Wednesday, September 24, 2014

پای بلوبری



مواد لازم:

برای خمیر:

ارد: 2 و 1/2 پیمانه
کره : 226 گرم
نمک : 1 قاشق چای خوری
شکر:1 قاشق چای خوری
اب یخ : 1/4 یا 1/2 پیمانه

برای داخل خمیر:
بلوبری : 3 پیمانه
شکر:1/2 پیمانه
نشاسته: 2 قاشق غذا خوری
اب لیمو ترش تازه: 2 قاشق غذا خوری

1 عدد تخم مرغ + 1 قاشق غذا خوری شیر = برای روی تارت





کره سرد رو به قطعات کوچیک خرد کنید و با ارد نمک و شکر خوب هم بزنید و بعد اب یخ رو اضافه کنید ابتدا 1/4 پیمانه اب بریزید اگر خیلی خمیر سفت و خشک بود 1/4 دیگه هم بریزید

حالا خمیر رو بلافاصله  روی میز ارد پاشی شده برگردونید و به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید هر قسمت رو بزارید داخل پلاستیک و بزارید یخچال به مدت نیم ساعت


حالا بلوبری ها رو با نشاسته مخلوط کنید و بعد شکر رو بریزید اب لیمو ترش رو اضافه کنید.



قالب 9 اینچی پای حاضر کنید  یک قسمت خمیر رو باز کنید برای داخل قالب و بعد بلوبری ها رو بریزید داخل قالب و خمیر دوم رو باز کنید برای روی بلوبری ها . میتونید کل خمیر رو گرد باز کنید و بزارید روی بلوبری ها و یا مثل من به شکل نوارهای باریکی در بیارید و تزیین کنید .


کناره های دوتا خمیر رو به هم بچسبونید و فشار بدید حالا تخم مرغ رو با شیر هم بزنید و با کمک برس روی خمیر بمالید . اگر خمیر رو به صورت درسته روی پای استفاده میکنید حتما وسط خمیر رو 4 تا سوراخ با کارد ایجاد کنید تا خمیر پف نکنه



خمیر رو بزارید داخل فر که از قبل روی 425 درجه فارنهایت روشن کرده بودید بزارید 15-20 دقیقه بپزه بعد حرارت رو بیارید پایین روی 350 درجه فارنهایت به مدت 35- 40 دقیقه یا تا وقتی که روی خمیر خوب طلایی بشه


این  پای خوشمزه رو داغ و یا وولرم با بستنی مورد علاقتون سرو کنید



نوش جان


19 comments:

  1. nosh joncheghadr ham khoshgel shodeh leila jon( niloo chef)

    ReplyDelete
    Replies
    1. تشکر عزیزم جای شما خالی

      Delete
  2. لیلا جون میگم این خمیرو میشه درست کنیم لاش میوه ی دیگه بذاریم؟مثلا هلو یا سیب یا گلابی میشه؟؟؟ بلو بری از کجا بیارم آخه تو این قم! اگر دستوری داری که همین خمیره ولی میوش آسونه!!!! میشه بهم بگی؟؟؟ ممنونننننننن

    ReplyDelete
    Replies
    1. اره میتونی عزیزم فقط باید قبلش یکم بپزیشون ابشون کشیده بشه چون به این راحتی نمیپزه و طول میشکه پختش

      میزارم یه دستور دیگه ازش صبر و شکیبایی را به شما توصیه میکنم خواهرم
      :))

      Delete
  3. خیلی عالی و ناز مثل همیشه.لیلا جون.واقعا"ازت ممنونم.آخه دستوراتت در حین اینکه ساده و راحت هستند خیلی هم شیک و زیبا هستند.من که لذت می برم .و همیشه اولین سایتی که تو نت باز می کنم سایت تویه.باز هم ازت تشکر می کنم.اینقدر کارات خوبند که برای بار اول هم که درست می کنیم خوب در میاد و واقعا" میشه به کارات اعتماد کامل داشت و ماشالله اینقدر زیادند که اگه بخواهیم تک تکشو اجرا کنیم همون یکبار میشه.و خدارو شکر که همسرم هم خیلی خوشش میاد.فقط یه پیشنهاد داشتم:اگه امکان داره واست، واسه بچه ها هم منیو بگذار بلکه این پسر کوچولوی کم غذای من یه کم اشتهاش باز بشه.مرسی و ممنونم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. تشکر دوست خوبم

      شما لطف دارید عزیزم
      چقدر عالی که همسرتون دوست داره عزیزم نوش جونتون باشه

      راستش منصوره جون خیلی وقته که در نظر دارم این کار رو بکنم اما میدونی خیلی سرم شلوغ میشه اصلا وقت نمیکنم مثل قبل میبینی خیلی کم پست میزارم

      اگر وقت مناسبی باشه حتما چرا که نه


      تشکر از مهرت
      شاد باشی

      Delete
  4. سلام ممنون سایت خوب و تمیزی دارید ، عکسها بسیار عالی و اشتها برانگیزند . اما فکر میکنم فقط افراد خاصی میتونن از رسیپیهاتون لذت ببرن .ف یه کوچولو لطفا مایی که داخل کشور هستیم و بعضی مواد در دسترسمون نیست یا خیلی سخت در دسترس داریم یعنی یه چیزی در حد گذشتن از هفت خوان رستم ، رو هم درک کنید مثلا جایگزین ها رو هم معرفی کنید یا رسیپیهای ی که یه خورده در دسترس تر هستن رو بیشتر استفاده کنین . لطف میکنین مرسی.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لیلا جوون

      کم لطفی میفرمایید اینهمه دستور دارم من تو وبلاگ که میتونید استفاده کنید بله قبول دارم دستوراتی هم هستند که مواد اولیشون توی ایران نیست و یا خیلی کمیابه

      و متاسفانه اکثرا این مواد جایگزینی هم ندارن اما من تا اونجایی که از دستم بربیاد و اطلاعات داشته باشم حتما ذکر میکنم

      تشکر ار وقتی که گذاشتید و پیشنهادی که دادید

      موفق باشید

      Delete
  5. سلام لیلا جون. خسته نباشی. یه خواهشی دارم.... میشه لطفا طرز تهیه شیرینی حاجی بادام رو تو سایتتون قرار بدید؟ من طرز تهیه اش رو تو چند تا سایت دیگه پیدا کردم و درست کردم ولی اصلا اون چیزی نشد که می خواستم. فقط رسیپی هایی که شما میزارید رو خوب میتونم درست کنم. ممنونت میشم اگه این کار رو کنی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام سحر جون
      عزیزم باورتون میشه که من تا حالا درستش نکردم؟
      :)

      اما چشم دستور خوبی پیدا کنم امتحانش کنم میزارم

      Delete
  6. Replies
    1. متوجه نشدم دوست من؟

      Delete
    2. سلام ببخشيد كامنتم كامل نيومد راستش من اين پاى رو درست كردم خميرش خيلى خوب شد ولى مواد وسطش كاملا تلخ شده بود فكر ميكنيد دليلش چى بوده؟

      Delete
    3. سلام
      چی استفاده کردید بلوبری؟؟
      بلوبری که تلخ نیست! نمیدونم دلیلش چی بوده

      Delete
  7. سلام
    مرسی از سایت خیلی عالیتون، همه دستورهای خیلی خوب توضیح داده میشه و خیلی هم خوشمزه هستند. من هر وقت دنبال دستور پخت میگردم اول سایت شما رو چک میکنم :).
    یه سوال دارم، میشه تو این دستور نشاسته استفاده نکرد یا با چیز دیگه ای جایگزینش کرد؟ متشکرم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      عزیزم موقع پخت چون بلوبری ها اب میندازن نشاسته باعث میشه که اب بلوبری ها غلیظ بشه و خمیر بپزه
      بدون نشاسته نمیشه


      استفاده کنیدquick tapioca میتونید از

      3 قاشق بریزید البته قبلش پودرش کنید بعد

      Delete
    2. ممنونم از راهنماییتون :)

      Delete
  8. Manzor az Peymaneh yani chi? mishe andazeye meymane ha ro be gr. begid?? mamnon misham.

    ReplyDelete
    Replies
    1. پیمانه وسیله اندازه گیری دقیق در پخت کیک و شیرینی حرفه ای هست
      هر پیمانه = 236 میلی لیتر


      من قبلا پیمانه ها رو به گرم نوشتم توی قسمت سرچ وبلاگ بزنید
      اندازه گیریها


      براتون میاد

      Delete