتوچینی آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در آمریکای شمالی به‌شمار می‌رود.




مواد لازم:

پاستای فتوچینی :250 گرم
Heavy Whipping Cream   خامه  :1/3 پیمانه
پنیر پارمژان رنده شده:1/4 پیمانه
مرغ : 1 پیمانه تکه های کوچیک
جوزهندی
نمک و فلفل سیاه
سیر: 1 حبه له شده
ارد: 1 قاشق چای خوری
کره
جعفری ویا ریحان ریز خرد شده





فتو چینی معمولا با مرغ درست میشه برای همین من از جایگزین مرغ گیاهی  استفاده کردم  چون گوشت نمیخورم.

اگر هی این مسئله رو توی همه پستها تکرار میکنم چون خیلی از دوستان پستهای قبلی رو نخوندن و ازم سوال میپرسن برای همین بهتر دیدم در هر پستی که از این گوشت گیاهی استفاده میکنم یه توضیح هم براش بدم.

این مرغ گیاهی از نوعی قارچ خزه ای درست شده که بسیار شبیه سینه مرغ هست هم طعمش و هم بافت خود محصول شبیه مرغ هست.

خیلی از دوستان میپرسن ما این گوشت رو پیدا نکردیم یا توی کشوری که ما هستیم نیست. باید بگم درسته این گوشت گیاهی فقط توی چند تا از کشووها عرضه میشه

این محصول فقط تو این کشورها هست :
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند.







خوب و اما فتوچینی الفردو :


داخل قابلمه بزرگی اب بریزید بزارید بجوشه نمک و کمی روغن اضافه کنید بهش. پاستا رو بریزید توش تا بجوشه و نرم بشه.


سیر رو با کره کمی تفت بدید  مرغ رو بهش اضافه کنید و بزارید خوب سرخ بشن و بهش ارد رو اضافه کنید و تفت بدید تا از خامی در بیاد
خامه رو اضافه کنید نمک و فلفل سیاه و جوز هندی رو اضافه کنید. و همینطور پنیر پارمژان




.

پاستا رو ابکش کنید و به سس اضافه کنید اگر سس خیلی غلیظ شد میتونید کمی خامه اضافه کنید  . یه هم بزنید از روی حرارت برشدارید.
در ظرف سرو بکشید و روش جعفری و یا ریحون خرد شده بریزید.اگر دوست داشتید   میتونید مقدار پارمژان رو بیشتر بریزید.


نوش جان


اگر مثل من گیاه خوارید و دسترسی به گوشت گیاهی ندارید میتونید به جاش از قارچ استفاده کنید این سس با قارچ هم درست میشه

دقیقا به همین روشی که نوشتم پخته میشه فقط همراه قارچ یک عدد پیاز کوچک هم سرخ میکنیم.







15 comments:

  1. bah bah cheghad khoshmazast leyla joon
    daste golet dard nakone

    ReplyDelete
  2. سلام لیلا جون ،

    خیلی‌ به نظر خوشمزه شده نوش جونتون،

    فکر کنم بچه‌ها هم مدل غذا این سبکی را خیلی‌ دوست دارند(پاستا ،اسپا گتی،فتو چینو)

    دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی خانومی
      درسته بچه ها خیلی دوست دارن
      :)

      Delete
  3. دستتون درد نکنه لیلا جون ،این پاستا خیلی خوشمزس

    ReplyDelete
  4. ummmm,midooni ke man asheghe pastam.ba gharch emtehanesh mikonam.merc khanom goli :-)
    rosita

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم رزی جونم
      نوش جونت باشه

      Delete
  5. salam leila jan ,
    man kheili az weblog shoma estefade kardam ta hala.
    khastam aval tashakor konam .rastesh emrooz in site ro ke didam aval yade shoma oftadam http://vegandownload.com/
    omidvaram be dardetoon bokhore
    bazam mamnoon baraye zahmati ke mikeshi
    ye khahar kochooloo

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      خوشحالم که وبلاگم به دردت میخوره و ممنون از لطفت

      خیلی ممنون برای لینک مفیدی که برام گذاشتید
      سپاسگذارم عزیزم


      شاد و موفق باشید دوستم

      Delete
  6. واااااقعا دوست دارم..خیلی الان دلم خواست خوووووووو

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم همینطور :)
      ساعت 2 نصفه شبه
      :D

      Delete
  7. ینی خیییلییی خوشمزسااا...از عکساش ملومه^_^^_^^_^
    فقط تو ایران ب هوی ویپینگ دسترسی نیست جایگزین نداره
    ینی؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. میتونی به جاش شیر پر چرب استفاده کنی عزیزم

      Delete
  8. مچکررررم مهررربووون:-*:-*:-*

    ReplyDelete