Wednesday, October 16, 2013

کیک شکلاتی وگان





مواد لازم :

ارد:1 و 1/2 پیمانه
شکر:1 پیمانه
پودر کاکائو :3 قاشق غذا خوری
بکینگ سودا:1 قاشق چای خوری
روغن مایع :5 قاشق غذا خوری
وانیل:1 قاشق چای خوری
سرکه:1 قاشق غذا  خوری
اب :1 پیمانه
نمک:1/4 قاشق چای خوری




برای گاناش روی کیک
شکلات :10 اونز  - 290 گرم
شیر بادام یا سویا یا نارگیل:1/2 پیمانه



برای خامه مابین کیک:
Tofutti  پنیر گیاهی :1 بسته
کره گیاهی:1/2 پیمانه
پودر شکر:2 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه: 1و 1/2 قاشق چای خوری









فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.

در یک ظرف بزرگ ارد - بکینگ سودا - نمک  -  پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنید.
شکر رو اضافه کنید و هم بزنید.


در یک ظرف دیگه روغن - وانیل - اب و سرکه رو مخلوط کنید.

حالا  مواد مایع رو به مواد خشک اضافه کنید وبا همزن دستی مخلوط کنید.
قالب 9 اینچی گرد حاضر کنید مواد رو بریزید توش بزارید داخل فر به مدت 30-35 دقیقه تا بپزه.



*بعد از خنک شدن کیک , گاناش  و خامه  ما بین  کیک رو حاضر میکنیم .


برای خامه ما بین کیک کره و پنیر رو مخلوط میکنیم و همونطور که داریم هم میزنیم کم کم پودر شکر رو اضافه میکنیم و همینطور لیمو و وانیل رو .



برای گاناش شکلات رو ریز ریز خورد کنید .
بریزید داخل ظرفی و بزارید روی بخار اب تا ذوب بشن و بعد شیر رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .
از روی حرارت بردارید بزارید تا خنک بشه و روی کیک بریزید .





* نکته خیلی مهم اینکه بعد از مخلوط کردن مایعات با مواد خشک کیک بلافاصله باید مایه کیک رو داخل قالب بریزید و بزارید داخل فر . اصلا نباید فاصله ایجاد کنید چون در این کیک ترکیب شدن سرکه و جوش شیرین هست که باعث پف کیک میشه و اگر زمان مخلوط کردن و داخل فر گذاشتن فاصله ای  باشه کیک پف نخواهد کرد.


* این دستور برای کسانی که به پنیر خامه ای دسترسی ندارن برای درست کردن خامه ما بین کیک.

مواد لازم:

مارگارین:1 پیمانه
پودر شکر:4 پیمانه
شیر نارگیل یا بادام یا سویا:2 قاشق غذا خوری
وانیل:2 قاشق چای خوری


مارگارین رو بزارید بیرون از یخچال تا نرم بشه و بعد با همزن بزنید و کم کم پودر شکر رو اضافه کنید و همچنان مخلوط کنید شیر و وانیل رو اضافه کنید به قدری هم بزنید که شکل خامه بگیره و رنگش روشنتر بشه . همین :)

اگر دوست داشتید رنگش شکلاتی یا کرم بشه میتونید بهش مقداری پودر کاکائو هم اضافه کنید .



نوش جان.



34 comments:

  1. سلام لیلا جون.
    از بابته تک تک دستورات ازت تشکر می کنم ، واقعا عالی هستن .
    یه سوال داشتم .این لایه ی سفید که لای کیک گذاشتی ،خامه ی فرم گرفته است؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      خواهش میکنم
      خامه گیاهی هست دستورش رو اضافه کردم
      میخواستم پست جدا بزارم براش
      :)

      Delete
  2. salam,

    humm! ! zaheran kheyli khoube -
    kheyli mamnoon az taghsime dastoure porte an ba ma

    sarvenaz -
    artemisanahita@gmail.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      خواهش میکنم خانم

      Delete
  3. Aji shire badam ya soya iran nis k.yekam b fkre ma iraniya ham bash khob .on panire giahiyo k dg kollan ndarim .jaye in dota chi estefade kunim

    ReplyDelete
    Replies
    1. Shire badam dastoresho didam vali panire khameiro chikaresh kunam...

      Delete
    2. Panire khameyi na manzor panire giahiye.jash chi estefade kunm

      Delete
    3. دستور شیر نارگیل هم توی وبلاگ هست لینک دادم بالا

      باور کنید چیزی به ذهنم نمیرسه
      :(

      Delete
    4. یه دستور دیگه به انتهای پست اضافه کردم ببینید

      Delete
    5. ممنون لیلا جون، لطف کردی :)

      Delete
  4. لیلا جون، به نظرت می شه خامه گیاهی بدون داشتن توفوتی توی خونه درست کرد؟ مثلن ترکیب مواد گیاهی که بافتی شبیه خامه بده؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سمیه جون اگر میدونستم مینوشتم
      نمیدونم
      :(

      یه خامه گیاهی بلدم ولی پنیر خامه ای هست برای خوردن با چیپس و این چیزا

      Delete
    2. یه دستور دیگه به انتهای پست اضافه کردم ببینید

      Delete
  5. kheili khoob shode azizam daste olet dard nakone :*

    ReplyDelete
  6. leila jon hamishe matalebe khoshmazato mikhonam, dastet dard nakone vaghean ke vase veganha dastore tahaye keik gozashti

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      ممنون از محبتون عزیزم

      Delete
  7. Leila jun cake medovik yadet nare. Mamnunam nasim

    ReplyDelete
  8. مرسی لیلا جون، من امروز درست کردم عالی شد، فقط با اجازتون از پودر کاکائو و قهوه با هم استفاده کردم، اما طعمش فوق العاده شد، مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید

      :)

      Delete
  9. سلام لیلا جان
    بکینگ سودا همان بکینگ پودر است ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. Na azizam joshe shirin hast.man jaye aji javab midam soalatono

      Delete
    2. ممنون افسون جون

      Delete
  10. bah bahhhhhhhh cheghadr aliiiiiiii o mesle hamishe ghatannnnnnnnnnnn khoshmaze , dastetoon dard nakone hatman be zoodie zood midorostamesh leila joone honarmand

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم قاصدک عزیزم
      نوش جوونتون باشه خانوم
      :)

      Delete
  11. ba ejazat leila joon jesarat mikonam javabe in doostemoono dadam . dooste aziz beking soda hamoon jooshe shirine ma hast , ba beking powdr fargh dare

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      لطف کردی خانم

      Delete
  12. بكينگ سودا چيه از كجا ميشه پيدا كرد؟

    ReplyDelete
  13. لیلا جونم من این کیک رو درست کردم طعمش عالییی شد فقط یه مشکل داشتم. ارتفاعش واسه دو تکه کردنش کم بود قالبم 8.5 اینچی بود. خیلی سخت برش خورد. ولی توی تصویر ارتفاع کیک شما به نظر خیلی زیاد میاد با وجودی که خامه بینش کمه. کیک رو خیلی سریع منتقل کردم به فر. به نظرت دلیلش چی می تونه باشه؟ یه خواهش دیگه. می شه از مرحله برش زدن و لایه کردن هم عکس بزاری واسه کیک هایی که بینش خامه هست. از یوتیوب دیدم کیک رو می رازن تو فریزر که تمیزتر برش یخوره اما نمی دونم واسه چه مدت. ممنون

    ReplyDelete
  14. سلام خسته نباشی :) میتونم این کیک رو تو قالب کوچیک درست کنم تک نفره بشه؟ مثل کاپ کیک

    ReplyDelete
  15. سلام.ممنون ازتون.من پختم خیلی طعم خوبی داشت فقط با اینکه کاسه بلوریمو چرب کردم(باقی کیکا بهش نمیچسبید)ولی این یکی چسبید بنظرتون موادم چه اشکالی داشت.خود کیک هم خیلی منسجم نبود

    ReplyDelete