Tuesday, January 14, 2014

رولت قرمز مخملی




مواد لازم:

تخم مرغ :4 عدد
ارد: 3/4 پیمانه
شکر:3/4 پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:1/2 قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز
اسانس توت فرنگی و یا بادام و یا رازبری
 
خامه فرم گرفته


فر رو روی 450 درجه فارنهایت روشن کنید .

 سفیده وزرده تخم مرغ را از هم جدا کنید
سفیده تخم مرغ راباهمزن بادور تند میزنیم تا کا ملا سفید و سفت بشه به حدی که وقتی ظرف رو برمیگردونیم هیچی ازش نریزه بیرون


شکر اسانس - وانیل و زرده تخم مرغ  ها  رو خوب با همزن برقی میزنیم تا حجمشون 2 برابر بشه و رنگش کرمی بشه


 ارد و بیکینگ پودر  رو با هم الک  میکنیم تا یکدست بشه و به آرامی آرد را داخل مواد مخلوط شده الک میکنیم و به آرامی همه مواد رو مخلوط میکنیم  نباید زیاد هم بزنیم همین که ارد قاطی مواد بشه کافیه . بعد رنگ خوراکی قرمز رو اضافه و مخلوط میکنیم .

نصف سفیده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم  همزن رو میزاریم کنار
نصف دیگه ی  سفیده رو اضافه میکنیم و با یک لیسک دورانی و اروم مخلوط میکنیم .


کف سینی شیرینی پزی رو  کاغذ روغنی پهن میکنیم  وهمه جاش رو با برس روغن میمالیم روش
بعد مایه کیک را توی سینی به سایز 31 در 31  سانتی میریزیم  .

روش رو با لیسک صاف میکنیم وداخل  فر میزاریم به مدت 5-7 دقیقه  یا تا وقتی روی اسفنجمون طلایی بشه  بعداز پختن آنرا بیرون میاریم و یک کاغذ روغنی پهن میکنیم و سینی رو برمیگردونیم روی کاغذ روغنی و کاغذ  اسفنج راجدا میکنیم و  با همون کاغذ رولش  میکنیم و  و روش یک حوله میندازیم میذاریم  تا خوب خنک بشه


بعد رول رو باز میکنیم توش خامه میزنیم و اگر دوست داشتید یک ردیف از برشهای خرد شده توت فرنگی یا رازبری  رو هم میتونید بچینید توش و دوباره رولش میکنیم

بعد بزارید داخل یخچال به مدت 1-2 ساعت تا خودش رو خوب بگیره و بعد برش بزنید .

نوش جان




50 comments:

  1. mamnun ke bazam ye dasture khoshmaze va khoshrang gozashtid
    mikhastam bedunam baraye inke in rango dashte bashim,hududan cheghad bayad rang ghaza ezafe konim?merC

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام خواهش میکنم

      من از رنگویلتون ژله ای استفادهکردم تقریبا 1/2 قاشق چای خوری ریختم
      بستگی به خودتون داره میتونید کمتر و یا بیشتر بریزید

      Delete
  2. چه رنگی داره ، به به ، نوش جونتون عزیزم :)

    ReplyDelete
  3. ليلا جون تو كه هر چى درست مى كنى خيلى خوش آب و رنگ ميشه! به قول قديمى ها دستت اومد داره! اين رولتم كه خودش خيلى خوش رنگه! آدم دلش مى خواد همين جورى نگاهش كنه! دستاى هنرمندت طلا و جواهر عزيزم كه هر چى درست مى كنى محشر ميشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربوووونت مرسی لطف داری خانوومی تشکر عزیزم
      :*

      Delete
    2. خیلی زیباست، دستتون درد نکنه

      Delete
  4. لیلا جون دسنتت درد نکنه
    مطمئنم بی نظیره

    ReplyDelete
  5. سلام خسته نباشید مرسی از دستورها وعکساتون.من یه سوال داشتم یه دستور میتونید برای شکلات روی کیک های شکلاتی بدید.من امروز یه کیک شکلاتی درست کردم که شکلات روشو با شکلات و کمی کره و روغن مایع رقیق کردم و روش ریختم.میخ استم یه دستور دیگه که هم بهتر باشه و هم شکلات روی کیک خ شمزه تر و خوش آب و نگ تر باشه ممنون میشم این دستور رو با عکس. مراحل تهیه برام بزارید.بازم ممنون

    ناهید بابایی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام

      خواهش میکنم
      عزیزم توی قسمت سرچ وبلاگ بزنید کیک تولد شکلاتی میاد براتون دستورش

      شاد باشید

      Delete
  6. با سلام و خسته نباشید و تشکر بابت دستورای فوق العادتون.من یه دستور میخوام برای تهیه شکلات روی یکیک شکلاتی.امروز یه کیک شکلاتی درست کردم شکلات وشو با روغن مایع و کمی کره بهروش بن ماری آب کردم ریختم روی کیک ولی یه دستور که هم این شکلات خوشمزه تر و خوش آب و رنگ تر باشه اگر بدید منن ن میشم و اگر با تصویر مراحل انجام کار باشه.ممنون از لطفتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. دوستم قسمت سرچ وبلاگ بزنید کیک تولد شکلاتی

      دستورش میاد براتون

      و یا کتگوری شکلات ها رو ببینید

      Delete
  7. salamm
    aliyeeeeeeeeeeeee :)
    javabe soale mano nadadid :(
    durbinetun chiye??
    sholeh hastam ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      هر جایی که کامنت داده باشید همونجا جواب گرفتید

      دوربینم یه دوربین کاملا معمولی هست

      Panasonic Lumix DMC-FZ35


      شاد باشید

      Delete
  8. Slm.aji mishe b jaye khame form grfte az cream shanti estefade kunim.khob onam khame hast dg

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      ما اینجا کریم شانتی نداریم و من نمیدونم اصلا چی هست

      Delete
  9. salam
    man y moshkeli daram.qablan k az site khubetun didan mikardam axa ro mitunestam bbinam. ama alan axa baz nmishe..bayad chikar konam... khahesh mikonam rahe halesho b man bgin... pishapish az lotfe shoma mamnoonam

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      وبلاگ من فیلتر هست باید با فیلتر شکن وارد بشید وگرنه نمیتونید ببینید .

      و اگر با فیلتر شکن وارد میشید و باز نمیبینید مشکل از فیلتر شکنتون هست دوستم

      صبر کنید بعد مدتی درست میشه و یا اینکه باید از یک فیلتر شکن دیگه ای استفاده کنید



      شاد باشید

      Delete
  10. Salam leyla joon ,khaste nabashid,man ghablan ham in soalo kardam vaki javab nagereftam,midoonam ghanadi zadid gereftarid,mikhastam bedoonam in mavado bayad too ghalebe 31*31 rikht ya mishe too sinie fer ham rikht?akhe man in ghalebo nadaram,sinie feam ham az in bozorgast,mamnoon misham rahnamaieem konid

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      درسته متاسفانه وقت نمیکنم اصلا

      عزیزم اگر جایی اندازه قالب ذکر شده باشه باید حتما از همون اندازه استفاده کنید .

      وگرنه رولت بسیار خشک و نازکی خواهید داشت که دیگه نمیشه رولش کرد

      Delete
  11. nakhabidi man biyam ?

    ReplyDelete
  12. براى حليم بادن جان اين جا دونوع جو هست يكى جو پرك و ديگرى جو درسته ايا جو درسته بايد بگيرم و ايا بايد يكشب خيس بخوردخيلى ممنون از جواب

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم

      جو باید حتما اووت باشه جووی دوسر

      و درستش رو بگیرید

      لازم نیست مدت طولانی بزارید خیس بخوره 4 ساعت هم کافیه

      شاد باشید

      Delete
  13. Salam.2bare mozahemetun shodam.javabe mano nadadid.chikar konam k btunam axe marahele ashpaziatuno bbinam?merc.elham

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوشتم عزیزم

      چونکه مشغول به کار هستم دیگه فرصت نمیکنم مثل قبل جواب کامنتها رو تک به تک بدم

      شرمنده

      شاد باشید

      Delete
    2. Salami 2bare b shoma ostade aziz. Man kheyli az dasturaye ashpazituno yaddasht kardam ta sare forsat 2rost konam ama ta alan faqat korn dog ro 2rost kardam k aliiiiiii shod.merc az inke etelaatetuno dar ekhtiyare ma mizarin .merccccc.
      Rasti moshkele dide nashodane axatunam hal shod.
      Mamnun.elham

      Delete
  14. salam azizam, vaghean dastetoon dard nakone. ye soal, mishe bejaye rang az aabe choghondar estefade konam? va agar bale che meghdar? bazam mamnoon :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم
      نه نمیشه دوستم بافتش خراب میشه و ممکنه خمیر بشه

      Delete
  15. سلام ببخشید باز سوال میکنم سوالم اجب نون پاسکا هستش .کرم وسطشو چطوری مریزید که موقع برش کشمشکها وسطش هستش .ننوشتید چطو ی کرمو میزارید.و یه سوال دیگه آیا بیکینگ سودا همون جوش شیرینه یا نه فرق داره؟
    ممنون از دستوراتون و مرسی که جواب سوال قبلیمو دادید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوستم
      وقتی خمیر رو بافتیم داخل قالب گذاشتیم وسطش خالی میمونه بعد پنیر رو میریزیم وسط خمیر

      بله همون جوش شیرین هست

      موفق باشید

      Delete
  16. سلام مرسی که پاسخ سوال قبلیم دادید.۲ تا سوال دیگه داشتم ممنون میشم پاسخ بدید
    ۱- بکینگ سودا چیست؟آیا همون جوش شیرین هست؟
    ۲_درمورد نان پاسکا مواد وسط نان و چطو باید بزارم که مثل شکل دقیقا وسط باشه جسارتا توضیح نداده بودید که کرم رو چطور باید بزاریم
    سپاسگذارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم
      بله جوش شیرین هست

      بالا جواب رو براتون نوشتم

      Delete
  17. سلام کنجکاویم رو میبخشد اما جایی که شما زندگی میکنی خیلی زیباست اینو از عکس هایی که گاهی از اطاف طبیعت انداختین گفتم میتونم بپرسم کدوم کشور هستین و اینکه خونتون اطرافش انگار جنگله درسته؟واقعا زیباست هم رسپیهاتون هم محل زندگیتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      خواهش میکنم
      ما تگزاس هستیم عزیزم
      بله درست حدس زدید وسط جنگل زندگی میکنیم
      :)

      جای شما خالی

      شاد باشید

      Delete
  18. salam
    agar in meghdar khamire rolet ra dar sinie 30x40 cm bepazim khoob nemishe?!
    merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نازک میشه عزیزم و خشک

      Delete

  19. سایت شما منو خیلی به آشپزی علاقه مند کرده یکی از دلایلیش عکس های کامل و بسیار زیبایی هست که گذاشتید
    خیلی ازتون ممنونم
    یه سوالی دارم
    تمام مواد رو طبق دستور استفاده می کنم ولی خمیر من خیلی شل می شه و می ترسم بیشتر آرد بریزم سفت بشه
    مثلا رول شکلات و دارچین یا نون سیب و دارچین
    علتش چی می تونه باشه ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      خواهش میکنم خوشحالم از شنیدن این موضوع عزیزم

      ایا شما از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده میکنید؟

      Delete
    2. نه پیمانه من این نیست پس احتمالا مشکل همینه
      در اولین فرصت مشکلو حل می کنم و امیدوارم درست بشه
      سوالای زیادی دارم ولی هم خیلی آماتور هستم و هم می دونم فرصت ندارید جواب بدید کم کم می پرسم
      این سایتو خیلی دوست دارم مرسی

      Delete
  20. salam leila jan, khoobi?
    Nisti? hamechiz roberahe?

    Best,
    Nafise

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نفیسه جون
      عزیزم توی قنادی مشغول به کار هستم اصلا فرصت نمیکنم میام خونه غش میکنم میخوابم


      قربونت که به یادم بودی

      Delete
  21. سلام لیلای هنرمند
    میدونم داری کار میکنی و سرت از قبل شلوغتر شده...البته خوشحالم که سرت شلوغه:) ولی منم یه سوال تو پست نان کدوحلوایی پرسیدم...خیلی ازت ممنون میشم جوابشو بهم بدی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم

      وای اصلا خیلی شرمنده دوستان شدم بدونی چقدر کامنت دارم
      :(

      Delete
  22. سلام خانم هنرمند
    من مدت زمان زیادی نیست که با صفحه تون آشنا شدم اما به جرات میتونم بگم بهترین صفحه ایه که من دیدم.
    خدا قوت

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام تشکر از محبت شما
      به دنیای اشپزی من خوش اومدید

      Delete
  23. عزیزم شما فوق العاده هستی

    ReplyDelete