Saturday, December 28, 2013

پای چوپان



مواد لازم:
هویج: 1 عدد کوچیک
پیاز: 1 عدد
کرفس: 1 شاخه مغز کرفس
نخود فرنگی: 1/2 پیمانه
گوشت چرخ کرده:250 گرم
ارد:1 قاشق غذا خوری
شیر:1/2 یا 1/4 پیمانه
کره : 4 قاشق غذا خوری
نمک- فلفل سیاه
رزماری : خرد شده نصف قاشق چای خوری
سیب زمینی: 4 عدددرشت
پنیرچدار:1/2 پیمانه
رب:1 قاشق غذا خوری






*خوب مثل همیشه من به جای گوشت چرخ کرده حیوانی از گوشت چرخ کرده گیاهی کرن استفاده کردم .

محصولات کرن در این کشورها عرضه میشه :
انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند




کرفس - پیاز - هویج رو نگینی خرد کنید و با 2 قاشق کره و کمی روغن مایه تفت بدید تا نرم بشن و هویج بپزه

در تابه ای دیگه گوشت رو بریزید و تفت بدید و بهش نمک فلفل و نیم پیمانه اب بریزید . وقتی اب کشیده شد سبزیجات تفت داده شده رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید 1 قاشق ارد بزنید ومخلوط کنید و بعد رب را اضافه کنید و باز نیم پیمانه اب اضافه کنید وقتی مواد ابش کم شد و غلیظ شد نخود فرنگی رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.


سیب زمینی ها رو اب پز و یا کباب کنید پوستشون رو بکنید و خوب له کنید و بهش 2 قاشق کره نمک وفلفل و پنیر پودر شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید بعد  مقداری شیر  اضافه کنید در حدی که بشه به راحتی با قاشق شکلش داد





حالا ظرف مناسب فر حاضر کنید مواد گوشت و سبزیجات رو بریزید کف ظرف و بعد پوره سیب زمینی روبریزید روش و روش رو صاف کنید میتونید با چنگال روش رو شکل بندازیز
بزارید داخل فر روی 350 درجه فارنهایت تا وقتی که روش کمی طلایی بشه .

* میتونید مقداری پیاز داغ اماده کنید و مخلوط سیب زمینی بکنید بسته به ذائقتون :)
* این مقدار مواد برای 3 نفر کافی هست


نوش جان






Thursday, December 26, 2013

بوش-دو-نوئل




بوش-دو-نوئل Bûche de Noël یکی از شیرینیهای خوشمزه ایه که نزدیک سال نو در فرانسه و کشورهای فرانسه زبان سرو میشه، به معنی هیزم نوئل. در واقع رولتی هست که به شکل هیزم تزئین میشه



مواد لازم:
تخم مرغ:4 عدد
پودر شکر: 1/2 پیمانه
ارد:1/3 پیمانه
پودر کاکائو:1/4 پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
نشاسته:1 قاشق چای خوری پر
بکینگ پودر:1 قاشق چای خوری






فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید.
تخم مرغها رو یک ساعت قبل از شروع به کار از یخچال بیارید بیرون تا هم دمای محیط باشن
ارد رو با بکینگ پودر - پودر کاکائو و نشاسته مخلوط و الک کنید بزارید کنار.


تخم مرغها رو با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید . همونطور که دارید هم میزنید بدون قطع کردن همزن پودر شکر رو بهش اضافه کنید و وانیل رو هم بریزید. به حدی هم بزنید تا رنگش لیمویی و روشن بشه

حالا همزن رو خاموش کنید و بزارید کنار

یک لیسک بیارید ومخلوط  ارد و پودر کاکائو رو در 2-3 مرحله به تخم مرغ اضافه کنیدو فولد کنید.

یعنی دورانی هم بزنید مثل عقربه های ساعت

بعد سینی در ابعاد 31 در 31 رو حاضر کنید 1 قاشق چای خوری روغن مایع رو کف سینی با برس بمالید و بعد کاغذ روغنی بندازید و دوباره روی کاغذ روغنی رو با 1 قاشق روغن  همه جاش رو اغشته کنید.

مایه کیک رو بریزید داخل سینی و بزارید داخل فر به مدت 12-15 دقیقه


بعد از فر بیارید بیرون . یک عدد کاغذ روغنی اندازه سینی حاضر  کنید و روش رو 1 قاشق پودر کاکائو الک کنید سعی کنید همه جای کاغذ روغنی با پودر کاکائو پوشیده باشه وگرنه رولتون بهش میچسبه


حالا کیک رو از سینی در بیارید و روی کاغذی که حاضر کردیم برگردونید و به راحتی کاغذ پشت کیک رو جدا کنید و بندازید دور .

حالا با همون کاغذ زیری که کیک روگذاشتیم روش اسفنجمون رو رول میکنیم.

بعد یک دستمال بندازید روش و بزارید کنار تا خوب و کاملا خنک بشه.



در این بین میتونید شکلات روی رول و خامه داخل رولتمون رو درست کنیم.

برای دیدن دستور خامه اینجـــــــــــــــــــــــــــا روببینید


برای شکلات روی رولت :

چیپس شکلات : 1 پیمانه
خامه رقیق : 3/4 پیمانه



چیپس شکلات روبزارید داخل ماکروفر به مدت 1 ثانیه تا ذوب بشه و بعد بیارید بیرون هم بزنید اگر دیدید کامل ذوب نشده دوباره فقط برای چند ثانیه برگردونید داخل ماکروفر


بعد بیارید بیرون و خامه رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایع یکدستی به دست بیاد .

شکلاتمون رو میزاریم داخل یخچال تا کمی خودش رو بگیره . تند تند بهش سر میزنیم تا سفت نشه تقریبا بعد 20 دقیقه به غلظت مناسب میرسه.


بعد از خنک شدن کیکمون بازش میکنیم و کاغذ رو برمیداریم و داخل کیک رو خامه میمالیم و رول میکنیم .

و با شکلات روش رو تزیین میکنیم و با پشت قاشق روی شکلات میکشیم تا طرح تنه درخت روش ایجاد بشه از یک چنگال هم میتونید کمک بگیرید


میتونید یک تکه از رول رو برش بدید و روی رولت قرار بدید به عنوان شاخه ای از درخت که بریده شده


کیکمون رومیزاریم داخل یخچال تا 1 شب بمونه و فرداش برای سرو حاضره

این گیاهی که روی کیک میبینید اسمش Holly هست
گیاهی هست مقدس که مردم در سال نو و کریسمس ازش حلقه هایی درست میکنن برای تزیین در ورودی خانه هاشون
و برای تزیین روی این رولت هم استفاده میشه.



*رولت روبا یک چاقوی دندانه دار بلند برش بدید .









Wednesday, December 25, 2013

سالاد لوبیا سبز و گوجه فرنگی و پنیر فتا


مواد لازم:

لوبیا سبز: 350 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی: 400 گرم
پنیر فتا: 1/2 پیمانه خورد شده
اب لیمو ترش تازه : 2 قاشق غذا خوری
نمک - فلفل سیاه
روغن زیتون:2 قاشق غذا خوری






داخل قابلمه مقداری اب بریزید و کمی نمک اضافه کنید بزارید تا بجوش بیاد.
لوبیا سبز ها رو تمیز کنید انتهاشون رو جدا کنید و درسته داخل قابلمه به اب جوش اضافه کنید.
اجازه بدید تا کمی بپزن ولی زیاد نزارید چون رنگ لوبیاهاتون برمیگرده و تیره میشه

ابکش کنید و داخل اب یخ بریزید . با این کار به لوبیا ها شک وارد میشه و رنگشون سبز باقی میمونه . و بعد ابکش کنید  و  درشت خرد کنید داخل ظرف بزرگی بریزید.
گوجه ها رو دونیم کنید و همراه پنیر  به لوبیا اضافه کنید. یه هم بزنید.

اب لیمو ترش -نمک - روغن زیتون - فلفل سیاه رو مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.



نوش جان





Wednesday, December 18, 2013

کوکی موز





مواد لازم:

موز:1 عدد درشت
ارد:2 و 1/2 پیمانه
کره:150 گرم
شکر:1 پیمانه
بکینگ سودا:1/2 قاشق چای خوری
نمک :1/4 قاشق چای خوری
وانیل:1 قاشق چای خوری
پرک جو دوسر:1/4 پیمانه
شیر: اگر نیاز بود 2-4 قاشق غذا خوری



کره رو بزارید در دمای اتاق نرم بشه و با شکر خوب با همزن برقی مخلوط کنید تا رنگش کرمی بشه
وانیل رو اضافه کنید.

موز رو با چنگال له کنید و اضافه کنید و مخلوط کنید.


ارد رو با نمک - بکینگ سودا - پرک جو دوسر مخلوط کنید و اضافه کنید اگر مواد خیلی سفت بود میتونید 2 یا 4 قاشق شیر اضافه کنید.


فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
خمیر رو بزارید داخل یخچال به مدت 10-20 دقیقه

حالا با کمک اسکوپ بستنی از مواد بردارید و با فاصله  داخل سینی فر بچینید.
بزارید داخل فر به مدت 15- 20 دقیقه


وقتی از فر خارج کردید میبینید که شیرینی هاتون شل و نرم هست ولی اشکالی نداره دست نزنید بهشون تا کاملا خنک بشن بعد میبینید که از شل بودن در میان

نوش جاان


* میتونید داخل خمیر کوکی ها اندازه 1/4 پیمانه چیپس شکلات هم استفاده کنید . و یا بعد از پخت  مقداری شکلات رو روی بخار اب ذوب کنید و با ماسوره و یا قاشق روی کوکی ها بریزید.

* از این مقدار مواد 20-22 تا کوکی بدست میاد






Monday, December 16, 2013

نان زعفرانی




نان بسیار لذیذی که  بیشتر در کشورهای سوئد , هلند و نروژ در ایام کریسمس پخت میشه



مواد لازم:

ارد: 700 گرم - 6  پیمانه + نیم پیمانه
خمیر مایه فوری: 4 قاشق غذا خوری 50 گرم
نمک: 1/3 قاشق چای خوری
زعفران 1/4 قاشق چای خوری پودر شده
شکر: 3/4 پیمانه
تخم مرغ: 1عدد
کره : 150 گرم
شیر :1و 1/4
کشمش و 1 عدد تخم مرغ+ 2 قاشق شیر




شیر رو بزارید روی حرارت تا گرم بشه و بعد بهش زعفران پودر شده رو اضافه کنید وقتی شیر رنگ گرفت کره رو به قطعات کوچیک برش بدید و داخل شیر بریزید تا ذوب بشه


شیر رو از روی حرارت بردارید بزارید ولرم بشه
بعد بریزید داخل ظرف و بهش شکر رو اضافه کنید و مخلوط کنید حالا بقیه مواد رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تقریبا 10 دقیقه خمیر کمی چسبناک هست ولی اگر زیادی شل بود نیم پیمانه ارد اضافی که داشتیم رو میتونید اضافه کنید ولی دیگه بیشتر نریزید.

خمیر بعد از استراحت کمی چسبندگیش رو ازدست میده.

حالا روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت نیم ساعت
بعد از نیم ساعت خمیر رو روی میز کار برگردونید و اون رو به 24 تکه تقسیم کنید. تکه ها رو کم و یا زیاد درست نکنید.





همه تکه ها رو گرد کنید بزارید داخل سینی و روش سلفون بکشید.
حالا دونه دونه هر کدوم رو مثل نوار باریک و بلند  به بلندی 30 سانت باز کنید و دو سر خمیر رو بپیچید به سمت مرکز

بعد  با فاصله بزارید داخل سینی زیر سلفون تا خشک نشن

وقتی همه خمیر ها رو شکل دادید دو سر خمیر 2 تا کشمش فرو کنید و روش رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر ها 2 برابر بشه.

یک عدد تخم مرغ رو با 2 قاشق شیر هم بزنید و با برس روی خمیر ها بزنید.
سینی رو داخل فر که از قبل روی 450 درجه فارنهایت روشن کرده بودید بزارید به مدت 5 -7 دقیقه و یا تا وقتی که روشون طلایی و سرخ بشه.

میتونید این نونهای خوشمزه رو فریز کنید و قبل از مصرف گرمشون کنید و بعد نوش جان کنید.

معمولا این نونها رو قبل از سرو گرمشون میکنن.


به حدی خوشمزست که 12 تا نون همون موقع بیرون اوردن از فر تموم شد :)
نوش جان






Wednesday, December 11, 2013

سیب زمینی و نیمرو با پستوی گوجه فرنگی خشک



مواد لازم:

سیب زمینی: 3 عدد
تخم مرغ:3 عدد
پستوی گوجه فرنگی : 3 قاشق چای خوری
نمک و فلفل سیاه
پنیر پارمزان




اگر دسترسی به سیب زمینی نوع Russet داشتید حتما از این مدل استفاده کنید.

سیب زمینی ها رو بشورید و بزارید داخل قابلمه روش اب بریزید تا بپزن
ابشون رو خالی کنید و وسط سیب زمینی ها رو با چاقو یک برش بدید . با کمک یک قاشق کوچیک داخل سیب زمینی ها رو کمی خالی کنید . به حدی باید توی سیب زمینی رو خالی کنیم که بتونیم تخم مرغ بریزیم توش و جا بشه و نریزه بیرون


بعد از خالی کردن شکم سیب زمینی ها  کمی نمک بپاشید وداخل هر کدوم 1 قاشق سس پستو بریزید و بعد کمی پنیر پارمزان و داخل هر کدوم یک عدد تخم مرغ بشکنید . سیب زمینی ها رو بچینید داخل سینی فر
فر رو بزارید روی 400 -450 و سینی رو بزارید داخل فر تا وقتی که تخم مرغهاتون ببنده

بعد از پخت روی تخم مرغهاتون کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید.صبحانه لذیذ شما حاضره



 حالا توی ظرف سرو کمی خوراک لوبیا بریزید و یکی از این سیب زمینی ها رو بزارید وسط بشقاب روی لوبیاها



نوش جوون


* دستور پستوی گوجه فرنگی خشک را اینجــــــــــــــــــا ببینید.
* با سیب زمینی هایی باقی مانده من نان نروژی پختم اینجــــــــــــا میتونید دستورش رو ببینید.








Friday, December 6, 2013

تهچین قارچ و بادمجوون




مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه
بادمجون : درشت امریکایی:1 دونه و یا از بادمجونهای ایرانی 3-4 تا "بدون تخم باشه"
قارچ :300 گرم
پیاز:1 عدد
نمک - فلفل - زردچوبه
زعفرون دم شده غلیظ 1/4 پیمانه کمی بیشتر
ماست :3/4 پیمانه
زرده تخم مرغ : 3 عدد
رب: 1-2 قاشق غذا خوری
کره اب شده : 4 قاشق غذا خوری


پیاز رو پوست بگیرید ریز خرد کنید و با مقداری روغن سرخشون کنید.
قارچ ها رو با دستمال مرطوبی پاک کنید . چون شستن قارچها باعث اب انداختن قارچها میشه و باعث تیره شدن رنگشون . بعد از پاک کردن خوردشون کنید و بریزید توی پیاز سرخ شده و با حرارت بالا تفت بدید چون با حرارت پایین قارچ اب میندازه.

بعد از سرخ شدن قارچها نمک زردچوبه و فلفل بزنید بهشون و بریزید داخل یک ظرف بزارید کنار

بادمجون رو پوست بگیرید و خرد کنید ریز نکنید چون وقتی سرخ میشه له میشن
و داخل همون تابه قارچ و پیاز بادمجونها رو سرخ کنید . و بهشون نمک فلفل و زردچوبه بزنید .
حالا بادمجونها رو با قاشق بدید یک طرف تابه و رب رو توی طرف دیگش کمی تفت بدید و بعد به خود بادمجونها مخلوط کنید . تابه رو کج بزارید تا روغن اضافی بادمجونها جدا بشه ازش




برنج رو دون ابکش کنید یعنی کمی زنده باشن نباید بزاریم برنج نرم بشه چون تهچینمون نرم و شبیه املت میشه.



1 عدد زرده رو با نصفی از زغفرون اب شده خوب هم میزنیم مقداری برنج رو قاطی زرده و زعفرون میکنیم . نباید مایمون شل و یا سفت باشه .

داخل قابلمه 1-2 قاشق کره بزارید تا اب بشه ولی حرارت خیلی کم باشه 1 قاشق چای خوری زعفرون اب شده به کره اضافه کنید ( کره باعث طعم بهتر و رنگ طلایی تر تهچین میشه ) برنج رو بریزید داخل قابلمه و با پشت قاشق یا کفگیر فشار بدید تا خوب فشرده بشه


حالا ماست رو با بقیه زعفرون و زرده  و 4 قاشق کره خوب مخلوط کنید کمی نمک بزنید و ما بقی برنج رو بریزید توش و خوب مخلوط کنید .


مقداری از برنج ماستی رو داخل قابلمه بریزید و با قاشق فشار بدید تا بهم بچسبن و بعد روش یک لایه قارچ و یک لایه بادمجون بچینید . اگر نخواستید مایه میانی بعد از پخت از کناره های تهچین دیده بشه میتونید موقع چیدن قارچ و بادمجون اطراف دیواره های قابلمه رو به اندازه نیم سانت خالی بزارید.






بعد دوباره برنج میریزیم و باز با قاشق روی برنج رو فشار میدیم . و بعد دوباره یک لایه قارچ و یه لایه بادمجون

و در نهایت با برنج روشون رو میپوشونیم ودوباره با قاشق فشار میدیم در قابلمه رو میزاریم تا دم بکشه تقریبا 1 ساعت تا 1و نیم ساعت طول میکشه


میتونید تو قالب بریزید و روش روبا فویل بپوشونید  و با چنگال 1-2 جای فویل رو سوراخ کنید بزارید داخل فر روی 350  درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت


نوش جون

* بعضی برای تهچین از  تخم مرغ کامل استفاده میکنن زرده تخم مرغ بافت تهچینتون رو پوک تر میکنه و تخم مرغ کامل اون رو سفت تر میکنه .





Wednesday, December 4, 2013

بانت کیک کدو حلوایی



این یکی از خوشمزه ترین کیکهای  امریکایی برای من هست. فوق العاده بافت نرم و پوکی داره باعطر بینظیر کدوحلوایی و دارچین



مواد لازم:

روغن مایع:1 پیمانه
شکر:1 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ:3 عدد
پوره کدو حلوایی: 1 و 1/4 پیمانه فشرده بدون هیچ ابی
ارد:3 پیمانه
دارچین:1 قاشق چای خوری
جوز هندی:1 قاشق چای خوری
میخک:1/4 قاشق چای خوری
نمک:1/2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر:2 قاشق چای خوری
بکینگ سودا: 1/3 قاشق چای خوری


برای روی کیک:
پودر شکر: 1/2 پیمانه
خامه : 2-3 قاشق غذا خوری
اب لیمو ترش تازه:1 قاشق چای خوری






فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
ارد رو با دارچین - جوز هندی - میخک - نمک - بکینگ پودر و بکینگ سودا مخلوط و الک کنید و بزارید کنار.



روغن مایع رو با شکر هم بزنید و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه یکی پس از دیگری به مواد روغن و شکر اضافه کنید . بزارید یک تخم مرغ خوب مخلوط بشه و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید .


 


حالا پوره کدو حلوایی رو اضافه کنید و مخلوط کنید
و بعد ارد رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید زیاد مخلوطش نکنید.


قالب 9 اینچی تو خالی رو کره بمالید و ارد بپاشید . مایه کیک رو بریزید توش و بزارید داخل فر به مدت 60 دقیقه و یا تا وقتی که توش یک خلال دندون فرو کنید و تمیز بیرون بیاد .



بزارید کیک کاملا خنک بشه و بعد مواد روش رو باهم خوب مخلوط کنید و روی کیک بریزید.




*این کیک برای 11 نفر کافی هست.
* دستور پوره کدو حلوایی رو اینجـــــــــــــــــا ببینید.
نوش جان



ماکارونی با سس چغندر



مواد لازم:

پاستا و یا ماکارونی : 250 گرم
چغندر: 3 تا اندازه نارنگی
سیر: 3 حبه
روغن زیتون: 3 قاشق غذا خوری
 Heavy Whipping Cream  خامه : 1/4 پیمانه
نمک فلفل سیاه
اویشن: 3 شاخه کوچیک
پنیر پارمزان: 1/2 پیمانه
سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذا خوری
اب سبزیجات:1/2 پیمانه
برگ ریحان تازه , و یا ترخون تازه



چغندر ها رو مکعبی خرد کنید و داخل روغن زیتون کمی تفت بدید سیر رو ریز خرد کنید و اضافه کنید کمی تفت بدید و بعد بعش اب سبزیجات و 3 شاخه اویشن اضافه کنید و در ظرف رو بزارید  تا خوب بپزن .

بعد از پخت  نباید هیچ ابی ته ظرفتون بمونه

اویشنها رو در بیارید بندازید دور حالا چغندرهای پخته شده رو با سرکه بالزامیک ونصف پنیر پارمژان نمک  پوره کنید و برگردونید داخل ظرف توش مقداری خامه بریزید و بزارید کمی بجوش بیاد نمک و فلفل اضافه کنید.



ماکارونی ویا پاستای ابکش شدتون رو بریزید توش و مخلوط کنید و بزارید کمی سس غلیظ بشه و شل و ابکی نباشه

بقیه  پنیرباقی مانده رو  بهش اضافه کنید  بعد توی ظرف سرو بکشید و مقداری برگ ریحان  و یا ترخون تازه بریزید روی غذای خوشمزتون


نوش جان





Monday, December 2, 2013

کوسکوس مراکشی


کوسکوس غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای بربر است. در ساخت این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود.  کوسکوس سنتی برای آماده‌سازی نیاز به زمان زیادی دارد و معمولاً بخارپز می‌شود .
کوسکوس از نظر غذایی جزو سالم‌ترین محصولات غله‌ای است. دوبرابر پاستا، ویتامین ب۶، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید فولیک داره و به ازای هر ۱۰۰ کالری، ۳.۶گرم پروتئین دارد. چربی موجود در هر ۱۰۰ کالری آن از هردوی برنج و پاستا کمتر است.




مواد لازم:

Couscous  کوسکوس: 250 گرم
پیاز ریز: 5-8 عدد
سیر: 2 حبه له شده
گشنیز: یک دسته کوچک
سیب زمینی:4 عدد ریز دونیم شده
هویج: 1 عدد درشت
کدو: 1 عدد درشت
شلغم : 1 عدد 4 نیم شده
مرغ : 250 گرم
فلفل سبز بلند تند :1-2 عدد
نخود: 1 قوطی کنسرو
گوجه فرنگی له شده:2 عدد
پودر زنجبیل:1/2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه:1/2 قاشق چای خوری
پودر زعفران:1/5 قاشق چای خوری
زردچوبه: 1/4 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز:1/2 قاشق چای خوری
نمک: مقداری
اب :1 پیمانه جوشیده
کره:1 قاشق چای خوری + 1 قاشق برای داخل کوس کوس











طبق معمول من به جای مرغ ازمرغ  گیاهی کرن  استفاده کردم.  شرکت کرن محصولات گوشتی متنوع گیاهی زیادی داره که از نوعی قارچ خزه ای تهیه میشه و به قدری شبیه گوشت هستند که باور نکردنی هست. داخل غذاها  به هیچ عنوان قابل تشخیص نیست که گیاهی هست. با این محصول میتونید اکثر غذاهای گوشتی رو درست کنید با همون مزه و شکل




این گوشتهای گیاهی درصد چربیشون نسبت به گوشت حیوانی 0 یا خیلی کم هست  و اینکه دارای  پروتئین بیشتری  نسبت به گوشت حیوانی هستند و از فیبر بالایی برخوردارند.



اینجــــــــــــــــــــــــــــــا میتونید تنوع محصولاتش رو ببینید.
محصولات دیگری هم داره که توی این سایت نیست.




کوسکوس به‌ صورت سنتی همراه با گوشت و خورش سبزیجات سرو می‌شود. من چون گیاه خوار هستم از مرغ گیاهی استفاده کردم ولی بدون اون هم بسیار لذیذ هست و میتونید به صورت گیاهی درست کنید و نوش جان کنید .

برای پخت این غذای خوشمزه نیاز داریم به یک ظرف مخصوص کوس کوس  که از دو بخش تشکیل شده یک قسمت پایین که قابلمش هست و توش خورشت کوس کوس پخته میشه و قسمت بالایی سبد کوس کوس که توش کوس کوس رو دم میکنن

و نیاز داریم به 2 تا دست تمیز :) پس قبل از شروع به کار دستهاتون رو خوب بشورید .


داخل قابلمه کره رو بزارید اب بشه . پیازهای پوست گرفته شده رو همراه با مرغ بریزید و تفت بدید تا وقتی که روی پیازها کمی سرخ بشه فلفل رو دونیم کنید وهمراه سیر اضافه کنید یه تفت بدید .
حالا همه ادویه ها رو اضافه کنید و مخلوط کنید و پوره گوجه فرنگی ها رو اضافه کنید . یک تفت کوچیک بدید و مقداری اب بریزید .. گشنیز رو درشت خورد کنید و اضافه کنید


بزارید تا اب خورشت به جوش بیاد. چون من مرغ گیاهی استفاده کردم نیازی به پخت نداره برای همین بلافاصله بعد از جوش اومدن  سیب زمینی ها رو اضافه میکنیم و میزاریم تا سیب زمینی ها کمی نیم پز بشه


برای این دستور حتما از کوسکوس ریز استفاده کنید چون کوس کوس سایزهای متفاوتی داره که برای این دستور ریزترینش استفاده میشه.

کوسکوس رو داخل ظرفی بریزید و روش 1/4 پیمانه از اب جوش رو بریزید و با کمک هر دو دست کوس کوس رو هم بزنید و بین دو تا دست ورز بدید  اگر دونه ای به هم چسبیده باشه جدا کنید.


سبد روی قابلمه رو حاضر کنید و کوسکوس رو داخل سبد بریزید . و بزارید روی قالبمه زیر حرارت رو کم کنید درش روبزارید تا وقتی که سیب زمینی ها نیم پز بشن .  بعد کوسکوس رو بردارید دوباره داخل ظرفی بریزید و دوباره با کمک دو دست اون رو بین دوتا دستتون ماساژ بدید تا اینکه دونه های چسبیده از هم جدا بشه .

کوسکوس باید مثل برنج هر یک دونش جدا باشه و به هم نچسبه. حالا نیم پیمانه اب باقی مانده رو میریزیم داخل کوس کوس و دوباره با دستهامون ماساژ میدیم .







بعد هویج ها و شلغم رو به درون قابلمه اضافه میکنیم .
سبد حاوی کوس کوس رو دوباره میزاریم روی قابلمه درش رو میبندیم تا باز دم بکشه

در مرحله اخر بعد از پخت هویج و شلغم و سیب زمینی کدوها رو اضافه میکنیم و میزاریم تا بپزن .

چون من نخود کنسروی استفاده کردم اخر از همه اضافش میکنم تا نخودهام له نشن .


کوسکوس وقتی دم میکشه حجمش کمی زیاد میشه و نرمتر میشه . موقع سرو کوسکوس رو داخل ظرفی میریزیم و 1 قاشق کره و کمی نمک بهش اضافه میکنیم و با دست خوب ماساژ میدیدم تا همه دونه ها از هم جدا بشن و کره به خوردشون بره .


حالا یک ظرف بزرگی رو حاضر میکنیم و کوسکوس رو به شکل تپه ای میریزیم مرکز ظرفمون و وسطش رو با کمک دست خالی میکنیم . حالا کمی از سس خورشت میریزیم روی کوس کوس خیلی کم

و بعد مواد سبزیجاتمون رو میریزیم مرکز ظرف . مابقی سس خورشت رو میریزیم داخل یک ظرف جدا و میزاریم رو میز تا هر کی دوست داشت استفاده کنه .



بسیااااااار لذیذ هست .