Wednesday, October 16, 2013

براوونی چیزکیک





مواد لازم:
برای برانی:

ارد: 1 پیمانه
پودر کاکائو:1/2 پیمانه
شکر قهوه ای:3/4 پیمانه
شکر معمولی:1/4 پیمانه
باترمیلک: 1/2 پیمانه
بکینگ پودر :1 قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: 2 عدد
وانیل:2 قاشق چای خوری
-------------------------
شکلات تیره:  60 گرم
کره: 3 قاشق غذا خوری   -   42 گرم
روغن مایع:2 قاشق غذا خوری




برای چیز کیک:

پنیر خامه ای: 227 گرم
شکر: 1/3 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری





پنیر خامه ای  تخم مرغها  - کره رو 1 ساعت قبل از شروع بکار بزراید بیرون از یخچال.

شکلات - کره - روغن مایع رو  بریزید داخل ظرفی و بزارید روی بخار اب تا ذوب بشه .

ارد- بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و الک کنید بزارید کنار.


برای چیز کیک:
پنیر خامه ای - شکر وانیل و تخم مرغ رو با همزن برقی خوب هم بزنید تا مواد یکدست بشه. و بزارید کنار



برای براونیز:
هر دو شکر رو با سفیده ها خوب مخلوط کنید و بعد باتر میلک - وانیل و شکلات اب شده رو اضافه میکنیم و بعد مخلوط ارد   و خوب هم میزنیم .




قالب  8 اینچی حاضر کنید توش رو کاغذ روغنی بندازید.

اول مایه برانیز رو بریزید. و خوب صاف کنید و بعد مایه چیز کیک رو و باز صاف کنید با دسته قاشق چیز کیک و برانیز رو شکل بدید . "شکل اخر سمت راست"






و یا قبل از ریختن مواد برانیز نیم پیمانه از مایه رو جدا کنید و بزارید کنار و بعد از ریختن مایه چیز کیک روش بریزید و شکل بدید . اینجوری مرتب در میاد من حواسم نبود این کار رو انجام بدم.



قالب رو بزارید  داخل فر که روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 35-40 دقیقه.

بعد از پخت بزارید خنک بشه و بزارید داخل یخچال به مدت 2-3 ساعت بعد با یه قهوه خوشمزه سرو کنید.




نوش جان











منبع: Food Network

29 comments:

  1. خدای من چه شیک و خوردنی شده

    ReplyDelete
  2. وای وسوسه انگیزه!

    ReplyDelete
  3. تزئین کیک و همین طور عکساتون فــــوق العادن لیلا جون. روحم تازه شد وقتی این عکسو دیدم :D :*

    ReplyDelete
  4. Azizam kheyli khoshgele alan kheyli delam khast merci***

    ReplyDelete
  5. سلام اول ممنون از این همه دستور عالیییی
    یه سوال مهم داشتم لیلا جون. معمولا وقتی در یه دستور می گن آرد یه پیمونه و اکثر جاها می گن یه پیمونه معادله 125 گرمه من وقتی آردمو پیمونه می کنم با یه پیمونه کوچیکتر می ریزم توی پیمونه بزرگ که تا 2.5 پیمونه حجم داره اون وقت واسه این که صاف شه یه کم تکونش می دم و وقتی وزن می کنم معمولا 160 گرمه و خیلی وقتا شیرینی ها سفت می شن که فکر می کنم به خاطر آرد زیاده. چطوری باید آرد رو درست پیمونه کرد یعنی وفتی تکونش می دی حجمش کم می شه و باید بیشتر بریزی... امیدوارم منظورمو خوب رسونده باشم. خیلی کمک بزرگی می کنی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      من همه اندازه ها رو از پیمانه به گرم نوشتم قسمت سرچ وبلاگ بزنید اندازه گیریها میاد براتون

      ارد رو باید با قاشق داخل پیمونه ریخت و اصلا نباید تکونش داد .


      موفق باشید

      Delete
  6. مرسی گلم از جوابت یعنی هر جا دیدم یک پیمونه آرد 110 گرم اندازه کنم درسته دیگه؟ حتی اگه پیمونه سر خالی بود؟ آرد گندم یا آرد معمولی منظورمه یا فقط تو وبلاگ شما اینجوریه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. پیمانه سرخالی یعنی اینکه کمی کمتر از 110 گرم
      مثلا 100 گرم

      این اندازه های شیرینی وکیک پزی امریکایی هست نه اینکه مخصوص وبلاگ من باشه .

      هر جا نوشتن پیمانه و یا کاپ همین اندازه هایی هست که من نوشتم تو وبلاگ.

      Delete
  7. مرسی لیلا جونییییی منظورم این بود که حتی اگه آرد توی پیمونه کمتر نشون می داد ولی وزنش 110 بود یعنی درسته که فهمیدم تازه منظور از پیمونه سر خالی هم یاد گرفتم مرسی خانم گل

    ReplyDelete
  8. باتر میلک چیه؟ به جاش از چی میشه استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. کره از دوغ گرفته میشه و اب باقیمانده هم میشه باتر میلک
      یه چیزی مثل ابی که روی ماست جمع میشه کمی غلیظترش

      میتونید 1 قاشق ماست رو با 1/2 پیمانه شیر مخلوط کنید و استفاده کنید

      Delete
  9. باتر میلک چه نوع شیری هست؟ میشه به جاش از شیر عادی استفاده کرد؟

    مرسی از دستورات خوبتون. همیشه از دستوراتون استفاده میکنم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. کره از دوغ گرفته میشه و اب باقیمانده هم میشه باتر میلک
      یه چیزی مثل ابی که روی ماست جمع میشه کمی غلیظترش

      میتونید 1 قاشق ماست رو با 1/2 پیمانه شیر مخلوط کنید و استفاده کنید

      خواهش میکنم

      Delete
  10. سلام
    من این شیرینی رو امروز درست کردم...خیلی سخت بود برای منِ بی تجربه :P
    فقط امیدوارم خوب بشه چون برای مهمونی درست میکنم...
    لیلا چون این سایت شما برای من زندگی نذاشته...باور میکنی گاهی تو خوابم دارم تو سایتت میگردم ...:))
    خلاصه خیلی دمت گرم. :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. عالــــــــی شد، عالـــــی...حتما بزودی دومیشو درست میکنم
      بازم مرسی بابت این رسپیهای خوب و خوشمزه :*

      Delete
    2. عزیزززم نوش جونتون باشه خوشحالم راضی بودید
      :)


      شاد و موفق باشید

      Delete
  11. لیلایی من اینو امشب درست کردم بدون همزن :) تو اون یکی برانیز ازت پرسیدم راجع به درست کردنش بدون همزن اما با وجودی که توصیه نکرده بودی این دل شکموی من خودشو به دریا زد. وای ی ی ی ی نمی دونی چقدر خوب شد. پنیرش رو 2 ساعت بیرون گذاشتم و با چنگال زدم مثه خامه شده بود. عالیییییی شد. مرسی یه عالم. عکسشو واست می فرستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم
      نوش جووونتوون باشه عزیزم
      خوشحالم دوست داشتید
      :) ممنون برای عکسی که فرستادی

      Delete
  12. Ba salam va arze khaste nabashi, man mikhastam in keik ra dorost konam mikhastam bedonam in mayeye rosh maze panir nemigire?? Va mishe man dar ghalebe Gerd estefade konam , age mishe chand santi va Che meghdar dar fer begozaram, mamnun azize delam, rasti nazdike krismase shrinihaye makhsosesh mitoni behemon yad bedi? Ba tashakore faravan

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      نه طعم پنیر نمیده
      بله میتونید در قالب 9 اینچی درستش کنید.
      همین دستور رو پیش بگیرید مدت زمان پخت تغییری نمیکنه


      شاد باشید

      Delete
  13. Manzor az 9 inchi 22 canti ast? Mamnun az javeton

    ReplyDelete
  14. سلام لیلا جان
    من اینو چند روز پیش درست کردم و چندتا اشکال دارم
    اول اینکه به نظر من مایه پنیری برای مایه کیک خیلی کم بود طوریکه روی کیک من یه لایه دو میلیمتری پنیر بود.
    بعد از اینکه کیک رو از یخچال در آوردم دورش به قدری سفت بود که مجبور شدم به سختی با چاقوی بزرگ و تیز دورش رو جدا کنم:((
    خب طبیعتاً بعد از برش دیگه قشنگ نبود :((((
    اما خوشمزه بود

    ReplyDelete
  15. خب حالا تجربه من
    اولا که خیلی خوشمزهههههه بود. اما به نظرم منم رویه پنیری کم بود و برای منم نازک شد . سوال دارم نمیشه تو قالب کمربندی ریخت . چون
    کاغذ روغنی دور کیک را خراب می کنه.

    ReplyDelete
  16. لیلا جون سلام قالب خودتون گرد نیست میشه سایزشو بگین چند در چنده ؟؟؟ممنونم:-)

    ReplyDelete