Monday, May 6, 2013

نان شیرین روسی




این نون هم نوعی پاسکا هست, نونی که مسیحیان روسیه برای عید پاک درستش میکنن و در کنارش از تخم مرغهای رنگی به رنگ قرمز میچینن. ولی نمیدونم انگیزشون از این مدل نون درست کردن چیه !!



مواد لازم:

کشمش:1/3 پیمانه
ودکا:3 قاشق غذا خوری
شیر ولرم :1 پیمانه
یک پینچ  پودر زعفران
خمیر مایه:2 قاشق چای خوری
شکر:1/2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
کره:60 گرم
عسل:3 قاشق غذا خوری
رنده پوست 1 عدد پرتقال
ارد:4 و نیم پیمانه 500 گرم تقریبا
تخم مرغ:2 عدد





برای روی نونها
سفیده تخم مرغ:1 عدد
پودر شکر:1/2 پیمانه
اب لیمو ترش:2 قاشق غذا خوری



 ودکا رو بریزید روی کشمشها یکشب بمونه و خیس بخوره . اگر نخواستید از ودکا استفاده کنید میتونید ازاب معمولی یا اب پرتقال به همین میزان استفاده کنید.

شیر رو با زعفران مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا خیلی کم ولرم بشه



کره رو اب کنید عسل و رنده پوست پرتقال رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید بزارید کنار تا خنک بشه .
شیر رو با خمیر مایه و 1 قاشق شکر مخلوط کنید بزارید به مدت 15 دقیقه تا خمیر مایه عمل بیاد.
مخلوط کره رو اضافه کنید. وانیل رو بریزید تخم مرغها رو با چنگال خوب هم بزنید وهمراه شکر اضافه کنید .



ارد  و کشمش رو بریزید و ورز بدید . اول 4 پیمانه رو بریزید اگر خیلی چسبناک بود نیم پیمانه باقی مانده رو هم بریزید. خمیر باید خیلی کم چسبناک باشه. پس ارد اضافی نریزید تو خمیر.



خمیر رو بزارید داخل کاسه بزرگی و روش رو با سلفون بپوشانید . خمیر  رو بزارید یک جای گرم روش حوله یا پتو بکشید بزارید خمیر ور بیاد و حجمش 2 برابر بشه.




بعد خمیر رو دوباره 5 دقیقه ورز بدید .

برای  پخت این نون از قوطی های کنسرو خالی شده استفاده میشه داخل قوطی ها رو با کاغذ روغنی هم اندازه قوطی بپوشانید و یک گردی هم ببرید بزارید ته قوطی



فر رو روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید.
خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنید و گوله کنید و داخل هر قوطی خمیر بزارید به قدری که 1/3 قوطی پر بشه از خمیر.

روی قوطی ها رو بپوشانید بزارید دوباره خمیر ور بیاد و 3/4 قوطی پر بشه از خمیر ور اومده
بزارید داخل فر به مدت 30 دقیقه.
بعد از پخت 5 دقیقه بزارید نونها داخل قوطی بمونن و بعد از 5 دقیقه خارجشون کنید و بزارید تا کاملا خنک بشن.


برای ایسینگ :


سفیده رو به قدری بزنید که سفت و سفید بشه بعد همزمان که دارید هم میزنید پودر شکر رو کم کم اضافه کنید و همچنان به همزدنتون ادامه بدید و در اخر اب لیمو ترش رو بریزید.
روی نونها رو با ایسینگ تزیین کنید.و روی ایسینگ از شیرینی و شکلات های ریز رنگی استفاده کنید . میتونید به حاش از میوه خشک  مثل قیصی - رازبری  - پرک بادام هم استفاده کنید.



24 comments:

  1. :)))))))))))))
    انگیزشون شاید شادی و لبخند باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. تو خونه همه میخندن بهم :)))))

      Delete
    2. man 2 rage hastam madaram russia hast in shirini fogholadast mer30 az amoozesh

      Delete
    3. نوش جونتون باشه :)

      Delete
  2. وااای چه بامزه..برجهای نونی :))))))) خداییش انگیزه شون چیه؟!! ولی خیلی باحالهههههههه
    دستت درد نکنه عزیز

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)))))))))))
      قربونت مرسی

      Delete
  3. leila jun shoma midunin in arde nan tu iran az koja mishe tahye kard?
    mamnunam nasim

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه نسیم جون بی اطلاع هستم عزیزم.

      Delete
  4. چه نون خوشکل و با مزه ای :) ممنون لیلا جون که ما رو با انواع نون ها آشنا میکنی من عاشق پختن نون هستم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم فاطمه جون

      Delete
  5. منم انگیزشون رو درک نکردم ولی شکلش زیاد مهم نیست ،همین عجیب بودنش باعث تنوعه.ولی بافت و مزش که خیلی خوب به نظر میاد .دستتون درد نکنه لیلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته ارغوان جون موافقم باهات


      خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  6. لیلی جونم مثله همیشه عالی در کل
    :)نون جالبی به نظر میاد حالا کاری به انگیزشم نداشه باشیم.
    دو تا سوال. میشه تو قالب دیگه درست کرد مثله لوف؟ به جای ودکا چی میشه استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)))) مرسی


      اره عزیزم میشه . منم برای همین تعجب میکنم که چرا تو این قوطی ها درست میکنن و مثل برج میشه
      :)))


      به جای ودکا هم توی دستور نوشتم میتونید از اب یا اب پرتقال استفاده کنید.

      Delete
    2. مرسی ولی خوب بعضی انگیزه ها هم برا خندش بد نیست خخخخ
      آدم اینقدر بی دقت

      دختر چقدر چوبشو خوردی هنوزم .... آخ آخ
      مرسی از جوابت..
      همیشه شاد و پیروز باشی عزیزم

      Delete
    3. :))))
      خواهش میکنم عزیزم

      همچنین موفق باشی معصومه جون

      Delete
  7. ليلا سلام خوبي؟ واي كه چقدر اين نونها خوشگلن...رفتم كه درست كنم،فقط بانو يك سوال،چند تا قوطي كنسرو لازمه براي اين مقدار خمير؟ و اگر قوطي كنسرو نداشتم ميشه تو قالب معمولي لوف يا گرد 22 سانتي درست كرد؟ چندتا قالب لازمه؟ممنون بانو

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قربونت خانوم خوبم مرسی

      عزیزم من 5 تا قوطی استفاده کردم برای این مقدار اگر قوطی هات بزرگ باشه 2 تا هم میشه.

      میتونی توی قالب لوف هم درستش کنی
      برای قالب لوف هم 2 تا نون بشه به احتمال

      توی قالب گرد 22 سانتی هم 1 دونه نون میشه فک کنم و خیلی بزرگ

      Delete
    2. مرسي عزيزم.من فردا پنجشبه بيكارم...ميخوام درستش كنم.نتيجه را ميگم، فقط به نظر شما اگر داخلش علاوه بر كشمش يك ذره خلال بادام و يا قيصي خرد شده اضافه كنم خوب ميشه؟

      Delete
    3. اره چرا که نه خوب میشه میتونید کندی پرتقال اناناس هم اضافه کنید بهش

      Delete
  8. عجب ایده جالب و عجب نون بامزه ای .... دستتون درد نکنه لیلا جان خیلی عالی شده مثل همه کارای قشنگتون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیزم مرسی از لطفتون

      Delete

  9. https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8%A7%D8%B3%DA%A9%D8%A7 اینم لینک درباره پاسکا
    در واقع این شکل همان تپه ای است که مسیح بر روی آن به صلیب شده مرسی بابت دستورش

    ReplyDelete
    Replies
    1. خیلی عالی بود ممنون برای لینک عزیزم

      Delete