Tuesday, August 6, 2013

دیزی گیاهی






یکی از غذاهای مورد علاقه دوران گوشتخواریم ابگوشت بود . اگر هر روز هم ابگوشت میخوردم باز ازش   سیر نمیشدم .

بعد از گیاه خواریم فکر میکردم دیگه نمیتونم این غذای خوشمزه رو درست کنم . یک روز خیلی هوس کرده بود  دست به کار شدم و به همون روش همیشگی بدون گوشت درستش کردم در کمال تعجب دیدم  هیچ فرقی با دیزی هایی  که با گوشت پخته میشدن نداره و افسوس خوردم برای از دست دادن این دیزی های خوشمزه ای که تا به حال با این فکر اشتباه ازشون محروم شدم.


طعم اصلی ابگوشت در اصل از ادویه ها و نخودش هست نه از گوشتش به نظرم گوشتخوارن دارن سر خودشون رو کلاه میزارن باور ندارید؟ امتحان کنید.



 تعصب بیخود ایرانیتون گل نکنه :)

روش همیشگی ابگوشتهایی که ما درست میکنیم دقیقا همین هست   بجز اینکه من گوشتش رو حذف کردم. چون میدونم دوستان بامزه ی زیادی هستند که نمک بریزن اسمش رو  نوشتم دیزی گیاهی :)




پیاز:1 عدد کوچک
رب فلفل: 1قاشق غذا خوری
رب گوجه:1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی:1 عدد قرمز خوشرنگ
نمک - فلفل - زردچوبه
اگر فصل بامیه بود چند تا بامیه ریز و کوچیک 3-4 عدد
بادمجون: کوچک و تازه پوست نازک1-2 عدد با پوست ( اگر در امریکا هستید بادمجون ایتالیایی ریز مناسب هست)
فلفل سبز ریز تند:1-2 عدد
نخود پخته
سیب زمینی
تخم مرغ محلی




پیاز داغ درست میکنیم زدچوبه و پودر فلفل قرمز میزنیم . بعد گوجه فرنگی ریز خورد شده رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم تا با حرارت کم گوجه ها له بشن بعد 1 قاشق رب فلفل قرمز و رب گوجه میزنیم بش تفت میدیم و سیب زمینی های پوست گرفته همراه با فلفل سبز تند و تیز و بامیه رو اضافه میکنیم. 30 ثانیه تفت میدیم.

کمی اب میریزیم و کمی نمک میزاریم تا سیب زمینی ها نیم پز بشن .

بعد بادمجون ریز کوچیک تازه و پوست نازکمون رو به 2-3 قسمت تقسیم میکنیم و همراه نخود پخته به سیب زمینی ها اضافه میکنیم . مادر بزرگم همیشه 2 عدد تخم مرغ محلی رو هم توی ابگوشت مینداخت تا بپزه  . منم معمولا این کار رو انجام میدم .اگر دوست داشتید تخم مرغها رو بشورید و همراه با سیب زمینی ها  اضافه کنید .
تخم مرغها رو 1 ساعت قبل از پخت بزارید بیرون تا هم دمای محیط بشن تا از احتمال شکسته شدنشون داخل ابگوشت جلوگیری بشه.


وقتی اب ابگوشت به اندازه شد و همه چی هم پخت از روی حرارت بردارید.

با سبزی خوردن  - ترشی  - پیاز تازه  نوش جان کنید.


* در صورت استفاده از بادمجون ایتالیایی یک عدد سایز کوچک استفاده کنید و یا نصف یک عدد سایز معمولی
زیاد بادمجون نریزید.


*برای دیدن دستور رب فلفل اینجــــــــــــــــــــــــــا رو ببینید .
*برای دیدن دستور نان لواش اینجـــــــــــــــــــــــــا رو ببینید.




نوش جان






















30 comments:

  1. salam leila jun,,,,alieeee azizam,,,,dahanam ab oftad....
    makhsusan ba un nunaye khoshgelet,,,fek konam chapatti bash dorost kardi?????
    nushe junetun khanomi.....
    rastiiiii age chapatie,,,manam dorostesh kardam ba tarkibe 2 ta ard vaghean alio naram bud,,,male man hamishe inghad narm nemishod,,,,mibusamet golam babate dasturaye alit....

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      جات خالی خانم

      نه این نون لواش هست لینک دادم انتهای پست

      نوش جوونت باشه عزیزم
      :)
      قربونت مرسی عزیزم

      Delete
  2. چه جالب من تا حالا آبگوشتو با بادمجون نخوردم ، باید خوشمزه ترش کنه ، من سیر فراوون هم میریزم :دی
    دستت دارد نکنه خیلی خوشمزه به نظر میاد

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره ما کلا نسل اندر نسل بادمجون کوچولوی تازه میریزیم
      :)

      چه جالب منم تا حالا با سیر نخورم
      :)

      قربونت جات خالی

      Delete
  3. این ترکیباتی که استفاده کردی خیلی جالب بود
    در واقع میشه گفت ی آبگوشت جدید ابداع شده ، البته بدون گوشت :)))
    برام خیلی جالب بود که تخم مرغ هم میزارید

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه گیلدا جون ابگوشت جدید ابداع نشده عزیزم این ابگوشتی هست که ما همیشه در ارومیه درست میکنیم عزیزم

      Delete
  4. لیلا من رو بردی به حال و هوای ارومیه و شوربا( ابگوشت) هایی که توی باغ درست میکردیم .

    دستهای هنرمندت درد نبینه


    البته بگم باومجونهایی که تو ارومیه مینداریم توی شوربا خیلی جوون و کوچیک هستند . این مردم بخوان از روی تو شوربا بپزن فکر کنم از این بادمجونهای گنده بریزن توش به جای شوربا کشک بادمجون تحویل بگیرن
    :))))

    کارهات همیشه عالیه همشهری

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزممممم جات خالی

      اره راست میگی بابام به این میگه باغ ابگوشته یا کَت شورباسه
      :)))

      دقیقا برای همین در مورد بادمجونش زیادی توضیح نوشتم

      ماها از بوته بادمجون ریز ریز میکندیم مستقیم میریختیم توی شوربا که طعمش هم کلا متفاوت میشه با این بادمجونهای معمولی


      قربونت خانومی

      Delete
  5. Be gole malihe joon Leilaaaaaaaa , kash inja vare delam budi ashpaziam balad nistim laaghal enghad mikhorim ghazahaye khoshmaze bokhorim !

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزززم کاش نزدیکتر بودیم


      مرسی از لطفتون

      Delete
  6. سلام.من این پیج رو تازه پیدا کردم.ممنون از آموزش هاتون.منم عاشق آشپزیم
    وجیهه هستم در فیس بوک هم براتون کامنت گذاشتم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام وجیهه جون به دنیای اشپزی من خوش اومدید مرسی از عکسهای که برام فرستادی

      Delete
  7. خیلی جالبه منم تا حالا خیلی این اشتباهو کردم که مثلا فک کنم مزه اصلی یه غذا به خاطر یه چیز خاصه، اما در کمال تعجب هروقت اون ماده ی اولیه رو نداشتم و غذارو پختم فهمیدم که اشتباه می کردم و ادویه ها و مواد دیگه را دست کم گرفتم.
    من چشم بسته به این دیزی گیاهی و خوشمزگیش ایمان دارم. ممنون از لطفت که به ما هم دستورای خوشمزه تو میدی

    ReplyDelete
    Replies
    1. دقیقا سارا جون

      خواهش میکنم خانوم ممنون از شما

      Delete
  8. تا این پست رو دیدم رفتم برای نهار بار گذاشتم اونم بدون گوشت با همین روش شما

    خیلی خیلی ممنون عالی بود بسیار خوشزه شد
    من از شما چیزهای زیادی یاد گرفتم تشکر میکنم بابت همه زحماتتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتووون باشه خوشحالم دوست داشتید جناب

      اختیار دارید دوست عزیزم خوشحالم از شنیدن این موضوع

      شاد باشید

      Delete
  9. خانم خوشگل دستت درد نکنه ممنون برای این دستور خوب حتما امتحانش میکنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم دوست عزیز
      نوش جونتون باشه

      Delete
  10. Salam.Dirooz in ghaza ro dorost kardam,khoshmaze shod,manam fekr nemikardam beshe abgoosht bedoone goosht dorost kardo khoshmze bashe.Ma limoo ammani ham maghzesho mirizim too abgoosht.Mamnoon.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      خوب خوشحالم که دوست داشتید عزیزم
      :)

      نوش جووونتون باشه دوستم
      لیمو هم عطر خوبی میده ممنونم

      Delete
  11. خیلی جالب بود لیلا جون ،دستتون درد نکنه و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      قربونت خانم

      Delete
  12. Khanom gol, in zarfaro az koja migiri? Va agar nabasheh, ba zarf mamooli ham khoob misheh?

    ReplyDelete
    Replies
    1. ساناز جون من اینها رو 5 سال پیش از یک فروشگاه فرانسوی یا ایتالیایی یادم نیست خریدم

      عزیزم توی امازون هست میتونید سفارش بدید

      اره عزیزم توی قابلمه میشه چرا که نه من برای زیبایی داخل اینها ریختم

      Delete
  13. فوق العاده خوشمزه شد خوشمزه تر از هر چه ابگوشتی که تا به حال خورده بودم
    واقعا ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      Delete
  14. to maghaze chiniha az in zarfa ziad miaran man asheghe zarf chiniam va albate faramosh nashe in ab bigosht kheili chiz maarekeeiiiee

    ReplyDelete
  15. ye soal, tokhme morgh ro ham ba baghie mavad mikoobim ya hamintori mikhorim?

    ReplyDelete
    Replies
    1. جدا میخورن نمیکوبن عزیزم

      Delete