Wednesday, December 31, 2014

سوپ نودل با سبزیجات



مواد لازم:

روغن: 2 قاشق
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 3 حبه
نمک و فلفل سیاه
هویج متوسط: 3 عدد خرد شده
ساقه مغز کرفس: 4 عدد خرد شده
اب سبزیجات: 8 پیمانه
جعفری ریز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
12 اونز نودل (هریک انز میشه 29 گرم)




روغن رو بریزید داخل قابلمه
پیاز رو خرد کنید همراه سیر ریز شده هویج خرد شده و ساقه کرفس بریزید با روغن تفت بدید در قابلمه رو بزارید تا کمی نرم بشن بعد نمک و فلفل بزنید اب سبزیجات رو بریزید و بزارید بجوش بیاد همین که به جوش اومد نودل رو که از وسط دو نیم کردید و اضافه کنید و بزارید تا خوب نودل نرم بشه .


در نهایت جعفری رو اضافه کنید .



نوش جان

* دستور اب سبزیجات رو میتوندی در اینجــــــــــــــــــــــــــــــا ببینید
البته اب سبزیجات توی همه فروشگاها عرضه میشه قسمت سوپهای اماده و اب گوشت و مرغ میتونید پیدا کنید.





کلوچه های پنیری موراوی



موراوی یا موراویا (به چکی:Morava، به آلمانی: Mähren، به سیلزیایی:Morawijo، به لهستانی: Morawy) یک منطقه تاریخی در مرکز اروپا است. این منطقه در شرق جمهوری چک جای دارد و از سرزمین‌های چک پیشین است. نام موراوی از نام رود موراوی که از شمال غربی منطقه سرچشمه می‌گیرد، گرفته شده‌است.


مواد لازم:

ارد : 4 پیمانه
نمک : یک پینچ
شکر : 7 قاشق غذا خوری
کره : 4 قاشق غذا خوری ذوب شده و خنک شده
روغن مایع: 4 قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ : 2 عدد
تخم مرغ : 1 عدد
کره : 4 قاشق غذا خوری هم دمای محیط
خمیر مایه : 4 قاشق چای خوری فوری
شیر: 1 پیمانه ولرم ( داغ نباشه)
عسل : 1 قاشق چای خوری
رنده پوست 1 عدد پرتقال یا 1 قاشق چای خوری وانیل



برای داخل کلوچه ها :


مربا  
 ریکوتا  یا  پنیر خامه ای  2 پیمانه + 2 عدد زرده تخم مرغ  
شکرریز: 1/2 پیمانه





شیر رو با  عسل مخلط کنید و اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید خمیر مایه رو اضافه کنید . توجه داشته باشید که اگر شیر داغ باشه خمیر مایه رو میکشه و خمیر مایه عمل نمیاد .  بعد 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه

و اگر از خمیر مایه فوری استفاده میکنید نیازی نیست با شیر مخلوطش کنید

تخم مرغ کامل رو با زده ها مخلوط کنید  رنده پوست پرتقال رو اضافه کنید. ارد روبا نمک مخلوط کنید داخل میکسر بریزید شیر رو اضافه کنید تخم مرغها و کره و روغن + شکر رو هم بریزید و مخلوط کنید  و در نهایت  کره نرم شده رو اضافه کنید 

خمیر رو اونقدر هم بزنید تا شکل خمیر به خودش بگیره
خمیر خیلی نرمی بدست میاد خمیر رو از توی میکسر روی میز کار که کمی ارد پاشیدید برگردونید و کمی گردش کنید و دوباره داخل ظرف بزارید و روش رو با پلاستیک بپوشونید و بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر دوبرابر بشه . تقریبا 1-2 ساعت کافی هست .



دوباره روی میز کار رو ارد بپاشید و خمیر رو برگردونید روی میز و با کمک وردنه خمیر رو به قطر  یک سانت  باز کنید  و با قالب گرد قالب بزنید  و بچینید داخل سینی فر که کاغذ روغنی و یا فویل پهن کردید




برای داخل کلوچه ها میتونید از پنیر خامه ای و یا پنیر ریکوتا استفاده کنید  . معمولا با پنیر ریکوتا درست میشه
پنیر رو با کمک چنگال له کنید شکر رو بریزید همراه زرده ها خوب مخلوط کنید و بزارید کنار


برای مربا من مربای بلوبری رو پیشنهاد میکنم فوقالعاده میشه .




حالا روی خمیر ها رو با ته یک بطری و یا لیوان شکل بندازید و داخل خمیرها رو با مربا و بعد روی مربا ها رو با  پنیر پر کنید .


1 عدد زرده تخم مرغ رو با 2 قاشق شیر مخلوط کنید و با برس روی خمیرها بزنید و بزارید خمیرها به مدت 15-20 دقیقه داخل سینی استراحت کنن و بعد بزارید داخل فر که از قبل روی 385 درجه فارنهایت به مدت  15 دقیقه و یا تا وقتی که روی کلوچه ها طلایی بشه











*اگر کلوچه ها برای روز بعد موند داخل ماکروفر گرم کنید مثل روز اول نرم میشه
*میتونید کلوچه ها رو داخل زیپلاک بزارید و داخل فریزر نگهداری کنید و هر وقت خواستید داخل ماکروفر گرم کنید و نوش جان کنید

*اگر دسترسی به پنیر ریکوتا ندارید میتونید اینجـــــــــــــــــــــــا دستورش رو ببینید .
* میتونید از هر مربایی که دلتون خواست استفاده کنید .
* میتونید مقداری بلوبری تازه رو با مواد میانی پنیر مخلوط کنید و بعد وسط خمیر بریزید فوقالعاده لذیذ میشه.


*این لینـــــــــــــــــــک میتونه کمکتون کنه







Monday, December 29, 2014

اردور سیب زمینی




برای 2 عدد اردور سیب زمینی

مواد لازم:


سیب زمینی متوسط: 3 عدد
کره : 1 قاشق غذا خوری
خامه رقیق و یا شیر: 1 قاشق غذا خوری
پنیر ایتایایی یا پارمژان  2-3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
پودر پاپریکا
چایوز در صورت دلخواه ( سبزی شبیه به تره )






سیب زمینی ها رو خوب بشورید و بزارید داخل سبد فلزی و بزارید روی بخار اب تا بپزن و یا توی فر بپزیدشون

بعد شکم دوتا از سیب زمینی ها رو با قاشق خالی کنید و به شکل قایق در بیاریدشون  بزارید کنار سیب زمینی سوم رو پوست بگیرید و با سیب زمینیهایی دیگه له کنید تا خوب نرم بشن


حالا سیب زمینی ها رو با 1 قاشق کره و پنیر و نمک و فلفل خوب مخلوط کنید . باید سیب زمینی ها داغ باشن تا با پنیر و کره خوب مخلوط بشن


اگر دوست داشتید توی این مرحله مقداری ( اندازه 1 قاشق ) چایوز خرد شده بهش اضافه کنید . مواد رو داخل قیف بریزید با سر ماسوره ای هفت و هشت و داخل سیب زمینی ها رو خوب پر کنید و روشون رو شکل بدید


سیب زمینی ها رو بزارید داخل فر تا وقتی که روشون کمی طلایی بشه

حالا با پاپریکا و یا پاپریکای دودی روی سیب زمینی ها رو تزیین کنید

در کنار لوبیا سبز و یا مارچوبه  به صورت ساده و یا همراه سس قارچ و شیر نوش جان کنید.
















Friday, December 26, 2014

گل کلم با ادویه تندوری








ما تو خونه گل کلم  خیلی  دوست داریم, گاهی سرخش میکنیم گاهی سوخاری میکنیم گاهی باهاش کلم پلــــــــو درست میکنیم و خیلی مواقع اون رو با سس های خوشمزه به صورت خام استفاده میکنیم ...

اما کلم تندوری تو خونه ما یه جایگاه دیگه ای داره که دستورش رو براتون میزارم تا شما هم درست کنید و لذت ببرید.




مواد لازم :

گلم کلم : 1 عدد متوسط
ماست یونانی و یا ماست کیسه ای : 1/2 پیمانه
سیر: 3 حبه
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
 گرم ماسالا : 2 قاشق چای خوری  دستور رو اینجـــــــــــــــــــــا ببینید
پاپریکا دودی : 1 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز تند ( چیلی) 1/2 قاشق چای خوری
مقداری نمک








کلم رو درسته بشورید بزارید ابش بره و خیس نباشه
حبه های سیر رو ریز ریز خرد کنید


ماست رو با ادویه ها مخلوط کنید و با برس مخصوص همه جای گل کلم رو با ماست اغشته کنید
بزارید داخل ظرفی و بزارید داخل یخچال به مدت 2 ساعت تا کمی مزه دار بشه



فر رو روی 425 درجه فارنهایت روشن کنید بزارید گل کلم به مدت 45- 1 ساعت بپزه
و بعد از پخت داغ با چاتنی مورد علاقتون نوش جان کنید






چاتنی که من استفاده کردم


مواد لازم:

برگ گشنیر 1 پیمانه پر
1/4 پیمانه برگ نعناع
یک عدد فلفل چیلی سبز
 یک  چهارم  یک عدد پیاز قرمز کوچک
نمک
 1/2 پیمانه ماست




برگ گشنیر + نعناع + فلفل و پیاز رو خوب میکس کنید تا پوره بشه و بعد بهش نمک و ماست رو اضافه کنید
در کنار گل کلم تندوری لذیذتون نوش جان کنید


لیمو ترش تازه فراموش نشه








خواص گل کلم به طور خلاصه
==================

* آلیسین موجود در گل‌کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته می‌شود.

* سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

* از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.

* فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می‌بخشد و مانع از بروز سرطان می‌شود.

* به تازگی محققان دریافتند که گل کلم حاوی ماده ای به نام «ایندول-3 کاربینول» است که مانع از بروز سرطان سینه و سرطان‌های دیگر مربوط به زنان می‌شود.

* مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی ماده سمی افزایش می‌دهد. خاصیت سم زدایی دارد.

* سولفورافان موجود در گل کلم، ماده شیمیایی سرطان زا را از بین می‌برد و مانع از رشد سلول‌های سرطان می‌شود.

* نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، فیتوکمیکال موجود در گل کلم خطر بروز سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

* مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین می‌کند.

* ویتامین K و اسید چرب امگا 3 در آن التهاب را کاهش می‌دهد.














Tuesday, December 16, 2014

نان تنوری با سیر و پاپریکا دودی





راز خوشمزگی این نان پاپریکا دودی هست پس اگر بهش دسترسی ندارید من میگم خودتون رو به دردسر نندازید و کلا بیخال درست کردنش بشید .
یه راه دیگه اینکه میتونید چند قطره از Liquid smoke استفاده کنید برای داخل کره ای که خمیرها رو توش میزنید.




مواد لازم :

تخم مرغ : 1 عدد درشت
شیر: 3/4 پیمانه
شکر: 1 قاشق چای خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
کره:70 گرم
آرد :تقریبا ۵۰۰ گرم
خمیر مایه: 1-1/4 قاشق غذا خوری



برای مواد میانی:

سیر حبه های تپل  نیم پیمانه خرد شده
Spanish Smoked Paprika پاپریکا دودی : 1/4 پیمانه
کره : 1/2 پیمانه اب شده
ارد: 1 قاشق چای خوری
نمک مقداری




فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
کره رو به تکه های کوچیک برش بدید  همراه با شیر بزارید روی حرارت تا کره اب بشه همین که اب شد از روی حرارت بردارید

شیر و کره رو بزارید تا کمی خنک بشه شیر باید ولرم باشه یعنی وقتی انگشتتون رو میکنید داخلش فقط کمی گرمای شیر رو حس کنید.



حالا به شیر تخم مرغ و شکرونمک رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد داخل میکسر بریزید

بهش  خمیر مایه فوری رو اضافه کنید .
ارد رو کم کم بریزید . خمیر رو سفت نکنید و خوب ورز بدید حداقل بزارید داخل میکسر 5-10 دقیقه خمیر ورز بخوره  .



روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1-2 ساعت یا تا وقتی که خمیر حجمش 2 برابر بشه



*حالا برید سراغ سیرها

سیر ها رو به صورت نازک برش بدید و داخل روغن سرخ کنید . همین که سیرها شروع کردن به رنگ عوض کردن از روی حرارت بردارید و سیرها رو از روغن جدا کنید . نزارید سیرها طلایی کامل بشه .

*کره اب شده داشتیم داخل کره 1 قاشق چای خوری ارد بریزید و مخلوط کنید و مقدار کمی نمک بریزید.





قالب مستطیلی شکل مخصوص نان حاضر کنید و توش کاغذ روغنی بزارید


بعد از ور اومدن خمیر روی میز کار ارد بپاشید و خمیر رو برگردونید روی میز
خمیر رو به تکه های کوچک تقسیم کنید . هر تکه از خمیر باید درشتر ازاندازه  گردو باشه تقریبا 18-19 تا تکه باید باشه


همه تکه ها رو گوله کنید و به شکل توپ در بیارید



حالا سر خمیر رو به کره بزنید و بعد به سیر و بعد داخل پاپریکا فرو کنید و داخل قالب بچینید
بعد از پر شدن هر ردیف روی توپکهای خمیر 1-2 قاشق کره اب شده بریزید و ردیف دوم رو بچینید

سعی کنید ردیفهای خمیر مرتب نباشه و کمی کج و کوله بزاریدشون


قسمت پاپریکا و سیر خمیر ها باید رو به بالا باشه
بعد از چیدن همه خمیرها قالب رو دوباره بزارید جای گرم به مدت 1 ساعت تا دوباره خمیر ها حجمشون زیاد بشه



بزارید داخل فر به مدت 30 -40 دقیقه یا تا وقتی که روی خمیرها طلایی بشه
بعد از پخت از کناره های کاغذ روغنی بگیرید و به طرف بالا بکشید و نون رو از داخل قالب خارج کنید
کناره های نون رو از کاغذ روغنی جدا کنید و بزارید خوب خنک بشه
قبل از سرو خیلی اروم با نون کار کنید چون تکه های نون به راحتی از هم جدا میشه



* این نون خوشمزه رو میتونید با سس نوش جان کنید یا خالی و یا با سوپ و هر چیزی که دوست داشتید :)
نوش جان

* اگر نونتون برای روز های بعدی موند قبل از سرو داخل فر و یا ماکروفر گرمش کنید مثل روز اول خوشمزه و نرم خواهد شد .




Sunday, December 14, 2014

گوجه فرنگی شکم پر با کینوا




کینو-آ گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است.


کینوا یک گیاه سنتی است که قدمت ۵۰۰۰ ساله دارد. کینوا بسیار سبک‌تر و خوش هضم‌تر از دانه‌های برنج و منبع غنی پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است. مخصوصا برای کسانی که رژیم غذایی دارند و همچنین گیاهخواران توصیه می‌شود. کینوا سرشار از کربوهیدرات‌های مفید برای تامین انرژی بدن است. کربوهیدرات‌ها برای متراکم کردن عضلات لازم است. دانه کینوا Quinoa با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان دارای فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به دیگر غلات است. این بدان معناست که این دانه در ثابت نگه داشتن سطح قند خون موثر است. دانه های خوراکی علاوه بر کینوا با نامهای برنج اینکا و خاویار گیاهی نیز خوانده میشوند. مصرف این ماده احساس سیری به فرد می‌دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد دیابتی از این کربوهیدرات به جای برنج سفید و پاستا استفاده کنند. مصرف این ماده غذایی به همراه سبزی‌های تازه و مقدار کمی روغن زیتون یک وعده غذایی کامل به‌شمار می‌آید.
کینوا و برنج قهوه‌ای کینوا یکی از آن غلات کامل و خیلی مغذی است که اتفاقاً پروتئین بیشتری نیز نسبت به هم خانواده‌های خود دارد. می‌توان گفت یک پیاله‌ی 250 میلی لیتری کینوای پخته شده حاوی 8 گرم پروتئین است. کینوا نیز مانند برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر، ویتامین B، مس، منیزیم و منگنز است. در آمریکای جنوبی یعنی وطن اصلی این دانه‌ی مغزی آن را مادر غلات می‌دانند. افراد مبتلا به بیماری سلیاک که به گلوتن حساسیت دارند به راحتی می‌توانند از این دانه استفاده کنند چون کینوا فاقد گلوتن است. محققان دانشگاه Wake Forest در ایالت کالیفرنیای شمالی آمریکا به این نتیجه رسیده‌اند افرادی که روزانه دو فنجان و نصفی غلات کامل مصرف می‌کنند به میزان 21 درصد کمتر از بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند. جو دو سر و کینوا جزء دانه‌های بسیار مفید محسوب می‌شوند. این دو ماده‌ی غذایی منبع فوق‌العاده‌ی فیبرهای محلول در آب و غیر محلول در آب هستند.






مواد لازم:

Quinoa کینوا: 1 پیمانه
پیاز ریز خرد شده : 1/2 پیمانه
سیر: 2 حبه تپل
فلفل دلمه ای سبز: خرد شده 1/2 پیمانه
اسفناج تازه خرد شده یک پیمانه پر و فشرده
اب : 2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه
روغن زیتون
پنیر یونانی و یا پنیر فتا








پیاز رو در مقدار 1-2 قاشق روغن سرخ کنید بهش سیر ریز شده و فلفل رو اضافه کنید خوب تفت بدید تا فلفلها کمی نرم بشن بهشون نمک و فلفل سیاه اضافه کنید . حالا اسفناج ها رو اضافه کنید و تا وقتی که نرم بشن تفت بدید

کینوا رو بریزید و کمی تفت بدید و اب رو اضافه کنید بزارید به جووش بیاد و در ظرف رو بزارید و حرارت رو کم کنید تا وقتی که کینوا خوب بپزه و ابی ته ظرف نمونه




حالا 6 -8 تا گوجه فرنگی رسیده قرمز اما سفت رو انتخاب کنید سرشون رو برش بدید و خوب داخل گوجه ها رو با کمک چاقو و قاشق خالی کنید


محتوای داخل گوجه ها رو داخل کینوا بریزید و مخلوط کنید و شکم گوجه ها رو پر کنید.


حالا روی سر هر کدوم میتونید مقداری پنیر خرد شده بریزید و کمی روغن زیتون بریزید روش

من از پنیر مزه داری  استفاده کردم  که خودم تهیه کرده بودم و از روغن همون هم روی گوجه ها ریختم دستورش رو میتوندی اینجـــــــــــــــــــــــــــــــــا ببینید



حالا گوجه ها رو داخل ظرف مناسب بچینید و بزارید داخل فر روی 375 درجه فارنهایت تا وقتی که گوجه ها خوب نرم بشن . من حدود 10 دقیقه گذاشتم.




نوش جاان







Saturday, December 13, 2014

بریوش لانه زنبوری




مواد لازم :
تخم مرغ : 1 عدد درشت
شیر: 1/2 پیمانه
شکر: 4 قاشق غذا خوری
کره:70 گرم
آرد :تقریبا ۵۰۰ گرم
خمیر مایه: 1-1/4 قاشق غذا خوری
آب پرتقال : 1/4 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری
رنده پوست  یک عدد پرتقال درشت


برای روی نان
1 عدد  تخم مرغ
شیر:3 قاشق غذا خوری
کمی دانه خشخاش


برای سس روی نان

پودر شکر: 1/3 پیمانه
رنده پوست پرتقال : 1/2 قاشق چای خوری
شیر : 2 قاشق غذا خوری










فر رو روی 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
کره رو به تکه های کوچیک برش بدید  همراه با شیر بزارید روی حرارت تا کره اب بشه همین که اب شد از روی حرارت بردارید

شیر و کره رو بزارید تا کمی خنک بشه شیر باید ولرم باشه یعنی وقتی انگشتتون رو میکنید داخلش فقط کمی گرمای شیر رو حس کنید.



حالا به شیر تخم مرغ و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد داخل میکسر بریزید

بهش اب پرتقال ( هم دمای محیط ) همراه با خمیر مایه فوری رو اضافه کنید .
ارد رو کم کم بریزید . خمیر رو سفت نکنید و خوب ورز بدید حداقل بزارید داخل میکسر 5-10 دقیقه خمیر ورز بخوره  بین کار بهش رنده پوست پرتقال و وانیل رو اضافه کنید.







روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت 1-2 ساعت یا تا وقتی که خمیر حجمش 2 برابر بشه


میتونید شب درست کنید و خمیر رو بزارید داخل اشپزخونه یک جای خنک تا صبح خمیر اروم ور بیاد
حالا قالب 8 اینچی حاضر کنید .
خمیر رو به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید و خوب گردش کنید .

داخل قالب رو کره بمالید و ارد بپاشید و با فاصله خمیرها رو داخلش بچینید و روش رو سلفون بکشید و دوباره خمیر رو بزارید یک جای گرم تا خمیر حجمش 2 برابر بشه .




حالا تخم مرغ رو با شیر با کمک چنگال هم بزنید و با برس روی خمیر بمالید
روش دانه خشخاش بپاشید



بزارید داخل فر به مدت 20-30 دقیقه یا تا وقتی که روی نونهاتون طلایی بشه


از فر دربیارید بزارید 5 دقیقه بمونه و بعد از قالب به ارامی خارج کنید و بزارید روی توری تا خوب خنک بشه بهتره بزارید یکی دوساعت بمونه


بعد از خنک شدن بین هر دوتا نونی که به هم چسبیدن رو با خلال دندون سوراخ سوراخ کنید
و برید سراغ درست کردن شیره روی نون

پودر شکر رو همراه رنده پوست پرتقال و شیر خوب هم بزنید  ( اگر شیرتون سفت بود میتونید 1 قاشق دیگه شیر بهش اضافه کنید . بعد روی نون بریزید و بزارید تا جذب نون بشه

حتما و حتما باید نون خنک شده باشه وگرنه خمیر میشه پس حواستون باشه




نوش جوووووووووون

با قهوه و یا شیر و یا چایی برای صبحانه و یا عصرانه فوقالعادس

* اگر نونتون برای روز های بعدی موند قبل از سرو داخل فر و یا ماکروفر گرمش کنید مثل روز اول خوشمزه و نرم خواهد شد .






Tuesday, December 2, 2014

چیلی مراکشی





مواد لازم:


پیاز:1 عدد
گوشت چرخ کرده : 500 گرم ( گیاهی - توضیحات اخر پست)|
سیر: 6 حبه ریز خرد شده
رب : 1 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی: 2-3 عدد درشت خرد شده

ادویه ها شامل:

پودر زیره: 1 و 1/2 قاشق چای خوری
پودر دانه گشنیز: 2 قاشق چای خوری
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل:1/2 قاشق چای خوری
پودر پاپریکا ( فلفل دلمه ای قرمز) :1 قاشق چای خوری
پودر چیلی قرمز: 1 قاشق چای خوری
پودر گل سرخ: 1/2 قاشق چای خوری
شکرقهوه ای :1/2 قاشق چای خوری
نمک: 1 قاشق چای خوری
جوزهندی : 1/3 قاشق چای خوری
پودر میخک : 2 عدد پودر میخک
ال اسپایس : 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه : 1 قاشق چای خوری
پودر لوندر : 1/2 قاشق چای خوری


اخر پخت :

نخود پخته : 1 لیوان
کدو متوسط: 1 عدد مکعبی خرد شده
سیب زمینی شیرین : 1 عدد کوچک
پیاز قرمز: 1 عدد متوسط
الو سیاه: 6 عدد
اب لیمو ترش 1 عدد لیمو و رنده پوستش










ادویه ها رو مخلوط کنید بزارید کنار


پیاز رو با 2-3 قاشق روغن تفت بدید تا سبک بشه سیرها رو اضافه کنید ادویه ها رو اضافه و خوب تفت بدید
گوشت رو اضافه کنید و مخلوط کنید بزارید کمی با گوشت تفت بخوره و بعد  گوجه ها + رب رو اضافه کنید و درش رو بزارید تا گوجه ها با حرارت کم نرم نرم بشه حالا 1 لیوان اب بریزید و با حرارت کم بزارید اروم بپزن و ادویه ها به جوون مواد بره تقریبا 1 ساعت . اگر ابش کم شد دوباره بریزید.


حالا سیب زمینی خرد شده - کدو خرد شده و الو خرد شده پیاز 6 قسمت قاچ شده  به همراه نخود رو اضافه کنید درش رو بزارید تا وقتی که همه چی خوب بپزه بعد پوست لیمو و اب لیمو ترش رو بهش اضافه کنید.

این چیلی خوشمزه رو با کوس کوس نوش جان کنید

دستور کوس کوس رو قبلا گذاشته بودم میتونید اینجـــــــــــــــــــــــا ببینید.



* چیلی نباید زیاد ابکی باشه اما در عین حال هم نباید خشک باشه  بعد از پخت اندازه 1 پیمانه اب باید ته قابلمه داشته باشه


*Quorn

گوشت گیاهی که من استفاده کردم  اسمش هست
Quorn از نوعی قارچ خزه ای درست شده  و خیلی شبیه به گوشت هست چه از نظر طعم و چه از نظر ظاهر این محصولات از گوشت پروتئین بیشتری دارن و همچنین فیبر بالایی دارن
این محصول متنوع هست . میتونید همه محصولات گوشتی گیاهی رو تهیه کنید مثل میت بال - همبرگر - سوسیس - کالباس - سینه مرغ - گوشت چرخ کرده- تکه های گوشت خورشتی و ........... خیلی محصولات دیگه

این کشورها محصول کرن رو دارن

انگلستان، آمریکا، ایرلند، سوئد، سوئیس، بلژیک، هلند، دانمارک، نروژ، استرالیا، بخش هایی از آلمان، فنلاند و نیوزیلند

همه جای دنیا هم به اسم Quorn شناخته شده هست.