Thursday, June 26, 2014

کلوچه فرانسوی





مواد لازم:

اب: 1 پیمانه
ارد : 1 پیمانه
کره: 6 قاشق غذا خوری
شکر: 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ: 2 عدد
سفیده : 2 عدد
وانیل : 1 قاشق چای خوری


برای روی کلوچه ها:
پودر شکر: 1و 1/2 پیمانه
شیر3-4  قاشق غذا خوری
عسل  1 قاشق غذا خوری







اب و کره به همراه شکر رو بریزید داخل قابلمه بزارید روی حرارت تا کره اب بشه و اب به جوش بیاد


ارد رو الک کنید و بلافاصله بعد از به جوش امدن اب بهش اضافه کنید و تند و سریع هم بزنید تا گوله نشه

هم بزنید تا خمیر از کف قابلمه کمی جدا بشه و شکل گوله به خودش بگیره


بعد خمیر رو توی ظرف دیگری بریزید و باهم زن بزنید تا کمی خنک بشه و بعد دونه دونه تخم مرغها رو یکی پس از دیگری بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید  و بعد سفیده ها رو اضافه کنید.




مواد رو داخل قیف با سر به شکل هفت و هشت بریزید .
شکل اصلی کلوچه ها به شکل زیر هست با دستگاه مخصوصی این کار رو میکنن




روی تکه ای از کاغذ روغنی و یا فویل مقداری روغن بریزید و از خمیر به شکل حلقه روی کاغذ بزنید

مقداری روغن رو بزارید توی قابلمه ای کوچک و عمیق تا داغ بشه و حرارت رو بزارید روی متوسط

حالا خمیری رو که به شکل حلقه زدیم رو سر میدیم داخل روغن داغ تا سرخ بشه

یک طرف خمیر که طلایی شد طرف دیگر رو برمیگردونیم .

حلقه های خمیر رو درشت نزنید چون بعد از پخت پف میکنه دوبرابر میشه







بعد از سرخ شدن روی کاغذ اشپزخونه بزارید تا اگر روغن اضافی داشت گرفته بشه .
بزارید خوب خنک بشه و بعد گلیز روشون رو حاضر کنید


پودر شکر رو باشیر و عسل  خوب هم بزنید تا کمی رقیق بشه

من 1/2 قاشق چای خوری وانیل هم بهش اضافه کردم


بعد دونه دونه کلوچه هامون رو توی گلیز فرو میکنیم . فقط نصفشون نه همش رو


و با کافی برای صبحانه و یا عصرانه  نوش جان میکنیم

*از این مقدار مواد بین 10 تا 14 تا کلوچه بدست میاد
* میتونید به جای گلیز ار شکلات اب شده روی کلوچه ها استفاده کنید.





Saturday, June 21, 2014

گلت گیلاس مست




مواد لازم:
ارد: 2 پیمانه
کره سرد : 11 قاشق غذا خوری
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
اب یخ: 3 - 6 قاشق غذا خوری
شکر: 2 قاشق غذا خوری



برای فیلینگ:
گیلاس: 1 کیلو
شراب قرمز: 1 پیمانه
شکر: 1/4 پیمانه
اب یک عدد لیمو ترش تازه
نشاسته: 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ + 1 قاشق اب
مقداری شکر
بستنی وانیلی






هسته های گیلاس ها رو خارج کنید . میتونید با هسته گیر این کار رو بکنید که گیلاسها سالم در بیان و یا اینکه گیلاسها رو دو نیم کنید و هسته هاش رو خارج کنید هر کدوم که راحته براتون بعد بریزید داخل قابلمه و روش شراب قرمز همراه با شکر و اب لیمو ترش رو بریزید و بزارید به مدت 2 ساعت استراحت کنه.



بعد از 2 ساعت گیلاس ها رو خارج کنید و ابش رو بزارید داخل قابلمه بمونه و با نشاسته مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا اروم بجوشه و غلیظ بشه



کره رو خرد کنید با ارد و شکر و وانیل بریزید و هم بزنید  . اب رو بهش اضافه کنید و با دست تکه های خمیر رو به هم بچسبونید.

خمیر رو به 4 قسمت تقسیم کنید و هر تکه رو گرد کنید و روی میز کار با کمک وردنه باز کنید.


داخل خمیرها  رو با برس تخم مرغ بمالید و بعد مقداری گیلاس بریزید  کناره های خمیر رو روی گیلاسها جمع کنید و دوباره روی خمیر رو کمی با برس تخم مرغ بمالید و بعد اندازه یک قاشق چای خوری شکر رو روی خمیر بپاشید.



فر رو روی 375 درجه فارنهایت روشن کنید و گلت ها رو بزارید داخل فر به مدت 25-30 دقیقه یا تا وقتی که روشون سرخ بشه .

بعد روی هر کدوم از گلت ها یک اسکوپ بستنی وانیلی بزارید و مقداری از سس شراب غلیظ شده بریزید و نوش جان کنید.


گلت باید داغ باشه و بستنی هم سرد :)

یکی از خوشمزه ترین دسرهایی  که خوردم.



Friday, June 20, 2014

کیک زردالو


مواد لازم:
تخم مرغ: 4 عدد درشت
شکر: 1 پیمانه
کره: 90 گرم
روغن مایع: 1/4 پیمانه
نمک: نوک کارد
وانیل: 1 قاشق چای خوری
رنده پوست 1 عدد لیمو زرد
ارد: 2 و 1/2 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
زردالو به مقدار لازم



1 ساعت قبل از شروع کار کره و تخم مرغها رو بزارید بیرون از یخچال

کره رو با شکر وانیل خوب با همزن مخلوط کنید تا کرمی بشه بعد دونه دونه تخم مرغها رو اضافه کنید . بعد رنده پوست لیمو و روغن مایع رو بریزید



ارد رو با نمک و بکینگ پودر خوب مخلوط و الک کنید.
و به مواد بالا اضافه کنید



قالب 9 اینچی رو کره بمالید و ارد بپاشید و مایه کیک رو بریزید توش و با لیسک صافش کنید .
زردالوها رو بشورید و از وسط دو نیم کنید و بعد همونطور که تو عکس میبینید برش بدید و روی مایه کیک بچینید


سعی کنید همه جاهای خالی کیک رو پر کنید چون بعد از پخت زردالوها کوچیک میشن و کیک پف میکنه و میوه ها زیاد به چشم نمیان.


بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 50 دقیقه


بعد از پخت و سرد شدن روی کیک  رو با کمک برس  کمی مربای زردالوی له شده بمالید
نوش جان







Saturday, June 14, 2014

بستنی رازبری





مواد لازم:
شیر: 3 پیمانه
خامه: 1/2 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای خوری
شکر 3/4 پیمانه
ثعلب: 1 قاشق چای خوری
رازبری : 2 پیمانه



شکر و ثعلب رو مخلوط کنید وشیر سرد رو اضافه کنید بزارید روی حرارت تا شکر اب بشه از روی حرارت بردارید خامه رو اضافه کنید

یک پیمانه از راربری رو با 3 قاشق شکر بزارید روی حرارت تا نرم بشن
بعد از روی حرارت بردارید و از طوری بگذرونید چون رازبری ها دونه های زیادی دارن و وقتی توی بستنی زیر دندون میاد جالب نیست


بعد اینکه شیر خوب خنک شد رازبری رو بهش اضافه کنید اگر شیر گرم باشه ممکنه موقع اضافه کردن رازبری شیرتون ببره پس هواستون باشه





حالا مواد بستنی رو بریزید داخل ظرف فلزی و بزاری داخل فریزر تا کمی یخ بزنه تقریبا 1 ساعت یا 2 ساعت
بعد از این مدت اگر بستنی ساز دارید بریزید داخل بستنی ساز و بعد از درست شدن بستنی اون رو داخل ظرف مناسبی بریزید و بزارید فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید



ولی اگر بستنی ساز ندارید بزارید مواد داخل فریزر یخ بزنه و بیارید بیرون و با هم زن بزنید و دوباره منتقلش کنید داخل فریزر تا دوباره یخ بزنه


این کار رو اونقدر تکرار کنید تا زمانی که بستنی تون یخی نشه و حالت کشدار وبافت صافی داشته باشه
یک پیمانه باقی مانده از رازبری رو بعد از اینکه بستنیمون درست شد بهش اضافه میکنیم.






* نکته اینکه حتما حتما 24 ساعت قبل از استفاده از بستنی ساز اون رو داخل فریزر قرار بدید .

* اگر ایران هستید به راحتی میتونید ثعلب تهیه کنید ولی اگر خارج از ایران زندگی میکنید میتونید ثعلب رو از فروشگاههای عربی و یا ترکی تهیه کنید .
البته عربها چندین مدل ثعلب دارن که برای سوپ و دسر ها ازش استفاده میکنن موقع خرید حتما تاکید کنید که برای درست کردن بستنی میخواهید .

* اسم انگلیسی ثعلب میشه Salep




Thursday, June 12, 2014

کوفته بادمجان




مواد لازم:

بادمجان ایتالیایی : 2 عدد متوسط ترجیحا بدون تخم
پودرپیاز: 1/2 قاشق چای خوری
سیر: 3 حبه
گردو: خرد شده 2 قاشق غذا خوری
ارد سوخاری: 1/2 پیمانه
برگ جعفری : 1 مشت 
پونه کوهی : 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز - نمک
پنیر پارمزان: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد




بادمجانها رو حلقه حلقه کنید دوست داشتید میتونید پوست بگیرید من  با پوست درست کردم

داخل سینی کاغذ روغنی و یا فویل بزارید و کمی روغن بمالید و بادمجانهای حلقه شده رو توش بچینید و بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا وقتی که سرخ بشن و بپزن


بعد بادمجون ها رو همراه با سیر جعفری ادویه ها و گردو بریزید داخل فود پراسسر و نرم کنید بعد بریزید داخل ظرف بزرگی و بهش پنیر پارمژان ارد سوخاری رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید


یک عدد تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید و به مواد اضافه کنید  اگر ارد سوخاری نیاز داشت باز اضافه کنید  سفتی مواد باید به حدی باشه که دقیقا مثل گوشت چرخ کرده بشه توپکهای گردی ازش درست کرد






توپکهای گرد و کوچکی ازش درست کنید و داخل تابه کوچک که پر از روغن کردید سرخ کنید.
میت بالهای بادمجونتون رو با سس گوجه ایتالیایی سرو کنید.

این میت بالها رو میتونید با برنج با پاستا سرو کنید و یا حتی باهاش ساندویچ درست کنید و با نون نوش جان کنید
دستور سس گوجه ایتالیایی رو اینجـــــــــــــــــــــــــا ببینید












Wednesday, June 11, 2014

سوپ سیب زمینی شیرین





سیب زمینی شیرین نوعی سیب زمینی هست به رنگ نارنجی و مزه شیرین و خاص که متاسفانه جایگزینی نداره در ایران که بهتون معرفی کنم.





مواد لازم:

سیب زمینی شیرین : پخته شده و له شده 1 پیمانه
اب سبزیجات دستورش رو میتونید اینجـــــــــــــــــا ببینید 1/2 پیمانه
نمک فلفل سیاه
خامه
چایوز
شیر: 1/2 پیمانه  میتونید از شیر سویا شیرین نشده  هم استفاده کنید.



سیب زمینی شیرینی رو پوست بگیرید خرد کنید و بریزید داخل سینی 1 قاشق روغن زیتون بزنید بهشون و همه رو با روغن اغشته کنید نمک و فلفل سیاه بپاشید  داخل سینی پخش کنید و نزارید روی هم سوار باشن


بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه تا بپزن
مدت پختشون بستگی داره به ضخامت سیب زمینی های خرد شدتون


بعد از پخت سیب زمینی ها رو داخل بلندر بریزید همراه با اب سبزیجات نمک و فلفل بزنید و پوره کنید

بعد با شیر مخلوط کنید بزارید روی حرارت تا به جوش بیاد

داخل ظرف سرو بکشید و روش کمی خامه بریزید و کمی چایوز خرد شده



* اگر دوست داشتید سوپ رقیق تر بشه اب سبزیجات بیشتر بهش اضافه کنید
* چایوز سبزی شبیه به تره خودمون هست



نوش جان






اب سبزیجات





اب سبزیجات جایگزینی هست برای اب مرغ و گوشت که در سوپها و غذاها استفاده میشه
چون خیلی کامنت و مسیج داشتم از دوستان که اب سبزیجات چی هست و چطور تهیه میشه گفتم یک پست جداگانه براش بزارم




مواد لازم:

قارچ
پیازقرمز و یا سفید با پوست
هویج
بروکلی
سیر فقط یکی دو حبه
فلفل دلمه ای
تره فرنگی
مارچوبه میتونید از قسمتهای سفت چوبیش استفاده کنید
کرفس ساقه برگ
جعفری و گشنیز یا اسفناج
کلم بروکلی
نمک و فلفل سیاه
در صورت تمایل 1 عدد برگ بو







همه مواد رو خرد کنید بریزید داخل قابلمه و به اندازه ای اب بریزید که روی سبزیجات رو بگیره
بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که جوشید حرارت رو کم کنید و بزارید به مدت 1 ساعت با کمترین حرارت بپزن



و بعد از 1 ساعت مواد رو داخل صافی بریزید تا ابش جدا بشه
این اب سبزیجات هست که میتونید بزارید فریزش کنید و در زمان نیاز و  پخت ازش استفاده کنید.




ممکنه بعضی خساستشون گل کنه :)   بگن این مواد که میمونه پس چی ؟ خوب نمیشه ریخت دور!

این مواد در واقع بعد از پخته شدن همه مزه و طعمش رو به اب داده و چیزی ازشون باقی نمیمونه  ولی اگر دلتون نمیاد بریزید دور میتونید به جای استفاده از سبزیجات درسته از پوست و مواد اضافی سبزیجات برای درست کردن استاک استفاده کنید.


مثلا بعد از پوست گرفتن هویج اونها رو دور نریزید و یا ته قارچ ها رو موقع استفاده دور نریزید  از قسمتهای سفت و سخت مارچوبه استفاده کنید همه رو جمع کنید و خوب بشورید و ازشون اب سبزیجات تهیه کنید.









*مواد اصلی اب سبزیجات هویج - کرفس - پیاز - تره فرنگی هست بقیه مواد رو میتونید به دلخواه خودتون تغییر بدید
مثلا بجای گشنیز از جعفری استفاده کنید و یا از اسفناج استفاده کنید! یا مثلا به جای بروکلی از ذرت تازه ای که دونه هاش رو جدا کردید و چوبش مونده استفاده کنید و ......


* نکته ای که مهم هست  سبزیجاتی مثل جعفری و گشنیز و یا اویشن رو با نخ ببندید و بعد داخل قابلمه برای پخت بزارید چون سبزی ها معمولا  زودتر از بقیه مواد میپزن وله میشن . ما نمیخواهیم سبزیجات له  و با اب مخلوط بشن.











کیک اسفنجی 6 اینچی





مواد لازم:

زرده تخم مرغ : 3 عدد
شکر: 15 گرم
اب : 50  گرم
وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع: 40 گرم
ارد کیک: 80 گرم


سفیده تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 55 گرم
کرم تارتار: 1/4 قاشق چای خوری



سفیده تخم مرغ رو  همبزنید و در حال همزدن شکر و کرم تارتاررو بهش اضافه کنید  اونقدر هم بزنید تا ابری سفت و سفید بشه  بزارید کنار



زرده تخم مرغ رو با شکر وانیل  اب و روغن خوب مخلوط کنید و ارد کیک رو اضافه و هم بزنید.


حالا سفیده تخم مرغ رو در 3 مرحله به مواد زرده اضافه کنید و دورانی مخلوط کنید.





قالب 6 اینچی حاضر کنید کره بمالید ارد بپاشید و یا کف قالب کاغذ روغنی بزارید و روغن بزنید روش
مایه کیک رو بریزید داخلش و بزارید داخل فر که روی 275  درجه فارنهایت  به مدت 25 دقیقه بعد حرارت رو ببرید بالا بزارید روی 325 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه
از فر خارج کنید و قالب رو وارونه  بزارید تا کیک خنک بشه  و بعد از قالب خارج کنید



* برای این کیک من  3 تا کیک پختم و برای روی کیک از خامه فرم گرفته و رازبری استفاده کردم

*برای هر لایه  من از خامه استفاده کردم کمی خامه ریختم و بعد مقداری رازبری خرد شده و در نهایت کیک رو با خامه کاور کردم و روش رو با رازبری تزیین کردم


* مواد این کیک چون خیلی کم هست با پیمانه نمیشه دقیق اندازه گیری کرد بنابراین بهتره برای رسیدن به نتیجه مطلوب از ترازو استفاده بشه

* دستور خامه فرم گرفته رو اینجــــــــــــــــــــــــا ببینید














Thursday, June 5, 2014

اسموتی انبه با زنجبیل و زردچوبه




معجوونی بسیار خوشمزه و پراز خاصیت

مواد لازم:

انبه : درشت رسیده و شیرین 1 عدد
زنجبیل تازه : تکه ای به اندازه 2 و نیم سانتی
زردچوبه: 1/2 قاشق چای خوری
اب پرتقال یا هویج: 1/2 پیمانه هر کدوم در دسترس بود
موز: نصف یک عدد
اب یک عدد لیمو ترش تازه کوچک
تخم کتان: 1 قاشق غذا خوری




همه رو بریزید توی بلندر و نوش جان کنید. با کم و زیاد کردن اب هویج و یا پرتقالتون میتونید غلظت اسموتی خودتون رو تنظیم کنید.


اثرات مهم:

مهم ترين خاصيت زردچوبه، خاصيت صفرا آوري آن است. از ديگر خواص آن اثرات ضد التهاب، ضد سموم بعضي مارها، ضد سموم کبدي، ضد باکتري، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوي معده هستند.
شرح بعضي خواص مهم آن عبارتند از:
خاصيت ضد اکسيدان:
اين خاصيت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربي آن است. اين خاصيت زردچوبه قوي تر از ويتامين E است.
خاصيت ضد سرطان:
اين خاصيت را مربوط به اثرات ضد اکسيدان مستقيم يا از طريق خنثي کردن راديکال هاي آزاد و يا خنثي کردن بعضي از مواد موثر کارسينوژن مي دانند که در آزمايشات داخل و خارج از بدن به اثبات رسيده است.
خاصيت ضد ورم:
خاصيت ضد ورم زردچوبه مشابه اثر کورتيزون يا فنيل بوتازون است.
زردچوبه و بيماري قلبي – عروقي:
زردچوبه داراي خاصيت کاهش کلسترول و جلوگيري از چسبندگي پلاکت ها است.
زردچوبه و کبد: 
از نظر محافظتي اثراتي شبيه به گلي سريزين يا سيلي مارين را ايجاد مي کند.
روده اي – معده اي:
زردچوبه داراي اثر ضد نفخ و ازدياد آنزيم هاي روده و معده است. مقدار زياد آن ممکن است باعث زخم شود؛ ولي مقدار کم آن باعث افزايش ترشحات معده شده و از زخم حاصل از استرس، الکل و ايندومتاسين جلوگيري مي کند.
ويژگي ضد ميکروبي زردچوبه:
اسانس زردچوبه داراي خاصيت ضد ميکروبي به روي بسياري از ميکروارگانيسم ها از جمله استافيلوکوک، استرپتوکوک، کلستريديوم، سارسينا، کورينه باکتريوم و خاصيت ضد قارچي است.



مهم ترين اثرات گزارش شده زردچوبه:

ضد آميب، ضد درد، ضد اسيد معده، ضد آرتريت، ضد باکتري، پادزهر آرسنيک، ضد ادم، ضد حساسيت، ضد سرطان، ضد ويروس ايدز، ضد موتاژن، ضد اکسيدان، ضد پسوريازيس، ضد تب، ضد عفوني کننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، ضد زخم معده، ضد نفخ، قابض، ادرارآور، خلط آور، محافظ معده، بندآورنده ي خون، محافظ کبد، کاهش دهنده ي چربي خون، مقوي معده، مقوي رحم، قارچ کش، کرم کش، محرک سيستم ايمني و محرک ترشح موکوس.



خواص زنجبیل


زنجبیل جزء گیاهان دارویی مهم بوده و دارای خواص متعددی از جمله ضد تهوع، مقوی قلب، ضد لخته شدن خون ، ضد باکتری، آنتی اکسیدان ، ضد سرفه، ضد سموم کبدی، ضد التهاب، ادرارآور، کاهش اسپاسم، محرک سیستم ایمنی، ضد نفخ، افزایش ترشحات روده ای معدی، پایین آورنده ی کلسترول خون، محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا می باشد.
از زنجبیل استفاده های متنوعی می شود. از کاربردهای جدید آن می توان پیشگیری از: تهوع و استفراغ، کم اشتهایی ، بی اشتهایی روانی ، اسپاسم روده، برونشیت، مشکلات روماتیسم را نام برد. در صنعت غذایی هم به عنوان چاشنی استفاده می شود.
در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد. جینجرول، مهم ترین جزء تشکیل دهنده ی زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در این گیاه می باشد، از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.
زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی کمک می کند.
زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر مشکلات تنفسی کمک می کند.

 زنجبیل نیروبخش، مقوی معده، بادشکن و ضد رقت خون می باشد.








سالاد سیب زمینی شیرین و بیبی اسفناج






مواد لازم:

سیب زمینی شیرین: 700 گرم
بیبی اسفناج: 100 گرم
پیاز قرمز: 1 عدد کوچیک خرد شده
پنیر فتا: 100 گرم
نمک - فلفل سیاه
سرکه بالزامیک: 3 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
عسل یا شکر قهوه ای: 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری
 Wholegrain mustard  خردل : 1 قاشق غذا خوری






سیب زمینی رو پوست بگیرید و حلقه حلقه برش بدید و بچینید داخل سینی و با 2 قاشق روغن زیتون اغشته کنید کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید بزارید داخل فر روی 400 درجه فارنهایت 10 دقیقه  یا تا وقتی که خوب بپزه و ونرم بشه مدت زمان پخت بستگی داره به ضخامت سیب زمینی هاتون


1 قاشق روغن زیتون رو با سرکه عسل نمک و فلفل و خردل خوب مخلوط کنید

حالا اسفناج های شسته و اب کش شده را با پیاز و پنیر و سیب زمینی پخته شده مخلوط کنید و سس رو روی سالاد بریزید و نوش جان کنید






Wednesday, June 4, 2014

ساندویچ قارچ


موادلازم:

7 عدد قارچ:خرد شده
سیر: 3 حبه
1/2 پیاز قرمز کوچک
فلفل دلمه ای : نصف 1 عدد کوچک
گشنیز خرد شده: 2 قاشق چای خوری
روغن زیتون
نمک دریایی و فلفل سیاه



3 قاشق روغن زیتون رو داخل تابه بریزید تا داغ بشه .
سیر رو ریز خرد کنید بریزید داخل روغن ولی نزارید رنگش تغییر کنه بعد قارچها رو خرد کنید و بریزید داخل تابه و با حرارت بالا سرخ کنید. اگر تابه بزرگ باشه و حرارت بالا قارچها  اب نمیندازن

وقتی سرخ شدن نمک دریایی و فلفل بریزید از روی حرارت بردارید




فلفل دلمه ای و پیاز قرمز رو خلال کنید 
یک قاشق روغن زیتون بریزید و فلفل و پیاز رو کمی تفت بدید ولی نزارید کاملا نرم بشن بعد 1 حبه سیر رو خرد کنید و اضافه کنید یه تفت کوچیک بدید و گشنیز رو اضافه کنید نمک و فلفل بزنید از روی حرارت بردارید.




نان رو دونیم کنید و توی تابه کمی تست کنید . داخل نون  کمی قارچ و مواد فلفل بریزید و مقداری سس مایونز بزنید و نوش جان کنید.