Sunday, October 13, 2013

ترشی فلفل


مواد لازم:

فلفل سبز ریز
سیر: 3 حبه
 شوید :1 شاخه
شکر: 1 قاشق چای خوری
نمک: 2 قاشق چای خوری
سرکه :1/4 پیمانه
اب :1و3/4 پیمانه



یکی از ترشی های مورد علاقه من ترشی فلفل سبز هست  برای همین سعی میکنم هر سال خودم درست کنم . و معمولا هم زودتر از ترشی های دیگه توی خونمون تموم میشه بس که خوشمزست.



برای تهیه ترشی فلفل میتونید از هر نوع فلفلی که دوست داشتید استفاده کنید میتونید از فلفل شیرین و یا تند استفاده کنید بستگی داره به ذائقه شما اما به نظرم من ترشی فلفلی که تند و تیز نباشه رو بنداز بره دور :)



اب و سرکه رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد


ساقه فلفل ها رو ببرید و روی هر یک از فلفلها یک برش خیلی کوچیک ایجاد کنید. یک شیشه تمیز اماده کنید انتهای شیشه 1 شاخه شوید و 1 حبه سیر بزارید و فلفل ها رو بچینید داخل شیشه .و بعد چند تا سیر بزارید بالای شیشه . بعد نمک و شکر رو بریزید روی فلفل ها حالا مخلوط سرکه و اب رو داغ داغ بریزید توی شیشه و صبر کنید تا هوای شیشه خارج بشه میتونید یک کارد رو توی شیشه فرو کنید کمک میکنه به خارج شدن هوای داخل بطری. در ظرفتون رو محکم ببنید چون اگر محکم نباشه ترشیتون خراب میشه .




شیشه ترشی رو جای خنک و تاریک نگهداری کنید .

*اگر از فلفل شیرین استفاده میکنید شکر رو از مواد اولیه حذف کنید.
* ترشی شما بعد از 1 ماه 40 روز امادس البته بستگی داره به نوع فلفلی که استفاده میکنیم . ممکنه دیرتر و یا زودتر هم برسه.
* دلیل ایجاد برش کوچیک روی فلفل ها این هست که فلفل هامون توشون هم سرکه بره و خوشمزه تر بشه.
















22 comments:

  1. اینو من باید حتما درست کنم. اون ترشی لوبیا سبز که معرکه شد همه عاشقش شدن . دستت طلا لیلا جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون باشه خوشحالم که دوست داشتید

      Delete
  2. لیلا جون این ترشی های خوشمزه بعد از چند وقت آماده میشن ؟ من ترشی لوبیا سبزو درست کردم حدود 10 روز پیش باید بیشتر بمونه ؟
    مرسی عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جون تقریبا 2 -3 هفته طول میکشه تا برسه عزیزم

      Delete
  3. azizam ye soal dashtam in torshi bad az chand vaght gabele khordane

    ReplyDelete
    Replies
    1. شراره جون تقریبا 2-3 هفته طول میکشه تا برسه

      Delete
  4. به به ، خیلی خوشمزست ، اتفاقا سارا جان بهم یه شیشه داده و خیلی هم دوست داریم ، تو هم میتونی یه شیشه بهم بدیا ، ها ها ها ها

    ReplyDelete
    Replies
    1. :)))))))))))))) باشه یه شیشه هم برای شما
      :*

      Delete
  5. مرسی از دستور خوبت عزیزم
    شیشه رو توی یخچال باید نگهداری کرد؟
    ببخشید آخه من تاحالا ترشی درست نکردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      نه دوستم بیرون از یخچال جایی خنک و تاریک مثل زیرزمین

      Delete
  6. سلام لیلا جون من تو هلند سرکه از کجا میتونم پیدا کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. Heme supermarketay holand (natuurazijn )mifroshan

      Delete
  7. ليلا جان
    من تا اب جوش و سرکه داغ رو به فلفل اضافه کردم رنگش تيره شد. در شمن نميدونستم بايد بعد از اينکه خنک شد در ظرف رو بذارم؟ تازه ظرفم واسه اين کار بزرگ بود و يه کم فضاى خالى اون بالا موند. گفتى هوا نداشته باشه ميترسم خراب بشه.

    ReplyDelete
    Replies
    1. اشکالی نداره مژگان جوون عوض شدن رنگش طبیعی هست نگران نباش

      اما حتما سرش رو پر کن که خالی نمونه عزیزم چون باعث میشه خراب بشه

      Delete
  8. ازسرکه سیب استفاده کنیدچون سرهای انگورخرماکشمش پوکی استخوان می آورد

    ReplyDelete
  9. واقعا دهنم آب افتاده...
    خیلی خوشحالم که با سایتتون آشنا شدم.

    ReplyDelete
  10. salam azizam yek soal dashtam . mishe az Red Win Vinegar ham estefadeh konam ?? mamnon

    ReplyDelete
    Replies
    1. بهتره از سرکه سفید و فیلتر نشده استفاده بشه رنگ و مزه ترشی رو خراب میکنه

      Delete
    2. mamnon azizam. movafagh bashi

      Delete