Wednesday, June 26, 2013

اسکان توت فرنگی


اسکان نوعی کیک و نان فوری اسکاتلندی هست که با بکینگ پودر درست میشه و خیلی کم شیرین هست  .معمولا در مراسماتی که شخصی افرادی رو به صرف چای دعوت میکنه سرو میشه . اسکان معمولا با شکلات یا مربا  خورده میشه. شکل اصلی  اسکان سه گوش هست.







مواد لازم:
ارد :2 پیمانه
شکر:3 قاشق غذا خوری
کره :5 قاشق غذا خوری سرد 70 گرم
بکینگ پودر:1 قاشق غذا خوری
havey wipping cream   خامه :1 پیمانه
توت فرنگی: ریز خرد شده و فریز شده 3/4 پیمانه

برای روی اسکان:

اب 1 عدد لیمو ترش تازه
پودر شکر:1 پیمانه
شیر یا خامه:2 قاشق غذا خوری





فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید.


ارد رو با شکر و بگینگ پودر مخلوط کنید .
کره سر رو ریز خورد و به مخلوط ارد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کره و ارد شکلی شبیه به شن در بیاد .

توت فرنگی رو اضافه کنید و خامه رو بریزید و هم بزنید . زیاد هم نزنید در حد مخلوط شدن کافی هست.




روی میز کار رو ارد بپاشید . خمیر رو برگردونید روی میز روی خمیر رو هم مقداری ارد بپاشید و با دست به شکل گرد باز کنید. خمیر رو اندازه یک بشقاب معمولی باز کنید. 1 قاشق شکر باقی مانده رو بریزید روی خمیر و با دست کمی فشار بدید تا بچسبن.


خمیر رو به 8 قسمت تقسیم کنید و بچینید داخل سینی فر بزارید به مدت 15 دقیقه تا بپزن


بعد از خنک شدن برای روی اسکانها  شکر و خامه و اب لیمو ترش رو با هم مخلوط کنید و روی کیکهای تک نفرتون بریزید.










28 comments:

  1. وای چه عااالیلیلا جون. جای اسکان خالی بود توی دستورات. حتما درستش میکنم.
    لیلا جون میشه طرز تهیه چای لته ی هندی رو برامون بزاری ؟مرسی برای اینهمه دستورای خوب خانوم هنرمند. م

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ناهید جون
      چشم وقت کنم حتما

      Delete
  2. به به عالیه
    من عاشق توت فرنگی ام

    ReplyDelete
  3. من عاشق اسکون هستم ، همه مدلش رو دوست دارم ، از ساده تا اینطوری شیک و پیک که لیلا جونی درست کرده ، اینا رو گفتم ، دو تیکه گننننده برام بذاری کنار ، مرسی :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیززززززززززم

      :*
      حالا که این همه تعریف کردی منم خوشم اومد چهارتا برات نگه میدارم
      :D

      Delete
  4. خیلی عالی شده لیلا جون ،خیلی هوس انگیزه ،دلم خواست .دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      جات خالی عزیزم

      Delete
  5. ی دستور کاملا متفاوت و جالب
    این انگلیسی ها و اسکاتلندی ها ما رو کشتند با این ساعت چای و شیرینی جاتشون :))

    ReplyDelete
  6. Khaili khoshmaza molom meshan. Alllllllliiiii. Rasti baiad totfarangi farez bashan ya farghi namikonad? Mamnoon az dastorate alliton. Saayeh

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره سایه جون حتما باید فریز باشه که اب نندازه وگرنه خراب میشه

      خواهش میکنم

      Delete
  7. daste golet dard nakone leila joon kheili "ali shode

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم سونا جون

      Delete
  8. Leila jan salam , bebakhshid 1 soali dar morede andazegitri ha dashtam, inja ke man zendegi mikonam peimaneh dl ast va roye peimanehe man neveshte 1 dl- 100 ml aya in haman peimanas ke shoma estefade mokonid, mamnun dostam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      پیمانه کیک و شیرینی پزی 236 میلیلیتری هست

      مال شما 100 میلیلیتر هست و خیلی کوچیک هست.
      پیمانه ای تهیه کنید که 236 میلیلیتری باشه
      236 ml


      موفق باشید

      Delete
  9. salam leila jan,,,tayebeh hastam,,,chand vaghtie be weblog tun sar mizanam,,,,vaghean hame karatun alii va ziba hastand,,,,man kolli lezzat mibaram,,,yani chand ruze khodamo koshtam baske saram tu computere,,,daram hame dasturato chek mikonam,,,koli tu in ghorbat vaghtamo por mikone...daram barname mirizam ke baeziasho dorost konam,,,kholase khastam begam kheili goli ke in hame dasturaye khub dar ekhtiare ma ha mizarin,,,
    ye donya sepas...............

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      به دنیای اشپزی من خوش اومدی
      مرسی از لطفت خوشحالم که دوست داشتی عزیزم

      شما محبت داری کاری نکردم خانومی




      بازم ممنون
      شاد و موفق باشی

      Delete
  10. Salam khanume Leyla

    Man tu qesmate "شیرینی یونانی" chanta soal porsidam

    Kheyli khoshhal misham age lotf konid va pasokh bedid

    Akhe man faqat be shoma etemad daram :D va nemitunam az shakhse digari beporsam :|




    Bazam az shoma bekhatere hame chizayi ke yad midid tashakor mikonam, Enqad ba hosele va daqiq

    Ishalla hamishe shado salamat bashid

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      جوابتون رو نوشتم ندیده بودم کامنتتون رو


      مرسی شما لطف دارید


      موفق باشید

      Delete
    2. خیــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلی ممنون

      Delete
  11. لیلا جان آیا باید توتها رو در حالیکه یخ زدن به مواد اضافه کنیم یا بذاریم یخش باز بشه؟ وقتی یخش باز بشه آب میندازه که حالا چه در حین پخت چه قبلش؟

    ReplyDelete


  12. بله حتما باید یخ زده باشن
    و باید سریع خمیر رو پهن و برش داد تا حین انجام کار یخشون باز نشه چون کار باهاش سخت میشه و مانع پف کیک میشه

    در حین پخت مسلم هست که یخشون باز خواهد شد ولی خیلی فرق داره با اینکه قبل از پخت توت فرنگی ها اب بندازن.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لیلا جان.تمام مراحل کار خوب ÷یشرفت ولی روی اسکان ها طلایی نشد باید چی کار کنم؟ا

      Delete
    2. عزیز ایا طبقه بالا و پایین رو باهم روشن کرده بودید؟

      من این کار رو کردم برای همین طلایی شده

      Delete

  13. لیلا جان سلام
    فر من گازیه، نمی تونمم بالا و پایین رو با هم روشن کنم.
    وقتی هم بالا رو بخوام روشن کنم در فر رو باید باز بذارم، اینجوری نمی پزن خب

    تو درست کردن کیک و شیرینی و ... همیشه باید بالا و پایین با هم روشن باشن؟

    حالا چیکار کنم؟ :[

    ممنون میشم راهنماییم کنید

    ReplyDelete


  14. سلام عزیزم

    نمیدونم چطوری هست فرتون که درش رو باز میزارید!!


    من همیشه هر دو رو باهم روشن میکنم . گاهی وقتی دیدم روی کیک و شیرینیم زیادی داره سرخ میشه بالا رو خاموش میکنم

    بالاخره قلق کار فر هر کس دست خودش هست باید با تجربه خودتون بدونید چطور باید باهاش کار کنید.

    موفق باشید

    ReplyDelete