Friday, October 25, 2013

براوونی با چیز کیک شکلاتی

 


مواد لازم:

برای کیک:

ارد: 1/2 پیمانه
پودر کاکائو:1/4 پیمانه
شکر قهوه ای:1/3 پیمانه
شکر معمولی:1 قاشق غذا خوری
باترمیلک: 1/4 پیمانه
بکینگ پودر :1/2 قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: 1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
-------------------------
شکلات تیره:  30 گرم
کره: 1 قاشق غذا خوری   -   14 گرم
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری




برای پنیر خامه ای شکلاتی:

philadelphia cream cheese  پنیر خامه ای: 227 گرم
100 گرم شکلات
وانیل:1 قاشق چای خوری


برای روی کیک :
50 گرم شکلات
4 قاشق خامه رقیق Heavy Whipping Cream






پنیر خامه ای  تخم مرغ  - کره رو 1 ساعت قبل از شروع بکار بزراید بیرون از یخچال.



برای براونیز:
========
ارد- بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و الک کنید بزارید کنار.
شکلات - کره - روغن مایع رو  بریزید داخل ظرفی و بزارید روی بخار اب تا ذوب بشه .

هر دو شکر رو با سفیده  تخم مرغ خوب مخلوط کنید و بعد باتر میلک - وانیل و شکلات اب شده رو اضافه کنید و بعد مخلوط ارد   و خوب هم بزنید .




قالب  مستطیلی  حاضر کنید توش رو کاغذ روغنی بندازید.

 مایه  کیک رو بریزید داخل قالب و روش روخوب صاف کنید  .قالب رو بزارید  داخل فر که روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 15-20  دقیقه یا تا وقتی که توش یک عدد خلال دندان فر کنید و تمیز بیرون بیاد.

بعد از پخت بزارید کیک خوب خنک بشه بعد از قالب خارج کنید و کیک رو از کاغذ روغنی جدا کنید  اگر روی کیک ناهموار بود با چاقو صاف کنید و دوباره به همون شکل قبلی با کاغذ روغنی برگردونید د اخل قالب







برای پنیر خامه ای شکلاتی:
=================
 شکلات رو بزارید روی بخار اب تا خوب ذوب بشه .
پنیر خامه ای رو با همزن بزنید تا  نرم بشه و بعد بهش شکلات اب شده و وانیل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشن.

حالا پنیر خامه ای رو به روی کیک که داخل قالبمون هست بمالید و روش رو با کمک کاردک صاف کنید.

کیک رو بزارید داخل یخچال به مدت 1-2 ساعت یا تا وقتی که روی کیک سفت بشه.





برای روی کیک :
==========
 شکلات  رو بزارید روی بخار اب  تا ذوب بشه و بعد خامه رو بهش اضافه و خوب هم بزنید تا یکدست بشه 

بزارید کمی شکلات سفت بشه بعد بریزید توی قیف یا زیپ لاک و نوکش رو با قیچی ببرید  و روی پنیر خامه ای رو شکل بندازید .
دوباره بزارید داخل یخچال به مدت 1 ساعت و بعد  با چاقوی بلند و سر صافی برش بزنید.





* اگر به باتر میلک دسترسی ندارید اشکالی نداره 1 قاشق چای خوری ماست رو با 1/4 پیمانه شیر خوب مخلوط کنید و استفاده کنید.

* اندازه قالب 13 در 8 اینچی

* مارک پنیر خامه ای که من استفاده کردم philadelphia هست.

نوش جان





41 comments:

  1. man ino mikham ,kheili khoshgele

    ReplyDelete
  2. Mahshare,, mishe az philadelfhia estefade kard?

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله منم از همین استفاده کردم

      Delete
  3. bah bah cheghadr khoshmazeo havas angiz , harvaght miyam safheye shoma koli zogh mikonamo khastegiyam dar mire enghadr hame chizetoon aliyo honarmandanastttttttttttt . khaste nabashin va bazam mer30000000000000 .
    rastesh ye soali dashtam mikhastam bedoonam az beyne dastoorate cake haye shoma koodoom yeki az in cake shokolatiya ya hata az beyne cup cake ha tamesh shokolati tare va bishtar shabihe browniseo baftesh narmo yekami halate khise shokolatiye chon mikhastam bara yeki az doostam dorst konam ke az hame model cake o shirini badesh miyad va faghat shokolatie narm o khis doost dare , be nazare khodetoon koodoomesh bishtar shokolatieo khoshkish kamtare .
    albate inam midoonam ke salighei hast vali man feke mikonam salighatoon az nazare zaeghe kheiliiiiiiiiii shabihe be male man bekhatere hamin az khodetoon porsidamo mozahemetoon shodam . bazam ye donya me3000000000 va khaste nabashin .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قاصدک جونم
      ممنونم از محبتت عزیزم لطف داری

      قاصدک جونم متاسفانه من توی وبلاگ کیک شکلاتی خیس ندارم
      :( متاسفانه

      ولی سعی میکنم حتما یه مدل شیرینی و کیک این مدلی بزارم

      بووس بووس

      Delete
    2. vaghean merciiiiiiiiiiiiiiii az pasokhetoon , kehili lotf kardin , bazam mamnoon az tamame dastoorate khoobo alitoon .
      Bo0o0o0ossssssssssssss

      Delete
  4. Slm.aji aval inke dastet dard nskone.bad inke in hame panire khameyi minevisi hamin panir khameyihayi k mikhorim? Bad in shokolat k doja nvshtin manzor kakao hast ya chips shokolat?

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیزم

      نمیدونم کدوم پنیر خامه ای ها منظورت هست عزیزم
      ولی این پنیرها هم برای خوردنه
      و بیشتر توی کیک و شیرینی و بعضی غذاها استفاده میشه

      شکلات هم منظورم شکلات تیره هست
      چیپس شکلاتم میشه عزیزم

      Delete
  5. چقدر خواستنیه اینااااااااا ، وووی دلم رفت

    ReplyDelete
  6. با چه چاقویی برش میزنی اینا رو؟ اگه میشه عکسش بذار لطفآ که مثل اون پیدا کنیم یعنی برش زدنتم باید بی عیب و نقص باشه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! بابا تو دیگه کی هستی!!!!!!!!!!!!!!!!!. دست گلتم درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزززم
      :)

      با یه چاقوی معمولی
      میتونی عکسش رو توی پست ترشی لیته ببینی عزیزم

      Delete
    2. ترشی لیته رو در قسمت سرچ سایت زدم ولی نیاورد! اصلا هست در سایت؟

      Delete
    3. کتگوری ترشی ها رو ببینید
      بله دستورش رو دارم در سایت

      Delete
  7. Aya mishe dar ghalebe Gerd 22 canti in keik zyba ro dorost kard??

    ReplyDelete
  8. سلام خانمی. مثل همیشه خوشگل و خوشمزه. ممنون از این رسپی هایی که لنگشون هیچ جا پیدا نمیشه. خدایی هر چی رو که شما دستورشو میذاری بی عیب و نقص و عالی درمیاد. من اون یکی رسپی رو ( برانیز چیز کیک ) رو همین دیشب درست کردم و عالی شد. فقط یه سوال دارم میشه بگید باتر میلک چیه و آیا میشه بجاش از شیر معمولی استفاده کرد؟ البته من دیشب از شیر استفاده کردم ولی میخوام ببینم با باتر میلک خیلی فرق میکنه؟ باز هم ممنون . شاد و موفق باشید.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      ممنونم از محبتتون
      نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید

      کره رو از دوغ میگیرن ابی باقی میمونه باتر میلک هست

      یه چیزی تو مایه های ابی که روی ماست جمع میشه کمی غلیظترش

      اخر پست نوشتم عزیزم

      به شیر کمی ماست اضافه کنید و استفاده کنید.
      باتر میلک کمک میکنه به پف و بافت ترد کیک


      موفق باشید

      Delete
  9. لیلا جون می شه این کیک فوق العاده رو بدون همزن درست کرد؟ ولی حسابی همش زد... بیشتر واسه پنیرش می پرسم. واسه اون یکی چیز کیک هم همین سوال رو دارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. برای کیکش میتونی عزیزم
      ولی پنیرش فکر نکنم با همزن دستی بشه یکدستش کرد با همزن برقی به زور یکدست میشه
      :)

      Delete
  10. سلام .ممنون از این همه سلیقه .یاشاسین.من جند تا سئال داشتم ازتون لیلا جون.
    اول اینکه میتوانم از این پودر برانیز های آماده (مثل گردالی که در کاسکو می فروشند)استفاده کنم؟
    برانیز های من خیلی سفت میشوند چیکارشون کنم.(من تا به حال فاج نخوردم ولی فکر کنم مثل فاج سفت می شود
    توی آموزش های دیگر چیز کیکتون دیدم که لایه بالایی را می پزید ایا در این مدل که پخته نمی شود طعم پنیر خیلی محسوس است؟
    دستتون درد نکنه واقعا وبلاگ شما و همت شما در تهیه و آموزش های جدید به من انرژی مثبت می دهد

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام قربان شما عزیزم

      میتونید خانم چرا که نه عزیزم

      نه نیازی به پخت نداره و طعمش هم مثل بستنی میشه تقریبا

      خواهش میکنم عزیزم

      موفق باشید

      Delete
  11. مگه با دیدن این کیک خوشگل آدم میتونه رژیم بگیره ...؟؟؟ اصلا مگه چقدر زندگی میکنه که خودشو از این چیزای خوشگل و خوشمزه محروم کنه .........لیلای عزیزم واقعا فوق العاده ست..♥ ♥ دستای گلت دردنکنه و نوش جونتون باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم عزیزم
      جات خالی

      Delete
  12. Ba salam mishe in keik ra dar ghalebe gerd rikht? Va maze panir to in keik chegonast?

    ReplyDelete
    Replies


    1. سلام

      من در قالب دیگری پخت این کیک رو تجربه نکردم عزیزم
      مزه پنیر هم بسیار خوشمزست
      :)


      شاد باشید

      Delete
  13. سلام
    میتونیم از پنیر خامه ای شکلاتی استفاده کنی؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      بستگی به دائقه خودتون داره چرا که نه

      اما اضافه کردن شکلات باعث سفتی پنیر خامه ای و فرم گرفتن بهتر اون میشه ممکنه به راحتی نتونید فرمش بدید و صافش کنید

      Delete
  14. سلام لیلا جون
    ؟اندازه این قالب مستطیلی چقده؟ در ضمن چطور میتونم عکس کارامو برات بفرستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      قالب 8 در 13 سانتی هست
      میتونید برای فیس بوک بفرستید سعیده عزیز

      Delete
    2. با سلام
      ببخشید شما در دستور اندازه قالب رو 5*9 اینچ گفتید که میشه 22.5*12.5سانتی متر ولی اینجا
      گفتید 13*18 سانتیمتر ! کدام درست است؟
      ممنون

      Delete
    3. یه سوال دارم:
      آیا منظور از شکلات تیره همون شکلات تلخ هست؟
      و دیگه اینکه برای درون پنیر خامه ای و روی کیک از شکلات شیری استفاده کردین؟
      با تشکر از زحماتتون

      Delete
    4. سلام عزیزم اونی که در دستور نوشتم اشتباه هست درستش میکنم

      بعدا اضافه کردم اشتباه شده

      بله منظورم شکلات تیره هست برای داخل پنیر خامه ای هم همینطور شکلات تیره استفاده کردم

      موفق باشید

      Delete
    5. ببخشید فکر کنم باز اشتباه کردین. 13*8 اینچ میشه32*20 سانتیمتر! بزرگ نیست؟

      Delete
    6. درسته اشتباه نیست - سایز قالب مناسب همین دستور هست عزیزم بزرگ نیست

      Delete
  15. با سلام و تشکر از زحماتتون
    آیا در مواد لازم برای رویه کیک یعنی پنیر خامه ای شکلاتی احتیاج به یک شیرین کننده مثل شکر یا پودر قند نداریم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ممنون عزیزم شکلات شیرین کننده هست دیگه عزیزم نیازی به شکر نیست

      موفق باشید

      Delete
  16. سلام لیلا جون
    من برای اولین بار دارم در وبسایت خوشمزه شما کامنت میگذارم. ممنون از پست های خوشگل و خوشمزه تون که در اختیار ما میگذاری. یه سوال داشتم، من همین الان قسمت بیس کیک رو درست کردم و تو یه قالب با سایز13*8 اینچی که گفتین گداشتم داخل فر، اما بعد از پخت اصلا مثل کیک شما پف نکرد، سایز قالب که گفتین، درست هست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم خواهش میکنم

      سایزش درسته ولی این کیک زیاد پف نمیکنه

      موفق باشید

      Delete
  17. ممنون لیلا جون بابت جواب. یه سوال دیگه، میتونم از یه قالب گرد ۸ اینچی استفاده کنم

    ReplyDelete