نان پلنگی


این نان هلندی مثل نونهای فانتزی هست که لایه بیرونی نون کریسپی و داخلش نرم و لطیفه و بسیار خوشمزه و خوش قیافه هست :)



مواد لازم:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
کره :1 و 1/2 قاشق غذا خوری
شیر:1 و 1/2 پیمانه  - هر نوع شیری که دوست داشتید ( شیر سویا- شیر برنج - شیر بادام )
ارد: 3 و 1/2 پیمانه یا 4 پیمانه
نمک:1 قاشق چای خوری


برای روی نونها:
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
اب ولرم:1/2 پیمانه
روغن مایع:1 قاشق غذا خوری
ارد برنج: 1/2 پیمانه یا 3/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای خوری



پاستا با سس پنیرچدارو بروکلی




مواد لازم:

کره:50 گرم
shallots پیاز قرمز کوچک: 2 عدد
سیر: 2 حبه
ارد:1 قاشق غذا خوری
شیر: 1 و 3/4 پیمانه
sharp cheddar پنیر چدار تند :2 پیمانه رنده شده
chili flakes   فلفل قرمز خرد شده: یک پینچ
نمک
پاستا ایتالیایی: نصف پاکت
بروکلی : 234 گرم فقط قسمت سرش گلهاش




کیک پای سیب



پای بسیار بسیار خوشمزه ای هست. یکی از بهترین پای هایی که تا به حال خوردم همین بوده.

داغ با بستی واقعا طعم بینظیری پیدا میکنه.


 مواد لازم برای خمیر :

کره :110  گرم هم دمای محیط
تخم مرغ :1 عدد
نمک : یک پیچ
شکر:1/2 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
اب لیمو ترش تازه:نصف 1 عدد لیمو
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
ارد:1 و 1/2 پیمانه


برای فیلینگ سیب:
سیب: 4 عدد بزرگ
اب لیمو ترش: نصف یک عدد لیمو
شکر: 3-4  قاشق غذا خوری
دارچین:1 قاشق چای خوری


کسدیاس با سیب زمینی و لوبیا مکزیکی



Quesadillas غذای اورجینال  مکزیک هست که تشکیل شده از  گوشت و سبزیجات مختلفی  با پنیر لای  نان ترتیلا  .  کِسدیاس هم به صورت گیاهی درست میشه و هم گوشتی . که من گیاهیش رو توصیه میکنم چون خیلی خوشمزست :)

اسم کِسدیاس از کلمه اسپانیایی  پنیر  (queso ) گرفته شده است.

قبلا یک مدل کِسدیاس گذاشته بودم که میتونید اینجا ببینیدش






مواد لازم:

سیب زمینی: 10 عدد متوسط
لوبیا مکزیکی:1 قوطی
فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد
پیاز:1 عدد بزرگ
سیر:3 حبه ریز خرد شده
روغن :2 قاشق غذا خوری
پودر زیره: 1 قاشق چای خوری
پودرفلفل قرمز ( چیلی): 1 و 1/2
مرزنجوش:1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر ریحان: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر پونه کوهی :2 قاشق چای خوری
پنیر چدار:2 پیمانه
فلفل چیلی خورد شده  یک پینچ
نمک و فلفل
نون لواش یا ترتیلا :8-10 عدد



برای سرو:
اواکادو
خامه ترش
سالسا



سیب زمینی قرمز با ادویه ماسالا




مواد لازم:

 سیب زمینی قرمز ریز کوچک ( بیبی ): 12 عدد
سیر:3 حبه له شده و ریز خرد شده
زنجبیل: 1 قاشق چای خوری ریز خرد شده
برگ گشنیز:1/2 پیمانه
خردل: 1 قاشق چای خوری
دانه زیره:1/2 قاشق چای خوری
گرم ماسالا: 1 قاشق چای خوری
زرد چوبه: 1/4 قاشق چای خوری
چیلی قرمز خورد شده: 1/2 قاشق چای خوری
پودر کاری:1/4 قاشق چای خوری
نمک درشت دریایی :مقداری
روغن: 3 قاشق غذا خوری
لیمو ترش تازه:1 عدد


کنجد عسلی

؟


خوب اینم اخرین پست من در سال 1391 . سال نــــــــــــــــــــو همگی مبارک.

ارزو میکنم که رنج و محنت با زمستون همسفر بشه و شادیها چون نیلوفر بر شاخه های سبز زندگیتون بپیچه
ارزو میکنم سلامتی جزء لاینفک جسم و جانتون باشه و کینه و نفرت هیچ وقت سراغتون نیاد .
صداقت و نیک سرشتی زیراندازتون باشه و ارامش و راحتی رواندازتون .

ارزو میکنم هیچکی از هیشکی دور نمونه و اشک ها ,همه اشک شوق باشه.
آرزو می‌کنیم سال جدید سرشار از ثانیه‌های پربار باشه براتون؛ تن‌هاتان سالم؛ دست‌هاتان دهنده؛ دل‌هاتان پذیرنده و گام‌هاتان بی‌لغزش باشه.
آرزو می‌کنم در هر کجا که هستید خواسته‌های به حق‌تان با درب‌های بسته مواجه نشود .
و خواسته‌های دیگران هم  از دروازه‌های اراده‌ شما بگذرد.
خلاصه اینکه
دنيا رو براتون شاد شاد و شادی رو براتون دنيا دنيا آرزو ميکنم❤


مواد لازم:
شکرقهوه ای:3 قاشق غذا خوری فشرده
عسل: 3 قاشق غذا خوری
کنجد: 1 پیمانه


ارده - تهینی




ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است. خاصیت اصلی ارده مخصوصا به همراه شیره انرژی زا بودن انهاست و برای فصل زمستان که بدن انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد بهترین غذا محسوب میشود .

منبع خوبی برای کلسیم است و مصرف ان کلسترول خون را کاهش میدهد .

ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود. میتوان آن‌را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد و یا مواد شیرینی از قبیل:عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است. در منطقه ای از ایران  از ارده خوراک بسیار خوشمزه‌ای بنام اشکنه ارده که غذای بسیار لذیذ و مقوی است تهیه می‌کنند و روش تهیه آن بدین صورت است که ابتدا مقدار یک و یا دو قاشق غذاخوری ارده و مقداری روغن ترجیحا روغن حیوانی ومقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته و سپس باندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط نموده و با نان تلیت کرده و مصرف مینمایند. اشکنه ارده معمولا سحری در ماه رمضان خورده میشود.




مود لازم:

کنجد بدون پوست  :4 پیمانه خام
روغن مایع :1/4 یا 1/2 پیمانه



بابا قنوش




بابا گنوش , بابا غنوج , بابا غنوژ , بابا جنوج , .... بسته به جاهای مختلف کشورهای عربی  با اسمهای متفاوتی شناخته شده هست.


باباقنوش یک دیپ یا پیش غذای خوشمزه با بادمجان کبابی است که نمی توان به راحتی از آن گذشت. 
حتی افرادی که بادمجان دوست ندارند هم بابا قنوش را دوست خواهند داشت. به طور کلی بادمجان یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه است و همه غذاهایی که با آن تهیه می شوند، لذیذ هستند. میرزا قاسمی شمالی، کشک بادمجان شیرازی یا آش بادمجان لرها همه خوشمزه هستند. البته همه اینها به این بستگی دارد که بادمجان را دوست داشته باشید. یا همچون مستشار سریال قهوه تلخ به آن حساسیت نداشته باشید..





مواد لازم:
بادمجان:1 عدد درشت
سیر:1 قاشق چای خوری ریز خورد شده
تهینی یا همون ارده : 2 قاشق غذا خوری
اب لیمو ترش تازه: 2 قاشق چای خوری
پاپریکا:1 قاشق چای خوری
جعفری : 3-4 برگ







بادمجونی انتخاب کنید که بدون تخم باشه . بادمجانی که از نظر ظاهری سفت و تیره رنگ و سنگین باشه یعنی  تخم کمتری داره . بادمجانهایی که وقتی فشارشون میدید کمی نرم هستند و پوک پر از تخم هستن و به درد این غذا نمیخورن.

روی بادمجانها با چاقو یک برش  نسبتا عمیقی بزنید و مقداری روغن زیتون بریزید روشون بزارید داخل یک ظرف در بسته داخل فر روی 450 درجه فارنهایت تا کباب بشن. یا روی اتیش کبابشون کنید.



بادمجانها رو بزارید کمی خنک بشن پوستشون رو بگیرید. و یا  کمک یک قاشق  داخل بامجانها رو خالی کنید .






بریزید توی فود پراسسر بقیه مواد رو بریزید روش و پورش کنید .




بریزید توی ظرف سرو روش کمی روغن زیتون بریزید و با زیتون - پاپریکا با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.

باز تزیین بابا قنوش بسته به جاهای مختلف میتونه متفاوت باشه مثلا در لبنان با دونه انار تزیین میشه ..


و با نون پیتا  با کراکر با چیپس و یا هر چیزی که دوست داشتید نوش جان کنید .


تخم مرغ سرخ شده با ادویه جات



مواد لازم:

روغن مایع:2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ:4 تا اب پز شده سفت
پیاز:1 عدد متوسط
زنجبیل تازه: یک تکه کوچک ریز خرد شده
سیر: 1 حبه ریز خرد شده
تخم خردل:1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز تند ( چیلی) : 1/2 قاشق چای خوری خرد شده
تخم شنبلیله:1/3 قاشق چای خوری ( اگر نبود مهم نیست )
پودر خشک شنبلیله:1/2 قاشق چای خوری
پودر پاپریکا:1/2 قاشق چای خوری
زردچوبه:1/4 قاشق چای خوری
گرم ماسالا: 1/4 قاشق چای خوری
پودر دانه گشنیز: 1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز تند : به مقداری که دوست دارید .
پودر کاری: 1/3 قاشق چای خوری
برگ گشنیز خرد شده :2 قاشق غذا خوری






باونتی




باونتی رو کی دوست نداره؟ همیشه توی هر سنی که باشی باونتی عشقه و حرف اول رو میزنه :)
حداقل برای من یکی که اینطور بوده .




مواد لازم:
نارگیل : رنده شده ریز 3 پیمانه ( خشک)
پودر شکر:1/2 پیمانه
شیر عسلی:1 پیمانه
شکلات : خرد شده 1 و 1/2 پیمانه شاید هم بیشتر!
روغن نارگیل : 3 قاشق غذا خوری " اگر داشتید طعم  و بافت خوبی میده اگر نه مهم نیست"




سوپ کیل و لوبیا سفید




کیل گیاهی هست با برگهای ضخیم و تیره به‌ ظاهر غیر قابل خوردن از شرق افریقا که در رنگهای سبز و بنفش موجود هست.

"کیل" یا بروکول نوعی کلم هست و دارای ویتامین k ویتامین C  ویتامین E و منبع کامل کلسیم - پتاسیم - منیزیوم و حاوی عناصر ضد سرطان هست.

کیل دارای ویتامینهای B1- B2-B3-B6 هست
کیل دارای اهن -  فسفور -سدیم و زینک هست

کیل دارای مقادیر زیادی بتاکاروتن هست
بتا کاروتن یکی از پرو ویتامین هایی است که برای پیشگیری از ابتلا به انواع بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و سرطان ها مؤثر می باشد. اگر روزانه غذاهایی که دارای این پرو ویتامین هستند را نخورید، ممکن است خطر ابتلای شما به بیماری های قلبی عروقی و برخی انواع سرطان ها افزایش یابد؛ سرطان های روده، معده، ریه و گردن رحم از این سرطان ها هستند.



این کلم به شدت جلوگیری میکنه از بیماری اب مروارید
یک درمانی طبیعی قوی به حساب میاد.

بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل می شود و این ویتامین نقش حیاتی در بهبود بینایی دارد.

کیل هم به صورت خام در سالادها استفاده میشه و هم به صورت بخار پز شده . و مدلهای مختلفی از نظر شکل ظاهری داره

اینی که من استفاده کردم کیل فرفری یا پیچی هست.(Curly Kale)

همچنین این کلم پر خاصیت به اسم کلم گاو هم شهرت داره.




مواد لازم:

روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری
پیاز: 1 عدد  سفید یا زرد
سیر: 4 حبه
قارچ: 250 گرم
وایت واین:1/4 پیمانه
سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی: 1 پیمانه ریز خرد شده
لوبیا سفید : 1 قوطی
رزماری خشک:1/2 قاشق چای خوری
اب سبزیجات: 6 پیمانه
کیل:1 دسته
نمک و فلفل سیاه




ادویه کاری


ادویه کاری دستورات متفاوتی داره که من چندتاشو براتون مینویسم . هر کدوم رو که دوست داشتید میتونید درست کنید .
کاری ادویه ای هست که توی دستورات غذایی جنوب اسیا کاربرد داره .
ادویه کاری هم در پخت انواع گوشت و هم انواع سبزیجات به کار میره و به غذای شما عطر و طعم بینظیری میده .
ادویه های اصلی کاری عبارت هست از زیره - زردچوبه - دانه شنبلیله- دانه گشنیز و پودر فلفل قرمز .
که معمولا چند ادویه دیگر هم برای طعم بهتر ادویه کاری همیشه اضافه میشه ولی اصلیترینها همین دانه های نام برده شده هست.

یک قاشق ادویه کاری - کالری: 20  - چربی: 0.87g  - کربوهیدرات: 3.66g  -  الیاف: 2.1g -  پروتئین: 0.8g دارا میباشد.

  
   
  

چون توی دستورات غذایی که توی وبلاگ دارم کاری هم کاربرد داره و ممکنه دوستان دسترسی به کاری نداشته باشن گفتم این پست رو بزارم تا شاید کمکی باشه بتونن خودشون توی خونه این ادویه بینظیر رو درست کنن و ازش لذت ببرن.







مواد لازم:

چیلی قرمز تند خشک 1-2 عدد
فلفل سیاه : 1
قاشق غذاخوری
تخم گشنیز : 1 قاشق غذا خوری
دانه زیره سبز: 1
قاشق چای خوری
دانه رازیانه : 1 قاشق چای خوری
پودر  شنبلیله :1 قاشق چای خوری
پودر زردچوبه : 2 قاشق غذا خوری 
پودر زنجبیل  : 1قاشق غذا خوری
Cayenne فلفل قرمز تند مقداری

دانه ها رو بریزید توی تابه بزارید روی حرارت متوسط تفت بدید تا وقتی که رنگشون کمی عوض بشه

بعد پودر ها رو اضافه کنید یک هم کوچک بزنید از روی حرارت بردارید بریزید توی بلندر و پودرش کنید.






دانه گشنیز: 6 قاشق غذاخوری
دانه زیره سبز: 6 قاشق غذاخوری
دانه خردل: 1 قاشق غذاخوری
دانه رازیانه: 1 قاشق غذاخوری
پودردارچین  :  4قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : 8 قاشق غذاخوری
میخک : 6 عدد
پودرهل : 2 قاشق غذا خوری
پودر زردچوبه : 2 قاشق غذاخوری
پودرزنجبیل :2   قاشق غذاخوری





سوپ عدس مصری




* اسمش سوپ هست ولی یک وعده غذایی کامل هست و کاملا ادم رو سیر میکنه.




مواد لازم:

عدس قرمز: 2 پیمانه
کره: 2 قاشق غذا خوری
کرفس:3 شاخه قسمت مغز کرفس
هویج:2 عدد درشت
سیر: 4 حبه
پودر زیره:1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر دانه گشنیز:1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز:1 قاشق چای خوری
پودر کاری:1 قاشق چای خوری
اب سبزیجات:8 پیمانه
گوجه فرنگی ریز خورد شده:2 پیمانه
پودر فلفل قرمز تند:1/4 قاشق چای خوری (میتونید بیشتر هم بریزید )
نمک


 برای روی سوپ  گشنیز خرد شده و چایوز
میتونید  علاوه بر اینها از اواکادو استفاده کنید .



برای سرو:
لیمو ترش تازه
نــــــــــــان لواش



بیسکویت ایتالیایی پسته ای




  Biscotti یک مدل بیسکویت ایتالیایی هست که با قهوه سرو میشه. اسم این بیسکویت یعنی "دو بار پخته شده.


مواد لازم"
کره:113 گرم
پسته:4 اونز
میوه خشک : شامل کشمش زرد - کرنبری- قیصی : ار هر کدوم که داشتید یا مخلوطی از هر سه  5 اونز
یا میتونید فقط از کندی پرتقال استفاده کنید .
رنده پوست 1 عدد پرتقال متوسط
اسانس وانیل:1 قاشق چای خوری
اسانس پرتقال: 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ: 2 عدد
ارد:2 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
بکینگ پودر :1 و 1/4 قاشق چای خوری





پاستای ارتیچوک و قارچ




مواد لازم:

کره: 3 قاشق غذا خوری
پیاز:1/4 پیمانه
سیر:1 حبه ریز خرد شده
 قارچ کرمی:8 اونز - 226 گرم
یک عدد کنسرو ارتیچوک
heavy whipping cream  خامه :1 پیمانه
پاستا ایتالیایی شکل  دار:12 اونز-  340.194 گرم
پنیر پارمژان:1/2 پیمانه رنده شده - من 1/4 پیمانه استفاده کردم.
یک مشت کوچک جعفری خرد شده
فلفل سیاه





ترافل با فندوق





من عاشق ترافل هستم و هیمنطور فنـــــــــــــــــــــــــــــدوق از بین همه اجیل ها فندوق  و تخم ژاپنی رو ترجیح میدم از بچگی هم روزهای عید همیشه فندوقها  رو جدا میکردم و تموم میکردم و هیچوقت اثری از  فندوق  و تخم ژاپنی توی اجیل  ما دیده نمیشد!

حالا شکلاتی که با فندوق ترکیب میشه چه شود . با روح من بازی میکنه این ترافل

ترافل خیلی مناسب هست برای عید و یا کادو بردن خونه دوست و اشنا من که اگر جایی دعوت باشم مخصوصا دید و بازدید های  عید همیشه ترافل میبرم خونه میزبان.

میتونید یک ظرف شیک براش تهیه کنید و ترافل ها رو بچینید توش و با یک روبان خوشگل ببندینش .



شکلات تیره: 70 درصد 450 گرم
فندوق: تقریبا 40 تا تست شده
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
Heavy whipping cream   خامه :1 و 1/4 پیمانه
پودر کاکائو :1 پیمانه



شیرینی قطاب



مواد لازم:


زرده تخم مرغ:2 عدد
ماست:1/2 پیمانه
روغن جامد : 1/2 پیمانه
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری

ارد : حدود 1 و 1/3 پیمانه + به مقدار لازم اگر نیاز بود


برای فیلینگ شیرینی:
بادام چرخ شده: 1 پیمانه + 1/2 پیمانه
پودر شکر: 1 پیمانه
پودر هل:1 قاشق غذا خوری



برای غلتاندن شیرینی ها
پودر شکر: 1 پیمانه
نشاسته: 2 قاشق غذا خوری

پیتزای ارتیچوک و فلفل رنگی


 اگر میبینید که یک هفته هست خودم رو با این فلفل ها خفه کردم دلیلش اینه که یه عالمه از این فلفلهای گوگولی  خوش رنگ خریدم خیلی دوستشون دارم چون هم خوشمزه هستن و هم جلوه غذا ها رو دو چندان میکنن .

چی کار کنم عاشق  ترکیب کردن سبزیجات رنگی پنگیم.





مواد لازم:


خمیر پیتزا
ارد:2  پیمانه
نمک :1 قاشق چای خوری
پودر سیر:1/4 قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چایخوری
خمیر مایه:1و 1/2 قاشق چای خوری
اب ولرم:3/4 پیمانه
روغن مایع:3 قاشق غذا خوری
روغن زیتون:2 قاشق چای خوری



مواد روی پیتزا:
ارتیچوک
فلفل رنگی
سس پیتزا
پنیر مازورلا



کوکوی سیب زمینی خام


کوکوی سیب زمینی یکی از متداولترین کوکوهای ایرانی ها هست که در عین ساده بودن نکات ریزی داره که اگر بهش توجه نشه خوب از اب در نیماد . و بعد از پخت نرم میشه و برشته و خوش طعم نخواهد بود.



مواد لازم:
سیب زمینی:3 عدد بزرگ
پیاز:1 عدد
تخم مرغ:1 عدد
زردچوبه و نمک و فلفل


سمــــــــــنو







سمنو یکی از دسرهای سنتی ایرانی و ویژه سفره هفت سین نوروزی است. پخت سمنو مراسمات خاص خودش را دارد  و شاید در هر شهری این مراسمات با هم متفاوت باشند.
درشهر ما ارومیه همه فامیل دور هم جمع میشن و از اوایل شب شروع میکنن به اماده سازی جوانه ها  و تا بامداد  مشغول پخت سمنو میشن و همینطور  بزن و  بکوب  و شادی میکنن .

سمنو رو داخل ظرفهای بزرگ مسی به اسم ( تیان ) میپزن

مردها  چون بر و بازویی دارند  و نیرومند هستند در هم زدن سمنو خانومها رو یاری میکنن.
بچه ها هم که مثل همیشه دنبال شیطنت همیشگی خودشون هستند و از اینکه قراره طول شب رو در کنار همبازیهاشون باشن ذوق و شوق وصف ناشدنی دارن .


بعد از پخت سمنو روال  بر این هست  که به همه محل و فامیل سمنو پخش بشود. هر ظرف سمنویی که خونه فامیل و همسایه فرستاده میشه  نباید خالی برگرده همیشه داخل ظرف وقتی میخوان برشگردونن  هدیه ای برای صاحب خونه  فرستاده میشه  این هدیه معمولا پوشاک یا ظرف و ظروف هست.

* همزدن سمنوچند ساعت طول میکشه برای همین معمولا به تنهایی نمیشه سمنو پخت باید چند نفر باشن که به نوبت توی هم زدن سمنو کمک کنن .

ما که تنها بیدیم از کت و کول افتادیم :) اما با تمام وجود راضیم به خوشمزگیش و اون عطر و بوش که توی خونه پیچیده بود می ارزید .چه خاطراتی که با این بو مرور نشد و چه جاهایی که ذهنم  و روحم پر نکشید . شیرین بود به شیرینی مزه  خود سمنو!




مواد لازم:
 گندم: نیم کیلو
 ارد: 2.5 تا 3 کیلو



پاستا با لوبیا سبز و پنیر خامه ای






مواد لازم
پاستا شکل دارایتالیایی : 2/3 بسته یا اندازه 2 نفر
قارچ: 180 گرم
لوبیا سبز: یک دسته متوسط
shallot پیاز ریز کوچک: 3 عدد
سیر:2 حبه ریز ریز خورد شده
پنیر خامه ای: 80 گرم  من Philadelphia استفاده کردم
فلفل سیاه: مقداری
پنیر پارمژان: هر چقدر دوست داشتید



فلفل رنگی شکم پر





این فلفلهای خوشگل و گوگولی خوشرنگ مثل فلفل دلمه ای هستن فقط کمی مزشون شیرینه وبا  این ترکیب پنیر خامه ای و ادویه جات  طعم بینظیری پیدا میکنن.



مواد لازم:
فلفل رنگی ریز: 10 عدد small sweet peppers منااسب تر هست
قارچ: 2 قاشق غذا خوری ریز خورد شده
زیتون سیاه: 2 قاشق غذا خوری ریز خرد شده
سیر: یک حبه درشت  ریز یا له شده
 پودر ریحان: 1/8 قاشق چای خوری
پودرپونه کوهی :1/8 قاشق چای خوری
پیاز قرمز:2 قاشق غذا خوری ریز خورد شده
پنیر خامه ای:120 گرم
پنیر مازورلا:1/4 پیمانه
فلفل سیاه مقداری