Friday, February 21, 2014

سوپ بُرش روسی




بُرش سوپ خیلی خوشمزه روسی هست که به دو صورت گیاهی و گوشتی تهیه میشه که ما اینجا گیاهیش رو اموزش میدیم



مواد لازم

کلم برگ: ریز خرد شده  4 لیوان بزرگ یا نصف یک عدد کلم کوچیک
پیاز:1 عدد متوسط
هویج: 1 عدد درشت
سیب زمینی: 1 عدد درشت
چغندر ریز: اندازه 2 تا نارنگی
نمک - فلفل سیاه
رب:1 قاشق پر
اب لیمو ترش تازه
برگ بو: 2 عدد
لوبیا قرمز: 1 پیمانه
شوید : تازه خرد شده 2 قاشق غذا خوری
خامه ترش


قابلمه بزرگی رو حاضر کنید. هویج - چغندر رو جدا رنده کنید . پیاز رو مکعبی ریز خرد کنید. سیب زمینی رو مکعبی درشت خرد کنید.

اندازه 2-3 قاشق روغن بریزید داخل قابلمه  توش پیاز رو تفت بدید کمی که سبک شد و طلایی هویج رنده شده رو اضافه کنید و خوب تفت بدید رب رو اضافه کنید نمک و فلفل سیاه بپاشید تفت بدید تا رب هم خوب تفت بخوره

حالا مخلوط پیاز و هویج رو بریزید داخل یک کاسه کوچیک بزارید کنار


توی همون قابلمه چغندر رنده شده رو همراه کلم و مقداری اب جوش و یا اب سبزیجات + 2 عدد برگ بو بزارید تا بپزه

وقتی کلم خوب پخت کمی نمک و نصف یک عدد اب لیمو ترش رو اضافه کنید.

سیب زمینی ها رو داخل قابلمه دیگه ای با اب بپزید . وقتی پخت همراه مخلوط هویج و پیاز به مواد قابلمه اضافه کنید.

بزارید یه جوش بخوره و لوبیا قرمز رو اضافه کنید .



وقتی خوب جا افتاد از روی حرارت بردارید و بهش شوید رو اضافه کنید.


و با خامه ترش و نون سرو کنید.



10 comments:

  1. خیلی تعریف این سوپ رو شنیدم ولی تا حالا درستش نکردم! دستت درد نکنه لیلا جون اینقدر سوپت خوش رنگ شده که ادم هوس می کنه همین الان بره درستش کنه

    ReplyDelete
  2. چه رنگ زیبائی داره ، من تاحالا اسمش رو هم نشنیده بودم ، خیلی خوشمزه به نظر میاد ، دست گلت درد نکنه

    ReplyDelete
  3. مادر بزرگ من اهل روسیه بوده و همیشه این غذا رو درست می کرد تا اونجایی که من یادمه و سیب زمینی و چغندرنداشت وگوشت تکه ای و جوولوبیای چیتی هم داخلش می ریخت به نظر شما این همونه ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه اون یه سوپ خوشمزه دیگس
      اسمش هست سوپ کلم روسی

      به انگلیسی توی گوگل سرچ کنید میبینید

      Delete
  4. به به عجب رنگی
    میشه مدل گوشتیش بگید چه فرقی داره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. تکه های گوشت خورشتی خوک داره توش

      Delete
  5. سلام
    خیلی ممنون از وبلاگ خوبتون. من این سوپ رو یک بار بیرون خوردم و خیلی دوست داشتم. دستور شما رو امتحان کردم و مزه اش خوب بود. فقط اینکه سوپ من رنگ قرمزش رو حفظ نکرد تا آخر پخت و قرمز روشن-نارنجی شد. می دونین دلیلش چیه؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      نوش جان عزیزم

      دلیلش به خاطر نوع چغندری هست که استفاده کردید
      چغندرهای اینجا رنگشون فوقالعاده قوی هست

      شاید هم چغندر کم استفاده کردید

      Delete