Saturday, July 6, 2013

بانت کیک




یک کیک خوشمزه از ایالت مینی سوتای امریکا  ,اسم این کیک از قالبی گرفته شده  که این کیک توش پخته میشه.



مواد لازم:
شکر:1 پیمانه
کره:6 قاشق غذا خوری - 84 گرم
روغن مایع: 1/3 پیمانه
تخم مرغ:2 عدد درشت
ارد:2 و 3/4 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
بکینگ سودا:1/4 قاشق چای خوری
نمک:1/4 قاشق چای خوری
ماست:1 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
شیر:1/4 پیمانه
پودر کاکائو:2 قاشق غذا خوری
شکلات :30 گرم
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری


برای روی کیک:

شکلات :50 گرم
خامه نیم پیمانه heavy whipping cream
پودر کاکائو تیره:1 قاشق غذا خوری





فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
کره رو نیم ساعت قبل از کار بیرون از یخچال بزارید تا نرم بشه
کره همراه شکر و روغن مایع رو خوب هم بزنید به حدی که رنگ مواد سفید بشه و پف کنه . بعد دونه دونه تخم مرغها  و بعد وانیل رو اضافه کنید.


ارد بکینگ پودر و بکینگ سودا  و نمک رو با هم مخلوط و الک کنید.
ماست و شیر رو هم با هم  در ظرف دیگه ای مخلوط کنیدتا یکدست بشن .

مخلوط ماست رو به مواد اضافه کنید و ارد رو در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید.


1 قاشق روغن داشتیم با 30 گرم شکلات بزارید داخل مکروفر چند ثانیه تا نرم بشه و یا بزارید روی بخار اب تا ذوب بشه .

2 و 1/2 پیمانه از مایه کیک رو جدا کنید و بهش شکلات ذوب شده رو همراه 2 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید. و با لیسک دورانی فولد کنید.




قالب 9 اینچی وسط خالی رو کره بمالید و ارد بپاشید و از خمیر داخل قالب بریزید و روی خمیر رو صاف کنید بزارید داخل فر به مدت 50 دقیقه یا تا وقتی که وقتی خلال دندونی رو داخل کیک فرو کردید  تمیز بیرون بیاد.


بزارید کیک خنک بشه.

برای روی کیک شکلات رو اب کنید خامه رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و پودر کاکائو رو مخلوط کنید تا مایه یک دستی به دست بیاد سس شکلات رو بزارید داخل یخچال تا کمی از شل بودن خارج بشه و بعد روی کیک بریزید.



نوش جان




41 comments:

  1. مثل همیشه عالی و خوشمزه به نظر میاد.منم بگی نگی آشپزیم خوبه.یعنی اطرافیان میگن.خیلی دوس دارم یه وبلاگ داشته باشم که بتونم تجربیات خودمو توش ذخیره کنم.اما متاسفانه با داشتن یه بچه کوچیک فعلاً امکانش نیست

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی دوستم
      پس اومیدوارم نینیت که کمی بزرگتر شد وبلاگ بزنی و ما هم استفاده کنیم


      موفق باشی

      Delete
  2. لیلا جون من واقعا نمیدونم چطوری باید ازت تشکر کنم به خاطر این کیک های خوشمزه که این قدر با سلیقه و با حوصله به همراه عکس رو به ما آموزش میدی از راه دور می بوسمت عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم فاطمه جان
      نیازی به تشکر نیست خانم کاری نکردم عزیزم


      نوش جوونتون :)


      شاد باشید

      Delete
  3. لیلا جون این بکینگ سودا همون جوش شیرینه؟
    ماستش پرچرب باشه مشکلی نیست؟ یعنی غلیظ خوبه یا نه؟
    مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره عزیزم جوش شیرین هست

      ماست پرچرب و بی چرب هم میشه
      زیاد شل نباشه سفت بهتره
      میتونید خامه صبحاانه هم به جای ماست استفاده کنید
      از این خامه هایی که تو ایران برای صبحانه میخوردیم با پاکت صورتی فکر کنم اسمشون پگاه بود

      Delete
  4. وای لیلا جان چقدر هوس انگیزه ، خیلی دوسش دارم ، دلم میخواست همین الان امتحانش میکردم ، به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی دوست جون

      Delete
    2. مرسی لیلا جون.....چه بافت خوبی داره خوش اب و رنگم هستش

      Delete
    3. خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  5. سلام.ممنون از رسپی های خوبتون.
    ببخشیدا من متوجه نشدم به چه مقدار از موادمون کاکائو میزنیم و موادو چطور پخش کردین که دو رنگ شد

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      نوشتم توی توضیحات دوستم
      دو و 1/2 پیمانه ار مواد کیک رو جدا میکنیم و بهش شکلات اب شده و پودر کاکائو رو میزنیم


      بعد پخش کردنش هم که کاری نداره هر طور دلتون خواست میریزید توی قالب

      میتونید اول مایه شکلاتی رو بریزید و بعد مایه ساده کیک رو


      موفق باید

      Delete
  6. سلام لیلای عزیزم

    من هفتۀ پیش برای "اسکان توت فرنگی"و
    امروز هم برای " کیک سیب نورماندی" چنتا سوال پرسیدم
    خیلی خوشحال میشم هرموقه فرصت داشتی جواب بدی
    ببخشید وقتتم میگیرم

    ازت خیلی ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      چشم حتما

      Delete
  7. لیلا جان خسته نباشی.خیلی عالی و قشنگ شده.ممنونم که انقد زحمت میکشی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنونم مهدیه جون

      خواهش میکنم مرسی از لطفت

      Delete
  8. Vaaiii khaili ali shoda. Man asheghe chocolat o kakao am dasta toon dard nakona. Saayeh

    ReplyDelete
  9. وای چقدر شکلات ،خیلی هوس انگیزه لیلا جون .دستتون درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم جای دوستان خالی

      Delete
  10. لیلا جون یه سوال داشتم میشه اندازه قالب کیک رو به سانتی متر بگی ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. 23 سانتی عزیزم

      هر اینچ 2 و نیم سانت هست

      Delete
  11. Salam , man az in ghaleb ha nadaram , be nazareton mishe dara ghalebe gerd estefade konam??

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نمیدونم تجربش نکردم
      ولی معمولا استفاده از قالبهای دیگری بجز قالب گفته شده در دستورات بافت کیک رو هم تغییر میده

      Delete
  12. salam nazanin,man az tajrobehaye ashpaziye shoma estefade mikonam.mamnonam baraye in ke tajarobe khodetono dar ekhtiyar ma mizarin.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      خواهش میکنم خوشحالم مفید بوده براتون

      Delete
  13. باسلام وباگ شما بسیار زیباست خیای خوشحالم که با وبلاگ شما آشنا شدم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      به دنیای اشپزی من خوش اومدید
      :)

      Delete
  14. salam Leila khanoom . man in dastoro moo be moo ejra kardam Cake kheily khosh taam shod amma besyar khamir bood ta akharin lahzze ke mikhastam bezaramesh too Oven ehsas mikardam kheily mayee Cake sefte valy gozashtamesh va khamir shod kheily ham khamir shod, be nazaretoon kojaye karam irad dashteh, fekr nemikonin shayad in andazeh ard kheily ziad boodeh baraye on meghdar roghan?

    agar javab bedin vaghean mamnoon misham.
    ba tahsakoor az Web site khoobetoon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      بله موادش سفت هست تو عکسهای من هم مشخصه
      عزیزم دلایلش میتونه نامناسب بودن اندازه مواد باشه یعنی مواد دقیق استفاده نشده کم و زیاد ریخته شده و یا پخت کیک ناکافی بوده و زود از فر خارجش کردید
      و همینطور نامناسب بودن قالب
      برای این کیک حتما باید از این قالب ها میان تهی استفاده بشه
      پیمانه های شیرینی و کیک پزی هر پیمانه = 236 میلی لیتر ایا دقیقا از همین اندازه ها استفاده کردید؟


      امیدوارم مشکلتون حل بشه
      موفق باشید

      Delete
    2. salam, kheily mamnoonam az inke peyghamamo khondin.

      bale man ghaleby ke estefadeh kardam az hamin ghalebaye shoma boode markesham Kitchen Aid :) .... (kidding) andazeh ha ham masalan shoma goftin Ard 2.3/4 peymaneh man ba 2.3/4 cup moadelesh kardam dorosteh? yani andazeh hatoon hame be Cup hastan digeh. ml manzooram milliliter ro vaghean nemidoonam man az cup haye makhsoose kitchen gereftam ke inja hast (man USA hastam) valy bavar konin dooste azizam hamaro moo be moo mesle andazehaye gofte shodeh zadam va modate pokhtam ba 350 f , be moddate 50 min , gozashtam dorosteh?


      mibakhshin ke enghadr miporsam chon tame kheily alliie dare va mikham vaghean yadesh begiram. bazam mamnoonam az rahnamaiitoon.

      Delete
    3. ببخشید ندیده بودم کامنتتون رو

      اره عزیزم درسته کاپ هست

      اگر موبه مو انجام دادید نمیدونم دلیلش چی بوده
      :)


      Delete
  15. سامره ایزدیOctober 29, 2013 at 8:31 AM

    سلام خانومی . بکینگ سودا چیه؟ از کجا باید تهیه کنم ؟ حتما باید تو کیک باشه نمی شه نریزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      جوش شیرین هست
      از همه جا میتونید تهیش کنید . بله حتما باید باشه

      Delete
  16. سلام لیلا جون بانت کیک روپختم عالی شد
    ممنون ازدستورهای خوبتون
    موفق باشید

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم

      Delete
  17. سلام لیلا جون خوبین؟؟؟من ی سوال شدیدا ذهنمو مشغول کرده.... تو خیلی از دستورا هوی کریم داره,تو ایران خامه ها ۳۰٪چربیه ینی نمیشه استفاده کرد؟؟؟یا جایگزین
    میشه کرد ؟؟؟ اگه میشه و جایگزینی داره؟؟؟ ممنووووون:-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      برای بعضی دستورات غذایی میتونید به جاش از شیر پر چرب استفاده کنید یا سرشیر خام عزیزم

      برای پخت کیک ها هم اگر برای داخل کیک میخواهید استفاده کنید باز میتونید از سرشیر استفاده کنید اما برای زدن خامه و تزیین روی کیکها متاسفانه نمیتونید. نمیدونم ایران از چی استفاده میکنن

      Delete
  18. سلام لیلا جان خوبین؟شرمنده من هی با مشغله ایی ک دارین مزاحمتون میشم...میشه لطف کنید اگه سوالمو دیدن جواب بدییین؟؟؟ممنون

    ReplyDelete
  19. ی دنیا تششششششششککککررررر عاااشقتتتووونم
    :-*:-*:-*:-*

    ReplyDelete