Monday, June 24, 2013

چیلی گوشت




خوب اینم یک غذای معروف امریکایی که اورجینال مال تگزاس هست.


مواد لازم:

گوشت چرخ کرده :  500 گرم
پیاز:1 عدد مکعبی خورد شده
فلفل دلمه ای :1 عدد مکعبی خورد شده
سیر:4 حبه درشت
گوجه فرنگی: پوست گرفته 4 عدد  درشت ریز خورد شده
لوبیا قرمز: 2 پیمانه
رب : یک قاشق غذا خوری پر
رد واین :1/4 پیمانه
روغن:2 قاشق غذا خوری
پودر چیلی:1 قاشق غذا خوری
زیره:1 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز:1 قاشق چای خوری
نمک
پاپریکا:1 قاشق غذا خوری
پونه کوهی: 1/2 قاشق چای خوری
cayenne pepper :1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
گرم ماسلا :1/4 قاشق چای خوری




پنیر چدار
خامه ترش
پیازچه





طبق معمول من به جای گوشت چرخ کرده از گوشت چرخ کرده گیاهی کرن  استفاده کردم.  شرکت کرن محصولات گوشتی متنوع گیاهی زیادی داره که از نوعی قارچ خزه ای تهیه میشه و به قدری شبیه گوشت هستند که باور نکردنی هست. داخل غذاها  به هیچ عنوان قابل تشخیص نیست که گیاهی هست. با این محصول میتونید اکثر غذاهای گوشتی رو درست کنید با همون مزه و شکل و قیافه تنها فرقش اینه که وجدانتون اسوده هست به خاطر غذای شما جانی گرفته نمیشه و اینکه  پروتئین زیادی  هم  داره.

این محصول فقط توی این کشورها هست:

انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند


این گوشتهای گیاهی درصد چربیشون نسبت به گوشت حیوانی 0 یا خیلی کم هست  و اینکه دارای  پروتئین بیشتری  نسبت به گوشت حیوانی هستند و از فیبر بالایی برخوردارند.



اینجــــــــــــــــــــــــــــــا میتونید تنوع محصولاتش رو ببینید.
محصولات دیگری هم داره که توی این سایت نیست.



روغن رو داخل قابلمه بزرگی بریزید و گوشت  رو بهش اضافه کنید کمی تفت بدید  رد واین رو اضافه کنید وبعد پیاز و فلفل خورد شده رو اضافه کنید کمی تفت بدید تا نرم بشن  سیر ریز شده گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید خوب هم بزنید بعد ادویه ها رو بریزید . مخلوط کنید.



رب رو در مقداری اب حل کنید و به گوشت اضافه کنید و مقدار اب بریزید تا روی مواد رو بگیره. بزارید تا بجوش بیاد و بعد لوبیا قرمز رو اضافه کنید زیر حرارت رو کم کنید در قابلمه رو بزارید تا اروم چیلی جا بیوفته من یک  و نیم ساعت گذاشتم روی حرارت.




چیلی موقع اماده شدن باید ابکی باشه.

چیلی رو با خامه ترش - پیازچه ریز خورد شده و پنیر چدار سرو کنید.





* این خوراک خوشمزه رو میتونید با نون یا چیپس و یا برنج و یا خالی سرو کنید.
* این مقدار مواد برای 3-4 نفر هست.
*در دستور اصلی چیلی گوشت به سبک تگزاس نصف گوشت  و نصف سوسیس ایتالیایی استفاده میشه که من حذفش کردم.
*پاپریکا پودر فلفل دلمه ای قرمز هست.






نوش جــــــــــــــــــــــــــــان




21 comments:

  1. دوست عزیزم مرسی از غذا های خوشمزه ای که یاد می دی فقط من یک سوالی ازت دارم که آیا مطمئنی این گوشت های گیاهی پروسس شده خوب هستند؟ من مدتی پیش با یک خانم گیاده خوار راجع بهش صحبت کردم که سال ها در این زمینه تحقیق کرده بود و خیلی مخالف استفاده از این ها بود و میگفت اصل گیاه خواری بر استفاده از مواد طبیعی استواره اما فرایند تهیه ی این محصولات معلوم نیست و گاهی مضر تر از گوشت هستند و اون معتقد بود یک جور گول زدن خوده. لطفا اگر تو تحقیق کردی و از سالم بودنشون مطمئنی یک توضیح بده چون من هم خیلی دوست دارم از اینا استفاده کنم اما هنوز متقاعد نشدم که بی ضرر هستند.
    سارا

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سارا جان
      خواهش میکنم عزیزم



      دوستم من تا به حال نشنیدم کسی با این گوشتهای گیاهی مشکلی براش پیش بیاد .


      در حد سرچ در نت البته و روی بسته هاش هم نوشته موادش همش طبیعی هست.
      البته زیــــر 1 درصد افراد به این قارچ که این محصولات گوشتی ازش تولید میشه الرژی دارن و احتمال میدن علت الرژی به خاطر فیبر بالایی هست که این قارچ داره که این الرژی طبیعی هست . بالاخره هر کسی شاید در زندگیش به مواد یا خوراک خاصی الرژی داشته باشه



      مثل شیر یا تخم مرغ یا بادوم زمینی یا گلوتن که افراد زیادی در دنیا بخاطر الرژِی نمیتونن مصرفش کنن

      برای گیاه خواری هم افراد دلایل مختلفی برای گیاه خوار شدنشون دارن.
      مثلا من مثل دوستتون فکر نمیکنم ,سلامتی برای من در درجات بعدی قرار داشته.

      مهمترینش نگرفتن جان حیواناتی بوده که مثل من درد و رنج رو میفهمن و احساساتی چون من دارن

      در مورد تحقیق دوستتون هم نمیدونم ایشون استاد کدوم دانشگاهی هستن ولی اگر مقاله ای دارید در این مورد که از مضرات این گوشتها نوشته خوشحال میشم برام بفرستید. در غیر این صورت به حرف هر کسی توجه نکنید

      :)


      موفق باشید

      Delete
  2. salam leila joon. ghazahaye south aalyan. man fekr mikonam ke faghat south ghazaye traditional dare too US. man ke teye modati ke oun doro vara boodam halesho bordam ;) amma northwest hichiiii :( age mishe modelaye mokhtalefe burrito ro ham vasamoon bezar. be zaher sadast vali man har chi dorost mikonam mesle male birun nemishe, engar ye chizish kame ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم.
      درسته موافقم بیشترین غذاهای سنتی امریکا مال اینجاست

      ولی خوب متاسفانه همشون گوشتی هستن .

      اما چشم سعی میکنم اونایی رو که میشه با جایگزینهای گوشتی تهیه کرد رو بزارم حتما


      شاد باشی

      Delete
  3. سلام لیلا جون .دستت درد نکنه گلم .طبق معمول یه سوال دارم .خامه ی ترش همون ترکیب ماست و خامه است ؟؟؟اگه نه جایگزین داره؟؟؟چون توی کیک شکلاتی به سبک جنوب هم خامه ترش هست

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      خواهش میکنم عزیزم


      خامه ترش : خامه مایه هست + باتر کریم

      برای 2 پیمانه خامه هوی کریم 2 قاشق غذا خوری باتر کریم میریزیم و میزاریم توی دمای اتاق برای 1 شب بمونه و بعد منتقل میکنیم به یخچال.


      باتر کریم:

      کره از ماست کامل به دست میاد

      به ماست کمی اب اضافه میکنن و اونقدر همش میزنن که کره جدا بشه بعد اینکه کره رو جدا کردن اب باقی مانده باتر کریم هست.


      موفق باشید

      Delete
  4. اصلا اسم چیلی که میاد دست و دل ما جنوبی ها میلرزه... :) از ظاهر خیلی خوشگل این چیلی گوشت معلومه که چه طعم دلچسبی داره مثل همیشه عالیه لیلای عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم صفا جون
      جاتون خالی

      Delete
    2. نوش جونتون دوستان به جای ما

      Delete
  5. سلام لیلا جون،خسته نباشی‌

    خوراک خوش‌رنگی شده ،اینجا این غذا را با سیب زمینی که داخل فر‌ تنوری شده سرو میکنند و همانطور که گفتی‌ سوسیس هم داره.

    خیلی‌ هم خوشمزه است ،دست گلت درد نکنه

    موفق باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم معصومه جون

      با سیب زمینی هم باید خوشمزه باشه
      نوش جونتون

      کلا غذای خوشمزه ای هست



      قربونت مرسی عزیزم

      شاد باشی

      Delete
  6. لام خانمی .من چند وقتی هست که بدون ف ی ل ت ر شکن نمی تونم عکسها رو ببینم .حتی نظرهم نمی تونم ببینم .می خواستم بدونم واسه همه همینجوره؟یا باید دیگه با ف ی ل ت رشکن بیام؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام گل یخ عزیز
      دوستم وبلاگ من 2 -3 ساله که فیلتر هست.

      البته بدون فیلتر شکن اگر سرعت نت بالا باشه دیده میشه ولی کامنت نمیشه گذاشت.

      برای کامنت حتما باید فیتلر شکن باشه



      موفق باشید

      Delete
  7. اتفاقا یه بار تو برنامه ی فود نتورک ، رفته بود یه رستوران تگزاسی و نشون میداد که چطور درست میکنن ، دست گلت درد نکنه لیلا جون هنرمندم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم

      خواهش میکنم دوست جون
      :*

      Delete
  8. Salam leilaye sarashpaz :*
    way in che khobe :D
    Aziz quoren ro az koja migiri? walmart ya wholefoods or ...?

    Merc azizam
    Nafise

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      من از فروشگاه H-E-B میگیرم
      این فروشگاه مخصوص تگزاس هست جاهای دیگه امریکا نیست برای همین دقیق نمیدونم توی کدوم فروشگاهها عرضه میشه .

      ولی به احتمال زیاد هول فودز یا هریس تیتر داشته باشه بپرسید از کارمنداش

      ولی والمارت اینجا نداره من گشتم

      Delete
    2. Merc Leila jan, pas bayad yaftesh :D
      Rasti ino dashtam mididam http://shine.yahoo.com/shine-food/pantry-easy-ingredient-substitutions-recipes-231700621.html?vp=1 yadet oftadam, shayad be dardet bokhore ye rooz :D

      Best,
      Nafise

      Delete
    3. ممنون عزیزم برای لینک
      :)


      حتما پیدا میکنی بپرسی

      موفق باشی

      Delete
  9. دستتون درد نکنه لیلا جون و نوش جان ،خوشمزه به نظر میاد

    ReplyDelete