Sunday, June 2, 2013

کاپ کیک قهوه با چیپس شکلات



چند روز پیش رزیتا جون دستور کاپ کیک با طعم موکا گذاشته بود که با کره درست میشد .منم کمی دستور تهیش رو دستکاری کردم  و این شد که میبینید .

مواد لازم:
تخم مرغ:3 عدد
شکر: 1/2 پیمانه
روغن مایه:3/4 پیمانه
شیر:3/4 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
ارد:2 پیمانه
چیپس شکلات: 1/2 پیمانه
پودر قهوه فوری: 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر:3 قاشق چای خوری








فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.

تخم مرغها رو با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کمی پف کنه بعد روغن رو اضافه کنید.
شیر رو با قهوه فوری مخلوط و اضافه کنید.

ارد رو با بکینگ پودر مخلوط و الک کنید و به مواد بالا اضافه و هم بزنید .در اخر چیپس شکلات رو بریزید و با لیسک مخلوط کنید.





قالب کاپ کیک حاضر کنید و توش کپسول کاغذی بزارید.
بعد از مایع کیک داخل همه کپسولها بریزید و 3/4 هر کپسول رو پر کنید .



بزارید داخل فر به مدت 25-30 دقیقه یا تا وقتی که پف کنن و بپزن

* از این مقدار مواد 12-14 تا کاپ کیک بدست میاد


نوش جان






42 comments:

  1. salam azizam
    fekr kon avale sobh omadi edare poshte sistem beshini o in cupcakha ro bebini wow......... rosho khame zadin ya ba kerem karei????rasti bara man jaye soale in modeli masore mizani az dore cup cak shoro mikonid ya az vasate cup cak????

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام انسیه جون
      اخی عزیزم کاش میشد از پشت مانیتور هم چشید

      خامه هست از کنار شروع کردم به وسط عزیزم


      روز خوبی داشته باشید
      :)

      Delete
  2. سلام لیلا جون. چه کاپ های خوشگلی از آب درومدن. دستت درد نکنه. میشه بگی دستورش با کره چطوریه؟
    خیلی ممنون عزیزم
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      مرسی خانومی
      روی اسم رزیتا جون کلیک کنی میبینی دستورشو

      Delete
    2. مرسی عزیزم. دیدم :)

      Delete
  3. چه کردی لیلا جان ، به به ، با چیپس شکلات هم من دوست دارم ، دست گلت درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. دست شما درد نکنه که ایده دادی عزیزم

      Delete
  4. دیدم باز عطر موکا همه جا پیچیده ، چون رزی جون که خیلی وقت بود درست کرده بود ، حدس زدم باید تازه باشه :))))

    ReplyDelete
  5. salam, mishe az mavade avaliaton ham akx bezarin?
    masalan az ard va makhsoooosan vanil, man inja nemidonam bayad az kodom bekharam
    mamnon misham
    mercccci abate share kardane etelaaateton

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      من معمولا شکر و ارد زیاد یکجا میخرم میریزم توی سطل پاکت اصلیشون رو ندارم



      برای این من از
      All-Purpose Flour
      استفاده کردم وقتی اسم ارد خاصی رو نمیارم فقط مینویسم ارد یعنی ارد همه کاره


      برای وانیل هم از اسانس وانیل استفاده میکنم که مایع هستن.
      Vanilla extract

      مارکش هم فرقی نمیکنه


      شاد باشید

      Delete
  6. دستتون درد نکنه لیلا جون ،خیلی عالی شده و خوشمزه به نطر میاد .من عاشق شیرینی های کم شیرینم .شما به خاطر این که می خواستید روش از آیسینگ استفاده کنید ،شیرینیش رو کم کردید ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی ارغوان جون
      نه چون چیپس شکلات خواستم بریزم زیادی شیرین میشد برای همین کمش کردم
      ایسینگ نیست خامه هست عزیزم

      Delete
    2. خیلی ممنون از توضیحاتتون لیلا جون ،خامه شیرین نشده ؟

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم
      صد البته که شیرین شده خامه فرم گرفته که شیرین نباشه خیلی بد مزه میشه عزیزم

      Delete
    4. اگه راستش رو بخواید من هیچ وقت شیرین نشده امتحانش نکردم که ببینم بد مزس ! ولی جون از مقدار شیرینی پرسیدم و شما گفتید به خاطر چیپس شکلات کمش کردید فکر کردم خامتون شاید شیرین نباشه ،خب بالاخره خامه هم شیرین دیگه ،بهتره که کیک زیرش کم شیرین باشه .

      Delete
    5. منم هیچ وقت ندیدم خامه فرم گرفته بدون شکر
      یکبار خودم خواستم ابتکار بزنم بدون شکر درست کردم همه رو ریختم دور
      :D

      شیرینی کیک هم به ذائقه افراد بستگی داره عزیزم با این مقدار شکر و خامه برای ما خوب بود و دوست داشتیم

      Delete
  7. چه كردي ليلا جون! منم هوس افتادم برم درست كردم! ... دستاي گلت درد نكنه خانووم!

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت خانوم
      خواهش میکنم عزیزم جاتون خالی

      Delete
  8. لیلا جون دستت درد نکنه چه عالی شده! یه سوال شما قالب مافین رو چرب می کنین قبل از اینکه توش کپسول بگذارید؟ نمی دونم چرا مافین من به شدت به کاغذش می چسبه؟!
    یک سوال دیگه هم داشتم البته میدونم جاش اینجا نیست، من هفته پیش کاپ کیک بلوبری رو با رسپی شما درست کردم ولی نمیدونم چرا بافت کیکم مثل مال شما نشد. یه جورایی سفت و کشی شده بود علاوه بر اینکه فکر می کنم مقدار بلوبری ها به نسبت مایه کیک زیاد بود، شما نظری نذارین؟ البته من در حیطه مافین کاملا آماتور هستم!

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم زهرا جون
      نه زهرا جون هیچوقت

      یعنی کیکت به کاغذ میچسبه؟

      عزیزم بستگی به کاغذهای مافین داره بعضی کاغذ مافین های ارزون همیشه میچسبن من چندین بار تجربش کردم


      زهرا جون اگر اندازه هات دقیق بوده باشن این مشکل پیش نمیاد .. همونطور که خودتون هم گفتید مقدار زیادی بلوبری میتونه بافت مافین رو خراب و خمیری کنه دوستم

      Delete
  9. salam laila jon dastet dard nakoneh man in cup cake ro dorost kardam khaili khob shod.mikhastam bedonam baft khili narm va saboki dare ya an? chon man keh dorost kardam khili sabok va pofaki bod va dar ein hal besiar khoshmaze.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نوش جوونتون خوشحالم دوست داشتید
      بله بسیار کاپ کیک سبک و پوکی هست



      نوش جونتون
      :)

      Delete
  10. لیلا جون این ویدئو هایی که توو یوتیوب هست به اسم خوشمزه ها کار شماست؟!؟

    ReplyDelete
  11. سلام ليلا جون. من منظورم از بسته هاي خمير مايه همين بسته هاي سه تايي هست كه مي فروشن. مي خواستم ببينم كه هربسته ي كوچيك قد يك ي قاشق هست؟ مرسي خانوم هنرمند اگر جواب بدي

    ReplyDelete
    Replies
    1. نمیدونم عزیزم چند سال پیش میخریدم فراموش کردم

      میتونید بخرید و خودتون اندازه کنید عزیزم

      موفق باشید

      Delete
  12. سلام لیلا عزیز هنرمند
    من از چند ماه پیش که مهاجرت کردم برای مقابله با دلتنگی هام رو آوردم به شیرینی پزی
    وای که دستوراتت محشره چون همیشه نتیجه کارم مث عکسهای خودت خوب شده. بابت معادل انگلیسی اسامی هم که میگی خیلی ممنون. سوالی هم داشتم، میخواستم برای تجربه، وسط کیک یه حبه شکلات مقاوم به حرارت قرار بدم ولی نمیدونم با چه اسمی باید دنبالش بگردم که بخرم. شما معادل انگلیسیش رو میدونی؟ یا همینکه روش نوشته باشه کوکینگ چاکلت مناسبه؟
    امیدوارم همیشه شاد و پرانرژی باشی
    yeganeh

    ReplyDelete
    Replies
    1. من از اونجاییکه خیلی کم طاقتم و دیدم جوابی هم از شما نیومد خودم دست به کار شدم :)
      شکلات تخته ای مخصوص پخت گرفتم. منتها برای کاپ کیک استفاده نکردم
      از یکی از دستورهای خوشمزه نون خودتون استفاده کردم که لینکش اینه
      http://www.yemalilar.com/2011/02/blog-post_19.html
      و بجای سیب از شکلات برای مغزش استفاده کردم و گذاشتم تو فر
      بار اول شکلات رو حبه ای گذاشتم که بعد از خنک شدن نونها، شکلات هم سفت شد ولی بار دوم شکلاتها رو ریز خرد کردم و با قاشق گذاشتم وسط خمیر که نتیجه اش خوب شد
      خواستم تجربه ام رو باهاتون شریک شم و بابت دستورات عالی تشکر کنم
      خیلی گلی

      Delete
    2. سلام نوش جونتون یگانه جون
      شرمنده ندیده بودم کامنتتون رو عزیزم.
      گاهی کامنتها رو جا میندازم متاسفانه
      مرسی از لطفت خانوم


      اره عزیزم از این شکلات تخته ای های مخصوص پخت میتونی استفاده کنی برای داخل کاپ کیکها ولی این مدل کاپ کیک رو با شکلات امتحانش نکردم . برای همین نمیتونم راهنماییتون کنم عزیزم.





      قربون محبتت
      شاد باشی

      Delete
  13. salam merc az dastoorhaye khubetoon. man ye soal dashtam. man mikham cake dorost konam va vase tazine roosh az ye no sose shokolat estefade konam, ama motasefane dar hale hazer shokolat tooye khune nadaram va bejash poodre kakau daram. shoma dastoorio midoonid ke beshe ba poodre shokolat dorost kard? mamnoon

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم .

      شکر: 2 و 1/4 پیمانه
      کاکائو :3/4 پیمانه
      ارد:1 و 1/2 قاشق غذا خوری
      نمک:1/4 قاشق چای خوری
      شیر:1 و 1/2 پیمانه
      وانیل:1 قاشق چای خوری

      مواد خشک رو میزیزیم توی ظرف کوچیک و مخلوط میکنیم بعد شیر و نمک اضافه و خوب هم میزنیم

      تا وقتی که سس غلیظ بشه
      بعد از روی حرارت برمیداریم وانیل رو اضافه میکنیم.


      همین




      موفق باشید

      Delete
  14. سلام لیلا جون من این کیک رو هم با کره و هم با روغن درست کردم و به نظرم با روغن بافت بهتری داشت و خوشمزه تر بود مرسی ضمنا من توی لوف پن هم درست کردم عالی شد.
    ممنون بابت رسپی خوبت
    :)
    رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جووونت خانوم خوشحالم دوست داشتی

      اره این کیک توی قالب 9 اینچی هم عالی میشه

      نوش جون
      :)

      Delete
  15. سلام وخسته نباشید ممنون ازدستورکاپ کیکتون اون روپختم خیلی خوب بودامایه سوال داشتم چیپس شکلاتهام رفته بودته کاپ کیکها میخواستم علتشو بدونم بازهم ممنون ازسایت زیباتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنونم عزیزم
      نوش جوونتون باشه

      اینبار وقتی میخواهید چیپس شکلاتها رو اضافه کنید اول در 1 قاشق ارد بغلتونید بعد

      شاد باشید

      Delete
  16. سلام لیلا جون من این کاپ کیک و درست کردم خیلی خوشمزه شد واقعا ممنونم ازتون که انقد گلید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام شبنم جان

      نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  17. خانم عزیز واقعا شما فوق العاده اید .. مامانم از وقتی با این پیج آشنا شده هی میگه خدا خیرش بده .. کلی خوشحاله و دعاتون میکنه پاینده باشی عزیزم .. :*

    ReplyDelete
  18. واقعا بافت سبک و عالی دارن این کاپ کیکای خوشگل... من حتی برای پایه کیک تولد هم ازشون استفاده میکنم. واقع عالیه...

    ReplyDelete
  19. سلام لیلی جون من این کاپ کیک رو درست کردم ولی یکم خمیر شد علتش چی میتونه باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      استفاده نکردن از اندازه های دقیق پیمانه 236 میلی لیتری

      یا اینکه به اندازه نزاشتید بپزه و یا دمای فرتون نسبت به فر استاندارد پایین بوده

      Delete