![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEugzOnz9hwDFZoEirtS0sOyCO3Tm1yENco6CODawV0U2dWrgYfri9jsW1woWgRBlozEpi4ZYAooN3_s-l-vxmEqRfCMpkT_hOTfHuc-HIYGCya4YxhCqzLciyb-ji-GvG-APa9xmHI0VV/s1600/P2240480.jpg)
اب سبزیجات جایگزینی هست برای اب مرغ و گوشت که در سوپها و غذاها استفاده میشه
چون خیلی کامنت و مسیج داشتم از دوستان که اب سبزیجات چی هست و چطور تهیه میشه گفتم یک پست جداگانه براش بزارم
مواد لازم:
قارچ
پیازقرمز و یا سفید با پوست
هویج
بروکلی
سیر فقط یکی دو حبه
فلفل دلمه ای
تره فرنگی
مارچوبه میتونید از قسمتهای سفت چوبیش استفاده کنید
کرفس ساقه برگ
جعفری و گشنیز یا اسفناج
کلم بروکلی
نمک و فلفل سیاه
در صورت تمایل 1 عدد برگ بو
همه مواد رو خرد کنید بریزید داخل قابلمه و به اندازه ای اب بریزید که روی سبزیجات رو بگیره
بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که جوشید حرارت رو کم کنید و بزارید به مدت 1 ساعت با کمترین حرارت بپزن
و بعد از 1 ساعت مواد رو داخل صافی بریزید تا ابش جدا بشه
این اب سبزیجات هست که میتونید بزارید فریزش کنید و در زمان نیاز و پخت ازش استفاده کنید.
ممکنه بعضی خساستشون گل کنه :) بگن این مواد که میمونه پس چی ؟ خوب نمیشه ریخت دور!
این مواد در واقع بعد از پخته شدن همه مزه و طعمش رو به اب داده و چیزی ازشون باقی نمیمونه ولی اگر دلتون نمیاد بریزید دور میتونید به جای استفاده از سبزیجات درسته از پوست و مواد اضافی سبزیجات برای درست کردن استاک استفاده کنید.
مثلا بعد از پوست گرفتن هویج اونها رو دور نریزید و یا ته قارچ ها رو موقع استفاده دور نریزید از قسمتهای سفت و سخت مارچوبه استفاده کنید همه رو جمع کنید و خوب بشورید و ازشون اب سبزیجات تهیه کنید.
*مواد اصلی اب سبزیجات هویج - کرفس - پیاز - تره فرنگی هست بقیه مواد رو میتونید به دلخواه خودتون تغییر بدید
مثلا بجای گشنیز از جعفری استفاده کنید و یا از اسفناج استفاده کنید! یا مثلا به جای بروکلی از ذرت تازه ای که دونه هاش رو جدا کردید و چوبش مونده استفاده کنید و ......
* نکته ای که مهم هست سبزیجاتی مثل جعفری و گشنیز و یا اویشن رو با نخ ببندید و بعد داخل قابلمه برای پخت بزارید چون سبزی ها معمولا زودتر از بقیه مواد میپزن وله میشن . ما نمیخواهیم سبزیجات له و با اب مخلوط بشن.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDmvZtUQk_1K8W8T4xQijznkKjlkdHFJbHbZMBtVe3x4KR736LKJ81Vrkjcbq9wDRrXwj-Zxq8r_-mZ6am9ewFZ8O9RJxGbTq_6O2v-MObBwVvP6vWfnPEFSqmH5WOxEC1szkKzoZX9N3x/s1600/P2240483.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuRGJvEmb7ewQzLPB7lWn8kB0KH4oOoMQiDo0XVM0GY0xRpXwRXkdqu4SULHYASP2727X2rBeOXOJ0fYQaE_0pJqlvKFNxCMzEbLO4XLiW-VzH8gTk5ZruKfy0NalnTvSEof4Be7LOIBIi/s1600/P2240467.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKs0qYlrfDZcWmdKr3QyWEDLkpUFA6Qrf_GdB5JZvZUl-6YYpNS_P2O4vFcg7T-bEMiEy8BIBkgrou4wgPUGoNiVNsVxpycRD53PVPpU78p0A0oORPDdA2j1qizoUdHEGngQCdkkHz1mHm/s1600/P2240484.jpg)
به به، چه پست خوبی بود. مرسی.
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفبسیار عالی لیلا جون مرسی
پاسخحذفخواهش میکنم عزیزم
حذف