Saturday, June 29, 2013

رولهای بادمجان


بادمجان میوه ی بهشته...هر کی ندونه زشته

مواد لازم:

بادمجان درشت و تپل  ( امریکایی): 1 عدد
پیاز: 1 عدد
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
سیر:3 حبه ریز خورد شده
پونه کوهی:1/4 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه



پاستا با لوبیا مکزیکی و سس تاکو



مواد لازم:

پاستا شکل دار: 230 گرم
لوبیا مکزیکی: 1 و نیم  پیمانه
سس تاکو:1 پیمانه
تکه های مرغ مقداری
پنیر چدار : 1/4 پیمانه
موزارلا : 1/2 پیمانه
فلفل دلمه ای : 1 عدد  هر رنگی که دوست داشتید .
اوکادو
برگ گشنیز خورد شده : یک مشت
گوجه گیلاسی دو نیم شده : 1 پیمانه
اب لیمو ترش تازه


Friday, June 28, 2013

پودر سیر




یکی از ادویه های که خیلی در پخت انواع غذا  استفاده میشه پودر سیر هست . و ممکنه پودر سیر در دسترس هر کسی نباشه تا امادش رو تهیه کنه, برای همین یک راه سادش اینه که خودتون توی خونه درستش کنید .


Wednesday, June 26, 2013

اسکان توت فرنگی


اسکان نوعی کیک و نان فوری اسکاتلندی هست که با بکینگ پودر درست میشه و خیلی کم شیرین هست  .معمولا در مراسماتی که شخصی افرادی رو به صرف چای دعوت میکنه سرو میشه . اسکان معمولا با شکلات یا مربا  خورده میشه. شکل اصلی  اسکان سه گوش هست.



Monday, June 24, 2013

چیلی گوشت




خوب اینم یک غذای معروف امریکایی که اورجینال مال تگزاس هست.


مواد لازم:

گوشت چرخ کرده :  500 گرم
پیاز:1 عدد مکعبی خورد شده
فلفل دلمه ای :1 عدد مکعبی خورد شده
سیر:4 حبه درشت
گوجه فرنگی: پوست گرفته 4 عدد  درشت ریز خورد شده
لوبیا قرمز: 2 پیمانه
رب : یک قاشق غذا خوری پر
رد واین :1/4 پیمانه
روغن:2 قاشق غذا خوری
پودر چیلی:1 قاشق غذا خوری
زیره:1 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز:1 قاشق چای خوری
نمک
پاپریکا:1 قاشق غذا خوری
پونه کوهی: 1/2 قاشق چای خوری
cayenne pepper :1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
گرم ماسلا :1/4 قاشق چای خوری


Saturday, June 22, 2013

بیسکویت زبرا



مواد لازم:

کره: 1و 1/4 پیمانه
شکر ریز :1 پیمانه
تخم مرغ: درشت 1 عدد
وانیل:1 قاشق چای خوری
پودر شکر:2/3 پیمانه
کاکائو:1/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
ارد:3 پیمانه


پیتزا تاکو


یکی از خوشمزه ترین پیتزاهااا


مواد لازم:
برای خمیر: اینجا رو ببینید
گوجه فرنگی گیلاسی
لوبیا سیاه مکزیکی
مرغ گیاهی
فلفل دلمه ای سبز
سس تاکو
پنیر : چدار و موزارلا
برگ گشنیز

 چیپس ذرت - اوکادو و خامه ترش


Wednesday, June 19, 2013

رولهای مارگاریتا



مواد لازم


خمیر پیتزا: اینجا دستورش رو ببینید
سس ایتالیایی: اینجا دستورش رو ببینید
پنیر موزارلا : 2 پیمانه
ریحون تازه: یک مشت پر


Monday, June 17, 2013

رولهای پنیر خامه ای و سیب





مواد لازم:


ارد:2 و 1/4 پیمانه + 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری:2 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر شکر:3 قاشق غذا خوری
شیر:1/4 پیمانه
اب:1/2 پیمانه
کره:2 و 1/2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ: 1 عدد


Saturday, June 15, 2013

رولهای بلوبری




مواد لازم:


ارد:2 و 1/4 پیمانه + 1/2 پیمانه
خمیر مایه فوری:2 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر شکر:3 قاشق غذا خوری
شیر:1/4 پیمانه
اب:1/2 پیمانه
کره:2 و 1/2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ: 1 عدد


Wednesday, June 12, 2013

خمیر پیتزا پایه



این خمیر برای انواع پیتزا مناسب هست و بسیار بافت نرم و خوشمزه ای داره.


مواد لازم:

ارد:4 پیمانه
خمیر مایه:2 و 1/4 قاشق چای خوری
نمک:1 قاشق چای خوری
سبزی خشک: 1 قاشق چای خوری شامل - پونه کوهی - اویشن - رزماری
سیر:1 حبه - یا 1 قاشق چای خوری پودر سیر
اب:1 پیمانه
روغن زیتون:1/3 پیمانه



روغن زیتون رو با اب بزارید روی  حرارت تا به جوش بیاد بعد از روی حرارت بردارید و بزارید به مدت 5 دقیقه خنک بشه

حالا اب و روغن رو داخل میکسر بریزید نمک و خمیر مایه و سبزی خشک سیر و ارد روخوب مخلوط کنید و ورز بدید .

یک خمیر لاستیکی ولی نه سفت بدست میاد . خمیر رو بزارید داخل ظرف روش رو بپووشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1 ساعت تا حجم خمیر 2 برابر بشه.


خمیر رو روی میز کار برگردونید. از وسط به دو قسمت مساوی تقیسم کنید. 2 تا پیتزا بزرگ قراره داشته باشیم.

هر کدوم از خمیر رو نازک و گرد باز کنید روشون رو سلفون بکشید بزارید به مدت 30 دقیقه دیگه هم بمونن و استراحت کنن بعد روش هر چی خواستید بریزید و توی فر روی 500 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه بپزید.






Sunday, June 9, 2013

اش بادمجان








مواد لازم:

بادمجون بزرگ و تپل : از این بادمجون امریکایی ها 1 عدد و یا بادمجون قلمی ایرانی 3 عدد

پیاز درشت: 1 عدد
سیر:4-5 حبه
عدس : 1 پیمانه پخته
نخود :1 پیمانه پخته
نمک و زرد چوبه و فلفل
نعناع خشک:1 قاشق غذا خوری
کشک غلیظ :3 قاشق غذا خوری
ارد:1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ و نعناع داغ و گوشت قلقلی گیاهی  برای روی اش


Friday, June 7, 2013

پاستا گوش ماهی شکم پر تاکو



مواد لازم:


روغن زیتون:1 قاشق غذا خوری
سیر:1 حبه
پیاز:نصف1 عدد
گوشت چرخ کرده:340 گرم
لوبیا سیاه مکزیکی:1 پیمانه پخته
لوبیا چیتی: 1 پیمانه پخته
ادویه تاکو
نمک:1/2 قاشق چای خوری
پاستا صدفی: 170گرم
اینچلادا سس :2 پیمانه
پنیر رنده شده:1 پیمانه  (موزارلا و چدار)

اب لیمو ترش تازه
پیازچه:2 عدد
خامه ترش
اوکادو


ادویه تاکو




مواد لازم:

پودرچیلی قرمز:1 قاشق غذا خوری
پودرپاپریکای دودی:1 قاشق چای خوری
پودرزیره:1 قاشق چای خوری
پودر فلفل تند:1/4 قاشق چای خوری
پونه کوهی خشک:1/2 قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
پودرفلفل سیاه : 1/2 قاشق چای خوری
نشاسته:1/2 قاشق چای خوری



Thursday, June 6, 2013

نان هندی



اسم این نون هست  Naan  نان :)


مواد لازم:
خمیر مایه: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چای خوری
کره: 3 قاشق غذا خوری
ارد: 3 پیمانه
اب ولرم:1 پیمانه
ماست: 3 قاشق غذا خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری

برگ گشنیز خورد شده
سیر له شده




Wednesday, June 5, 2013

کیک قهوه با چیز کیک



کیک قهوه coffee cake یا کیک چایی tea cake  اصولا به دسته ای از کیکها گفته میشه که با قهوه یا با چایی سرو میشن نه کیکهایی که در مواد تشکیل دهندشون از قهوه یا چایی استفاده شده باشه.


مواد لازم:

بلوبری یا توت فرنگی یا شاه توت یا  بلک بری یا هر چیزی شبیه به اینها:1 پیمانه
نشاسته:2 قاشق چای خوری
اب سیب :1/4 پیمانه
شکر:1 قاشق چای خوری



Sunday, June 2, 2013

کاپ کیک قهوه با چیپس شکلات



چند روز پیش رزیتا جون دستور کاپ کیک با طعم موکا گذاشته بود که با کره درست میشد .منم کمی دستور تهیش رو دستکاری کردم  و این شد که میبینید .

مواد لازم:
تخم مرغ:3 عدد
شکر: 1/2 پیمانه
روغن مایه:3/4 پیمانه
شیر:3/4 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
ارد:2 پیمانه
چیپس شکلات: 1/2 پیمانه
پودر قهوه فوری: 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر:3 قاشق چای خوری



Saturday, June 1, 2013

پاستا گوش ماهی شکم پر



مواد لازم:

jumbo pasta shells  پاستا صدفی : 360 گرم
پنیر ریکوتا :240 گرم
پنیر موزارلا:1 پیمانه
پنیر پارمزان:1 پیمانه
جعفری: ریز خورد شده:1 قاشق غذا خوری
ریحان تازه : ریز خورد شده 1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ:1 عدد
نمک
سس اسپاگتی یا سس گوجه:2 پیمانه